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391.

미역 페이스트 첨가에 의한 고기 패티의 품질변화

황재관, 홍석인, 김종태, 최문정, 김윤지 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1998, Vol.27 No.3 477-481 (5 pages)

황재관, 홍석인, 김종태, 최문정, 김윤지 저

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392.

카제인-알긴산 혼합물의 유화특성

황재관, 최문정, 김종태 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1997, Vol.26 No.6 1102-1108 (7 pages)

황재관, 최문정, 김종태 저

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393.

$CaCl_2$의 처리에 의한 알긴산 필름의 물성개선

임종환, 김지혜, 김동한, Rhim. Jong-Whan, Kim. Ji-Hye, Kim. Dong-Han 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.2 217-221 (5 pages)

임종환, 김지혜, 김동한, Rhim. Jong-Whan, Kim. Ji-Hye, Kim. Dong-Han 저

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필름용액에 $CaCl_2$를 직접 첨가하여 제조한 알긴산 필름과 알긴산 필름을 $CaCl_2$용액에 침지시켜 제조한 알긴산 필름을 대조구용 알긴산 필름과 함께 제조하여 각 필름의 인장강도, 연신율, 투습도 및 수분용해도 등을 측정하여 제조방법에 따른 알긴산 필름의 특성에 미치는 $CaCl_2$의 처리효과를 조사하였다. $CaCl_2$의 처리방법에 따라 필름의 특성은 크게 영향을 받았다. 이는 칼슘이온과 알긴산의 카르복실기 사이의 가교결합에 기인하는데, $CaCl_2$를 직접 첨가한 알긴산 필름의 인장강도는 사용농도에 따라...
394.

카제인-알긴산 혼합물의 비혼합성

최문정, 황재관, Choi. Moon-Jung, Hwang. Jae-Kwan 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1998, Vol.30 No.5 1035-1039 (5 pages)

최문정, 황재관, Choi. Moon-Jung, Hwang. Jae-Kwan 저

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수용액상에서 단백질과 다당류 사이의 비혼합성은 일반적인 현상이므로 다양한 조성과 형태의 수용성 거대분자를 포함하는 식품에서 상분리는 매우 전형적인 현상이다. 본 연구에서는 식품원료로 자주 쓰이는 카제인과 알긴산을 이용하여, pH (6, 8, 10), NaCl 농도(0, 0.25, 0.5 M), 알긴산의 분자량$(1.64{ imes}10^5,;1.95{ imes}10^5)$에 따른 상분리현상에 대하여 연구하였다. 식품에서 카제인이 유화제로 작용할 때 알긴산의 첨가에 따른 혼합성의 변화는 카제인의 유화안정성에 영향을 끼치게 된다. 알긴산의 분자량에 따른...
395.

농축대두단백(濃縮大豆蛋白)으로 제조된 유산균음료의 저장성

백인숙, 임숙자, 고영태, Paik. In-Sook, Lim. Sook-Ja, Ko. Young-Tae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1985, Vol.17 No.1 45-50 (6 pages)

백인숙, 임숙자, 고영태, Paik. In-Sook, Lim. Sook-Ja, Ko. Young-Tae 저

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Na-alginate(0.05% 이상)에 의하여 커드의 침전이 현저하게 억제되었다. 대두유산균음료를 $5^{circ}C$에 저장한 경우, 66일이 경과하여도 유산균수는 처음과 거의 차이가 없었으며 산생성량은 실험기간 전체를 통하여 완만한 증가를 보였다. 한편, $25^{circ}C$의 경우, 12일까지 산의 생성이 급격히 증가하였으며 생균수는 12일까지는 처음과 비슷한 수준을 유지하였으나 18일부터는 급격히 감소하였다. $5^{circ}C$, $25^{circ}C$ 두 경우 다 대두유산균음료에 fungi에 의한 오염이 보였으며 $25^{circ}C$의 시료에 fungi가 더 많았다....
396.

포집된 Bifidobacteria의 생존력 증대를 위한 세포포집재료의 선별기술 개발

이기용, 우창재, 배기성, 허태련 한국생물공학회 한국생물공학회지 8 Pages

한국생물공학회 한국생물공학회지 2000, Vol.15 No.1 1-8 (8 pages)

이기용, 우창재, 배기성, 허태련 저

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397.

알지네이트 비드를 이용하여 안정화한 0가 철의 수용액 상에서의 과염소산 이온의 환원 분해 특성

주태경, 이종철, 팽기정, Joo. Tae-Kyeong, Lee. Jong-Chol, Paeng. Ki-Jung 한국분석과학회 분석과학 6 Pages

한국분석과학회 분석과학 2010, Vol.23 No.6 560-565 (6 pages)

주태경, 이종철, 팽기정, Joo. Tae-Kyeong, Lee. Jong-Chol, Paeng. Ki-Jung 저

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과염소산 이온($ClO_4^-$)은 로켓, 그리고 미사일 추진체등의 군사적 무기에 산화제로서 널리 사용이 되고 있다. 또한 주요 오염물질로 간주되는 과염소산 이온을 분해하려는 연구도 계속 진행이 되고 있다. 과염소산 이온을 환원 분해 처리하기위한 촉매로는 0가 철이 많이 응용되고 있다. 0가 철은 지표수의 정화나 오염물질의 처리에 널리 활용이 되고 있는 물질이다. 그러나 이것은 뭉침이 잘 일어나고 쉽게 침전이 되며 제한적인 유동성을 갖는 경향이 있다. 따라서 본 연구에서는 칼슘-알지네이트 고분자를 응용하여 나노크기의 0가...
398.

참깨 과립종자 제조기 개발 (I) - 시작기 개발과 성능평가 -

이중용 한국농업기계학회 한국농업기계학회지 14 Pages

한국농업기계학회 한국농업기계학회지 1997, Vol.22 No.2 163-176 (14 pages)

이중용 저

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399.

개선된 폴리염화알루미늄의 합성 및 응집 특성

최용욱, Choi. Yong-Wook 대한화학회 대한화학회지 10 Pages

대한화학회 대한화학회지 2004, Vol.48 No.3 273-282 (10 pages)

최용욱, Choi. Yong-Wook 저

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기존 설비를 이용하여 최소한의 공정 비용으로 PACS의 특성에 버금가는 개선된 폴리염화알루미늄(IPAC)을 합성하는 기술을 확립하였다. IPAC을 합성하기 전 규산염을 활성화하는 조건을 연구하였고, 수산화알루미늄과 진한 염산을 원료로 하여 활성화된 규산염과 알긴산염을 첨가하여 IPAC을 제조하였다. 제품의 규격, 구조 및 응집특성을 규격시험법, 기기분석법 및 Jar test 장치로 각각 시험연구 하였다. 본 연구에서 합성한 IPAC은 산화 알루미늄 함량이 17%이상 되었으나 원액 보관 시 전혀 침전 생성이 없었으며, 동일 조건에서 PAC...
400.

폐렴을 동반한 턱관절 탈구환자에서 인상채득 중 유발된 급성 호흡장애

손정석, 오지현, 유재하, 김종배, Son. Jeong-Seog, Oh. Ji-Hyeon, Yoo. Jae-Ha, Kim. Jong-Bae 대한치과마취과학회 대한치과마취과학회지 8 Pages

대한치과마취과학회 대한치과마취과학회지 2014, Vol.14 No.2 119-126 (8 pages)

손정석, 오지현, 유재하, 김종배, Son. Jeong-Seog, Oh. Ji-Hyeon, Yoo. Jae-Ha, Kim. Jong-Bae 저

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