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굴젓갈 숙성중 글리코겐과 단백질의 분해
김장양, 변재형, 남택정, KIM. Chang-Yang, PYEUN. Jae-Hyeung, NAM. Taek-Jeung 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1981, Vol.14 No.2 66-71 (6 pages)
glutamic acid, alanine이 특히 함유되어 있었으며, 이들 아미노산의 전체 생굴 유리아미노산에 대한 비율은 약 $69\%$에 달하였다. 그리고 젓갈중에는 proline, glutamic acid, glycine, alanine, aspartic acid 및 lysine이 많이 함유되어 있었으며, 이들 유리아미노산은 전체 굴 젓갈 유리아미노산의 약 $65\%$에 달하였다. 굴젓갈 숙성중에 증가한 유리아미노산은lysine, arginine, aspartic acid, glutamic acid, cysteine, isoleucine, tyrosine등을, 그리고 감소한 아미노산은 taurine, proline, leucine등을 들 수 있었다. -
유산균발효에 관한 동력학적 연구 (제3보) 발효에 미치는 Phenol 유도체의 영향
이근태, 양현석, LEE. Keun-Tai, YANG. Hyeun-Suk 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1981, Vol.14 No.4 212-216 (5 pages)
호흡효소계의 영향을 미치는 vanillin, o-vanillin, guaiacol을 lactic acid 발효능이 있는 Lactobacillus bulgaricus에 처리한 후 합성배지에서 25시간동안 발효시킨 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 25시간 배양 후 도달한 균체농도는 vanllin 처리균의 경우 50ppm, 100ppn에서 각각 0.96UOD/ml, 0.29UOD/mg, 이고 o-vanillin의 경우 50ppn, 100ppm이 각각 0.40 UOD/ml, 0.45UOD/ml이며 guaiacol 경우 50ppm, 100ppn이 각각 0.49UOD/ml, 0.47 UOD/ml로 나타났다. 2) 배양후 포도당 잔량은 vanillin의 경수 50ppm, 100ppm이 각각... -
Phenol 유도체 처리가 Glutamin산 생성균의 발효증가에 미치는 영향에 대하여
노영재, 이경희, RHO. Yung Jae, LEE. Kyung Hee 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1979, Vol.12 No.2 95-102 (8 pages)
glutamin산 발효용 균 Brevibacterium flavum을 phenol유도체인 guaiacol, o-vanillin의 처리 및 존재하에서 발효를 행한 결과를 요악하면 다음과 같다. 1) glutamin산 축적량은 guaiacol 및 o-vanillin을 처리하였을 때에는 각각 12.5g/l와 14.2g/l이 었으며 비 처리균에서는 7.0g/l이었다. 2) 발효중 세균의 단위량의 호흡계수(r)는 guaiacol 처리균, o-vanillin 처리균의 순서로 각각 2.1, 1.7mol/UOD.hr 이었으며, 비 처리균에서는 1.6mol/UOD.hr였다. 3. 발효중 산소의 용량계수는 guaiacol 처리균이 0.28/hr, o-vanillin 처리균이... -
유산균 발효에 관한 동력학적 연구(제1보) 발효에 미치는 기계적 교반의 영향
이근태, 한봉호, LEE. Keun-Tai, HAN. Bong-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1979, Vol.12 No.3 155-160 (6 pages)
Lactic acid발효능이 있는 L. bulgaricus의 증식에 미치는 기계적 교반의 효과 및 동력학적 결과는 다음과 같다. 1) L. bulgaricus를 30시간 발효시켰을 때 세균의 농도는 액면변화가 적은 $N_{Re}=1 imes10^5~5 imes10^5$ 범위에서는 2.4 UOD/ml로 동일 하였으며 $N_{Re}=1 imes10^5~1 imes10^6$일 때 2.9UOD/ml로 가장 높은 값이었다. 2) 발효 30시간후 포도당의 잔량은 $N_{Re}=1 imes10^5~5 imes10^5$범위에서 18g/l, $N_{Re}=1 imes10^6$인 경우 8.3g/l였다. 3) 최대비증식속도$(mu_{max})$는 $N_{Re}=1 imes10^5~5 imes10^5$에서... -
유산균 발효에 의한 톳(Hizikia fusiforme) 추출액의 이화학적 및 관능적 특성 변화
송호수, 김홍길, 민혜옥, 최종덕, 김영목, Song. Ho-Su, Kim. Hong-Kil, Min. Hye-Ok, Choi. Jong-Duck, Kim. Young-Mog 한국수산과학회 한국수산과학회지 7 Pages
한국수산과학회 한국수산과학회지 2011, Vol.44 No.2 104-110 (7 pages)
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새로운 수소 생산 균주인 Enterobacter sp. SNU-1453의 pH에 따른 Metabolic Flux 변화
신종환, 윤종현, 안은경, 심상준, 김미선, 박태현, Shin. Jong-Hwan, Yoon. Jong-Hyun, Ahn. Eun-Kyoung, Sim. Sang-Jun, Kim. Mi-Sun, Park. Tai-Hyun 한국생물공학회 한국생물공학회지 6 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2005, Vol.20 No.6 464-469 (6 pages)
성장과 수소생산에 영향을 미치므로, pH에 따른 metabolism변화를 관찰함으로써 수소생산을 극대화하기 위한 최적 pH 조건을 선정하여 제어할 필요가 있다. 본 연구에서는 수소생산에 대한 pH의 효과 및 pH 제어에 따른 metabolic flux를 분석하였다. 실험 결과 이 분리 균주는 매우 넓은 영역의 pH(4-7.5)에서도 수소를 생산하였으며, pH 7에서 가장 높은 수소생산량을 나타내었다. pH 7로의 제어는 butanediol pathway로부터 수소 생산에 더 유리한 mixed acid fermentation pathway로 metabolic flux를 변화시킴을 알 수 있었다. -
Clostridium beijerinckii KCTC 1785를 이용한 수소생산 최적화 조건 탐색
김중곤, 김성준, 김시욱, Kim. Jung-Kon, Kim. Seong-Jun, Kim. Si-Wouk 한국생물공학회 한국생물공학회지 7 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2005, Vol.20 No.6 401-407 (7 pages)
때 수소생산을 위한 최적 glucose 농도는 1%이었다. 발효가 진행되는 동안 수소가 생산됨과 동시에 acetic acid와 butyric acid가 동시에 생성되었으며, acetic acid와 butyric acid가 각각 5,000 mg/L과 3,000 mg/L 이상의 농도에서 수소생산을 저해하였다. 또한 발효조의 pH를 5.5로 계속 유지하였을 경우 15시간 동안 0.5% glucose로부터 1,728 mL의 수소를 생산하였으며 이 때 수소의 생산수율은 1.23 mol $H_2/mol$ glucose이었다. C. beijerinckii KCTC 1785의 성장에 있어서 yeast extract 또는 tryptose는 반드시 필요한 배지의... -
인공신경망에 의만 생물공정에서 2차원 영광스펙트럼의 분석 II - 역전파 신경망에 의한 공정의 모델링 -
이금일, 임용식, 손옥재, 정상욱, 이종일, Lee. Kum-Il, Yim. Yong-Sik, Sohn. Ok-Jae, Chung. Sang-Wook, Rhee. Jong Il 한국생물공학회 한국생물공학회지 6 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2005, Vol.20 No.4 299-304 (6 pages)
본 연구에서는 인공신경망 알고리즘을 이용하여 생물공정에서 수집된 형광스펙트럼 데이터를 분류, 분석하고 공정변수들을 예측하기 위한 공정의 모델링에 대해서 논의하였다. SOM에 의해 분류된 전파장 스펙트럼 데이터들은 발효공정의 변수와 형광데이터 사이에 비선형관계를 설명하기 위하여 사용되었다. BPNN알고리즘은 SOM에서 분류된 데이터들을 입력자료로 이용하여 공정에 대한 모델식을 세우고, 이를 이용하여 배출가스 내 $CO_2$ 농도 및 발효액 중 세포농도와 같은 공정변수들을 예측하는데 사용되었다. 또한 BPNN 모델은... -
생물학적 숙신산 생산을 위한 반응추출공정의 적용
홍연기, 허윤석, 홍원희, Hong. Yeon-Ki, Huh. Yun-Suk, Hong. Won-Hi 한국생물공학회 한국생물공학회지 7 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2005, Vol.20 No.3 142-148 (7 pages)
이상을 통해 숙신산 분리정제를 위한 반응추출의 원리와 연구개발 및 적용 사례를 살펴보았다. 반응추출은 에너지가 적게 드는 고효율 생물분리공정이라는 장점을 확인 할 수 있었으며 향후 카르복실산 이외에 항생제를 비롯한 다양한 생물분자들의 분리정제에 적용할 수 있는 높은 응용 가능성을 갖고 있다. 그러나 특정 카르복실산의 회수를 목적으로 할 경우 추출제의 pH제한성은 극복되어야 할 문제점으로 작용할 수도 있다. 이와 병행하여 추출된 특정 카르복실산의 효과적인 회수 및 용매 재활용을 위한 재생공정의 개발도...