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국내산 약용식물 추출물의 항산화 효과 검색과 용매 분획물의 비교
임대관, 최웅, 신동화, Lim. Dae-Kwan, Choi. Ung, Shin. Dong-Hwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1996, Vol.28 No.1 83-89 (7 pages)
항산화력이 비교적 높았던 생약류의 에탄올 추출물들은 순차분획을 함에 따라서 항산화 효과가 증가되었는데, 팜유에 대한 생약류의 chloroform 및 ethyl acetate 분획물들의 항산화 활성은 소목>백작약>건강>산수유>석곡 순이었고, 돈지에 대해서는 소목>백작약>석곡>산수유>건강>강황 순이었다. 이들 추출물 중에서 소목 75% 에탄올 ethyl acetate 분획물 600 ppm 첨가구는 팜유의 유도기간을 2배 이상 증가시켰고, 돈지의 유도기간도 7배 이상 연장시켜 가장 높은 항산화 효과를 보였는데, 원인물질에 대한... -
솔잎과 쑥 추출물의 기능성 점토
강윤한, 박용곤, 오상룡, 문광덕, Kang. Yoon-Han, Park. Yong-Kon, Oh. Sang-Ryong, Moon. Kwang-Deog 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.6 978-984 (7 pages)
각 추출물 모두 $80{sim}90%$의 높은 효과를 보였다. 한편 쑥추출물의 경우 항변이원성은 70% acetone 추출물이 84.1%로 솔잎과 유사하였으나 ACE 저해작용은 열수 추출물이 75.1%로 acetone 추출물의 57.6%보다 높았고, 전자공여 작용은 두 처리구 모두 45% 정도였으며, 아질산염 소거작용은 솔잎에 비해 $20{sim}30%$ 분해능이 떨어지는 것으로 판명되었다 또한 솔잎 열수 추출물을 chloroform, ethyl acetate, butanol을 이용하여 얻은 분획물을 대두유에 첨가하여 저장기간 중 항산화성을 조사한 결과 ethyl acetate 분획물이 가장... -
결명자 추출물의 아질산염 소거인자의 특성
박영범, 이태기, 김외경, 도정룡, 여생규, 박영호, 김선봉, Park. Yeung-Beom, Lee. Tae-Gee, Kim. Oi-Kyung, Do. Jeong-Ryong, Yeo. Saeng-Gyu, Park. Yeung-Ho, Kim. Seon- 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.1 124-128 (5 pages)
동정을 시도하였다. 결명자의 메탄올 추출물을 chloroform, ethyl ether, ethyl acetate, 물분획 순으로 순차용매 분리한 결과 ethyl acetate획분이 가장 우수한 것으로 나타났다. Ethyl acetate획분을 silica gel column chromatography하여 얻은 compound A와 B획분 중에서 compound A는 pH 1.2에서 44.5%/200 ${mu}g$의 아질산염 소거능을, compound B는 극히 낮은 아질산염 소거능을 나타내었다. HPLC를 이용하여 compound A획분으로 부터 compound A-1획분을 분리하고 아질산염 소거효과를 ascorbic acid와 비교하였을 때 compound... -
Propolis 추출물의 유지 산화 억제 효과 비교
임대관, 최웅, 신동화, 정용섭, Lim. Dae-Kwan, Choi. Ung, Shin. Dong-Hwa, Jeong. Yong-Seob 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.5 622-626 (5 pages)
lard에 단독으로 혹은 synergist와 함께 첨가하여 항산화 효과를 Rancimat을 이용하여 측정하였다. 용매별 추출,수율은 68.1%(75% ethanol), 75.5%(99% ethanol), 67.4%(methanol), 86.7%(chloroform), 72.6%(ethyl acetate), 65.6%(butanol)였다. Methanol 추출물이 항산화 효과가 가장 우수 하였고 palm oil 보다는 lard에서 더욱 효과적이었다. Ethanol(75%) 추출물을 chloroform, ethyl acetate, butanol 및 water 순으로 분획 하였을 때 ethyl acetate 분획물은 조추출물보다 항산화 효과가 상승하였다. 또 ethyl acetate fraction... -
Listeria monocytogenes의 증식억제에 미치는 뽕나무 및 고삼 에탄올 추출물의 분획별 효과
한지숙, 신동화, Han. Ji-Sook, Shin. Dong-Hwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1994, Vol.26 No.5 539-544 (6 pages)
있는 뽕나무와 고삼 75% 에탄올 추출물을 chloroform($CHCl_{3}$), ethyl acetate(EtOAc), butanol(BuOH), 물 순으로 순차 분획하여 얻은 분획물을 tryptic soy broth에 농도별로 첨가하여 5균주의 L. monocytogenes의 증식 저해효과를 관찰하였다. 뽕나무 추출물의 $CHCl_{3}$ 및 EtOAc 분획물은 실험 대상균주 모두에 뚜렷한 증식 억제효과를 보였고, 고삼은 Lm ATCC 19113균주에 대하여 $CHCl_{3}$ 분획물이 비교적 높은 항균성을 보였다. 뽕나무 추출물의 경우 Lm ATCC 19111 균주는 EtOAc 분획물 500ppm에서, Lm ATCC 19112 균주는... -
패모, 어성초, 쇠비름 및 들깨박 에탄올 추출물의 순차용매 분획별 항산화 효과
이연재, 신동화, 장영상, 신재익, Lee. Yun-Jae, Shin. Dong-Hwa, Chang. Young-Sang, Shin. Jae-Ik 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1993, Vol.25 No.6 683-688 (6 pages)
다시 chloroform, ethyl acetate, butanol 그리고 물 순으로 용리, 분획물을 얻고 이들과 함께 tocopherol, citric acid, ascorbic acid를 팜유와 돈지에 첨가, Rancimat으로 항산화 효과를 비교하였다. 쇠비름 추출물이 돈지에 대한 산화 억제 효과가 가장 높았으며(AI 1.41)모든 실험 식물 추출물의 ethyl acetate 분획불에서 가장 높은 항산화성을 보였고 synergist로서는 ascorbic acid가 우수하였고 ${delta}-tocopherol$을 혼합시에도 효과가 상승하였다. 패모, 어성초, 쇠비름의 ethyl acetate 분획층과 ascorbic acid 200ppm씩을... -
결명자의 아질산염 소거작용
도정룡, 김선봉, 박영호, 박영범, 최재수, 김동수, Do. Jeong-Ryong, Kim. Seon-Bong, Park. Yeung-Ho, Park. Yeung-Beom, Choi. Jae-Sue, Kim. Dong-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1993, Vol.25 No.5 526-529 (4 pages)
전통기호음료성분에 의하여 나타나는 기능특성을 조사하기 위한 연구의 일환으로 결명자의 메탄올 추출물을 유기용매에 의한 분획, silica gel column chromatography, thin layer chromatography에 의하여 여러가지 획분으로 분획하여 아질산염 소거작용을 조사한 결과, 아질산염 소거율은 ethyl acetate 획분>chloroform 획분>수용성 획분>ethyl ether 획분의 순으로 나타났으며, ethyl acetate 획분에서 분리한 compound D의 아질산염 소거효과는 매우 강력하여 ascorbic acid보다 10배 뛰어났다. -
식용유지에 대한 붉나무 추출물의 항산화 효과
최웅, 신동화, 장영상, 신재익, Choi. Ung, Shin. Dong-Hwa, Chang. Young-Sang, Shin. Jae-Ik 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1992, Vol.24 No.4 320-325 (6 pages)
이용되는 붉나무를 75% ethyl alcohol로 항산화 성분을 추출하여 chloroform, ethyl acetate 등의 용매를 사용하여 separatory funnel, column chromatography로 분획하여 얻은 분획물의 항산화 효과를 검토하였다. 붉나무 추출물중 항산화 효과를 나타내는 유효성분은 ethyl acetate와 chloroform에 잘 용해되는 물질로, ethyl acetate로 분리한 분획물을 팜유에 600 ppm 첨가시 AI는 1.60, 돈지에서는 AI가 3.90으로 이들 용매로 분리한 분획물의 항산화 효과는 붉나무 추출 원액보다 높은 현상을 보였다. 붉나무 추출물을 팜유, 돈지... -
항산화 효과가 있는 붉나무 추출물의 몇가지 synergist 첨가 효과
장영상, 최웅, 신동화, 신재익, Chang. Young-Sang, Choi. Ung, Shin. Dong-Hwa, Shin. Jae-Ik 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1992, Vol.24 No.2 149-153 (5 pages)
측정한 결과, 팜유의 경우 저장 27일후 무첨가구의 과산화물가는 98.3meq/kg인데 비해 ethyl acetate, chloroform 분획물에 인산을 첨가한 처리구의 과산화물가는 각각 8.9meq/kg, 9.14meq/kg으로 과산화물의 생성을 현저하게 억제 하였으며, 이에따라 산가와 TBA 가도 무첨가구 보다 낮은 값을 나타내었다. 또한 돈지에서의 과산화물가는 무첨가구가 161.1 meq/kg인데 비해 ethyl acetate, chloroform 분획물에 tocopherol을 첨가한 처리구는 각각 20.0meq/kg, 10.7meq/kg으로 과산화물의 생성을 크게 억제하는 현상을 보였으며, 산가나... -
국내(國內)의 변질미(變質米)에서 분리된 Aspergillus flavus 군(群)의 Aflatoxin 생성능(生成能)
이관영, 이서래, Lee. Kwan-Young, Lee. Su-Rae 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1974, Vol.6 No.3 169-176 (8 pages)
Aspergillus flavus 7균주의 aflatoxin 생성능(生成能)을 조사하기 위하여 쌀에 인위적으로 배양후 추출, 분리, 정량한 결과 모든 균주가 aflatoxin 특히 $B_1$을 많이 생성하였고 $G_1$은 생성하지 못하였다. 이들 균주의 aflatoxin 생성능(生成能)은 배양기의 변색과정 및 chloroform 추출액의 색깔과 밀접한 관계가 있었다. Aflatoxin을 가장 많이 생성한 균주는 A. flavus var. columnaris로서 쌀에서 최고 1ppm의 aflatoxin $B_1$을 생성하였으며 정제된 aflatoxin $B_1$은 자외선 흡수(吸收) 스펙트럼과 water 및 acetate adduct에...