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461.

닭 쓸개 methanol 추출물의 생리기능적 특성에 관한 연구

이남혁, 김현덕, 양승용, 성기승, 한동운, Lee. Nam-Hyouck, Kim. Hyun-Duk, Yang. Seung-Yong, Soung. Ki-Seung, Han. Dong-Un 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2004, Vol.36 No.4 631-636 (6 pages)

이남혁, 김현덕, 양승용, 성기승, 한동운, Lee. Nam-Hyouck, Kim. Hyun-Duk, Yang. Seung-Yong, Soung. Ki-Seung, Han. Dong-Un 저

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있어서도 농도가 높을수록 유의적으로 증가하였으며, methanol 추출물이 냉동 건조물 보다 높게 나타났다. Angiotensin I-converting enzyme(ACE) 저해 작용에서도 methanol 추출물과 냉동건조물 모두에서 나타났으며, 첨가량을 증가시켰을 때 methanol 추출물의 작용이 냉동건조물의 경우보다 상승폭이 큰 것으로 확인되었다. 이상의 결과로부터 닭 쓸개는 항균활성, 전자공여능 및 아질산염 소거능 그리고 ACE 저해능 등의 다양한 생리기능적 특성을 지니고 있어 기능성 식품 등의 소재로서의 활용을 기대할 수 있을 것으로 사료된다.
462.

수수 입국과 두류 첨가가 전통주의 품질과 엔지오텐신전환효소 저해활성에 미치는 영향

김재호, 정승찬, 김나미, 이종수, Kim. Jae-Ho, Jeong. Seung-Chan, Kim. Na-Mi, Lee. Jong-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.4 733-737 (5 pages)

김재호, 정승찬, 김나미, 이종수, Kim. Jae-Ho, Jeong. Seung-Chan, Kim. Na-Mi, Lee. Jong-Soo 저

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고혈압 예방 효과를 가진 전통주를 개발하기 위하여 우선 엔지오텐신전환효소(ACE)저해 활성이 있다고 알려진 몇 가지 곡류를 이용하여 입국을 만들어 알콜 발효특성을 조사하였다. 또한 선정된 입국과 각종 두류분말을 덧밥에 첨가하여 전통주를 제조한 후 품질특성과 ACE저해 활성 및 기호도 등을 조사하였다. 수수 입국을 이용하여 전통주를 제조하였을 때 에탄올 생성량은 13.8%로 다른 입국으로 만든 술 보다 약간 낮았으나 ACE저해 활성은 43.3%로 제일 높았다. 또한 녹두가루를 덧밥의 50% 첨가하고 민들레꽃을 1% 첨가한 후 수수...
463.

찔레 영지버섯(Phellinus ribis) 추출물의 생리활성

송재환, 이현숙, 황진국, 정태영, 홍성렬, 박기문, Song. Jae-Hwan, Lee. Hyun-Sook, Hwang. Jin-Kook, Chung. Tae-Young, Hong. Sung-Ryul, Park. Ki-Moon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.4 690-695 (6 pages)

송재환, 이현숙, 황진국, 정태영, 홍성렬, 박기문, Song. Jae-Hwan, Lee. Hyun-Sook, Hwang. Jin-Kook, Chung. Tae-Young, Hong. Sung-Ryul, Park. Ki-Moon 저

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p<0.001 수준에서 유의성 있게 산화를 억제하였으며, superoxide dismutase 유사활성은 $530{pm}81;unit/g$으로 나타났다. 그리고, 항고혈압에 관련된 angiotensin converting enzyme 저해 활성은 $12.0{pm}1.5%$로 그 활성이 미약하였다. Human 유래 암세포에 대한 세포독성 실험결과 폐암세포인 A549의 경우 100 mg/mL 농도에서도 16%로 나타나 세포독성이 미약하였고, 자궁암 세포인 HeLa의 경우 50 mg/mL에서 45%의 효과를, 위암 세표인 AGS에서는 5 mg/mL 처리 시 24%, 50 mg/mL에서는 76%, 그리고 간암 세포주인 SK-Hep-1의 경우...
464.

시판 instant curry 및 curry 사용원료의 생리활성

정명수, 정승현, 이진선, 빅기문, Chung. Myong-Soo, Jung. Seung-Hyeon, Lee. Jin-Sun, Park. Ki-Moon 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2003, Vol.35 No.1 125-131 (7 pages)

정명수, 정승현, 이진선, 빅기문, Chung. Myong-Soo, Jung. Seung-Hyeon, Lee. Jin-Sun, Park. Ki-Moon 저

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것으로 나타났다(p＜0.05). Instant curry의 열수추출물이 angiotensin converting enzyme(ACE)의 활성억제작용은 없었으나, 원료로 사용되는 red pepper$(52.8{pm}2.13%)$와 clove$(13.48{pm}1.00%)$, coriander$(10.32{pm}1.45%)$의 경우 ACE활성을 저해하였다(p＜0.001). 향신료 열수추출물의 세포독성 실험에서 유방암세포 MCF-7의 증식억제에 black pepper$(29.31{pm}2.12%)$와 cardamon$(19.41{pm}3.92%)$이 유의차(p＜0.01)있게 세포증식을 억제하였으며, celery seed$(28.20{pm}5.98%)$도 억제효과를 나타냈다(p＜0.05). 그러나...
465.

한국산 검정콩 색소의 생리활성효과

손준호, 정명근, 최희진, 장운빈, 손규목, 변명우, 최청, Son. Jun-Ho, Choung. Myoung-Gun, Choi. Hee-Jin, Jang. Un-Bin, Son. Gyu-Mok, Byun. Myung-Woo, Choi. Cheong 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.6 764-768 (5 pages)

손준호, 정명근, 최희진, 장운빈, 손규목, 변명우, 최청, Son. Jun-Ho, Choung. Myoung-Gun, Choi. Hee-Jin, Jang. Un-Bin, Son. Gyu-Mok, Byun. Myung-Woo, Choi. Cheong 저

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통과시켜 흡착된 색소성분을 메탄올로 용출시켜 $30^{circ}C$에서 농축하여 실험을 실시하였다. 검정콩 세 가지 품종의 조색소액의 생리활성 효과를 살펴본 결과 고혈압에 관여하는 angiotensin converting enzyme 저해실험에서는 검정콩 1호, 일품검정콩 및 밀양 95호에서의 ($IC_{50}$)는 각각 0.22, 0.28, 0.38mg/mL로 나타나 검정콩 1호가 가장 우수하였다. 통풍에 관여하는 xanthine oxidase 저해실험에서의 ($IC_{50}$)이 각각 0.118, 0.165, 0.163mg/mL로 나타나 angiotensin converting enzyme 저해실험에서와 동일하게 검정콩...
466.

마늘의 마이크로웨이브 추출 특성과 갈변억제 효과

강덕순, 정승원, 권중호, 김현구, Kang. Deog-Sun, Jeong. Seong-Weon, Kwon. Joong-Ho, Kim. Hyun-Ku 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.2 291-297 (7 pages)

강덕순, 정승원, 권중호, 김현구, Kang. Deog-Sun, Jeong. Seong-Weon, Kwon. Joong-Ho, Kim. Hyun-Ku 저

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아질산염 소거작용은 pH 1.2일 때 5분 동안 추출한 추출물이 각각 98.9% 및 99.7%로 가장 높았으며 pH가 증가할수록 효과가 현저하게 감소하였다. Angiotensin I-converting enzyme 저해 효과는 물 추출물의 경우 5분 추출물이 83.1%로 가장 높은 것에 비해 에탄올 추출물은 87.1%로 20분 동안 추출 하였을 때 그 값이 제일 높았다. Tyrosinase 저해효과는 물 및 에탄올 추출물 모두 30%이하로 매우 낮은 효과를 나타내었으나 15분 에탄올 추출물은 60%이상의 값을 나타내었다. 이들 물과 에탄올 추출물에 대해 0.1% ascorbic acid, citri...
467.

${kappa}-Casein$의 Chymosin, Pepsin 및 Trypsin 가수분해물에 대한 안지오텐신 변환효소 저해효과의 탐색

오세종, 김세헌, 김상교, 백영진, 조경현, Oh. Se-Jong, Kim. Sae-Hun, Kim. Sang-Kyo, Baek. Young-Jin, Cho. Kyung-Hyun 한국식품과학회 한국식품과학회지 3 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.6 1316-1318 (3 pages)

오세종, 김세헌, 김상교, 백영진, 조경현, Oh. Se-Jong, Kim. Sae-Hun, Kim. Sang-Kyo, Baek. Young-Jin, Cho. Kyung-Hyun 저

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산 casein으로부터 FPLC를 이용하여 gel permeation column으로 ${kappa}-Casein$을 분획한 다음, 이를 chymosin, pepsin, trypsin 으로 각각 처리하여 3% TCA에서 soluble한 부분을 증류수로 투석(MW cut-off 1kDa)시킨 후 ACE저해 효과를 측정한 결과, trypsin으로 분해 시킨 경우 ACE 저해율이 94.7%로 가장 높게 나타났으며, chymosin 가수분해물은 가장 낮았다. GMP를 투석막의 종류에 따라 투석 시킨 후 $IC_{50}$을 측정한 결과, MW cut-off 의 크기가 증가할수록 ACE저해효과는 감소하는 것으로 나타났으며, MW cut-off 2 kDa의...
468.

솔잎과 쑥 추출물의 기능성 점토

강윤한, 박용곤, 오상룡, 문광덕, Kang. Yoon-Han, Park. Yong-Kon, Oh. Sang-Ryong, Moon. Kwang-Deog 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1995, Vol.27 No.6 978-984 (7 pages)

강윤한, 박용곤, 오상룡, 문광덕, Kang. Yoon-Han, Park. Yong-Kon, Oh. Sang-Ryong, Moon. Kwang-Deog 저

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70% acetone으로 처리하여 얻은 추출물의 항변이원성, angiotensin I converting enzyme(ACE) 저해작용, 전자 공여작용, polyphenol oxidase(PPO)에 대한 저해작용, 아질산염 소거작용, 항산화 작용을 조사하였다. 솔잎의 열수 및 70% acetone 추출물 모두 총 polyphenol 성분 중 flavanol형 tannin의 함량이 60% 이상이었고, 간접변이원인 Trp-P-1을 이용한 항변이원성 실험결과 70% acetone 추출물은 처리구는 82.2%로 열수 추출물보다 높은 억제 활성을 나타내었으나 ACE 저해작용은 열수 추출물이 61%로 70% acetone 추출물의 50%보다...
469.

ACE Inhibitory and Hydrolytic Enzyme Activities in Textured Vegetable Protein in Relation to the Solid State Fermentation Period Using Bacillus subtilis HA

Kim. Ji-Eun, Hwang. Ki, Lee. Sam-Pin 한국식품과학회 Food science and biotechnology 9 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2010, Vol.19 No.2 487-495 (9 pages)

Kim. Ji-Eun, Hwang. Ki, Lee. Sam-Pin 저

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470.

Hypoglycemic and Angiotension Converting Enzyme Inhibitory Effect of Water and Ethanol Extracts from Haesongi Mushroom (Hypsizigus marmoreus)

Jung. Eun-Bong, Jo. Jin-Ho, Cho. Seung-Mock 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2009, Vol.18 No.2 541-545 (5 pages)

Jung. Eun-Bong, Jo. Jin-Ho, Cho. Seung-Mock 저

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