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461.

가시오가피 추출물의 항산화활성 및 MG-63 조골세포 증식과 alkaline phosphatase 활성에 미치는 효과

임소영, 임재윤, 이충수, 장여정, 박정우, 윤선, Lim. So-Young, Leem. Jae-Yoon, Lee. Choong-Soo, Jang. Yu-Jung, Park. Jeong-Woo, Yoon. Sun 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.6 694-700 (7 pages)

임소영, 임재윤, 이충수, 장여정, 박정우, 윤선, Lim. So-Young, Leem. Jae-Yoon, Lee. Choong-Soo, Jang. Yu-Jung, Park. Jeong-Woo, Yoon. Sun 저

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본 연구에서는 가시오가피 추출물의 부위, 추출 용매, 산 가수분해 전처리에 따른 항산화 활성을 알아보고자 FRAP assay를 실시하였으며, 총 페놀 함량을 측정하고, 가시오가피 추출물의 항산화 활성과 총 페놀 함량간의 상관관계를 분석하였다. 또한 가시오가피 추출물 처리가 조골세포 증식률과 alkaline phosphatase 활성에 미치는 영향을 분석하여 가시오가피의 골다공증 예방 가능성을 규명하고자 하였다. 연구결과 가시오가피에 함유된 총 페놀 함량과 FRAP법으로 측정된 항산화 활성 간에 양의 상관관계가 있는 것으로...
462.

부위별 새송이버섯 추출물의 항산화 및 향균효과

김현정, 안명수, 김금희, 강명화, Kim. Hyun-Jeung, Ahn. Myung-Soo, Kim. Gum-Hee, Kang. Myung-Hwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.6 799-804 (6 pages)

김현정, 안명수, 김금희, 강명화, Kim. Hyun-Jeung, Ahn. Myung-Soo, Kim. Gum-Hee, Kang. Myung-Hwa 저

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새송이버섯의 전체, 갓, 대 3부분으로 구분하여 일반성분과 총 폴리페놀함량을 측정하고 분획별 추출물의 수율 측정, 전자공여능, SOD 유사활성, 아질산염 소거능 및 항균활성을 측정하였다. 총 폴리페놀은 에틸아세테이트 추출물을 제외하고는 갓, 전체, 대의 순이었고 용매별로는 전체와 갓에서는 부탄올, 물, 에탄올 추출물의 함량이 높았다. 반면 대에서는 에틸아세테이트와 부탄올 추출물의 함량이 높았다. 전자공여능은 0.02% tocopherol, 0.02% BHT와 비교하여 전체와 갓의 물 추출물과 갓의 에탄올 추출물은 유사한 활성을...
463.

암대극(Euphorbia jolkini Boiss) 추출물의 항산화 및 항균활성

김지영, 이정아, 윤원종, 오대주, 정용환, 이욱재, 박수영, Kim. Ji-Young, Lee. Jung-A, Yoon. Weon-Jong, Oh. Dae-Ju, Jung. Yong-Hwan, Lee. Wook-Jae, Park. Soo-Yeong 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.5 699-706 (8 pages)

김지영, 이정아, 윤원종, 오대주, 정용환, 이욱재, 박수영, Kim. Ji-Young, Lee. Jung-A, Yoon. Weon-Jong, Oh. Dae-Ju, Jung. Yong-Hwan, Lee. Wook-Jae, Park. Soo-Yeong 저

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최근 약용식물로부터 특정성분을 추출하여 천연물이 가지는 2차 대사산물인 생리활성 물질에 대한 관심이 증대되고 있는데, 생리활성을 나타내는 물질 중 식품의 기능 강화를 위해 주로 활용되고 있는 것은 항산화 및 항균활성에 관련된 물질들이다. 이러한 식품강화 물질을 발굴하고자 해안가에 자생하며 유독성 식물로 알려진 암대극(E. jolkini)의 전초를 대상으로 ethanol 추출 및 용매분획하여 총 폴리페놀 함량을 분석하고 그에 따른 항산화활성 및 식품 유해 미생물에 대한 항균활성을 비교 측정하였다. 그 결과 암대극 (E....
464.

부위별 고려엉겅퀴(Cirsium setidens Nakai)의 이화학적 성상 및 항산화 활성 효과

이성현, 김영선, 허성일, 심태흠, 사재훈, 최대성, 왕명현, Lee. Seong-Hyeon, Jin. Ying-Shan, Heo. Seong-Il, Shim. Tae-Heum, Sa. Jae-Hoon, Choi. Dae-Sung, Wang. Myeon 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.4 571-576 (6 pages)

이성현, 김영선, 허성일, 심태흠, 사재훈, 최대성, 왕명현, Lee. Seong-Hyeon, Jin. Ying-Shan, Heo. Seong-Il, Shim. Tae-Heum, Sa. Jae-Hoon, Choi. Dae-Sung, Wang. Myeon 저

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고려엉겅퀴(Cirsium setidens Nakai)의 생리활성물질을 탐색하기위하여 고려엉겅퀴의 일반성분 분석과 항산화 활성을 조사하였다. 각 부위별추출물 중 탄수화물의 함량이 가장 높았으며, 그 밖에 성분은 조단백질, 수분, 조회분, 조지방 순으로 높게 나타났으며, 부위별 무기성분은 모두 일곱 종이 검사되었고, 칼륨의 함량이 가장 높았다. 부위별 K의 함량은 잎 부위에서 5,371.97 mg/100 g, 삶은 및 부위에서 1,770.62 mg/100 g, 꽃 부위는 1,983 mg/100 g, 줄기 부위는 6,096.74 mg/100 g, 뿌리 부위는 1,604.2 mg/100 g로 나타났다....
465.

열처리한 감초추출물의 항산화활성

우관식, 장금일, 김광엽, 이희봉, 정헌상, Woo. Koan-Sik, Jang. Keum-Il, Kim. Kwang-Yup, Lee. Hee-Bong, Jeong. Heon-Sang 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.3 355-360 (6 pages)

우관식, 장금일, 김광엽, 이희봉, 정헌상, Woo. Koan-Sik, Jang. Keum-Il, Kim. Kwang-Yup, Lee. Hee-Bong, Jeong. Heon-Sang 저

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감초를 처리온도, 처리시간 및 첨가수분함량을 변수로 하여 열처리한 다음 에틸아세테이트와 에탄올로 추출하여 성분 및 생리 활성 변화를 분석하고 반응표면분석으로 최적화 조건을 조사하였다. 에틸아세테이트 추출물의 추출수율은 $140^{circ}C$, 2시간, 가수량 20%일 때 9.48%로 무처리구의 3.74% 보다 높았고, 에탄올 추출물의 경우는 $120^{circ}C$, 2시간, 가수량 40%로 처리한 시료가 32.90%로 무처리구의 14.60% 보다 높았다. 총 폴리페놀 화합물의 함량은 열처리구가 무처리구보다 높았으며, 에탄올 추출물의 $150^{circ}C$,...
466.

열처리 조건에 따른 한국산 배(Pyrus pyrifolia Nakai)즙의 이화학적 특성 변화

황인국, 우관식, 김태명, 김대중, 양미희, 정헌상, Hwang. In-Guk, Woo. Kwan-Sik, Kim. Tae-Myoung, Kim. Dae-Joong, Yang. Mi-Hye, Jeong. Heon-Sang 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.3 342-347 (6 pages)

황인국, 우관식, 김태명, 김대중, 양미희, 정헌상, Hwang. In-Guk, Woo. Kwan-Sik, Kim. Tae-Myoung, Kim. Dae-Joong, Yang. Mi-Hye, Jeong. Heon-Sang 저

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한국산 배의 열처리조건에 따른 성분변화 및 항산화효과를 검토하기 위하여 열처리온도(110, 120, 130, 140 및 $150^{circ}C$)와 열처리 시간(1, 2, 3, 4 및 5시간)을 변수로 처리하고 총폴리페놀, 총플라보노이드, 유리당, 5-HMF 및 EDA(%)의 $IC_{50}$값을 측정하였다. 대조구의 총 폴리페놀 및 총 플라보노이드 함량은 각각 $0.233{pm}0.024;mg/g$ 및 $1.50{pm}0.20;{mu}g/g$이였으며 열처리온도가 높고 시간이 길수록 증가하는 경향을 보였고, 총 폴리페놀 함량은 $150^{circ}C$, 1시간 처리구에서 $3.342{pm}0.007;mg/g$, 총...
467.

신선초에 함유된 항산화활성물질 Psoralen 유도체들의 단리 및 동정

김소중, 조정용, 위지향, 장미영, 임요섭, 김철, 신수철, 문제학, 박근형, Kim. So-Joong, Cho. Jeong-Yong, Wee. Ji-Hyang, Jang. Mi-Young, Rim. Yo-Sup, Kim. Cheol, Shin. Soo-C 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2005, Vol.37 No.4 656-659 (4 pages)

김소중, 조정용, 위지향, 장미영, 임요섭, 김철, 신수철, 문제학, 박근형, Kim. So-Joong, Cho. Jeong-Yong, Wee. Ji-Hyang, Jang. Mi-Young, Rim. Yo-Sup, Kim. Cheol, Shin. Soo-C 저

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신선초의 기능성 해명과 유용 기능성성분 탐색연구의 일환으로 신선초 지상부로부터 항산화활성물질을 분리하여 구조 해석하였다. 신선초 지상부의 열수추출물을 용매분획하여 ethyl acetate 가용 중성획분을 얻었다. 이를 Sephadex LH-20 column chromatography와 HPLC로 정제하여 항산화활성물질 2종을 단리하고, 그들 각각의 화합물을 대상으로 FAB-MS와 NMR 분석을 실시한 결과, pseudoisopsoralen과 8-methoxypsoralen(xanthotoxin)으로 동정하였다.
468.

천년초 선인장 추출물의 항산화 효과

이경석, 오창석, 이기영, Lee. Kyung-Seok, Oh. Chang-Seok, Lee. Ki-Young 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2005, Vol.37 No.3 474-478 (5 pages)

이경석, 오창석, 이기영, Lee. Kyung-Seok, Oh. Chang-Seok, Lee. Ki-Young 저

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본 연구에서는 천년초 손바닥 선인장 추출분획물의 항산화 활성을 비교, 검토하고자 하였다. 추출용매별 수율 및 항산화 활성을 알아본 결과 70% ethanol로 추출 하였을 경우 추출 수율 및 항산화 활성이 우수하게 나타났다. 70% ethanol 추출물을 hexane, chloroform, ethyl acetate, butanol, water로 순차 분획하여 BHA, ${alpha}$-tocopherol과 항산화 활성을 비교하여 보았다. DPPH를 측정하여 free radical 소거활성을 검토한 결과 ethyl acetate 분획물이 가장 우수한 항산화 활성을 나타내었고 BHA와 ${alpha}$-tocopherol 활성과...
469.

검정콩의 주요 항산화 원인물질 및 항산화 효과의 비교

김선희, 권태완, 이영순, 정명근, 문갑순, Kim. Sun-Hee, Kwon. Tai-Wan, Lee. Young-Soon, Choung. Myoung-Gun, Moon. Gap-Soon 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2005, Vol.37 No.1 73-77 (5 pages)

김선희, 권태완, 이영순, 정명근, 문갑순, Kim. Sun-Hee, Kwon. Tai-Wan, Lee. Young-Soon, Choung. Myoung-Gun, Moon. Gap-Soon 저

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검정콩에 함유되어 있는 성분들 중 주요 항산화 원인물질을 구명학기 위하여 청자콩의 isoflavone, 토코페롤, phenolic acids 및 안토시아닌의 함량을 측정하였다. 그 결과 genistein이 43.86mg%, daidzein이 31.73mg% 함유되어 있었으며, 토코페롤 함량은 ${alpha}$-토코페롤이 1.99mg%, ${eta}$-토코페롤 0.47mg%, ${gamma}$-토코페롤 10.68mg%, ${dalta}$-토코페롤 3.95mg%이 함유되어 있었다. 11종류의 phenolic acids에서는...
470.

녹차, 메밀, 포도잎 추출물이 고콜레스테롤 급여 흰쥐의 지질대사, TBARS 및 혈액응고에 미치는 영향

김영언, 오세욱, 권은경, 한대석, 김인호, 이창호, Kim. Young-Eon, Oh. Se-Wook, Kwon. Eun-Kyung, Han. Dae-Seok, Kim. In-Ho, Lee. Chang-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 2004, Vol.36 No.6 979-985 (7 pages)

김영언, 오세욱, 권은경, 한대석, 김인호, 이창호, Kim. Young-Eon, Oh. Se-Wook, Kwon. Eun-Kyung, Han. Dae-Seok, Kim. In-Ho, Lee. Chang-Ho 저

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본 연구에서는 Sprague Dawley 종 수컷 흰쥐에게 콜레스테롤이 1% 함유된 사료를 급여하여 고지혈증을 유발시키면서 녹차추출물, 메밀추출물, 포도잎추출물 추출물을 500 mg/kg B.W.의 농도로 4주간 매일 같은 시각에 경구투여하여 흰쥐의 혈액과 간장 내의 지질조성과 혈액응고기전 및 체내 지질과산화에 미치는 영향을 관찰하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 전군에서 식이섭취량과 체중증가량 및 식이효율은 유의한 차이가 없어서 실험식이가 정상적인 성장에 영향을 미치지 않았다. 녹차추출물투여군은 고콜레스테롤 급여 대조군에...

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