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Antioxidant and ACE Inhibitory Activities of Soybean Hydrolysates: Effect of Enzyme and Degree of Hydrolysis
Lee. Ji-Soo, Yoo. Mi-Ae, Koo. Seung-Hyun, Baek. Hyung-Hee, Lee. Hyeon-Gyu 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2008, Vol.17 No.4 873-877 (5 pages)
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청국장과 된장의 생리활성효과에 미치는 감마선의 영향
한국식품공업협회 食品工業 2002, Vol.168 No.1 28-31 (4 pages)
한국산 콩 발효식품인 청국장과 된장의 생리활성효과에 대한 감마선의 영향을 살펴보았다. 청국장과 된장은 시중에서 구입하였으며 5,10,20 kGy의 선량으로 조사하였다. 생리활성효과로 angiotensin converting enzyme inhibition, xanthine oxidase inhibition, tyrosinase inhibition과 전자공여능을 살펴본 결과 10 kGy 보다 낮은 조사선량에서는 어떠한 영향도 끼치지 않는 것으로 나타났다. -
한국산 검정콩 색소의 생리활성효과
손준호, Son. Jun-Ho 한국식품공업협회 食品工業 12 Pages
한국식품공업협회 食品工業 2002, Vol.169 No.1 104-115 (12 pages)
통과시켜 흡착된 색소성분을 메탄올로 용출시켜 30$^{circ}C$에서 농축하여 실험을 실시하였다. 검정콩 세 가지 품종의 조색소액의 생리활성 효과를 살펴본 결과 고혈압에 관여하는 angiotensin converting enzyme 저해실험에서는 검정콩 1호, 일품검정콩 및 밀양 95호에서의 $IC_{50}$는 각각 0.22, 0.28, 0.38mg/mL로 나타나 검정콩 1호가 가장 우수하였다. 통풍에 관여하는 xanthine oxidase 저해실험에서의 $IC_{50}$이 각각 0.118, 0.165, 0.163mg/mL로 나타나 angiotensin converting enzyme 저해실험에서와 동일하게 검정콩 1호가... -
들깨잎의 품종에 따른 성분분석 및 생리활성물질 탐색
한호석, 박정혜, 최희진, 손준호, 김영활, 김성, 최청, Han. Ho-Suk, Park. Jung-Hye, Choi. Hee-Jin, Son. Jun-Ho, Kim. Yeung-Hweal, Kim. Sung, Choi. Cheong 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 12 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2004, Vol.19 No.1 94-105 (12 pages)
한국산 들깨(Perilla frutescens var. japonica Hara)잎 남천, 밀양 25호, 보라 및 잎들깨 1호 등 4품종의 성분 분석과 열수, 60% acetone 및 80% ethanol로 생리활성물질을 추출하여 탐색하였다. 조섬유 및 조지방의 함량은 3.48%, 0.70%로 잎들깨 1호, 조단백의 함량은 4.36%로 밀양들깨 25호, Ca의 함량은 497.5mg%로 남천들깨가 가장 많았다. HPLC를 이용하여 유리당을 분석한 결과 5종류의 당 sucrose, lactose, glucose, fructose 및 arabinose가 검출되었고, fructose 및 arabinose가 검출되었고, fructose 함량이 30.86mg%로... -
고등어 유래 항고혈압 peptide의 분리 정제
도정룡, DO. Jeong-Ryong 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2000, Vol.33 No.2 153-157 (5 pages)
고등어 유래의 peptide를 제조하고, Sephadex G-25 column, ODS AQ column, Vydac column, Superdex peptide column을 이용하여 순차적으로 분리, 정제하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 고등어 선어로부터 두부, 내장 및 뼈를 제거하여 얻은 고등어육의 수율은 $65.5{\%}$였으며, 고등어육의 단백질 함량은 $63.3{\%}$, 그리고 지질함량은 $32.6{\%}$로 나타났다. 지질을 제거하기 위하여 알칼리 처리한 후 동결 건조한 고등어 단백질의 수율은 고등어 육에 대하여 $18.2{\%}$로 나타났고, 고등어 단백질을 효소가수분해하여... -
생약의 안지오텐신 II 수용체 결합저해활성 검색
오원근, 강대욱, 박찬선, 안순철, 고학룡, 김보연, 민태익, 안종석, 이현선, Oh. Won-Keun, Kang. Dae-Ook, Park. Chan-Sun, Ahn. Soon-Cheol, Ko. Hack-Ryong, Kim. Bo-Yeon, Mheen. 한국생약학회 생약학회지 9 Pages
한국생약학회 생약학회지 1997, Vol.28 No.1 26-34 (9 pages)
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식물생약(植物生藥)의 안지오텐신변환효소(變換酵素) 억제작용(抑制作用) 검색(檢索)
윤혜숙, 정성현, 한병훈, YunChoi. Hye-Sook, Chung. Sung-Hyun, Han. Byung-Hoon 한국생약학회 생약학회지 4 Pages
한국생약학회 생약학회지 1981, Vol.12 No.1 51-54 (4 pages)
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The Relationshin between ACE Inhibitory Activity and Degradations of Sulfur Containing Materials in Dolsan Leaf Mustard Juice
Yoo. Eun-Jeong, Choi. Myeong-Rak, Lim. Hyun-Soo 한국생물공학회 Biotechnology and bioprocess engineering 5 Pages
한국생물공학회 Biotechnology and bioprocess engineering 2004, Vol.9 No.5 400-404 (5 pages)