자료유형
발행기관
- 한국균학회(32)
- 한국식품과학회(22)
- 한국미생물생명공학회(10)
- 한국식품영양과학회(10)
- 한국식물병리학회(9)
- 한국목재공학회(7)
- 한국식품영양학회(7)
- 한국응용생명화학회(7)
- 동아시아식생활학회(6)
- 생화학분자생물학회(5)
- 한국지역사회생활과학회(5)
- 한국생명과학회(4)
- 한국생물공학회(4)
- 한국식품저장유통학회(4)
- 한국식품조리과학회(4)
- 대한약학회(3)
- 인문사회과학기술융합학회(2)
- 한국응용약물학회(2)
- 경락경혈학회(1)
- 대한동의생리학회(1)
- 대한생리학회-대한약리학회(1)
- 대한수의학회(1)
- 대한의생명과학회(1)
- 한국농촌지도학회(1)
- 한국문화재보존과학회(1)
- 한국버섯학회(1)
- 한국생물환경조절학회(1)
- 한국생약학회(1)
- 한국식생활문화학회(1)
- 한국약용작물학회(1)
- 한국영양학회(1)
- 한국응용곤충학회(1)
- 한국자원식물학회(1)
간행물
- 한국균학회지(30)
- 한국식품과학회지(19)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(8)
- 한국식품영양과학회지(8)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (7)
- 목재공학(7)
- 한국식품영양학회지(7)
- 동아시아식생활학회지(6)
- 한국지역사회생활과학회지(5)
- 생명과학회지(4)
- 한국농화학회지(4)
- 한국생화학회지(4)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(3)
- 한국생물공학회지(3)
- JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY FOR APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(2)
- MYCOBIOLOGY(2)
- THE JOURNAL OF APPLIED PHARMACOLOGY : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF APPLIED PHARMACO(2)
- 농산물저장유통학회지(2)
- 식물병연구(2)
- 약학회지(2)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(2)
- 한국식품저장유통학회지(2)
- 한국식품조리과학회지(2)
- 한국조리과학회지(2)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(1)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY(1)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(1)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(1)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(1)
- NATURAL PRODUCT SCIENCES(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(1)
- 대한경락경혈학회지(1)
- 동의생리병리학회지(1)
- 보존과학회지(1)
- 산업미생물학회지(1)
- 생물환경조절학회지(1)
- 한국농촌지도학회지= KOREAN JOURNAL OF AGRICULTURAL EXTENSION(1)
- 한국미생물-생명공학회지(1)
- 한국버섯학회지(1)
- 한국식생활문화학회지(1)
- 한국약용작물학회지(1)
- 한국영양식량학회지(1)
- 한국영양학회지(1)
- 한국응용곤충학회지(1)
- 한국응용생명화학회지(1)
- 한국자원식물학회지(1)
전체 선택해제
총 158건 검색
본문검색 결과만 보기
-
버섯 중 Aminotransferase 의 동질효소 분리정제 및 그 특성에 관한 연구(II) -표고버섯(Lentinus edodes)중의 Branched Chain Amino Acid Aminotransferase(Enzyme II)의 정제 및 특성-
민태진, 배강규, Min. Tae-Jin, Bae. Kang-Gyu 생화학분자생물학회 한국생화학회지 9 Pages
생화학분자생물학회 한국생화학회지 1992, Vol.25 No.6 520-528 (9 pages)
표고버섯, Lentinus edodes (Berk.) Sing 중의 가지달린 아미노산 aminotransferase(BCAT)의 enzyme I과 II를 황산암모늄 분별침전, DEAE-cellulose column 크로마토그래피 및 Sephadex G-150 겔 여과하여 각각 분리정제한 후, enzyme I과 II의 동질효소 여부를 구명하기 위하여 enzyme II의 분자량, N-말단, 아미노산 조성, 최적 pH, 최적 온도, $K_m$값, 유기물 및 금속이온 효과 등을 실험하였다. 이 효소의 겉보기 분자량은 72,000 dalton 이었고, N-말단 아미노산은 L-leucine이었으며, 음성잔기를 가진 아미노산이 양성잔기를 가진... -
버섯 중 Aminotransferase 의 동질효소 분리정제 및 그 특성에 관한 연구(I) -표고버섯(Lentinus edodes) 중의 Branched Chain Amino Acid Aminotransferase (Enzyme I)의 정제 및 특성-
민태진, 배강규, Min. Tae-Jin, Bae. Kang-Gyu 생화학분자생물학회 한국생화학회지 9 Pages
생화학분자생물학회 한국생화학회지 1992, Vol.25 No.6 511-519 (9 pages)
표고버섯, Lentinus edodes(Berk.)Sing 중의 가지달린 아미노산 aminotransferase(BCAT)의 enzyme I과 II를 황산암모늄 분별침전, DEAE-cellulose column 크로마토그래피 및 sephadex G-150 겔 여과하여 각각 분리 정제하였다. enzyme I과 II의 동질효소 여부를 규명하기 위하여 enzyme I의 분자량, N-말단, 아미노산 조성, 최적 pH, 최적 온도, $K_m$값, 유기물 및 무기물효과 등을 실험하였다. 이 효소의 겉보기 분자량은 69,000 dalton 이었고, N-말단 아미노산은 glycine이었으며, 음성잔기를 가진 아미노산이 양성잔기를 가진 것보다... -
갈변 표고버섯(Lentinus edodes)을 첨가한 국수의 품질 특성
김세영, 강미영, 김미현, Kim. Se-Young, Kang. Mi-Young, Kim. Mi-Hyun 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2008, Vol.24 No.5 665-671 (7 pages)
본 논문에서는 상품성이 없는 갈변된 표고버섯을 paste형태로 만들어 첨가량을 달리하여 생국수를 제조하고 조리 전과 후의 국수의 품질 특성을 살펴보았다. 표고버섯 paste 첨가에 따라 조리 후 국수의 무게, 부피 및 수분 보유력이 증가하였으며 ??은 국물의 탁도는 감소하여 조리 후에도 면발이 쉽게 풀어지지 않음을 알 수 있었다. 또한, 생국수와 조리국수 모두 표고버섯 paste 첨가량이 증가할수록 경도와 검성은 감소하고 탄력성은 증가하여 제면 특성이 좋아지는 것으로 나타났다. 관능검사 결과, 국수의 색상에 대한 기호도와... -
표고버섯(Lentinus edodes) 저장중의 유리당과 당알콜성분의 변화
이가순, 이주찬 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1998, Vol.5 No.2 154-161 (8 pages)
-
MA 저장중 표고버섯 (Lentinus edodes)의 품질변화에 관한 연구
김길환, 이세은, 김동만 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1991, Vol.20 No.2 133-138 (6 pages)
생 표고버섯의 신선도 연장을 위한 연구로 두께(0.04mm-0.1mm)가 다른 PE 필름을 이용하여 표고버섯을 밀봉한 후 $2^{circ}C$에서 60일간 저장하면서 품질변화를 조사하였다. 저장중 이취성분인 에틸알콜과 아세트알데히드 생성량은 PE 필름 두께에 비례하여 높은 값을 나타내었다. 중량 감소율은 저장 60일 경과후 0.06mm 밀봉구가 가장 낮았는데, 그 값은 같은 저장기간의 0.04mm 밀봉구의 중량감소율에 비해 1/2 정도의 낮은 값을 보였다. 한편 저장기간이 경과됨에 따라 표고버섯의 조단백질 함량이 증가하는 경향을 보였으며,... -
표고버섯(Lentinus edodes)의 추출조건 및 효소처리에 따른 품질 특성
박난영, 정용진, Park. Nan-Young, Jeong. Yong-Jin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.9 1273-1279 (7 pages)
표고버섯의 추출 조건 및 효소 처리에 따른 품질 특성을 조사하였다. 추출온도에 따른 이화학적 특성은 $20^{circ}C$와 $40^{circ}C$일 때 우수한 것으로 나타났으나 추출은 시간이 증가함에 따라 품질특성이 높아지는 경향으로 전반적으로 10시간 추출이 우수한 것으로 나타났다. 추출 용매비의 경우 1:100(w/v)일 때 가용성 고형분 함량, 환원당 및 조단백 함량 등의 이화학적 특성이 가장 우수한 것으로 나타나 1:100으로 용매비를 설정하였다. 이상과 같이 설정된 $50^{circ}C$, 2시간 및 용매비(1:100)의 조건으로 각각의 효소제를... -
Analysis of the Volatile Flavor Compounds Produced during the Growth Stages of the Shiitake Mushrooms (Lentinus edodes)
Cho. Duk-Bong, Seo. Hye-Young, Kim. Kyong-Su 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 9 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2003, Vol.8 No.4 306-314 (9 pages)
-
대향고(Lentinus giganteus)의 자실체에서 추출한 조다당류가 생쥐의 Sarcoma 180에 미치는 항암 및 면역 증강효과
이건우, 김혜영, 허현, 이태수, 이우윤, Lee. Geon-Woo, Kim. Hye-Young, Hur. Hyun, Lee. Tae-Soo, Lee. U-Youn 한국균학회 한국균학회지 9 Pages
한국균학회 한국균학회지 2008, Vol.36 No.1 75-83 (9 pages)
본 연구는 대향고의 자실체로부터 중성염용액, 열수 및 메탄올을 이용하여 조다당류를 추출하여 이를 ICR mice에 주사하여 항암 및 면역증강 효과를 조사하였다. Sarcoma 180, HepG2, RAW 309 Cr.1 등의 세포주에 대한 독성 실험결과, 각각의 세포주는 $10{sim}2000;{mu}g/ml$ 조다당류 농도에서 세포독성을 나타내지 않았으나, NIH3T3 세포의 경우에는 열수와 중성염용액에서 추출한 조다당류 $10{sim}2000;{mu}g/ml$의 농도에서 약간의 독성을 나타내었고, 메탄올에서 추출한 조다당류 $2000;{mu}g/ml$의 농도에서는 독성을 나타내지... -
버섯의 Adenosinetriphosphatase(ATPase)에 관한 연구(II) -표고버섯(Lentinus edodes)중 정제 $F_{1}-ATPase$의 금속이온 및 음이온 효과
민태진, 박혜련, Min. Tae-Jin, Park. Hey-Lyoun 한국균학회 한국균학회지 6 Pages
한국균학회 한국균학회지 1991, Vol.19 No.3 220-225 (6 pages)
1. 표고버섯 중 정제된 ATPase는 $Fe^{3+},;Fe^{2+},;Cd^{2+},;Mg^{2+},;K^{+}$ 및 $Co^{2+}$ 이온에 의하여 활성화 되었으나 $Zn^{2+},;Ca^{2+},;Cu^{2+}$ 및 $Ni^{2+}$ 이온에 의하여는 그 활성도가 억제되었다. 2. 5 mM $Fe^{3+}$, 10 mM $Fe^{2+}$, 1 mM $Cd^{2+}$, 5 mM $Mg^{2+}$, 5 mM $K^{+}$ 및 5 mM $Co^{2+}$이온은 이효소의 활성을 각각 130, 65, 65, 68, 105 및 23% 증가시켰다. 3.10 mM $Zn^{2+}$, 10 mM $Ca^{2+}$, 0.5 mM $Cu^{2+}$ 그리고 10 mM $Ni^{2+}$ 이온은 이효소의 활성을 각각 18, 19, 27% 그리고 30%의...