학지사 뉴논문

501.

식품착색료가 ${alpha}$-Chymotrypsin 작용에 미치는 영향

최청, 김상옥, Choi. Cheong, Kim. Sang Ok 대한화학회 대한화학회지 4 Pages

대한화학회 대한화학회지 1977, Vol.21 No.6 445-448 (4 pages)

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분자식은 $C_{44}H_{67}N_{13}O_{12}{cdot}2CH_3COOH{cdot}H_2O$, 분자량은 970.08이었다. 2. 산으로 가수분해 하였을 때 몰 비율은 Asp : 1.01, Arg : 1.03, Val : 1.00, Tyr :40.94, Ile : 1.00, His : 1.05, Pro : 1.04, D-Ala : 1.03이였다. 3. (8-D-Ala)angiotensin II의 oligopeptide에 ${alpha}$-Chymotrypsin의 작용은 Tyr-Ile 결합에만 분해작용을 하였다. 4. 식품착색제의 첨가는 paper chromatogram 방법에 의해서 추정할때 oligopeptide, (8-D-Ala) angiotensin II에 대한 ${alpha}$-Chymotrypsin의 저해작용에 아무런 영향을...

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