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521.

산 처리된 제올라이트와 결로 방지제를 함유한 MA 필름으로 포장한 감귤의 신선도

박형우, 류나희, Park. Hyung-Woo, Ryu. Na-Hee 한국포장학회 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 7 Pages

한국포장학회 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 2013, Vol.19 No.1 35-41 (7 pages)

박형우, 류나희, Park. Hyung-Woo, Ryu. Na-Hee 저

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포장한 감귤과의 신선도유지 효과를 조사하고자 기존의 LLDPE 필름과 개발포장구(CA)에 감귤을 포장하여 온도 $15^{circ}C$, 상대습도 67%의 항온항습실에 120일 동안 저장하면서 기호도, 중량, Vitamin C, 당도, 산도와 기체조성을 비교 분석하였다. 품질유지기간은 대조구(L)은 100일 개발포장구(CA)는 130일로 예측되었으며 30일 정도 품질유지기간이 대조구보다 길게 나타남을 확인했다. 저장 중 중량 감소는 저장 120일 후에 대조구(L)은 1% 내외였고 개발포장구(CA)는 1.6%였다. Vitamin C함량은 개발포장구(CA)에서 Vitamin C...
522.

조리방법에 따른 채소류의 품질 변화

김병철, 황진영, 우현정, 이세미, 조형용, 유영미, 신해헌, 조은경, Kim. Byeong-Cheol, Hwang. Jin-Young, Wu. Hyun-Jung, Lee. Se-Mi, Cho. Hyung-Yong, Yoo. Young-Mi, Shin. 한국조리학회 한국조리학회지 14 Pages

한국조리학회 한국조리학회지 2012, Vol.18 No.1 40-53 (14 pages)

김병철, 황진영, 우현정, 이세미, 조형용, 유영미, 신해헌, 조은경, Kim. Byeong-Cheol, Hwang. Jin-Young, Wu. Hyun-Jung, Lee. Se-Mi, Cho. Hyung-Yong, Yoo. Young-Mi, Shin. 저

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변화가 적어 변색이 적게 일어난 결과를 나타내었다. 채소류에 존재하는 오염 미생물은 $400^{circ}C$ 과열수증기로 30초간 처리한 채소류에서 매우 효과적으로 생육이 억제되었다. 가열조리에 의한 비타민C의 함량 변화는 조리방법과 채소류의 종류에 따라 비타민C 잔존율에 차이가 있었다. 고온의 과열수증기를 이용한 단시간 조리법은 $900^{circ}C$의 물, 0.5% NaCl 용액, 1.0% NaCl 용액 등에서 처리한 일반 가열조리법에 비하여 pH, 색, 세포연화, 비타민C 감소율 등의 변화가 적게 나타났다. 본 논문의 연구 자료는 앞으로 진행될...
523.

매생이소스 개발에 관한 선호도 조사와 개발된 매생이소스별 선호도 비교분석

인선호, Lee. Sun-Ho 한국조리학회 한국조리학회지 12 Pages

한국조리학회 한국조리학회지 2011, Vol.17 No.4 251-262 (12 pages)

인선호, Lee. Sun-Ho 저

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설문조사를 실시하였다. 통계기법은 빈도분석을 이용하였다. 매생이 성분분석 결과 무기질로는 K 227.98mg/100g, Ca 58.32mg/100g, Fe 7.8mg/100g 로 나타났고, 바타민은 Vitamin A(${mu}gRE$/100g) No Detection Vitamin $B_1$ 0..0837mg/100g Vitamin $B_2$ 0.0641 mg/100g Vitamin B6 0.0261 mg/100g Vitamin C 19.9877 mg/100g Vitamin E 0.3607 mgaTE/100g Vitamin K 7.2079 ${mu}g$/100g Niacin 1.5057 mgaNE/100g으로 나타났다. 설문조사 결과를 통한 매생이 플레인 요거트 소스, 매생이 홍초 소스 매생이 밀쌍 소스 시제품 제작...
524.

Oxyfluorfen에 대한 내성(耐性) 및 감수성(感受性) 벼품종(品種)의 생리활성(生理活性) 기구(機構) - V. 항산화제(抗酸化劑) 함량(含量) 및 GST 활성(活性)

국용인, 구자옥, 박노동, Kuk. Y.I., Guh. J.O., Park. R.D. 한국잡초학회 한국잡초학회지 10 Pages

한국잡초학회 한국잡초학회지 1996, Vol.16 No.4 327-336 (10 pages)

국용인, 구자옥, 박노동, Kuk. Y.I., Guh. J.O., Park. R.D. 저

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처리 후 항산화제(抗酸化劑) 함량과 GST 활성(活性)으로 조사하였다. 1. 식물자체가 보유하는 vitamin C 함량은 내성(耐性) 벼품종(品種)들이 감수성(感受性) 벼품종(品種)들이나 피보다 많았다. Vitamin E, carotenoid 및 glutathione(GSH, GSSG, total glutathione) 함량은 내성(耐性)과 감수성(感受性)식물들간에 양적인 차이를 볼 수 없었다. 2. Oxyfluorfen 처리에 따른 vitamin C 함량은 내성(耐性) 벼품종(品種) Hawon과 Baru에서 감수성(感受性) 벼품종(品種)들과 피보다 감소가 적었다. Oxyfluorfen 처리후 vitamin E 및 GSH...
525.

Kinetin(6-Furfurylaminopurine)의 엽면살포가 상수의 생장 및 생체내 대사에 미치는 영향

이재하 한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 20 Pages

한국잠사학회 韓國蠶絲學會誌 1984, Vol.26 No.1 1-20 (20 pages)

이재하 저

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타 처리구에 비해서 높았다. 5. 전당 함량에 미치는 Kinetin 효과도 살포처리가 무살포 처리에 비해서 함량이 높았으며 특히 N+P+K 시비처리구가 높았고 기타 시비 처리구에서는 처리구간에 별차가 없었다. 6. GOT, GPT 활성에 있어서도 Kinetin의 살포처리가 무살포처리에 비해서 높았는데 특히 N+P+K의 복합 시비 처리구와 질소시비 처리구에서 높았다. 7. Vitamin C의 함량에 있어서도 Kinetin 살포처리가 무살포처리에 비해서 높았고 N+P+K>가리>질소$geq$인산무시비 순으로 높았다. 8. 무기, 유기성분의 함량에 있어서는...
526.

고들빼기 부위별 메탄올 추출물의 폴리페놀 함량 및 항산화성 연구

천상욱, 강종구, Chon. Sang-Uk, Kang. Jong-Goo 한국작물학회 Korean journal of crop science 8 Pages

한국작물학회 Korean journal of crop science 2013, Vol.58 No.1 20-27 (8 pages)

천상욱, 강종구, Chon. Sang-Uk, Kang. Jong-Goo 저

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활성이 증가하는 양상을 합성 항산화제 Vitamin C와 BHT보다 낮은 활성이지만 뿌리, 잎, 꽃, 줄기 순으로 높은 활성을 보였다. MTT assay에 의한 세포독성 시험결과 뿌리 추출물이 폐암(Calu-6) ($IC_{50}=196.3;mgkg^{-1}$)과 대장암 세포주(HCT-116) ($IC_{50}=623.6;mgkg^{-1}$)에 대해서 가장 높은 활성을 보였다. 생리활성물질 함량과 그 활성은 고들빼기 부위별로 다르게 나타났으며 총 페놀 함량과 총 플라보노이드 함량은 생리활성과 낮은 연관성을 보였으나 항산화성과 항암활성간에는 높은 상관관계를 보인 것으로 나타났다.
527.

식물의 Ascorbic Acid의 기능과 대사령로

박양호, 이주영, 장병춘, 이기상, Park. Yang-Ho, Lee. Ju-Young, Jang. Byoung-Choon, Lee. Ki-Sang 한국작물학회 Korean journal of crop science 5 Pages

한국작물학회 Korean journal of crop science 2005, Vol.50 No.6 457-461 (5 pages)

박양호, 이주영, 장병춘, 이기상, Park. Yang-Ho, Lee. Ju-Young, Jang. Byoung-Choon, Lee. Ki-Sang 저

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528.

딱총나무(Sambucus williamsii var. coreana) 추출물의 항산화효과

채정우, 조영제, Chae. Jung-Woo, Cho. Young-Je 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 9 Pages

한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2012, Vol.25 No.4 363-371 (9 pages)

채정우, 조영제, Chae. Jung-Woo, Cho. Young-Je 저

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PF, 줄기의 물과 에탄올 추출물 phenolic 200 ${mu}g/mL$의 함량에서는 1.4와 1.0 PF의 항산화효과를 나타내었다. Thiobarbituric acid reaction substance 측정에서도 딱총나무 잎의 물과 에탄올 추출물 phenolic 200 ${mu}g/mL$의 함량에서는 88.7%, 98.1%, 줄기의 물과 에탄올 추출물 phenolic 200 ${mu}g/mL$의 함량에서는 93.6%, 90.6%로 positive control인 BHT 및 vitamin C보다 우수한 항산화 효과를 나타내었다. 본 연구의 결과로 딱총나무의 항산화 활성을 이용한 천연 기능성 식품소재로서의 활용이 가능할 것으로 판단되었다.
529.

산마늘 발효추출물의 항산화활성과 세포독성

도은수, 장준복, 길기정, 최명석, 양재경, 윤충원, 정선미, 정윤혜, 이건희, Doh. Eun-Soo, Chang. Jun-Pok, Kil. Ki-Jung, Choi. Myung-Suk, Yang. Jae-Kyung, Yun. Chung-Weon, Jeo 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 10 Pages

한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2011, Vol.24 No.1 30-39 (10 pages)

도은수, 장준복, 길기정, 최명석, 양재경, 윤충원, 정선미, 정윤혜, 이건희, Doh. Eun-Soo, Chang. Jun-Pok, Kil. Ki-Jung, Choi. Myung-Suk, Yang. Jae-Kyung, Yun. Chung-Weon, Jeo 저

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발효 후에는 62.27 mg/g으로 발효 후에 증가하였다. 전자공여능은 발효 전에는 82.29%, 발효 후에는 81.40%로 vitamin C (97.71%) 보다 낮았으나 우수한 활성을 나타냈으며, 아질산염소거능은 발효전 후 추출물 모두 pH 2.5에서는 BHT 보다는 낮지만 활성이 우수하였고, pH 4.2에서는 발효하지 않았을 때 BHT보다 더 좋은 활성을 나타냈으며. SOD 유사활성능은 15% 정도로 낮은 효과를 나타냈다. NO 생성능은 발효 전에 오히려 더 많은 NO를 생성하였고 발효 후에는 생성이 억제되었다. 산마늘 추출물이 LPO 생성에 미치는 영향은 H2O2...
530.

멀꿀의 화학성분과 생리활성

박윤점, 박용서, 코삭, 박재옥, 김영민, 정규진, 조자용, 이경동, 허복구, Park. Yun-Jum, Park. Yong-Seo, Towantakavanit. Korsak, Park. Jae-Ok, Kim. Young-Min, Jung. Kyoo-Ji 한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 9 Pages

한국자원식물학회 韓國資源植物學會誌 2009, Vol.22 No.5 403-411 (9 pages)

박윤점, 박용서, 코삭, 박재옥, 김영민, 정규진, 조자용, 이경동, 허복구, Park. Yun-Jum, Park. Yong-Seo, Towantakavanit. Korsak, Park. Jae-Ok, Kim. Young-Min, Jung. Kyoo-Ji 저

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남해안 지역에 자생하고 있는 멀꿀의 이용도를 높이기 위한 기초자료 확보 측면에서 부위별 성분함량과 생리활성을 조사하였다. 비타민 C는 과피에 85.23 mg/100 g, 과육에 61.67 mg/100 g가 함유되어 있었다. 총 아미노산은 과육 434.05 mg/100 g DW에 비해 과피에 762.72 mg/100 g DW으로 많았다. 무기물 함량은 과피(108.48 mg/$ell$)에 많았으며, K(76.53 mg/$ell$), Ca(20.20 mg/$ell$) 및 Mg(6.22 mg/$ell$)가 대부분을 차지했다. 메탄올 추출물 1,000 mg/$ell$일 때 총 페놀화합물은 7.3-9.6 mg/$ell$였으며, 총 플라보노이드...

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