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541.

부산.경북지역 초.중학교 급식메뉴의 나트륨 함량 및 학생들의 나트륨 섭취 실태 조사

이휘재, 이창희, 이광수, 정영지, 하숙희, 정유영, 김동술, Lee. Hwee-Jae, Lee. Chang-Hee, Lee. Kwang-Su, Jung. Young-Ji, Ha. Sook-Hee, Jung. Yoo-Young, Kim. Dong-Sul 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.1 85-91 (7 pages)

이휘재, 이창희, 이광수, 정영지, 하숙희, 정유영, 김동술, Lee. Hwee-Jae, Lee. Chang-Hee, Lee. Kwang-Su, Jung. Young-Ji, Ha. Sook-Hee, Jung. Yoo-Young, Kim. Dong-Sul 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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본 연구에서는 부산 경북 지역 초 중학교 단체급식에 함유된 나트륨 함량 및 초 중학생들의 나트륨 섭취량 실태를 조사하여, 단체급식 중 나트륨 함량 및 섭취량 데이터를 확보하고자 하였으며 나트륨 섭취 저감화 사업 등의 과학적 기초자료 마련에 기여하고자 하였다. 식품군별 나트륨 함량은 소스류(1459 mg/100 g)와 절임류(1165 mg/100 g)가 높게 나타났고, 이어서 구이류(894 mg/100 g), 조림류(786 mg/100 g), 김치류(737 mg/100 g), 볶음류(624 mg/100 g), 무침 나물류(444 mg/100 g), 튀김류(434 mg/100 g) 순으로 높게...
542.

고 나트륨 섭취 노인의 영양지식, 식습관 및 식품섭취패턴

장자영, 김미정, 한지숙, Jang. Ja-Young, Kim. Mi-Jeong, Han. Ji-Sook 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 11 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.10 1362-1372 (11 pages)

장자영, 김미정, 한지숙, Jang. Ja-Young, Kim. Mi-Jeong, Han. Ji-Sook 저

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본 연구는 65세 이상 노인을 대상으로 고나트륨 섭취군을 분류하여 노인들의 식습관 개선 및 영양교육을 위한 사전연구로서 이들의 영양지식, 식습관, 식품섭취패턴을 조사하였다. 65세 이상 노인 135명의 조사대상자 중 42.96%인 58명이고나트륨 섭취군에 속하였다. 생활습관에서 음주, 간식횟수, 외식횟수, 수분섭취량에서 고나트륨 섭취군이 유의적으로 높게 나타났으며, 자반류, 젓갈류, 장아찌, 조림류, 국물 섭취량, 간장과 소금의 추가량에 관한 식습관 점수가 고나트륨 섭취군에서 유의적으로 높았다. 고나트륨 섭취군의 나트륨에...
543.

영양소 섭취 수준에 따른 뇌졸중 위험도 분석 - 대구.경북지역 환자-대조군 연구 -

성수정, 정두교, 이원기, 김유정, 이혜성, Sung. Su-Jung, Jung. Doo-Gyo, Lee. Won-Kee, Kim. Yoo-Jung, Lee. Hye-Sung 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 12 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.8 1050-1061 (12 pages)

성수정, 정두교, 이원기, 김유정, 이혜성, Sung. Su-Jung, Jung. Doo-Gyo, Lee. Won-Kee, Kim. Yoo-Jung, Lee. Hye-Sung 저

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본 연구는 대구 경북지역의 뇌졸중 환자들의 에너지 및 영양소 섭취실태를 측정하고, 에너지 및 영양소 섭취수준에 따른 뇌졸중 발생의 상대위험도를 분석하고자 수행되었다. 조사대상자는 경북대학교 병원에서 뇌졸중으로 처음 진단받은 후 입원한 환자 중 의사소통이 가능한 100명을 환자군으로 하였고 동일한 지역에서 뇌졸중 병력이 없고 환자군과 연령이 비슷한 지역사회 주민 150명을 대조군으로 하였다. 조사는 반정량적 식품섭취빈도 조사지를 이용하여 조사자와 직접 면접을 통하여 2004년 7월부터 2005년 2월 사이에...
544.

안동주변 농촌지역 50세 이상 주민의 식품섭취빈도 및 건강행위에 따른 영양위험 분석 (1)

이혜상, 권인숙, 권정숙, Lee. Hye-Sang, Kwun. In-Sook, Kwon. Chong-Suk 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 11 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2008, Vol.37 No.8 998-1008 (11 pages)

이혜상, 권인숙, 권정숙, Lee. Hye-Sang, Kwun. In-Sook, Kwon. Chong-Suk 저

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본 연구는 농촌지역 노인들의 영양 및 건강상태 개선을 위한 노인 영양 사업에 기초 자료를 제공하고자 안동시 읍면지역 농촌의 50세 이상 주민 1,384명을 대상으로 건강관련 생활습관과 식품섭취빈도에 관한 설문조사 및 식이섭취조사를 수행하였고, 건강관련행위 및 식품섭취빈도와 영양소 섭취간의 관련성을 분석하였으며, 그 결과는 다음과 같다. 연령별 분포는 $50{sim}64$세가 60.0%(남자 54.0%, 여자 63.9%), $65{sim}74$세가 34.4%(남자 38.5%, 여자 31.8%), 75세 이상이 5.6%(남자 7.5%, 여자 4.3%)이었다. 대상자의 흡연율은...
545.

20세 이상 일부 성인남녀의 망간 섭취상태 평가

최미경, 김은영, Choi. Mi-Kyeong, Kim. Eun-Young 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.4 447-452 (6 pages)

최미경, 김은영, Choi. Mi-Kyeong, Kim. Eun-Young 저

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본 연구에서는 우리나라 정상 성인의 일상적인 망간 섭취량과 주요 급원식품을 제시하여 망간의 영양섭취기준 마련을 위한 기초 자료로 활용하고자 20세 이상 성인남녀 354명을 대상으로 신체 계측과 24시간 회상법에 의한 식사섭취 조사를 실시한 후 망간의 섭취상태를 분석하였다. 조사대상자의 평균 연령은 남자 54.6세, 여자 53.8세이었으며, 신장, 체중 및 체질량지수는 남자 165.7cm, 67.2kg, $24.5kg/m^2$, 여자 153.7cm, 59.1kg, $24.9kg/m^2$로 남자대상자의 신장과 체중이 여자대상자보다 유의하게 높았으나(p<0.001,...
546.

마산시 일부 여대생의 건강상태 및 영양섭취 실태 조사

박은주, 정효숙, 신동순, Park. Eun-Ju, Cheong. Hyo-Sook, Shin. Dong-Soon 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 14 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.9 1501-1514 (14 pages)

박은주, 정효숙, 신동순, Park. Eun-Ju, Cheong. Hyo-Sook, Shin. Dong-Soon 저

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본 연구는 경남 마산지역에 거주하는 여대생 285명을 대상으로 건강상태 및 영양섭취실태를 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 본 연구에 참여한 285명의 여대생의 평균연령은 20.1세(18~26세)이며 흡연자는 5명(1.8%)으로 그들은 하루에 평균 3.6개피의 담배를 피우고 있으며 그들의 평균 흡연기간은 1.8년이었으며 대상자 모두가 간접흡연을 경험한다고 답했다. 음주습관은 82.5%의 대상자가 술을 마신다고 답했고 그들이 술을 마시기 시작한지는 평균 2.8년, 일주일에 94.1 g의 알코올을 섭취하였다. 규칙적으로 운동을 한다고 답한...
547.

강릉지역 중학생의 식품섭취 평가에 관한 연구

김복란, 조영은 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.5 986-992 (7 pages)

김복란, 조영은 저

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본 연구는 강원도 강릉시에 위치한 중학교 2학년 남녀 학생들을 대상으로 3일간 식사 기록법을 이용하여 이들의 식품섭취실태를 파악하고 식품섭취에 의한 식사의 질을 평가하여 중학생들의 식생활 향상에 기여하고자 수행되었다. 연구결과를 하면 다음과 같다. 하루에 섭취한 총 식품량은 1028.5g으로서 식물성식품이 773.7 g(75.2%), 동물성식품은 254.9 g(24.8%)이었다. 하루 섭취한 식사중에서 5가지 주요 식품군(유제품군, 육류군, 곡류군, 과일군, 채소군)중 유제품과 과일군을 섭취하지 않은 경우가 전체의 52.7%로 가장 많았고...
548.

부산지역 학령전 아동의 식품섭취평가에 관한 연구

임화재 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 11 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.6 1380-1390 (11 pages)

임화재 저

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549.

음식섭취와 관련된 제 요인들이 대학생들의 영양 및 식품섭취에 미치는 영향

김우경, 이경애 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 12 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1998, Vol.27 No.6 1285-1296 (12 pages)

김우경, 이경애 저

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550.

The Supplementation of Yam Powder Products Can Give the Nutritional Benefits of the Antioxidant Mineral (Cu, Zn, Mn, Fe and Se) Intakes

Shin. Mee-Young, Cho. Young-Eun, Park. Chana, Sohn. Ho-Yong, Lim. Jae-Hwan, Kwun. In-Sook 한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 7 Pages

한국식품영양과학회 Preventive nutrition and food science 2012, Vol.17 No.4 299-305 (7 pages)

Shin. Mee-Young, Cho. Young-Eun, Park. Chana, Sohn. Ho-Yong, Lim. Jae-Hwan, Kwun. In-Sook 저

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