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수산식품의 가공 및 저장중의 조직학적 변화에 관한 연구 2. 뱀장어 동결저장중의 조직변화
송대진, 이응호, SONG. Dae-Jin, LEE. Eung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1982, Vol.15 No.3 199-206 (8 pages)
뱀장어의 동결저장 및 해동후에 일어나는 섬유의 변화를 현미경적으로 관찰한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 동결 1개월 후의 조직은 근세포내외에 수결정이 많이 생겼으며 $-40^{circ}C$ 저장한 것은 세포내에 수결정이 생성하고, $-20^{circ}C$로 저장한 것은 세포외에 수결정이 생겼다. 2. 해동후의 피하지방층은 저장온도에 관련없이 별 변화가 없었으나, 근육조직은 높은 온도($-20^{circ}C$)로 저장한 것이 근세포의 복원도 불충분하고 탈수변형이 심하였다. 3. 근육파쇄편을 현미경 관찰한 결과, 동결한 것은 투명감이... -
흰 쥐 간으로부터 분리된 Microsomal Cytochrome P-450-dependent Monooxygenase의 안정성
김숙영, 박기현, Kim. Sook-Young, Park. Ki-Hyun 생화학분자생물학회 한국생화학회지 7 Pages
생화학분자생물학회 한국생화학회지 1988, Vol.21 No.4 505-511 (7 pages)
이물질 대사에 관여하는 cytochrome P-450(P-450) 의존성 효소들은 동물 조직에서 microsome을 분리한 후 냉장고에 장기 보존하면서 연구 목적에 따라 microsomal monooxygenase 활성도를 관찰하는 경우가 적지 않다. 따라서 ${eta}$-naphthoflavone을 처리한 흰 쥐의 간 microsome을 $-80^{circ}C$에서 보존하면서 P-450, cytochrome $b_5(b_5$), 몇 종류의 cytochrome P-450-dependent monooxygenase와 NADPH-cytochrome P-450 reductase 둥의 안정성을 검토하였다. P-450과 $b_5$의 함량은 변화를 보이지 않았으며 aryl hydrocarbone... -
연축성 발성장애 환자에서 냉동 보관한 보툴리늄 독소 주입술의 효과
박신홍, 소윤경, 정한신, 손영익, Park. Shin-Hong, So. Yoon-Kyoung, Jeong. Han-Sin, Son. Young-Ik 대한음성언어의학회 大韓音聲言語醫學會誌= The journal of the Korean Society of Logopedics and Phoniatrics 5 Pages
대한음성언어의학회 大韓音聲言語醫學會誌= The journal of the Korean Society of Logopedics and Phoniatrics 2007, Vol.18 No.1 51-55 (5 pages)
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저온저장중 Allspice(Pimenta dioica L.)에 의한 Escherichia coli 0157:H7과 Staphylococcus aureus 196E의 생존억제
박찬성 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1997, Vol.13 No.2 106-112 (7 pages)
향신료인 allspice(Pimenta dioica L.)를 액체배지에 첨가하여 2종류의 식중독세균(Escherichia coli 0157:H7과 Staphylococcus aureus 196E)의 증식과 저온저장중 생존에 미치는 항균효과를 조사하였다 저농도(0~2%, w/v)의 allspice를 함유한 tryptic soy broth(TSB)에 E. coli와 S. aureus를 $10^{5}$~$10^{6}$ cells/$mell$가 되게 접종하여 35$^{circ}C$에서의 증식과 냉장(5$^{circ}C$)및 냉동(-2$0^{circ}C$)저장중 생존억제효과를 생균수의 변화로서 조사하였다. 35$^{circ}C$에서의 E. coli 증식은 1%이내의 향신료 농도에서는... -
깐밤의 전처리 방법이 저장 중 품질에 미치는 영향
김종훈, 정진웅, 권기현, Kim. Jong-Hoon, Jeong. Jin-Woung, Kweon. Ki-Hyun 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2007, Vol.14 No.5 462-468 (7 pages)
본 연구에서는 깐밤의 전처리방법이 저장중 품질에 미치는 영향을 분석하였다. 전처리 방법으로는 기존의 수출용 깐밤의 저장방법인 명반수 처리방법을 비롯하여 최근 농산물의 저장성 향상에 효과가 있는 것으로 보고되고 있는 전해수 처리방법 및 깐밤의 동결공정을 통한 깐밤표면을 동결처리한 방법 등을 고려하였다. 전처리 방법에 따른 깐밤의 저장중 품질 분석결과에서 0.1%의 명반수에 침지처리한 경우에는 중량감소율, 부패율, 색도에서는 우수한 저장성이 나타났으나, 저장기간이 증가할수록 조직감 및 맛의 항목에서는 품질이... -
가정용 냉장고에서 동결저장 중의 가리비의 품질 변화
김상무 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1997, Vol.26 No.3 450-455 (6 pages)
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영하온도(零下溫度)에서 마늘의 내한특성(耐寒特性)에 관한 연구(硏究)
박무현, 김준평, 신동빈, Park. Moo-Hyun, Kim. Jun-Pyong, Shin. Dong-Bin 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1988, Vol.20 No.2 200-204 (5 pages)
생체(生體) 마늘의 영하 조건에서의 저장 가능성을 검토하기 위하여 생체 인편에 대한 내한특성(耐寒特性)을 조사한 결과 마늘 인편의 빙점은 $-4^{circ}C{sim}-5^{circ}C$로 산지별로 차이가 크지 않았으나 수확 후 처리 조건 및 저장 기간의 경과에 따라 다소 차이를 보여 예건전(豫乾前) $-3.5^{circ}C$, 예건후(豫乾後) $-4.5^{circ}C$, 저장 5개월 후 $-5.5^{circ}C$로 나타났다. 그러나 동결치사한 마늘 인편의 빙점(氷點)은 $-2.5^{circ}C$로 생체조직(生體組織)에 비하여 높았다. 생체(生體)마늘을... -
저장방법에 따른 벼의 저장특성
이재석, 홍현기, 강태환, 리혁, 함택모, 김유호, 한충수, Lee. J.S., Hong. H.K., Kang. T.H., Li. H., Ham. T.M., Kim. Y.H., Han. C.S. 한국농업기계학회 바이오시스템공학 6 Pages
한국농업기계학회 바이오시스템공학 2008, Vol.33 No.3 167-172 (6 pages)