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Isolation and Identification of an Antioxidant Substance from Heated Garlic (Allium sativum L.)
Hwang. In-Guk, Woo. Koan-Sik, Kim. Dae-Joong, Hong. Jin-Tae, Hwang. Bang-Yeon, Lee. Youn-Ri, Jeong. Heon-Sang 한국식품과학회 Food science and biotechnology 4 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2007, Vol.16 No.6 963-966 (4 pages)
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흑마늘(Black garlic) 추출물이 마우스 비장세포의 Cytokine 생성에 미치는 영향
서민정, 강병원, 박정욱, 김민정, 이혜현, 류은주, 주우홍, 김광혁, 정영기, Seo. Min Jeong, Kang. Byoung Won, Park. Jeong Uck, Kim. Min Jeong, Lee. Hye Hyeon, Ryu. En Ju, Joo 한국생명과학회 생명과학회지 6 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2013, Vol.23 No.1 63-68 (6 pages)
생리활성물질을 다량함유하고 있는 마늘의 발효산물인 흑마늘의 면역활성을 검증하기 위하여 C57BL6 마우스 비장세포를 이용하여 흑마늘이 비장세포의 활성화에 미치는 영향을 확인하였다. 흑마늘 추출물은 시판되는 남해 흑마늘 액기스를 농축하여 사용하였다. 그 결과 IL-2에서 흑마늘 추출물만 처리한 군에서 생성이 증가하였으며, LPS와 흑마늘 추출물을 함께 처리하였을 때 IL-2와 TNF-${alpha}$, IFN-${gamma}$의 생성이 LPS만 처리한 군보다 증가하여 대식세포나 T림프구의 발현에 의해 일어나는 세포성 매개 면역을 활성화를...