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고삼 및 비트루트(Beta Vularis) 추출물의 항산화 효과 비교
정세훈 한국보건기초의학회 한국보건기초의학회지 4 Pages
한국보건기초의학회 한국보건기초의학회지 2020, Vol.13 No.2 10 118-121 (4 pages)
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한방재 추출물 첨가에 의한 제주도 돈육의 식품 품질특성 및 기능성 개선
한국웰니스학회 한국웰니스학회지 2014, 제 9권 4호 20 219-230 (12 pages)
본 연구는 한방재를 첨가한 제주도산 양념돈육의 항산화효과 및 식품품질특성에 관하여 조사하였으며, 양념들과 15종의 한방 재의 적절한 혼합비 선정에 관한 연구를 수행하였다. 한방재를 첨가한 양념 돈육의 품질특성을 4주간 4℃와 ?18℃에서 보관하며 측정하였다. 관능평가에서는 한방재 첨가 양념돈육의 선호도가 높았으며, 특히 1일 숙성육의 결과가 비숙성육에 비하여 높은 선호 도를 나타내었다. 시료의 명도(L)는 저장기간에 따라 감소하였으며, 적색도(a)와 황색도(b)는 명도에 비하여 유의성 있는 변화를 나 타내지 않았다.... -
하고초(Prunella vulgaris) 추출물의 생리활성
김진성, 이주영, 박기태, 안봉전, 이선호, 조영제, Kim. Jin-Sung, Lee. Ju-Yeong, Park. Ki-Tae, An. Bong-Jeun, Lee. Sun-Ho, Cho. Young-Je 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2013, Vol.20 No.2 234-241 (8 pages)
phenolics 농도에서 대조구인 tannic acid와 비슷한 98.1%의 저해력을 보였다. 미백효과를 확인결과 가장 높은 농도인 $200{mu}g/mL$ phenolics에서 물 추출물의 경우 35.74%, ethanol 추출물에서 42.67%의 저해력을 나타내어 대조구인 kojic acid의 65.25%보다 낮은 활성을 나타내었다. hyaluronidase의 저해활성의 경우 물 추출물과 ethanol추출물 모두 $150{mu}g/mL$ 이상의 phenolics 농도에서 대조구인 vitamin C보다 높은 저해력을 보였다. 이러한 결과는 하고초 추출물이 미용식품 또는 기능성 화장품의 소재로 활용이 가능할... -
유근피(Ulmus pumila)로부터 분리한 phenol성 물질의 건강기능식품 활성
김경범, 조분성, 박혜진, 박기태, 안봉전, 안동현, 김명욱, 채정우, 조영제, Kim. Kyung-Bum, Jo. Bun-Sung, Park. Hye-Jin, Park. Ki-Tae, An. Bong-Jeun, Ahn. Dong-Hyun, Kim. Myu 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 10 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2012, Vol.19 No.6 909-918 (10 pages)
ethanol 추출물에서 30%의 억제효과를 나타내었으며, $200{mu}g/mL$ phenolics의 처리 농도에서 48.1%의 억제력을 나타내었다. 유근피 추출물의 염증 억제효과를 측정하기 위하여 hyaluronidase 저해활성을 확인한 결과 물 추출물과 ethanol 추출물에서 70% 이상의 높은 저해 양상을 나타내었으며, $50{mu}g/mL$ phenolics의 낮은 농도로 처리하였을 경우에도 80%의 항염증효과를 나타내었고, 처리한 phenolic compound의 농도가 높아질수록 억제효과가 높아져 농도 의존적인 양상을 나타내었다. 기능성 식품으로의 활용을 위한 방안으로...
