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음식 선택 동기와 채소 소비의 관계를 조절하는 음식 신공포증의 효과 평가
강종헌, 정항진, Kang. Jong-Heon, Jeong. Hang-Jin 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2008, Vol.18 No.3 294-301 (8 pages)
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초등 고학년 아동의 과일 및 채소 섭취 수준 평가를 위한 간단한 식품 섭취 빈도 조사지의 개발과 평가
이승민, Lee. Seung-Min 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2008, Vol.18 No.5 675-683 (9 pages)
본 연구는 초등 고학년 아동의 과일과 채소 섭취 수준 측정을 위한 간단한 식품 섭취 빈도 조사지를 개발 및 평가하고자 실시되었다. 2001년도 국민건강영양조사에 참가한 만 $9{sim}11$세 아동의 24-시간 회상 자료에 기초하여 식품섭취빈도 조사지의 항목 선정을 위한 기초 조사를 하였다. 각 과일과 채소 식품의 일일 평균 섭취량을 전체 아동 및 섭취량의 4분위 집단 별로 산출한 후, 이 자료를 바탕으로 전체 인구 집단의 섭취량을 대변할 수 있을 뿐만 아내라 고 섭취군과 저 섭취군 간의 차이도 나타낼 수 있는 항목을 선정하였다.... -
두부의 가공과 이용
김철재 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 28 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1998, Vol.8 No.4 508-535 (28 pages)
동양에서는 콩 전체를, 서양에서는 콩의 영양성분을 분리하여 제품화하고 있다. 콩 전체를 자주 이용하는 동양권에서는 발효식품과 비 발효식품으로 편의상 나누는데, 주요 비 발효식품으로는 풋콩 또는 청콩단(green vegetable soybeans . edamame), 콩가루, 콩나물, 콩국 또는 두유, 두유막(soy protein-lipid film : yuba), 두부 등이 있으며 발효식품으로 우리가 잘 알고 있는 간장, 된장을 비롯해서 청국장, 템폐(tempeh), 낫또(natto), 콩 요구르트, 콩치즈 등이 있다. 아마도 콩 단백질을 식용으로 하는 면에서 두부가 대표적인... -
녹색잎 채소류의 ${eta}$-Carotene과 Lutein 함량
이화숙, 김영남, Lee. Hwa-Suk, Kim. Young-Nam 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 6 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1997, Vol.7 No.2 175-180 (6 pages)
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김치의 숙성과정 중 조직감의 변화
이귀주 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 12 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1995, Vol.5 No.3 359-370 (12 pages)
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김치의 생화학적 특성
최홍식 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 13 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 1995, Vol.5 No.2 89-101 (13 pages)
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VFSMOD를 이용한 경작지의 고형물질 유출 저감효과
안재환, 윤상린, 김석구, 박윤식, 임경재, Ahn. Jae Hwan, Yun. Sang Leen, Kim. Seog Ku, Park. Youn Shik, Lim. Kyoung Jae 대한환경공학회 대한환경공학회지 9 Pages
대한환경공학회 대한환경공학회지 2012, Vol.34 No.12 792-800 (9 pages)
본 연구는 남한강과 북한강 유역 내 경작지 각 3개소(site A, B, C)를 대상으로 Web GIS-based VFSMOD System의 HUFF & SCS UH-based VFS Design Module을 적용하여 강우 시 경작지에서 유출되는 고형물질 유출저감을 모의하였다. 북한강 유역 내에 위치한 site A의 노지 밭의 토지경사도 5%, 강우 106.2 mm 조건에서 고추 및 옥수수를 재배할 경우, 70% 이상의 고형물질 유출저감 효율을 얻기 위해서는 초생대 폭이 최소 0.5 m 이상, 토지경사도 10%인 경우 70% 이상의 고형물질 유출저감 효율을 얻기 위해서는 초생대 폭이 최소 1.0~1.5... -
Rapid Analysis of Tetraconazole Residues in Fruits and Vegetables using Ethyl Acetate Extraction and Gas Chromatography-tandem Mass Spectrometry
Xu. Jun, Dong. Fengshou, Liu. Xingang, Li. Jing, Li. Yuanbo, Shan. Weili, Zheng. Yongquan 대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 5 Pages
대한화학회 Bulletin of the Korean Chemical Society 2011, Vol.32 No.12 4265-4269 (5 pages)