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631.

저장방법이 지황 종근 품질에 미치는 영향

김인재, 김민자, 남상영, 이철희, 김홍식 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 4 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2004, Vol.11 No.2 282-285 (4 pages)

김인재, 김민자, 남상영, 이철희, 김홍식 저

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지황의 안정적인 저장으로 종근 비용을 절감하고자 재래종과 생육특성이 상이한 지황 1호를 공시하여 저장 후 120일 동안의 저장방법에 따른 종근 특성을 분석한 결과는 다음과 같다. 지황의 저장방법별 온도변화는 움저장에서 7.2∼13.8$^{circ}C$로 가장 적었고 스치로폼상자내 흙을 충진한 저장에서 높았으며, 습도는 움저장에서 98.2%로 가장 높았다. 당도와 중량 감모율 그리고 부패율은 저장기간이 경과할수록 증가하는 경향을 보였으며, 왕겨를 충진한 망사와 스치로폼상자내 저장에서 당도와 중량 감모율이 높았으나, 부패율은...
632.

감마선과 Methyl Bromide 처리가 사과의 생리화학적 품질에 미치는 영향

강호진, 정헌식, 조덕조, 변명우, 최성진, 최종욱, 권중호 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.3 381-387 (7 pages)

강호진, 정헌식, 조덕조, 변명우, 최성진, 최종욱, 권중호 저

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감마선(0, 0.5, 1, 2, 3 kGy) 조사와 methyl bromide(MeBr, 2 g/kg, 4 hr) 훈증 및 이들의 처리시기가 사과의 생리화학적 품질특성에 미치는 영향을 비교하여, 검역처리를 위한 감마선 조사의 응용성을 검토하였다. 감마선과 MeBr 처리에 따른 사과의 생리화학적 품질평가에서 2 kGy 이상의 감마선 조사와 MeBr 훈증은 사과의 일부 생리화학적 품질특성의 변화를 촉진시키는 것으로 나타났다. 감마선과 MeBr의 처리시기별로는 수확 직후보다는 저온($0^{circ}C$)에서 40일 정도 보관한 후 처리한 것이 대체적으로 품질손상이 적은 것으로...
633.

추비시기가 양파의 수량 및 저장성에 미치는 영향

김희대, 이찬중, 정은호, 서전규 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 5 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.3 267-271 (5 pages)

김희대, 이찬중, 정은호, 서전규 저

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토양분석 결과 시험전에 비해 P$_2$ $O_{5}$, K, EC의 함량이 시험후에 높았고, 식물체 분석결과 늦게까지 추비한 처리에서 CaO의 함량이 높았다. 생육은 처리간 일정한 경향이 없었고 수량은 농가관행의 고형비료 처리가 시험장 및 농가포장에서 ha당 53.2MT 및 56.6MT인 것에 비해 2월과 3월 액비처리는 58.2MT 및 60.8MT, 3월과 4월 액비처리는 53.6MT 및 59.1MT 였다. 8월 하순까지의 부패율은 농가관행 고형비료 처리가 각각 23.6% 및 41.0%인 것에 비해 2월과 3월에 액비로 추비한 것이 15.8% 및 28.9%로 가장 낮았으며, 3월과...
634.

CA저장 중 방울토마토의 품질특성 변화

이현동, 윤홍선, 최종욱 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 7 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 2001, Vol.8 No.3 239-245 (7 pages)

이현동, 윤홍선, 최종욱 저

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방울 토마토의 환경기체조절 저장 중 품질특성을 측정하기 위하여 대조구인 air 저장구를 포함하여 7개의 저장조건에서 저장실험을 수행하였다. 저장기간 중 방울 토마토의 중량 감소율은 저장기간이 경과함에 따라 감소하였다. CA 저장구에서는 초기 중량의 90%를 유지하였으나, air 저장구에서는 초기중량의 85%를 유지하는 것으로 나타났다. 저장 중 적정 산도의 변화는 저장 기간이 경과함에 따라 계속적으로 감소하는 경향이었다. air 저장구와 6.4% $O_2$ + 4.2% $CO_2$ 저장구에서 다른 CA 저장구보다 적정산도 및 가용성 고형물...
635.

건조 오미자의 저장중 품질변화

최윤희, 정영근, 박기훈, 박문수 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 5 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 2001, Vol.8 No.4 351-355 (5 pages)

최윤희, 정영근, 박기훈, 박문수 저

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건조오미자의 장기안전 저장조건을 구명하고자 실내, 창고, 저온저장고 등 저장장소 및 0.05mm P.E, 0.05mm 흑색 P.E, 0.05mm P.E + P.P sack, gauze bag 등 포장재료별 저장기간에 따른 건조오미자의 수분함량, 곰팡이 및 충피해 정도, 안토시아닌색소 함량 및 색도 등의 품질변화를 조사하였다. 수분함량은 P.E필름 밀봉저장시 저장 장소별 차이는 적었으나 양파망 저장시는 저장기간이 경과할수록 뚜렷하게 증가하였다. 곰팡이에 의한 피해율은 P.E필름 밀봉 저장시는 저장기간이 경과할수록 증가하는 경향이었으며 양파망에 저장시...
636.

저온의 전해산화수로 처리한 아가리쿠스 버섯의 저장중 품질변화

정진웅, 박기재, 김종훈, 이호준 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 2000, Vol.7 No.4 403-408 (6 pages)

정진웅, 박기재, 김종훈, 이호준 저

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전해산화수의 식품가공에의 적용 확대를 위해 5$^{circ}C$$pm$1$^{circ}C$로 냉각한 전해산화수에 아가리쿠스 버섯을 1분간 침지 세정하여 5$^{circ}C$에 저장하면서 저장중 품질변화를 살펴보았다. 전해산화수 세정처리에 의해 총균수는 초기균수의 1/88로 대장균군은 $10^1$cfu/g 이하로 감소하였다. 그리고 5$^{circ}C$ 저장 중 pH, 산도, 관능적 특성을 살펴본 결과, 저장 7일까지 전해산화수로 처리한 아가리쿠스가 무처리구에 비해 저장성이 우수한 것으로 판단되었으나 경도의 경우 저장 4일 후부터 전해산화수로 처리한...
637.

바나나의 후숙 밑 저장 온도가 품질에 미치는 영향

한광수, 고하영 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 5 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1999, Vol.6 No.2 148-152 (5 pages)

한광수, 고하영 저

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필리핀산 바나나를 온도(18$^{circ}C$, 21$^{circ}C$, $25^{circ}C$)별로 5일간 후숙하고 13$^{circ}C$와 및 상온(13-2$0^{circ}C$)에서 16일간 저장하며 품질 변화를 조사하였다. 후숙 직후 바나나의 색도와 당도는 18$^{circ}C$와 21$^{circ}C$ 후숙이 4.2-5.2와 18.7-18.8$^{circ}$이었고 $25^{circ}C$ 후숙이 각각 5.5와 20.1$^{circ}$를 나타냈다. 저장온도 및 후숙 방법에 따른 중량의 변화는 큰 차이 없이 저장 10일경에 약 1%로 증가하였으며, 당도는 20$^{circ}$ 내외에서 거의 변화가 없거나 약간 증가 후 감소하였으며, 색도는...
638.

밤의 품질안정성에 대한 저장 온.습도 조건의 영향

권중호, 최종욱, 변명우, Gwon. Jung-Ho, Choe. Jong-Uk, Byeon. Myeong-U 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1998, Vol.5 No.1 7-12 (6 pages)

권중호, 최종욱, 변명우, Gwon. Jung-Ho, Choe. Jong-Uk, Byeon. Myeong-U 저

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639.

감자의 품질안정성에 대한 저장 온.습도의 영향

권중호, 변명우 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 7 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1995, Vol.2 No.2 243-249 (7 pages)

권중호, 변명우 저

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640.

고추의 품질보존에 대한 연구

박무현, 김현구김건희 한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 농산물저장유통학회지 1994, Vol.1 No.2 81-86 (6 pages)

박무현, 김현구김건희 저

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