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유방암 및 자궁암의 유발에 영향을 미치는 식이요인에 관한 연구
한국영양학회 韓國營養學會誌 1994, Vol.27 No.10 1058-1069 (12 pages)
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성인 남녀에서 영양표시 활용 정도에 따른 영양섭취 및 식사의 질 평가: 2010~2011 국민건강영양조사 자료를 이용하여
배윤정, Bae. Yun-Jung 한국영양학회 Journal of nutrition and health 13 Pages
한국영양학회 Journal of nutrition and health 2014, Vol.47 No.3 193-205 (13 pages)
본 연구에서 국민건강영양조사 데이터를 활용하여 우리나라 성인에서 성별 영양표시의 활용 정도에 따른 식습관, 생활 습관 및 식사 섭취 상태에 미치는 영향을 분석한 결과, 영양표시를 읽지 않고, 영양표시의 영향을 받지 않는 성인의 경우 음주 빈도가 높거나 (남성), 라면의 섭취 빈도는 높은 반면 우유, 요구르트, 두유와 같은 바람직한 식품의 섭취 빈도는 낮은 것으로 나타났다. 또한 영양표시를 활용하지 않는 대상자에서 비타민 $B_2$, 비타민 C 및 칼슘과 같은 미량영양소 섭취의 질이 낮게 나타난 의미있는 결과를 도출하였다.... -
50세 이상 성인과 노인의 우울여부에 따른 식습관 및 식품섭취상태에 관한 연구
이승재, 김유리, 서선희, 조미숙, Lee. Seungjae, Kim. Yuri, Seo. Sunhee, Cho. Mi Sook 한국영양학회 Journal of nutrition and health 10 Pages
한국영양학회 Journal of nutrition and health 2014, Vol.47 No.1 67-76 (10 pages)
본 연구는 노인의 우울 상태에 따른 일반적 특성, 식행동 특성, 식품섭취상태, 간이 영양 상태 평가, 간이 식생활 진단 평가, 식생활만족도에서의 차이를 비교하였다. 연구결과는 다음과 같다. 1) 연구대상자는 50세 이상 성인과 노인으로 구성되었으며, 우울군이 비우울군보다 평균연령이 높았다. 여성의 우울군 비율이 남성보다 1.7배 더 높았고, 사별한 경우와 혼자 사는 경우에서 우울군의 비율이 높았다. 2) 식욕상태는 우울군이 비우울군에 비해 나쁘다고 보고하였고, 우울군이 대체적으로 혼자 먹고, 식사를 혼자 준비하는 경향이... -
인천지역 초, 중, 고등학생의 아침식사 섭취 실태 및 식품 기호도 조사 연구
이지희, 이은희, 최은옥, Lee. Jee-Hee, Lee. Eun-Hee, Choe. Eunok 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 13 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2014, Vol.30 No.2 170-182 (13 pages)
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인천 일부지역 중학생의 아침식사 식품 섭취 실태 및 선호도
이은옥, 이은희, 최은옥, Lee. Eun Ok, Lee. Eun Hee, Choe. Eunok 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2013, Vol.29 No.5 563-571 (9 pages)
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서울 지역 그룹홈 아동과 청소년의 식생활 실태 조사
최경은, 심기현, Choi. Kyung Eun, Sim. Ki Hyeon 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 13 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2013, Vol.29 No.5 511-523 (13 pages)
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청량음료류 중 무기금속의 함량에 관한 연구
전옥경, 한선희 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 7 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2000, Vol.15 No.4 344-350 (7 pages)
본 연구는 가공식품 중 상용식품이라 할 수 있는 청량음료류와 현재 건강식품으로 많이 섭취되고 있는 홍삼음료의 무기 금속 함량을 분석하고 섭취 수준을 추정해 봄으로써 영양학적, 보건학적 평가의 기초자료로 사용하고자, 2000년 3월에서 9월말까지 서울시내 대형 유통 매장에서 판매 중인 청량음료 및 홍삼음료 총 16종 80건을 채취하여 철(Fe), 칼슘(Ca), 아연(Zn), 나트륨(Na), 마그네슘(Mg), 칼륨(K) 함량을 측정하였다. 과채음료의 경우 전반적으로 다양한 무기 금속들이 다량 함유되어 있었으며, 혼합음료 및 탄산음료의 경우... -
성인과 어린이의 식품섭취와 영양소 섭취량의 분포에 대한 연구
문현경, 정해랑, 황성희 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 9 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 1992, Vol.7 No.2 113-121 (9 pages)
식품섭취조사가 228명을 대상으로 실시되어, 확률분포의 형태에 대한 연구가 시도되었다. (연령이 19세에서 54세인 96명의 성인남자, 연령이 20세에서 46세인 성인여자, 9세에서 11세인 54명의 남나 어린이, 8세에서 11세인 51명의 여자어린이가 조사되었음). 각 메뉴별로 식품 섭취량의 분포는 형태가 달랐으며, 대부분의 식품 섭취량은 정상분포를 하지 않았다. 두 끼니의 영양 섭취량이, 각 끼니별로 에너지, 단백질, 지방, 탄수화물, 섬유소, 칼슘, 철분, 비타민 A, 티아민, 리보플라빈, 라이신, 비타민 C 가 계산되고, 그...