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671.

난각칼슘의 제조 조건 및 유기산이 칼슘의 이온화에 미치는 영향

신형순, 김공환, Shin. Hyung-Soon, Kim. Kong-Hwan 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1997, Vol.40 No.6 531-535 (5 pages)

신형순, 김공환, Shin. Hyung-Soon, Kim. Kong-Hwan 저

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전기로에서 회화시켜 얻은 난각칼슘분의 백색도를 측정해 L값이 90이상에 도달하는 시간은 전기로 온도 850, 900, $1000^{circ}C$에서 각각 14, 9, 3시간이 소요 되었으며, 난각칼슘분의 Hausner ratio는 1.43으로 조사되었다. 난각칼슘분은 물, 초산, 구연산, 젖산$(0.05{sim}3%)$ 용액에서 각각 990, 3500, 3900, 4200 ppm의 이온화 정도를 나타내었다. Calcium-citrate-malate complex(CCM), calcium-citric acid complex(CC), calcium-malic acid complex(CM)는 물에서 이온화 정도가 난각칼슘분에 비해 약 4-5배 증가 하였다.
672.

저장온도에 따른 바나나의 유리당과 유기산

이경옥, 최진영, 박성오, 이택수, Lee. Kyoung-Ok, Choi. Jin-Young, Park. Sung-Oh, Lee. Taik-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1995, Vol.38 No.4 340-344 (5 pages)

이경옥, 최진영, 박성오, 이택수, Lee. Kyoung-Ok, Choi. Jin-Young, Park. Sung-Oh, Lee. Taik-Soo 저

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sucrose는 감소하고 glucose와 fructose는 현저히 증가하였으며 glucose는 fructose 보다 함량이 다소 높았다. $25^{circ}C$ 저장구에서 총당, 환원당, glucose, fructose 및 유리당 총량이 시험구 중 가장 높았다. 유기산으로 citric acid, malic acid, lactic acid, acetic acid가 확인되었다. 저장 3일에 citric acid의 함량이 가장 높았으나 이후 현저히 감소되었고 acetic acid는 저장 초기보다 다소 증가되었다. 유기산 총량은 저장초 $305{sim}373.3$ mg%였으나 9일에는 $45.9{sim}67.9$ mg%로 현저히 감소하였고, $25^{circ}C$...
673.

메주균을 달리한 숙성 된장의 유리아미노산, 유리당 및 유기산 조성의 비교

안호선, 배정설, 이택수, An. Ho-Sun, Bae. Jung-Surl, Lee. Taik-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1987, Vol.30 No.4 345-350 (6 pages)

안호선, 배정설, 이택수, An. Ho-Sun, Bae. Jung-Surl, Lee. Taik-Soo 저

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Lys., Phe. 이 양적으로 많았다. 90일 숙성된장의 유리당으로 glucose, fructose, sucrose, rhamnose, maltose가 검출되었다. 이중 glucose가 $0.46{sim}2.66%$로 함량이 가장 높았고 타유리당은 0.35% 미만이었다. 총유리당 함량은 Bacillus natto 구의 된장이 다소 높았다. 유기산으로 citric, lactic, malic, acetic, oxalic acid가 동정되었고 양적으로는 lactic acid가 현저히 많았으며 다음이 citric acid였다. Lactic acid는 Aspergillus oryzae 메주구의 된장에서, citric acid는 재래식 메주구의 된장에서 각각 함량이 높았다.
674.

국균을 달리한 탁주 양조 중 유리아미노산 및 유기산의 소장

이원경, 김정림, 이명환, Lee. Won-Kyoung, Kim. Jung-Rim, Lee. Myung-Whan 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1987, Vol.30 No.4 323-327 (5 pages)

이원경, 김정림, 이명환, Lee. Won-Kyoung, Kim. Jung-Rim, Lee. Myung-Whan 저

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비롯한 16종이 검출되었다. 총유리 아미노산의 함량은 A. niger 누룩구가 811.86mg%로 가장 높았으며 주된 아미노산은 glutamic acid, alanine, leucine, phenylalanine이였고, A.kawachii 코오지구는 106.93mg%로 가장 낮은 함량을 나타냈다. 각 시험구의 유기산은 citric acid와 tartaric acid, pyruric acid, malic acid, acetic acid 등의 함량이 각각 $80.0{sim}637.5,;0{sim}105.0,;70.4{sim}135.0,;592.5{sim}1425.0,;32.5{sim}87.5mg%$이었고 이 중에서 lactic acid, citric acid와 tartaric acid가 높은 함량을 나타내었다.
675.

pH, 유기산(有機酸), 아스코르빈산(酸) 및 자외선조사(紫外線照射)가 인삼갈변촉진(人蔘褐變促進)에 미치는 영향(影響)

김상달, 도재호, 오훈일, Kim. Sang-Dal, Do. Jae-Ho, Oh. Hoon-Il 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1982, Vol.25 No.4 206-210 (5 pages)

김상달, 도재호, 오훈일, Kim. Sang-Dal, Do. Jae-Ho, Oh. Hoon-Il 저

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촉진(促進)하였으나 glucose, glutamic acid , $glucose{ imes}glutamic$ acid의 혼합처리(混合處理)는 갈변(褐變)을 저하(低下)시켰다. 0.1M 이상(以上)의 ascorbic acid 처리(處理)는 홍삼갈색화반응(紅蔘褐色化反應)에 아주 큰 촉진효과(促進效果)가 있었으며 동시(同時)에 양질홍삼(良質紅蔘)의 특유(特有)한 색상(色相)인 홍색도(紅色度)도 크게 증대(增大)되었다. 자외선조사(紫外線照射)는 홍삼건조(紅蔘乾燥) 초기(初期)에는 갈변(褐變)을 상당히 촉진(促進)하였으나 그 이후(以後)에는 갈색도(褐色度)가 감소(減少)되었다.
676.

전분질원료(澱粉質原料)를 달리한 고추장의 유기산정량(有機酸定量)

이택수, 박성오, 이명환, Lee. Taik-Soo, Park. Sung-Oh, Lee. Myung-Whan 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1981, Vol.24 No.2 120-125 (6 pages)

이택수, 박성오, 이명환, Lee. Taik-Soo, Park. Sung-Oh, Lee. Myung-Whan 저

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의하여 유기산을 분석한 결과 고추장중의 유기산으로 lactic acid, glycolic acid, pyruvic acid, succinic and fumaric acid, malic acid, pyroglutamic acid, citric acid가 모든 시험고추장에서 분리되었고 oxalic acid는 고구마 고추장에서만 검출 되었다. 시험고추장 모두 pyroglutamic acid, pyruvic acid, citric acid가 양적으로 가장 많았으나 밀가루 고추장에서는 이들 함량이 타 고추장에 비하여 다소 적게 나타났다. succinic과 fumaric acid의 함량은 고구마 고추장에서 가장 많았고 보리쌀 고추장이 가장 적었다.
677.

A Study on the Evolution of 3,4-DCA and TCAB in Some Selected Soils(Part II) -Degradation of $^{14}C-3,4-DCA;and;^{14}C-TCAB$-

이재구, 후르니에, Lee. Jae-Koo, Fournier. J.C. 한국응용생명화학회 한국농화학회지 10 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1978, Vol.21 No.2 71-80 (10 pages)

이재구, 후르니에, Lee. Jae-Koo, Fournier. J.C. 저

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배양 6개월 후(後)에 alkaline soil(pH=7.9)에서 dose 1(1.5 ppm)에서 최고(最高) 6.5%, dose 2(94 ppm)에서 최하(最下) 1.92%의 분해율(分解率)을 보였다. organic acid soil(pH=5.5)의 경우 dose 1에서 4.91%, dose 2에서 4.24%가 분해(分解)되었으며 양자간(兩者間)에는 대차(大差)가 없었다. (2) Dose 1로 3,4-DCA를 6개월동안 배양할 때 organic acid soil에서는 47.70%, Alkaline soil에서는 29.49%가 토양에 결합되었다. 한편 dose 2의 경우 organic acid soil에서는 38.40%, alkaline soil에서는 20.30%가 결합(結合)되었다. (3)...
678.

원료(原料)를 달리 하는 탁주숙성요중의 유기산(有機酸) 및 당류(糖類)의 검색(檢索)에 관(關)한 연구(硏究)

정지흔, Chung. J.H. 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1967, Vol.8 No.1 39-43 (5 pages)

정지흔, Chung. J.H. 저

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유기산(有機酸)은 백미요중에 lactic acetic succinic fumaric malic citrle acid 6 종(種)이 들어있어 가장 많고 따라서 유기산함량(有機酸含量)에 따라 탁주풍미(濁酒風味)가 좌우(左右)됨을 알수 있다. 3. 당(糖)의 종류(種類)는 원료중(原料中)에 총6종(總6種) glucose, sucrose fructose, maltose, raffinose, xylose 이고 숙성요중에는 이보다 적은 수(數)로 glucose, sucrose, fructose, xylose 4종(種)을 나타내고 있어서 원료중(原料中)에 더 많음을 알 수 있다. 4. 백미숙성요중에서 검출(檢出)된 유기산함량(有機酸含量)만큼...
679.

한국(韓國) 간장중(中)의 유기산(有機酸)에 대(對)하여

장지현, Chang. Chi-Hyun 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 1967, Vol.8 No.1 1-9 (9 pages)

장지현, Chang. Chi-Hyun 저

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680.

Response of Soil Microbial Communities to Different Farming Systems for Upland Soybean Cultivation

Lee. Young-Han, Kim. Hoon 한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 11 Pages

한국응용생명화학회 Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry 2011, Vol.54 No.3 423-433 (11 pages)

Lee. Young-Han, Kim. Hoon 저

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