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671.

고추의 산화성(酸化性)에 대한 Citric Acid의 상승효과

양기선, 유주현, 황적인, 양융, Yang. Ki-Sun, Yu. Ju-Hyun, Hwang. Juk-In, Yang. Ryung 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages

한국식품과학회 한국식품과학회지 1974, Vol.6 No.4 193-198 (6 pages)

양기선, 유주현, 황적인, 양융, Yang. Ki-Sun, Yu. Ju-Hyun, Hwang. Juk-In, Yang. Ryung 저

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식용대두유(食用大豆油)에 첨가(添加)하여 암소저장(暗所貯藏) 조건하(條件下)$(45.0{pm}0.5^{circ}C$ 및 $55.0{pm}0.5^{circ}C)$에서 과산화물형성(過酸化物形成) 억제효과를 검토한 바, 다음과 같은 결과(結果)를 얻었다. 1) 고추, 후추, 계피분말(粉末)은 모두 어느정도의 항산화효과를 나타냈으며, 이들 간(間)의 항산화효과는 거의 비슷하였다. 2) 고추피(皮)와 고추씨분말(粉末)은 모두 항산화효과를 나타냈으며, 고추피(皮)는 고추씨 분말(粉末)보다 강(强)한 항산화효과를 나타냈다. 3) 고추피(皮)의 알코올추출물(抽出物)의...
672.

In Vitro Antioxidant Activity Profiles of ${eta}$-Glucans Isolated from Yeast Saccharomyces cerevisiae and Mutant Saccharomyces cerevisiae IS2

Song. Hee-Sun, Moon. Ki-Young 한국식품과학회 Food science and biotechnology 4 Pages

한국식품과학회 Food science and biotechnology 2006, Vol.15 No.3 437-440 (4 pages)

Song. Hee-Sun, Moon. Ki-Young 저

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673.

장뇌삼 및 장뇌삼엽차의 생리활성평가

예은주, 김수정, 남학식, 박은미, 배만종, Ye. Eun-Ju, Kim. Soo-Jung, Nam. Hak-Sic, Park. Eun-Mi, Bae. Man-Jong 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 7 Pages

한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2010, Vol.25 No.3 350-356 (7 pages)

예은주, 김수정, 남학식, 박은미, 배만종, Ye. Eun-Ju, Kim. Soo-Jung, Nam. Hak-Sic, Park. Eun-Mi, Bae. Man-Jong 저

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SOD 유사활성도 측정에서는 대조군인 vitamin C와 비교할 때 모든 군이 SOD 유사활성도가 약한 것으로 분석되었다. 아질산염 소거능은 pH 1.2, 3.0의 조건에서 1 mg/mL의 농도로 처리 하였을 때 아질산염 소거능이 장뇌삼엽차, 발효장뇌삼, 장뇌삼, 발효장뇌삼의 순으로 높은 것으로 나타났고, pH 6.0의 조건에서는 모든 군이 아질산염 소거능이 약한 것으로 분석되었다. HeLa cell에서 시료 중 장뇌삼과 발효장뇌삼엽차의 추출물이 1 mg/mL의 농도에서 30% 이상의 암세포 증식 억제율을 나타내었다. 발효장뇌삼과 장뇌삼엽차는 각각 약...
674.

호박 및 단호박의 식품성분 비교

허수진, 김준한, 김종국, 문광덕, Heo. Su-Jin, Kim. Jun-Han, Kim. Jong-Kuk, Moon. Kwang-Deog 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 6 Pages

한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 1998, Vol.13 No.2 91-96 (6 pages)

허수진, 김준한, 김종국, 문광덕, Heo. Su-Jin, Kim. Jun-Han, Kim. Jong-Kuk, Moon. Kwang-Deog 저

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함량에서 단호박이 월등히 높게 나타났다. 비휘발성 유기산함량은 호박이 124.22mg%,단호박이 2배가량 많았으며 호박에는 malic arid가 단호박에는 citric acid가 가장 많았다. 지방산의 조성은 호박의 경우 palmitic acid, Iinolenic acid, Iinoleic arid 순이었으며 단호박에서는 oleic acid linoleic acid, palmitic acid 순으로 불포화지방산의 비율은 호박은 52.3%, 단호박은 71.5%를 차지하였다. 또한 무기질, vitamin C 및 carotenoid 함량 등에서도 단호박이 월등히 높게 나타나 영양적으로는 호박보다 우수하였다.
675.

고등어 아가미에서 추출한 Lipoxygenase의 특성

홍정화, 심선엽, 변대석, HONG. Jeong-Hwa, SHIM. Sun-Yup, BYUN. Dae-Seok 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 8 Pages

한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1994, Vol.27 No.6 704-711 (8 pages)

홍정화, 심선엽, 변대석, HONG. Jeong-Hwa, SHIM. Sun-Yup, BYUN. Dae-Seok 저

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높았으며, 그 다음으로 아라키돈산, 리놀산순으로 활성을 나타내었다. 적정 pH는 에이코사펜타엔산, 아라키돈산, 리놀산에 대하여 각각 pH 4.5, 5.0, 4.8이었다. 또한 이 효소는 모든 기질에 대하여 pH 5.5에서 가장 안정하였다. 적정온도는 기질의 종류에 상관없이 $25^{circ}C$였으며, 리놀산, 아라키돈산의 경우 $8^{circ}C$에서 열안정성이 가장 높았다. 반면, 에이코사펜타엔산의 경우, $20^{circ}C$에서 안정성이 가장 높았다. 적정이온강도는 모든 기질에 대하여 0.22M이었다. $Sn^{2+}$, vitamin E, catechin은 1.0mM에서 이...
676.

자병취의 생육지 특성

오영주, 백원기, 이우철, Oh. Young-Ju, Paik. Weon-Ki, Lee. Woo-Chul 한국생태학회 한국생태학회지 8 Pages

한국생태학회 한국생태학회지 2002, Vol.25 No.3 145-152 (8 pages)

오영주, 백원기, 이우철, Oh. Young-Ju, Paik. Weon-Ki, Lee. Woo-Chul 저

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$C_{18:4,n-3}$) 지방산으로 동정하였다. 이의 기전을 밝히기 위한 추후 연구가 필요하다./TEX>로서 p<0.01 수준에서 현저히 증가하였다. 혈청의 인지질과 콜레스테롤 에스테르의 지방산 조성에서 vitamin C를 혼합 투여한 3,5,7군에서 PUFA 함량이 증가한 반면, SFA 함량은 감소하여 P/S 비율, n-3P/n-6P 비율은 증가하는 경향이었으며 이는 간장의 인지질, 콜레스테롤 에스테르, 총 지질의 지방산조성에서도 같은 경향을 볼 수 있었다.X>$(C_{18:2})$</TEX>와 n-3계 linolenic acid$(C_{18:3})$가 대부분을 차지하였다....
677.

비파괴적 엽색분석을 통한 케일 잎의 내적품질 평가

강호민, 김일섭, 원재희, Kang. Ho-Min, Kim. IL Sop, Won. Jae Hee 한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 5 Pages

한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 2005, Vol.14 No.3 144-148 (5 pages)

강호민, 김일섭, 원재희, Kang. Ho-Min, Kim. IL Sop, Won. Jae Hee 저

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함량 =$5.907^{{ast}{ast}}$ 상대적 엽록소 함량 + 21.55), 그리고 b 수치와는 r = $-0.901^{{ast}{ast}}$의 고도의 음의 상관관계를 나타내었다. 비타민 C 함량도 상대적 엽록소와 r = $-0.858^{{ast}{ast}}$의 고도의 상관관계를 보였다. 내적 품질간의 상관관계에서는 질산염 함량이 적을수록 비타민 C함량이 높아져 r = $-0.795^{{ast}{ast}}$의 고도의 음의 상관관계를 보였다. 따라서 재배중 비파괴적인 상대적 엽록소 측정으로 케일 잎의 질산염 등의 내적 품질의 예측이 가능하며 이를 통한 시비관리로 보건적 가치가 높은 저...
678.

배지의 종류와 배양액농도가 백리향(Thymus vulgaris L.)의 생육에 미치는 영향

김예희, 이문정, 박권우 한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 9 Pages

한국생물환경조절학회 생물환경조절학회지 1999, Vol.8 No.2 90-98 (9 pages)

김예희, 이문정, 박권우 저

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비고형배지로는 DFT를 사용하여 총 4처리로 하였다. 생육은 다른 배지 처리구보다 담액수경에서 가장 좋았다. 펄라이트와 담액수경에서는 배양액농도가 높을수록 생육이 감소하였으나 코코피트는 1배, 혼용 배지는 2배 처리구에서 가장 높은 생체중을 보였다. 엽록소와 비타민 C의 함량 또한 다른 배지 처리구보다 담액수경에서 더 높은 함량을 보였다. 배지의 종류에 따른 무기물 함량은 NO$_{3}$-N과 Mg를 제외하고 모두 코코피트에서 가장 높은 함량을 나타내었다. NO$_{3}$-N의 함량은 담액 수경에서 1000 ppm 내외의 낮은 함량을...
679.

NFT재배에서 $ extrm{CO}_2$ 시용과 배양액의 $ extrm{NO}_3$:$ extrm{NH}_4$비율이 결구상추의 생육 및 품질에 미치는 영향

원선이, 조영렬, 이용범 한국생물환경조절학회 生物生産시설환경 11 Pages

한국생물환경조절학회 生物生産시설환경 1996, Vol.5 No.2 120-130 (11 pages)

원선이, 조영렬, 이용범 저

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NO$_3$-N:NH$_4$-N이 100:0 처리에서 가장 좋았고, $CO_2$ 무처리구에 비하여 $CO_2$ 1500ppm 처리구에서 대체로 양호하였으나, NO$_3$-N:NH$_4$-N이 75:25, 50:50인 처리에서는 $CO_2$ 시용에 의한 수량의 증가가 경미하여 처리간 차이가 인정되지 않았다. 6. 엽중 nitrate함량은 배양액의 NO$_3$-N함량과 비례하여 NO$_3$-N:NH$_4$-N 이 100:0에서 가장 높았고, vitamin C 함량은 NO$_3$-N:NH$_4$-N이 100:0인 처리에서 가장 낮고, NH$_4$-N의 비율이 많을수록 높아졌다. $CO_2$ 시용에 의하여 엽중 질산염함량은 경감할 수는 있었으나 그 효과는...
680.

관수방법에 따른 토양내 수분함량의 차이가 수확후 오이의 저장에 미치는 영향

박권우, 강호민, 장매희, 권영삼 한국생물환경조절학회 生物生産시설환경 6 Pages

한국생물환경조절학회 生物生産시설환경 1995, Vol.4 No.1 74-79 (6 pages)

박권우, 강호민, 장매희, 권영삼 저

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경향이었다. 13$^{circ}C$와 24$^{circ}C$ 저장에서 모두 같은 경향이었으나, 24$^{circ}C$ 저장시 그 감소폭이 더 컸다. 3. Vitamin C 함량은 저장기간 중 감소하는 경향이었는데, 13$^{circ}C$에 비해 24$^{circ}C$ 저장에서 그 감소폭이 더 컸다. 그러나 관수방법 별로는 그 차이에 유의성이 보이지 않았다. 4. 오이과실의 경도는 13$^{circ}C$와 24$^{circ}C$에서 모두 저장 종료일까지 과경부가 화흔부보다 높게 나타났으나, 저장온도(13$^{circ}C$, 24$^{circ}C$)과 관수방법(관행관수, 점적관수)별로는 유의성이 나타나지 않았다....

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