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머루 과피 용매추출물의 항산화성 및 아질산염 소거작용
최선영, 조현소, 성낙주, Choi. Sun-Young, Cho. Hyun-So, Sung. Nak-Ju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.8 961-966 (6 pages)
머루 과피 용매추출물의 전자공여 작용, 환원력, SOD 유사활성, TBARS 및 아질산염 소거작용을 측정하여 항산화 기능을 규명하고자 하였다. 총 페놀과 플라보노이드 함량이 가장 높은 ethyl acetate 추출물의 경우 전자공여 작용도 $100;{mu}g/mL$ 농도에서 $79.2{pm}0.06%$로 BHT$(74.1{pm}0.15%)$보다 더 활성이 높았고, 추출물의 농도에 비례하여 전자공여 작용과 환원력은 유의적으로 증가하였다. SOD 유사활성은 $100;{mu}g/mL$ 농도에서 ethyl acetate와 butanol 추출물에서 각각 $25.1{pm}0.41%$와 $20.2{pm}0.13%$로 다른... -
마늘 추출물이 N-Nitrosodimethylamine의 생성에 미치는 영향
최선영, 김형식, 이수정, 손미예, 신정혜, 성낙주, Choi. Sun-Young, Kim. Hyung-Sik, Lee. Soo-Jung, Shon. Mi-Yae, Shin. Jung-Hye, Sung. Nak-Ju 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2006, Vol.35 No.6 677-682 (6 pages)
본 연구는 마늘 추출물 중의 총 페놀함량, 전자공여능, 아질산염 소거능을 측정하고 NDMA생성억제에 미치는 영향을 검색하였다 총 페놀함량은 ethyl acetate>hexane>butanol>chloroform>water 순으로 많았으며, 전자공여능은 추출물의 농도증가에 따라 유의적으로 증가하였으며 ethyl acetate와 butanol 추출물을 10 mg/mL 첨가 시 각각 $88.0{pm}1.53%,;77.5{pm}0.8%$의 활성을 보였다. 아질산염 소거능 및 NDMA 생성 억제효과는 10 mg/mL의 butanol 추출물 첨가 시 각각 $96.9{pm}0.75%$ 및 $68.6{pm}1.15%$로 가장 높게... -
인삼박으로 배양된 버섯 균사체 추출물이 암세포 증식에 미치는 영향
박은미, 김수정, 예은주, 배만종, 조경철, Park. Eun-Mi, Kim. Soo-Jung, Ye. Eun-Ju, Bae. Man-Jong, Jo. Kyeong-Cheol 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.3 323-329 (7 pages)
인삼박의 가용성 추출물을 용출시킨 후 남은 잔여 묵인 인삼박에 상황버섯, 영지버섯, 운지버섯, 표고버섯 균사체를 접종ㆍ배양하여 얻어진 인삼박 균사체 추출액의 전자공여능 및 간암세포(Hep3B)와 고형암(S-180)의 증식에 미치는 영향을 조사하였다. 인삼박 균사체의 전자공여능은 500-10,000ppm 범위에서 농도가 진할수록 높게 나타났으며 운지가 4종류의 균사체 추출물 중 가장 높았다. 간암세포의 형태변화 및 증식 억 제 에 미 치 는 영 향은 에 탄을 추출물이 물 추출물보다 효과적이었으며, 60% 에탄을 추출물 5,000 ppm에서... -
청미래 덩굴잎(Smilax china) 추출물의 전자공여능, 아질산염 소거능 및 항균효과
김철암, 박정륭, 김정희 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.4 621-625 (5 pages)
청미래덩굴잎의 ethanol 추출물로부터 얻은 용매별 각 분획물의 전자공여능, 아질산염소거능 그리고 항균활성을 측정한 결과 다음과 같다. 각 용매별 분획의 수율은 극성이 높은 수용성 분획과 methanol분획이 각각 63.73%와 26.40%로 높게 나타났다. 전자공여능은 ethyl acetate 분획에서 가장 높게 나타났으며 10분간 반응시켰을 때 약 81%정도 달했다. 반면 chloroform분획에서는 약 26%로 가장 낮았다. 아질산 염소거능은 ethyl acetate와 butanol분획에서 가장 높게 나타났다. 항균활성은 모든 분획의 2.5%와 5.0%의 농도에서... -
탈지 홍화씨박 에탄올추출물 함유 기능성 건강음료의 제조
김준한, 김종국, 강우원, 김귀영, 최명숙, 문광덕 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.7 1039-1045 (7 pages)
탈지 홍화씨박 에탄올추출 동결건조분말을 첨가한 기능성 건강음료의 제조와 유용성분을 조사하였다. 수율은 60% 에탄올추출 동결건조분말이 8.42%로 가장 높았고, 당도는 10.6∼ 13.8%, pH는 2.90∼3.68, 적정산도 0.10∼0.83 수준이었다. L값은 DSD-I가 94.82$pm$2.45, a값과 b값을 DSD-V가 27.15$pm$2.65와 28.67$pm$2.69로 높은 값을 보였다. Glucose는 6015.3∼7918.2mg%, sucrose는 1511.4∼2091.0mg% 수준으로 음료의 주된 당으로 확인되었고, 유기산으로는 citric acid가 179.2∼981.3mg% 수준이었다. 총페놀 함량은 60%... -
양파 메탄올 추출물의 생리활성 및 항산화효과
김현구, 곽희진, 권영주, 정필호, 권중호 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2000, Vol.29 No.2 349-355 (7 pages)
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대추잎 추출물의 생리활성 작용
박정륭, 김청, 김종배, 차명화 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.3 593-598 (6 pages)
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가압조건의 마이크로웨이브 추출에서 몇가지 인삼성분의 추출특성 모니터링
권중호, 이새봄, 이기동, 정용진, 김정숙 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1999, Vol.28 No.5 1087-1091 (5 pages)
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오가피 부위별 50% 메탄올 추출액의 기능적 특성
최재명, 안준배, Choi. Jae-Myoung, Ahn. Jun-Bae 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.3 373-377 (5 pages)
오가피는 다양한 생리활성을 가진 약재로 사용되어왔다. 본 연구에서는 오가피 부위별 50% (v/v) 메탄올 추출액의 기능적 특징을 규명하기 위해 생리활성 물질(eleutheroside B, eleutheroside E)의 함량, 추출부위별 총 폴리페놀 함량, 항산화활성, 아질산염소거능 및 항암활성을 알아보았다. 오가피의 생리활성 표준물질인 eleutheroside E는 줄기(556.00 ${mu}g/g$)>뿌리(430.22 ${mu}g/g$)>열매 (32.70 ${mu}g/g$) 순으로 함유되어 있었고 eleutheroside B는 열매 (538.99 ${mu}g/g$)>줄기(423.60 ${mu}g/g$)>뿌리(352.30... -
메꽃(Calystegia japonica) 잎 추출물의 함유성분과 생리활성에 관한 연구
최복동, 전호성, 이양숙, 주은영, 김남우, Choi. Bok-Dong, Jeon. Ho-Sung, Lee. Yang-Suk, Joo. Eun-Young, Kim. Nam-Woo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.2 250-255 (6 pages)
본 연구에서는 야생 식 약용식물들을 새로운 기능성 소재로 개발하기 위한 연구의 일환으로 메꽃 잎의 물(WE)과 에탄올(EE) 그리고 열수 추출물(HWE)에 대한 xanthine oxidase 저해, SOD 유사활성, 아질산염 소거, 전자공여능 그리고 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량을 측정하였다. 메꽃 잎의 세가지 추출물은 0.5 mg/mL에서 90% 이상의 xanthine oxidase 저해율을 나타내었으며, 고농도에서는 항산화제로 사용되는 BHA나 아스코르브산과 유사한 xanthine oxidase 저해효과를 나타내었다. SOD 유사활성은 HWE 추출물이 1.0 mg/mL에서...