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${eta}-Cyclodextrin$ 중합체와 한외여과 공정을 이용한 감귤류의 쓴맛 성분 제거
우건조, 하성미, Woo. Gun-Jo, Ha. Seung-Mi 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.2 302-308 (7 pages)
측정한 결과 두 색소물질 흡광도의 강도가 증가하였으며 최대 흡광도 위치가 변하였다. 감귤류의 주된 flavonoid이며 쓴맛물질인 naringin은 물에 대한 용해도가 낮으나 ${eta}-CD$ 중합체과 포접복합체를 형성함으로써 수용성이 증가하였다. ${eta}-CD$ 단위체보다는 ${eta}-CD$ 중합체의 포접능력이 훨씬 강하였으며, 중합도별 포접능력에 있어 불용성 ${eta}-CD$ 중합체와 수용성 ${eta}-CD$ 중합체간에 큰 차이는 나타나지 않았다. ${eta}-CD$ 단위체는 용해도가 극히 낮아 쓴맛 물질 제거 이용에 있어 제한이 있는 반면, 수용... -
페놀성 화합물의 아질산염 소거 및 전자공여 작용
강윤한, 박용곤, 이기동, Kang. Yoon-Han, Park. Yong-Kon, Lee. Gee-Dong 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1996, Vol.28 No.2 232-239 (8 pages)
acid> syringic acid> protocatechuic acid> salicylic acid> vanillic acid> benBoic acid>p-hydroxy benzoic acid 순으로 나타났으며, hydroxycinnarnic acids가운데 전자공여능의 크기는 hydrocaffeic acid> caffeic acid> ferulic acid> p-coumaric acid>trans-cinnamic acid 순으로 나타났고, flavonoids 가운데에서는 (+)catechin> rutin> quercetin>naringin=hesperidin 순으로 나타났다. 또한 tannic acid를 포함한 기타 phenol성 화합물에 없어서도 높은 전자공여능을 나타내었다. -
한국산 감귤쥬스의 이화학적 성상
이현유, 석호문, 남영중, 정동효, Lee. Hyun-Yu, Seog. Ho-Moon, Nam. Young-Jung, Chung. Dong-Hyo 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1987, Vol.19 No.4 338-345 (8 pages)
orange보다 산의 함량이 높았으며 구연산의 비율이 많이 함유되어 있었다. 고미물질인 naringin은 mandarin과 sweet orange에서는 검출되지 않았으며 이들 쓴맛은 flavonoid가 아닌 limonoid류로 생각되며 hesperidin은 mandarin이 67.5mg%, sweet orange가 30.8mg%였으며 시판쥬스류에는 $16{sim}36mg%$이였다. Mandarin과 sweet orange의 적정 당도 및 산도는 임온주가 $13^{circ}Bx-0.8%$, 청도 $12^{circ}Bx-0.9%$, 만다린혼합물 $13^{circ}Bx-0.8%$이고 sweet orange는 $14^{circ}Bx-0.8%$ 일때 기호성이 우수한 것으로 나타났다. -
Studies on the Morphology and the Chemotaxonomy of Citrus Plants Native to Je Ju Island and on its Application (II) -On the Chemical Components of Citrus platymamma Hort. ex Tanaka-
김창민, 허인옥, 한대석, Kim. Chang-Min, Huh. In-Ok, Han. Dae-Suk 한국생약학회 생약학회지 3 Pages
한국생약학회 생약학회지 1979, Vol.10 No.2 85-87 (3 pages)
ex $T_{ANAKA}$의 엽(葉), 과피(果皮), 수피(樹皮)의 클로로포롬 가용부(可容部)에서 무색침장정(無色針狀晶), $C_{10}H_{10}O_{4}$, mp $139{sim}140^{circ}c$을 단리(單利)하고 이화학적(理化學的) 성상(性狀)및 UV, IR, NMR, Mass spectra를 이용하여 그 화학구조(化學構造)를 구명(究明)한바 1,4-benzenedicar-boxylic acid dimethyl ester이었다. 또 과피(果皮)의 수용부(水溶部)에서 단리(單利)한 2개의 flavonoid 배당체(配糖體)는 그 이화학적(理化學的)인 성상(性狀) 및 IR-spectrum으로 보아 naringin hesperidin이었다. -
Aspergillus nidulans가 생산하는 Naringinase에 관한 연구 (제1보) 생산균주의 선정 및 Naringinase의 생산조건
유주현, 문순옥, 변유량 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 5 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1978, Vol.6 No.2 59-63 (5 pages)
분리 곰팡이 361균주, 부패된 귤에서 균주한 곰팡이 27균주와 보존균주 59균주 계 447균주중 naringinase를 생산하는 균주 98균주를 분리하고 그 중 활성이 높은 Aspergillus nidulans를 선정하여 이의 효소 생산시 배양조건에 대하여 연구한 결과 다음과 같은 결론을 얻었다. 즉 밀기울과 물을 10 : 9의 비율로 섞은 밀기울 배지에 균을 접종한 후 3$0^{circ}C$에서 3일이상 배양 하였을 때 높은 활성을 나타내었으며, (NH$_4$)$_2$ SO$_4$ 0.2%, naringin 2%, CaCO$_3$ 0.2%를 배지에 첨가하였을 때 naringinase 의 활성은 증가하였다. -
Functional Characteristics of Cyclodextrin Glucanotransferase from Alkalophilic Bacillus sp. BL-31 Highly Specific for Intermolecular Transglycosylation of Bioflavonoids
Go. Young-Hoon, Kim. Tae-Kwon, Lee. Kwang-Woo, Lee. Yong-Hyun 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 4 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2007, Vol.17 No.9 1550-1553 (4 pages)
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Rhizopus japonicus 에 의한 Ginsenoside $Rb_1$ 전환효소의 생산조건
김상달, Kim. Sang-Dal 한국균학회 한국균학회지 4 Pages
한국균학회 한국균학회지 1989, Vol.17 No.1 31-34 (4 pages)
인삼 saponin중 조성비율이 가장 큰 ginsenoside Rb1만을 약효면에서 보다 우수한 ginsenoside Rd로 선택적 전환시킬 수 있는 Rhizopus japonicus를 대상으로 해서 인삼 saponin 전환효소의 최적생산조건을 검토하였다. Wheat bran 배지를 기본으로 할 경우 배양 5일에 가장 많은 효소가 생산되었으며, 인삼류의 천연유기물중에는 홍삼분말을, 저급당류중에는 xylose를, 다당류중에는 laminarin을 flavonoids중에는 naringin을, 질소원중에는 beef extract와 $KNO_3$를 첨가할 경우 인삼 saponin 전환효소가 가장 많이 생산되었다. -
추출법에 따른 큰실말(Cladosiphon novae-caledoniae kylin) 부산물 식이섬유의 항산화 효과 및 HT-29 대장암 세포에 대한 항암 작용
정행순, 이재화, Jeong. Haeng Soon, Lee. Jae-Hwa 한국공업화학회 공업화학 5 Pages
한국공업화학회 공업화학 2014, Vol.25 No.4 363-367 (5 pages)
시간과 온도도 가용성 식이섬유의 추출수율에 영향을 주었다. 큰실말 부산물 식이섬유의 총 폴리페놀과 플라보노이드 함량은 1% NaOH 추출물에서 가장 높게 측정되었다(총 폴리페놀 $34.4{pm}0.055$ mg gallic acid/g dry basis, 총 플라보노이드 $34.7{pm}0.023$ mg naringin/g extract dry basis). 또한 DPPH 라디칼 소거능 측정에서도 1% NaOH 추출물에서 가장 높은 항산화 효과를 보였다. 대장암 세포주의 세포 생존율 측정 결과, D.W.와 0.05 N HCl 및 0.5% $Na_2CO_3$ 추출물에서 농도의존적 세포 증식 억제를 보였다. 이들 결과는... -
고지방식이를 섭취한 마우스에서 나린진과 나린진-사이클로텍스트린 포접화합물의 지질대사에 대한 영향 비교
전선민, 최명숙, Jeon. Seon-Min, Choi. Myung-Sook 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.1 20-29 (10 pages)
비슷하게 나타났으나, orlistat와는 다른 기전에 의한 지질대사 개선 효과로 보인다. 결론적으로, CD-naringin inclusion complex 및 naringin 단독 보충은 장기간의 고지방식이에 의한 지질대사 이상 및 인슐린 저항성 개선 효능을 기대해 볼 수 있으나, 혈장 leptin, resistin, IL-$1{eta}$ 등의 염증성, 인슐린 저항성을 증가시키는 호르몬/adipokine 농도 감소 및 인슐린 저항성 개선 또는 항염증성 adipokine인 혈장 adiponectin 및 IL-6 농도 증가에 대한 효과는 나타나지 않는 것으로 판단되며, 두 물질의 효능 차이 또한 나타나...