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김치로부터 고활성 dextransucrase를 생성하는 저온성 Leuconostoc mesenteroides 균주선발
엄현주, 서동미, 윤향식, 이희봉, 한남수, Eom. Hyun-Ju, Seo. Dong-Mi, Yoon. Hyang-Sik, Lee. Hee-Bong, Han. Nam-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2002, Vol.34 No.6 1085-1090 (6 pages)
당전이화합물을 발효식품에서 생성하기 위하여 고활성 dextransucrase를 저온에서 생성하는 Leuconostoc속 균주를 동치미김치로부터 분리 및 선발하였다. 동치미를 제조하여 $8^{circ}C$에서 발효시키면서 분리한 Leuconostoc속 균주중에서 균체의 증식유도기간(lag phase), 최대균체량(g/L), 균체의 비성장속도$(mu)$ 및 dextransucrase 활성을 종합적으로 비교하여 우수균주를 선발하였고, 최종적으로 MIDI를 이용하여 Leuc. mesenteroides로 동정하였다. 본 균주는 김치를 포함한 저온성 발효식품에서 당전이화합물을 생성하여 기능성을... -
우유와 과즙을 이용한 발효유의 제조
고영태, 강정화, Ko. Young-Tae, Kang. Jung-Hwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.6 1241-1247 (7 pages)
낮았다. 생균수의 변화는 쥬스-우유. 우유시료 어느 것이나 대략 발효 3시간까지 lag phase, 대략 15시간까지 log phase를 유지하였으며, 시료 사이에 생균수의 차이는 크지 않았다 관능검사의 결과를 보면, 우유에 쥬스(사과, 포도)를 15 mL : 35 mL, 5 mL : 45 mL의 비율로 혼합하여 만든 발효유의 관능성, 특히 전반적인 기호도는 표준시료인 우유시료보다 우수하며. 적정 첨가 비율은 쥬스-우유 15 mL : 35 mL인 것으로 나타났다. 한편 두 쥬스 가운데는 포도쥬스 시료가 사과쥬스 시료보다 관능성이 다소 높은 것으로 나타났다. -
수용성 키토산분해물질을 침지액으로 이용한 두부의 저장성 증대
전기환, 김병용, 손태일, 함영태, Chun. Kie-Hwan, Kim. Byung-Yong, Son. Tae-Il, Hahm. Young-Tae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1997, Vol.29 No.3 476-481 (6 pages)
수 있었다. 특히 초기 오염 미생물의 lag phase가 다른 군에 비해 상당히 길어진 것을 관찰할 수 있었다. Yeast와 mold, 그리고 E. coli의 경우도 시간이 경과됨에 따라 증가하였으며, 0.5% 키토산 분해물질 첨가 침지액의 경우가 다른 침지액의 경우보다 증가율이 적음을 알 수 있었다. 이는 수용성 키토산 분해물질의 항균효과를 잘 보여주고 있다. 초기 pH는 0.5% fumaric acid와 lactic acid의 경우 pH 4.68과 pH 5.12로 상당히 낮았으며, 수돗물과 멸균증류수, 0.5% 키토산 분해물질 첨가 침지액에서는 pH 7.2로 비슷하였고, 저장... -
멸치 젓갈 숙성에 따른 미생물상의 변화에 대하여
이종갑, 최위경, LEE. Jong-Gap, CHOE. Wi-Kyune 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 10 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1974, Vol.7 No.3 105-114 (10 pages)
본 lag phase는 약 20일간이었고 이후 급격히 증가하여 35일 경에 최고치 $5 imes10^4$/g에 달하였으며 Stationary phase가 약 20일간 유지되었으며 lag phase가 긴 것이 특징이었다. 2. 숙성초기에는 ($0~30$일) Pseudomonas, Achromobacter, Flavebacterium, Brevibacterium Pedioceccus Sarcina, Micrococcus와 중기에는 Saccharomyces, Torula가 분리되었으며 그 중에서 Pediococcus 가 가장 우세하였다. 3. pH값은 숙성이 진행될수록 하강하다가 100일 경에 $5.5~5.6$에서 거의 일정하였다. 4. 염분 농도는 육질에서 10일경에 최고치... -
주목 세포배양에서 초기 접종농도와 기본배지가 세포증식과 Taxol 생산에 미치는 영향
황용순, 김석우 한국생물공학회 한국생물공학회지 6 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1996, Vol.11 No.5 600-605 (6 pages)
7.5, 10 g/flask가 되도록 변화시켜 세포의 생장 과 taxol의 생산을 측정하였다. Taxus brevifolia의 경우 초기 접종농도가 높을수록 lag phase가 감소되 는 경향을 보였으며, 두 가지 세포주(Taxus bre1 vifolia와 Taxus cuspidata)에서 모두 초기 접종농도 를 5 g/flask가 taxol의 생산에 최척 임을 확인할 수 있었다. Taxol 생산에 가장 척합한 초기 접종농도로 생장배지와 생산배지에 세포를 접종시켰을 때 생장 배지에서는 taxal이 검출되지 않았지만 6% 자당을 이용한 생산배지에서는 9일째 taxol이 최대로 생산 되었다가 이후 다... -
Metallothionein 유전자가 도입된 재조합 Saccharomyces cerevisiae의 생육과 카드뮴 제거
김대옥, 박성식서진호 한국생물공학회 한국생물공학회지 7 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1996, Vol.11 No.5 543-549 (7 pages)
재조합 S. cerevtswe BZ-pJ의 생육과 카드뮴 흡착에 미치는 영향을 살펴보았다. 카드뮴 농도가 높아짐에 따라 재조합 효모의 lag phase가 비례적으로 길어졌으며 성장은 전반적으로 느려졌고 건조균체농도도 감소하는 경향을 보였다. 카드융 220 mg/L인 배지에서 카드뮴 제거 효율이 58.6%로서 최고치를 보였다. 카드뮴 배지에 구리가 10 mg/L의 구리가 첨가 될 경우 첨가되지 않은 경우보다 재조합 효모의 spe cific cadmium uptake는 더 높아졌고, lag phase 가 2 내지 4일 정도 더 짧아졌다. 10 mg/L의 구리가 첨가된 카드뮴 630 mg/L... -
연속 생물반응기 안에서 유출 발효에 의한 알코올 생산
김재형, 전순배이기영김동운 한국생물공학회 한국생물공학회지 10 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1989, Vol.4 No.1 21-30 (10 pages)
3. TBP의 경우와 마찬가지로, LaOH의 농도가 높아 질수록 lag phase는 연장도지만, 기질 소모속 도는 추출제가 없는 경우와 비교했을때 크게 변하지 않았으며, 적응과정을 거침으로써 LaOH에 의한 lag phase 지연호과가 제거되었고, 고정화 방법 또한 lag phase를 줄이는데 교과적인 방법이었다. 4. $400;g/;{ell}$ 포도당 용액의 회분 추출발생에서 LaOH/medium의 비가 4였을때 포도당은 거의 전화가 되었으며, 전체에탄올생산성은 $2.75g/;{ell}.hr$로 비유출의 $0.99g/;{ell}{cdot}hr$보다 2.78배 증가하였다. 5. 고정화 연속 혼합... -
Characterization of Methanotrophic Communities in Soils from Regions with Different Environmental Settings
김태관, 박현정, 이상현, 김평화, 문경은, 조경숙, Kim. Tae-Gwan, Park. Hyun-Jung, Lee. Sang-Hyon, Kim. Pyeong-Wha, Moon. Kyung-Eun, Cho. Kyung-Suk 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 5 Pages
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 2012, Vol.40 No.2 152-156 (5 pages)
복토(LS)의 메탄산화세균 군집을 clone library/sequencing 기법을 이용하여 분석하였다. 메탄산화세균인 Methylocaldum, Methlyococcus과 Methylosinus는 FS와 SW에서 풍부하였으며, Methylobacter와 Methylomonas는 FW에서 풍부하였고, Methylocystis와 Methylomicrobium은 LS에서 우점하였다. 메탄 산화가 관찰되기 전까지 필요한 lag phase는 각 토양별로 유의적으로 차이가 있었고, 메탄 산화속도는 $FW{geq}LS{geq}SW>FS$순이었다. 이러한 결과들은 토양의 환경조건은 메탄산화세균의 군집과 메탄산화능에 영향을 미치는 중요한... -
통성혐기성 수소생산균주 Rhodopseudomonas sp. MeL 6-2를 이용한 수소생산효율에 미치는 포도당 및 자당 농도의 영향
이은영, Lee. Eun-Young 한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 7 Pages
한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 2009, Vol.37 No.2 176-182 (7 pages)
미치는 영향에 대하여 알아보았다. 포도당을 1~12 g/L의 범위로 첨가할 경우 lag phase 없이 생장하였으며, 첨가량이 증가할수록 단위시간 및 단위부피당 수소 생산성 이 증가하여, 10 g/L에서 최대값인 $4.2;mmol-H_2{cdot}L^{-1}{cdot}h^{-1}$을 보이고 그 이후 다소 감소하는 경향을 보였다. 균체량에 대한 수소생산수율은 $0.76{sim}2.46;L-H_2{cdot}g-DCW^{-1}$의 값을 보였으며, 첨가된 기질인 포도당에 의한 수소생산수율은 $2.6{sim}3.1;mol-H_2{cdot}mol-glucose^{-1}$의 범위였다. 자당을 1~12 g/L의 범위에서 첨가할 경우 약... -
토끼풀(Trifolium repens L.) 방제용 생물제제 Penicillium oxalicum (PENOX)의 발아, 생장, 포자생성 및 탄소원이용에 미치는 수분활성 및 온도의 영향
이향범, 김창진, Lee. Hyang-Burm, Kim. Chang-Jin 한국농약과학회 농약과학회지 7 Pages
한국농약과학회 농약과학회지 2000, Vol.4 No.3 68-74 (7 pages)
높았으며 수분활성이 감소할수록 낮아지는 경향을 나타냈다. 저온($18^{circ}C$)에서의 발아전 지체시간(lag phase time)은 전 $a_w$ 조건하에서 6시간 이상 그리고 낮은 수분활성조건($0.94;a_w$)하에서는 18과 $25^{circ}C$에서 각 18, 12시간 이상으로 나타났다. 그러나 포자생성은 $0.995;a_w$의 높은 수분조건에 비해 약간 낮은 $0.97;a_w$ 조건에서, 그리고 고온($30^{circ}C$)에 비해 저온조건($20^{circ}C$) 하에서 훨씬 양호하였다. 한편, GN MicroPlate를 이용해 PENOX의 기질로서의 95개 탄소원에 대한 이용성을 조사한 결과...