자료유형
등재정보
발행기관
- 한국식품영양과학회(20)
- 한국수산과학회(19)
- 한국수산학회(13)
- 한국생명과학회(11)
- 한국식품과학회(11)
- 한국식품영양학회(9)
- 한국식품저장유통학회(6)
- 한국식생활문화학회(4)
- 한국식품조리과학회(4)
- 한국영양학회(3)
- 동아시아식생활학회(2)
- 한국미생물생명공학회(2)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 아세아태평양축산학회(1)
- 한국기술사회(1)
- 한국노인간호학회(1)
- 한국미생물학회(1)
- 한국생물공학회(1)
- 한국수산해양교육학회(1)
- 한국지역사회생활과학회(1)
- 한국청정기술학회(1)
- 한국패류학회(1)
간행물
- 한국식품영양과학회지(15)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(13)
- 생명과학회지(11)
- 한국수산과학회지(9)
- 한국식품과학회지(9)
- 한국식품영양학회지(9)
- 한국식품저장유통학회지(6)
- 한국수산학회지(5)
- FISHERIES AND AQUATIC SCIENCES(4)
- 한국식생활문화학회지(4)
- 한국영양식량학회지(3)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(2)
- 동아시아식생활학회지(2)
- 한국식품조리과학회지(2)
- 한국영양학회지(2)
- 한국조리과학회지(2)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(1)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(1)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(1)
- 경북대농학지(1)
- 기술사(1)
- 노인간호학회지(1)
- 미생물학회지(1)
- 수산해양교육연구(1)
- 청정기술(1)
- 한국미생물-생명공학회지(1)
- 한국지역사회생활과학회지(1)
- 한국패류학회지(1)
전체 선택해제
총 114건 검색
본문검색 결과만 보기
-
식이 다시마의 섭취가 당뇨 쥐 신장의 산화적 스트레스 및 당뇨성 병변에 미치는 영향
박민영, 김경희, 정규식, 김현아, Park. Min-Young, Kim. Kyung-Hee, Jeong. Kyu-Shik, Kim. Hyeon-A 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 9 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2007, Vol.22 No.1 140-148 (9 pages)
-
다시마 분말을 첨가하여 제조한 쿠키의 품질특성과 항산화효과
조희숙, 박복희, 김경희, 김현아, Cho. Hee-Sook, Park. Bock-Hee, Kim. Kyung-Hee, Kim. Hyeon-A 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 9 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2006, Vol.21 No.5 541-549 (9 pages)
-
다시마 분말이 당뇨 유발쥐의 혈당과 지질농도 및 항산화 효소계에 미치는 영향
조영자, 방미애, Cho. Young-Ja, Bang. Mi-Ae 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 10 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2004, Vol.19 No.4 419-428 (10 pages)
다시마 분말 첨가식이가 당뇨쥐의 당질과 지질대사 및 항산화효소계에 미치는 영향을 규명하기 위하여 SD계 횐쥐에 17% 다시마 분말을 급여하여 7주간 실험 사육한 후 혈청의 포도당 및 지질농도와 주요장기의 항산화효소의 활성도를 관찰하였다. 다시마 당뇨군(TI)에서 다사마 섭취는 당뇨에 의한 체중감소 현상을 보였다. 당뇨군의 혈당 농도는 다시마 섭취에 의한 혈당강하 효과는 3주째에 나타났다. 당뇨에 의한 산화적 스트레스로 인해 증가한 GST 활성도가 다시마 섭취로 인해 정상 수준으로 저하됨으로써 다시마의 섭취가 당뇨시... -
다시마를 첨가한 기능성 멸치액젓 제조조건 확립
정민홍, 정우영, 계현진, 정상원, 박현규, 조영제, 심길보, Jeong. Min-Hong, Jeong. Woo-Young, Gyu. Hyeon-Jin, Jeong. Sang-Won, Park. Hun-Kyu, Cho. Young-Je, Shim. Ki 한국수산해양교육학회 水産海洋敎育硏究 11 Pages
한국수산해양교육학회 水産海洋敎育硏究 2013, Vol.25 No.6 1408-1418 (11 pages)
전통적인 방법을 이용한 기능성 멸치액젓 제조를 위하여 다시마를 농도별로 첨가하고 숙성기간에 따른 멸치액젓 내의 일반성분의 변화는 초기 60일까지 수분함량은 감소하였으며, 이후에는 큰 유의적인 변화가 나타나지 않았으며, 회분, 조지방 함량은 숙성 초기에 다소 변화하지만 일정숙성기간이 지나면 유의적인 변화를 나타내지 않았으며, 조단백질함량은 숙성기간동안 지속적으로 증가하였다. 또한 다시마의 기능성 성분인 알긴산과 식이섬유 함량은 다시마 내에 존재하는 알긴산의 70%, 식이섬유는 50%가 멸치액젓으로 이행되는... -
다시마 (Laminaria japonicus) Alginate의 가열가수분해에 따른 물리$cdot$화학적 및 생물학적 특성에 관한 연구 7. 저분자 Alginate에 의한 랫드 분변의 성분 변화
김육용, 조영제, KIM. Yuck-Yong, CHO. Young-Je 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2001, Vol.34 No.2 84-90 (7 pages)
저분자 alginate인 HAG-10, HAG-50, HAG-100 및 alginate를 랫드에 장기간 섭취시켰을 때, 분변의 무게와 수분함량, 단백질과 지방함량, pH, VBN 및 단쇄지방산을 측정하여 소화생리특성에 미치는 영향에 대하여 검토하였으며, 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 랫드분변의 무게와 수분함량의 변화는 alginate에서 가장 높은 증가를 보였고, 다음으로 HAG-100, HAG-50이었으며 HAG-10은 투여전과 거의 변화가 없었다. 분변의 단백질과 지방함량은 $5\%$ HAG-50에서 가장 높았고, 그 소화율은 $5\%$와 $10\%$ HAG-50에서 유의적으로 현저히... -
다시마 (Laminaria japonicus) Alginate의 가열가수분해에 따른 물리$cdot$화학적 및 생물학적 특성에 관한 연구 6. 랫드 분변의 장내균총의 변화에 미치는 저분자 Alginate의 영향
김육용, 조영제, KIM. Yuck-Yong, CHO. Young-Je 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 7 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2001, Vol.34 No.2 77-83 (7 pages)
저분자 alginate인 HAG-10, HAG-50, HAG-100 및 alginate를 랫드에 장기간 섭취시켰을 때, 분변중의 장내미생물균총의 변화를 관찰하여 소화생리의 특성을 개선시키는 최적의 저분자 alginate를 찾고자 실험하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. In vitro에 있어서 대표적인 장내세균에 의한 HAG-10, HAG-50, HAG-100 및 alginate의 기질이용성을 조사한 결과, Bacteroides ovatus는 기질로 이용하였으며, Megamonss hypemegas는 약간의 증식하였으나, 그 외의 대부분의 균주는 기질로써의 이용성을 전혀 나타내지 않았다. 분변중... -
다시마 (Laminaria japonicus) Alginate의 가열가수분해에 따른 물리$cdot$화학적 및 생물학적 특성에 관한 연구 8. 저분자 Alginate투여에 의한 랫드의 혈청지질의 성분 변화 및 경구급성독성 실험
김육용, 조영제, KIM. Yuck-Yong, CHO. Young-Je 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2001, Vol.34 No.3 173-178 (6 pages)
저분자 alginate인 HAG-10, HAG-50, HAG-100 및 alginate를 랫드에 35일간 섭취시켰을 때, 혈청중의 지질성분과 동맥경화지수의 측정으로 특성이 가장 좋은 저분자 alginate인 HAG-50의 안전성을 확보하기 위해 랫드에 경구급성독성실험을 실시하였다. 혈청중 total cholesterol, HDL-cholesterol, LDL-cholesterol, triglycerides 및 phospholipid 함량과 동맥경화지수는$5\%$ 와 $10\%$HAG-50에서 모두 유의적으로 뚜렷히 감소하여 지질대사 개선효과를 나타내었다. HAG-50의 경구급성독성실험을 검토한 결과, 투여할 수 있는 최고... -
에스테르 화합물의 투과율에 영향을 미치는 다시마 Alginate 필름의 가공조건
유병진, 심재만, YOU. Byeong-Jin, SHIM. Jae-Man 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2000, Vol.33 No.2 143-147 (5 pages)
Alginate를 encapsulant 및 필름으로 이용하기 위한 기초자료를 얻기 위하여 다시마로부터 alginate의 추출조건과 alginate film 가공조건이 에스테르화합물의 필름 투과도에 미치는 영향에 관하여 실험 검토하였다. Alginate의 추출조건에서 추출용액인 $Na_2CO_3$ 용액의 농도가 증가할수록 에틸 아세테이트의 투과도는 증가하였지만, 추출시간은 큰 영향을 미치지 못하였다. Sorbitol의 농도가 증가할수록 에틸 아세테이트의 투과도도 증가하였다. 가소제의 종류별에 따른 에틸 아세테이트의 투과도는 sorbitol, glycerol 및... -
스트레스 부하 마우스의 지질대사에 미치는 다시마(Laminaria japonica)와 후코이단 성분의 영향
최진호, 김대익, 박수현, 김동우, 김창목, 구재근, CHOI. Jin-Ho, KIM. Dae-Ik, PARK. Soo-Hyun, KIM. Dong-Woo, KIM. Chang-Mok, KOO. Jae-Geun 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2000, Vol.33 No.2 124-128 (5 pages)
다시마 (Laminaria japonica) 추출음료 ($Dasi-Ex;group:;dry;base4.0{\%}$) 및 후코이단-첨가음료 (Fuco-I, II, III groups: dry base $1.0{\%},;2.0{\%},;3.0{\%}$)를 2주동안 물 대신 음용시키면서 15일째부터 4일동안 communication box를 사용하여 사회 심리적 스트레스를 부하하여 지질대사에 미치는 이들 음료의 생리적 영향을 평가하였다. 스트레스 부하 4일을 포함하여 18일동안 Dasi-Ex 및 Fuco-I, II, III group의 체중은 $3{\%}$ 감소한 반면 사료 및 에너지 효율은 $6{~}12{\%}$정도 감소하였다. 또한 혈청 단백질의 함량은... -
다시마 (Laminaria japonicus) Alginate의 가열가수분해에 따른 물리${cdot}$화학적 및 생물학적 특성에 관한 연구 -1. 저분자 alginate의 점도, 평균분자량 및 분자구조의 변화-
김육용, 조영제, KIM. Yuck-Yong, CHO. Young-Je 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2000, Vol.33 No.4 325-330 (6 pages)
갈조류의 주성분인 alginate는 다양한 생리적 기능을 가지고 있으나, 고점성과 난용성으로 인하여 식품에의 광범위한 이용에 제한을 받고 있는 실정이다. Alginate가 가지고 있는 고유의 생리적 기능성을 유지 향상시키면서 점성을 줄이고 용해도를 높혀서 alginate의 이용성을 확대할 목적으로 가열에 의한 저분자화를 시도하였다. 즉, 평균분자량이 약 10,000 (HAG-10), 50,000 (HAG-50) 및 100,000 (HAG-100) 정도의 alginate를 제조하여 각 저분자 atginate의 물리${cdot}$화학적 특성 변화를 검토하였다. 가열에 의한 점도와...