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691.

Variation of Meat Quality Parameters Due to Conformation and Fat Class in Limousin Bulls Slaughtered at 25 to 27 Months of Age

Guzek. Dominika, Glabska. Dominika, Pogorzelski. Grzegorz, Kozan. Karolina, Pietras. Jacek, Konarska. Malgorzata, Sakowska. Anna, Glabs 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 7 Pages

아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2013, Vol.26 No.5 716-722 (7 pages)

Guzek. Dominika, Glabska. Dominika, Pogorzelski. Grzegorz, Kozan. Karolina, Pietras. Jacek, Konarska. Malgorzata, Sakowska. Anna, Glabs 저

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692.

Effect of Cattle Breed on Meat Quality, Muscle Fiber Characteristics, Lipid Oxidation and Fatty Acids in China

Xie. Xiangxue, Meng. Qingxiang, Cui. Zhenliang, Ren. Liping 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 8 Pages

아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2012, Vol.25 No.6 824-831 (8 pages)

Xie. Xiangxue, Meng. Qingxiang, Cui. Zhenliang, Ren. Liping 저

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693.

Effects of Feeding Methods of Total Mixed Ration on Behavior Patterns of Growing Hanwoo Steers

Lee. Sang-Moo, Kim. Young-Il, Oh. Young-Kyoon, Kwak. Wan-Sup 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 7 Pages

아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2010, Vol.23 No.11 1469-1475 (7 pages)

Lee. Sang-Moo, Kim. Young-Il, Oh. Young-Kyoon, Kwak. Wan-Sup 저

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694.

2-Acetylaminofluorene의 투여량에 따른 쥐간의 Monooxygenase에 관한 쇠기름 및 콩기름의 영향

김현덕, 김현아, 한성림, 김경민, 장경자, 최혜미, Kim. Hyeon-Duck, Kim. Hyeon-A, Han. Sung-Nim, Kim. Kyung-Min, Jang. Kyung-Ja, Choi. Hay-Mie 생화학분자생물학회 한국생화학회지 5 Pages

생화학분자생물학회 한국생화학회지 1993, Vol.26 No.1 8-12 (5 pages)

김현덕, 김현아, 한성림, 김경민, 장경자, 최혜미, Kim. Hyeon-Duck, Kim. Hyeon-A, Han. Sung-Nim, Kim. Kyung-Min, Jang. Kyung-Ja, Choi. Hay-Mie 저

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이유된 Sprague Dawley종 숫쥐를 식이 지방의 종류에 따라 쇠기름군과 콩기름군으로 나누고, 식이지방은 실험식이의 15% 수준으로 하여 8주 동안 사육하였으며 9주째 체중 kg당 25mg과 100mg의 2-AAF를 각각 3일간 연속 복강주사로 투여하고 다음날 희생시켰다. 간 microsome으로부터 cytochrome P-450, cytochrome bs 함량, NADPH-cytochrome P-450 reductase 활성도, lipid peroxide 함량을 측정 비교하였다. 25mg AAF를 투여했을 때 cytochrome P-450 lipid peroxide 함량은 콩기름군이 쇠기름군보다 유의적 (p<0.05)으로 높았고,...
695.

지방산 조성과 Butylated Hydroxytoluene이 2-acetylaminofluorene을 투여한 쥐간의 지질 과산화물 방어 효소체계에 미치는 영향

김현아, 김현덕, 최혜미, 이주희, Kim. Hyeon-A, Kim. Hyeon-Dug, Choi. Hay-Mie, Lee. Ju-Hee 생화학분자생물학회 한국생화학회지 6 Pages

생화학분자생물학회 한국생화학회지 1990, Vol.23 No.3 302-307 (6 pages)

김현아, 김현덕, 최혜미, 이주희, Kim. Hyeon-A, Kim. Hyeon-Dug, Choi. Hay-Mie, Lee. Ju-Hee 저

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이유된 Sprague Dawley종 숫쥐를 8주간 0.3% butylated hydroxytoluene(BHT)을 넣거나 넣지 않는 soybean oil과 beef tallow를 15% 수준으로 먹이고 9주째 2-acetylaminofluorene(AAF)을 복강으로 주사한 뒤 간 microsome과 cytosol 분획에서 지질 과산화물 함량, superoxide dismutase(SOD), glutathione(GSH) peroxidase, glutathione(GSH) S-trasferase 활성도와 cytochrome P-450의 함량을 측정하였다. AAF가 지질 과산화물 함량과 SOD 활성도에 미치는 영향은 두 식이군에서 유의적인 차이를 보이지 않았다. GSH peroxidase 활성과...
696.

소의 간 미토콘드리아에 존재하는 데옥시뉴클레오시드 키나아제 : 데옥시시티딘 키나아제 및 데옥시티미딘 키나아제의 특성

박인식, Park. In-Shik 생화학분자생물학회 한국생화학회지 6 Pages

생화학분자생물학회 한국생화학회지 1988, Vol.21 No.3 274-279 (6 pages)

박인식, Park. In-Shik 저

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dCyd-Sepharose 친화크로마토그래피 칼럼을 이용하여 소의 간 미토콘드리아에 존재하는 데옥시시티딘 키나아제 및 데옥시티미딘 키나아제의 특성을 조사하였다. 소의 간 미토콘드리아 조효소액을 dCyd-Sepharose 칼럼에서 정제시켰을 경우, 데옥시시티딘 키나아제 및 데옥시티미딘 키나아제의 활성이 같은 비율로 dCyd-Sepharose 칼럼에 결합했으며, 아울러 효소 활성은 모두 1 mM 데옥시시티딘 혹은 1 mM 데옥시티미딘을 평형완충용액에 첨가함으로써 용출되었으며, 또한 효소의 용리패턴이 같았다. 그리고 데옥시시티딘 키나아제 및...
697.

열탕 가열 중 한우 홍두깨살 및 아롱사태의 중심온도가 가열감량, 보수력, 표면색도 및 조직감에 미치는 영향

문윤희, Moon. Yoon-Hee 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2013, Vol.23 No.4 403-412 (10 pages)

문윤희, Moon. Yoon-Hee 저

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한우의 홍두깨살과 아롱사태를 열탕에서 가열하는 동안 중심온도에 따른 물리적 특성 변화를 확인하였다. 홍두깨살과 아롱사태의 pH 값은 각각 중심온도 $40^{circ}C$ 및 $50^{circ}C$에서 생육의 pH 값보다 유의적(p<0.05)으로 상승하기 시작하여 각각 $70^{circ}C$ 및 $80^{circ}C$에서 가장 크게 변화한 후, 그 이상의 온도에서는 유의적 차이를 나타나지 않았다. 홍두깨살과 아롱사태의 표면색도에서 $L^*$값은 각각 $50^{circ}C$ 및 $60^{circ}C$까지 유의적으로 높아졌으나, $a^*$값 및 $b^*$값은 모두 $80^{circ}C$까지...
698.

냉장한 제주흑우육, 한우육 및 호주산 수입우육의 품질 특성 비교

문윤희, Moon. Yoon-Hee 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2012, Vol.22 No.4 497-505 (9 pages)

문윤희, Moon. Yoon-Hee 저

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냉장한 제주흑우육, 한우육 및 호주산 수입우육의 품질 특성을 비교하였다. 영양적 특성에서, 제주흑우육의 수분은 65.91%, 조단백질은 17.39%로 가장 낮고 조지방은 15.89%, 조회분은 0.79%로 가장 높게 나타났으며, 조회분은 유의적 차이를 보이고 나머지는 모두 시료 간에 유의적 차이가 없었다. 제주흑우육은 철과 아연 함량이 각각 29.85 및 48.13 ppm으로 한우육보다 낮았으나 유의적 차이가 아니고 호주산 우육보다 많게 나타났으며(p<0.05), 칼슘, 인, 나트륨 및 구리의 함량은 시료 간 유의적 차이가 없는 것으로 분석되었다....
699.

쑥의 급여가 동결 한우육의 성분조성 및 해동 후 물리화학적 특성변화에 미치는 영향

문윤희, Moon. Yoon-Hee 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2012, Vol.22 No.2 290-297 (8 pages)

문윤희, Moon. Yoon-Hee 저

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쑥을 급여하지 않은 한우육(T0구)과 쑥을 급여한 한우육(T1구)을 $-20^{circ}C$에서 12개월간 동결한 후 해동하여 일반성분, 무기질, 아미노산 및 지방산 조성을 분석하였다. 한편, 해동 후 냉장에 의한 물리 화학적 및 기호적 특성 변화를 비교하여 쑥의 급여 효과를 검토하였다. 동결 한우육의 일반성분은 T0구와 T1구간의 유의적 차이가 없었다. 무기질에서 Ca, P, K, Mg 및 Zn의 함량은 처리구간의 유의적 차이를 보이지 않았으며, Na은 T0구, Fe는 T1구에서 유의적으로 많게 분석되었다. 아미노산 총량은 처리구간의 유의적 차이가...
700.

쑥 첨가 사료를 섭취한 한우육의 냉장 중 품질 변화

문윤희, Moon. Yoon-Hee 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages

동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2011, Vol.21 No.4 499-505 (7 pages)

문윤희, Moon. Yoon-Hee 저

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쑥을 섭취하지 않은 한우육(T0구)과 쑥을 섭취한 한우육(T1구)을 $3{pm}1^{circ}C$에서 50일간 냉장하면서 쑥의 섭취 효과를 검토하였다. 냉장 중 T1구는 T0구에 비하여 표면색도의 $a^*$ 값 과 $b^*$ 값이 느리게 저하하였고, 냉장 40일부터 처리구간의 유의성(p<0.01)이 있었다. 냉장 중 T0구와 T1구의 전단력은 낮아지고(p<0.001) 드립과 가열 감량은 많아졌으며(p<0.05), 처리구간의 유의적 차이는 없었다. 냉장 중 T1구는 T0구에 비하여 휘발성염기질소 함량이 느리게 상승하고 냉장 50일에 유의성(p<0.01)이 있으며,...

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