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701.

고랭지에서 파종시기 및 수확시기가 사일리지용 옥수수의 생육특성, 건물수량 및 사료가치에 미치는 영향

이종경, 박형수, 김영근, 정종원, 나기준, 김문철, 이성철, 육완방 한국초지조사료학회 한국초지학회지 8 Pages

한국초지조사료학회 한국초지학회지 2004, Vol.24 No.2 115-122 (8 pages)

이종경, 박형수, 김영근, 정종원, 나기준, 김문철, 이성철, 육완방 저

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achievement of the desirous goal for each TQM policy is usually affected by the experience in prior implemented policies, which makes solving CSDMP quite difficult. As a result, this paper introduces the concepts of sequential effectiveness and path effectiveness. The structural properties are then studied to propose theoretical methods for solving CSDMP. Finally, a numerical example is proposed to demonstrate CSDMP′s usability. 산소함량(8.08$pm$0.34 vs 6.78$pm$0.43 mL/dL, p＜0.05)은 저체온군
702.

밤가공공장의 밤껍질에서 밤분말의 생산에 대한 연구(II) - 밤껍질에서 분리회수한 밤분말의 특성과 제빵가능성 -

조숙자, 정은희, 전병관 한국지역사회생활과학회 한국 농촌생활과학회지 7 Pages

한국지역사회생활과학회 한국 농촌생활과학회지 1999, Vol.10 No.2 78-84 (7 pages)

조숙자, 정은희, 전병관 저

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703.

찰보리 분말을 첨가한 식빵의 레올로지 및 품질특성

정현철, 지정란, Jeong. Hyun-Chul, Ji. Joung-Lan 한국조리학회 한국조리학회지 17 Pages

한국조리학회 한국조리학회지 2013, Vol.19 No.4 119-135 (17 pages)

정현철, 지정란, Jeong. Hyun-Chul, Ji. Joung-Lan 저

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본 연구에서는 찰보리의 이화학적인 성분을 분석하고 찰보리 분말의 첨가량을 달리하여 식빵반죽과 식빵을 제조하여 물리적, 관능적 특성을 측정하였다. 일반 성분 분석 결과 찰보리 분말의 수분함량은 8.33%, 조단백은 10.47%, 조지방은 1.63%, 조회분은 2.97%로 나타났다. 찰보리 분말을 첨가한 식빵 반죽의 sedimentation value와 pelshenke value 측정 결과는 찰보리 분말 첨가량이 증가할수록 감소하였다. Water retention capacity와 alkaline water retention capacity 측정 결과는 찰보리 분말 첨가량이 증가할수록 증가하였다....
704.

석류외피 분말을 첨가한 우리밀 생면의 조리 특성

박경태, 김문용, 전순실, Park. Kyong-Tae, Kim. Mun-Yong, Chun. Soon-Sil 한국조리학회 한국조리학회지 9 Pages

한국조리학회 한국조리학회지 2009, Vol.15 No.1 128-136 (9 pages)

박경태, 김문용, 전순실, Park. Kyong-Tae, Kim. Mun-Yong, Chun. Soon-Sil 저

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석류외피 분말의 첨가량을 1, 3, 5, 7%로 첨가 하여 제조한 우리밀 생면을 제조하여 생면을 조리한 후 조리면의 품질 특성인 조리 특성, 색도, 조직감을 측정하였다. 무게, 부피 및 함수율은 석류외피 분말 첨가량이 증가할수록 감소하는 경향을 보였고, 명도는 석류외피 분말 첨가량이 증가 할수록 유의적으로 감소하는 경향을 보였으며, 적색도와 황색도는 유의적으로 증가하는 경향을 보였다. 씹힘성과 부서짐성은 석류외피 분말 첨가군들이 대조군보다 유의적으로 높았고, 견고성과 부착성, 탄력성, 응집성은 시료들 간에 유의적인...
705.

가열시간에 따른 데리야끼 소스의 품질 특성

송청락, Song. Chung-Rak 한국조리학회 한국조리학회지 12 Pages

한국조리학회 한국조리학회지 2009, Vol.15 No.3 236-247 (12 pages)

송청락, Song. Chung-Rak 저

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소스가 창업의 성패를 좌우한다는 말이 나올 정도이며 차별화된 소스는 음식 매출을 좌우하는 것은 물론이고, 직접 판매도 가능해 앞으로 음식점 경쟁력 강화의 필수 요소라고 한다. 농후제를 사용하지 않고 설탕을 첨가한 조미액을 농축하여 사용하는 데리야끼 소스는 가열하는 시간에 따라서 소스의 색, 맛, 점도 등 주요 특성에 큰 영향을 받는다. 본 연구에서는 닭 뼈를 이용하여 데리야끼 소스를 제조할 때, 가열시간을 달리하여 제조한 데리야끼 소스의 관능평가를 통해 데리야끼 소스 제조시 기호도가 가장 좋은 가열시간을...
706.

골프코스에서 SCB저농도액비 살포에 따른 토양화학성과 연못수질의 모니터링

김영선, 함선규, 임혜정, Kim. Young-Sun, Ham. Suon-Kyu, Lim. Hye-Jung 한국잔디학회 아시안잔디학회지 10 Pages

한국잔디학회 아시안잔디학회지 2012, Vol.26 No.1 44-53 (10 pages)

김영선, 함선규, 임혜정, Kim. Young-Sun, Ham. Suon-Kyu, Lim. Hye-Jung 저

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친환경적인 코스관리를 위해 가축분뇨액비를 활용하는 것은 매우 효과적인 방법이지만 시비 후 토양 및 주변수계에 미치는 영향에 대한 조사는 미흡하다. 가축분뇨액비(SCB)와 화학비료(CF)를 살포한 후 토양과 수질을 주기적으로 모니터링하여 골프코스의 환경에 미치는 영향을 평가하였다. SCB 액비의 시비는 화학비료 시비 때보다 골프코스의 토양오염은 나타나지 않았고, 유기물함량, 양이온치환용량 및 치환성 칼슘이 감소하였다(P<0.01). 주변 연못물의 모니터링에서 수질의 오염은 나타나지 않았으며, SCB가 시비된 주변연못의...
707.

시판 친환경재배 건강기능성 쌀의 취반 가공적성 비교

김주희, 문정은, 강미영, 이상철, Kim. Joo-Hee, Moon. Jung-Eun, Kang. Mi-Young, Lee. Sang-Chul 한국작물학회 Korean journal of crop science 8 Pages

한국작물학회 Korean journal of crop science 2013, Vol.58 No.4 451-458 (8 pages)

김주희, 문정은, 강미영, 이상철, Kim. Joo-Hee, Moon. Jung-Eun, Kang. Mi-Young, Lee. Sang-Chul 저

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고 기능성 쌀들의 장차 생활습관성질환 맞춤형 즉석밥의 활용 가능성을 검토하고자 고아미, 큰눈쌀, 백진주, 아랑향찰 등 4품종의 쌀 및 쌀가루의 취반적성 및 조리성을 각각 검정하였다. 조 단백질, 조 지질 및 조섬유소 함량 등 영양소 함량은 고아미가 가장 높은 수치를 나타내고 있었다. 백진주와 고아미는 일반품종의 현미 및 백미와 비슷한 양상의 수분흡수율을 보이고, 아라향찰은 $85^{circ}C$에서 상대적으로 높은 수분흡수율을 보였다. 또한 DSC parameter 중 호화열(${Delta}H$)은 고아미가 높은 수치를 나타내고 있었으며,...
708.

벼 밀양 23호$ imes$기호벼의 재조합 자식계통에서 초기급속등숙과 미질 특성

곽태순, 여준환 한국작물학회 Korean journal of crop science 7 Pages

한국작물학회 Korean journal of crop science 2004, Vol.49 No.3 160-166 (7 pages)

곽태순, 여준환 저

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벼 M/G RIL 162 계통에 대한 초기급속등숙율에 대한 이화학적특성 및 색차색도특성 변이에 대한 주성분분석 및 유전력분석의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 초기급속등숙율이 41％ 이하인 계통군은 164계통중 74계통이었으며, 41∼60％의 계통군에는 32계통이 있었다. 또한, 초기급속등숙율이 빠른 계통군에 속하는 61∼80％사이에는 24계통이 있었으며, 초기급속등숙율이 매우 빠른 계통군으로 분류되는 81％ 이상인 계통은 32계통이 있었다. 2. 벼 M/G RIL 164계통에 대한 품종군별 이화학적특성을 보면, 초기급속등숙을이 40％...
709.

국산밀 제분부산물을 첨가한 고식이섬유빵의 품질 특성

이영택, Lee. Young-Tack 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 2003, Vol.46 No.4 323-328 (6 pages)

이영택, Lee. Young-Tack 저

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국산밀의 제분시 생성되는 밀기울(총 식이섬유 42%)을 밀가루에 $0{sim}30%4 첨가함에 따라 반죽과 yeast 발효빵의 품질에 미치는 영향을 조사하여 고식이섬유빵의 소재로 활용하였다. 밀가루에 첨가하는 국내산 밀기울의 양이 증가함에 따라 amylograph 최고점도와 set back은 감소하였으며, mixograph에 의한 반죽의 리을로지 특성에서 peak height는 증가한 반면에 mixing time은 감소하는 경향이었다. 밀기울의 첨가는 빵의 부피를 현저히 낮추고 crumb grain, 텍스쳐 등 관능특성에서 빵의 품질을 떨어뜨리는 것으로 나타났다....
710.

목단줄기를 접목시킨 작약근과 목단피의 생태적 특성조사 및 성분분석에 의한 품질 비교

장기운, 최강주, 고성룡, 김현경, Chang. Ki-Woon, Choi. Kang-Ju, Ko. Sung-Ryong, Kim. Hyoun-Kyoung 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages

한국응용생명화학회 한국농화학회지 2002, Vol.45 No.3 173-178 (6 pages)

장기운, 최강주, 고성룡, 김현경, Chang. Ki-Woon, Choi. Kang-Ju, Ko. Sung-Ryong, Kim. Hyoun-Kyoung 저

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약용식물의 생산량을 증가시키고 지상부 꽃은 관상용으로 활용할 수 있는 연구의 일환으로 목단 줄기에 작약 뿌리를 접목시켜 생육생태를 관찰하고 유효지표성분외에 무기성분, 지방산, 유기산등 성분변화 및 향미 관능검사등을 비교한 결과 생육생태를 볼 때 지상부는 목단줄기에 목단꽃이 피었으며 지하부 뿌리는 작약뿌리와 목단뿌리가 혼재하여 생성되었으며, 작약뿌리와 목단뿌리의 혼재비율은 약 3:1정도로 나타났다. paeoniflorin및 paeonol 분석결과 건조시킨 작약근의 함량은 대건물 시료(g)중 9.91 mg/g및 0.80 mg/g,접목...

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