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Angiotensin I-Converting Enzyme (ACE) Inhibitory Activity of Elk (Cervus elaphus) Velvet Antler
Karawita. Rohan, park. Pyo-Jam, Siriwardhana. Nalin, Jeon. Byong-Tae, Moon. Sang-Ho, Ahn. Duk-Kyun, Chos. Somi-K., Jeon. You-Jin 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 5 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2005, Vol.10 No.3 239-243 (5 pages)
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Partial Purification of Angiotensin Converting Enzyme Inhibitory Peptide Isolated form Supernatant of Bovine Plasma Treated by Trichloroscetic Acid
Park. Eun-Hee, Song. Kyung-Bin 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 3 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 1998, Vol.3 No.4 379-381 (3 pages)
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멸치 가공선 자숙폐액 Pepsin 가수분해물의 Angiotensin 전환효소 저해작용
지청일, 이지혜, 박덕천, 구연숙, 김인수, 이태기, 정규진, 박영호, 김선봉, Ji. Cheong-Il, Lee. Ji-Hye, Park. Douck-Choun, Gu. Yeun-Suk, Kim. In-Soo, Lee. Tae-Gee, Jung. Kyoo 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2002, Vol.34 No.3 529-532 (4 pages)
멸치 자숙 폐액을 대상으로 기능성 조미소재로서의 이용가치를 살펴보기 위해 소화효소인 pepsin에 의한 가수분해와 겔크로마토그라피를 이용하여 angiotensin 전환효소(ACE)저해 peptide를 검색하고 그 효과를 살펴보았다. 먼저, 멸치 자숙 폐액의 단백질 농도에 따른 ACE 저해작용을 살펴 본 결과 시료 용액 $100;{mu}L$당 1 mg으로 하였을 때 51.3%의 저해능을 나타내었다. 한편, pepsin을 이용하여 가수분해할 경우, ACE 저해효과는 4시간째에 65.8%로써 가장 높게 나타내었다. 이 가수분해물을 Bio-gel P-2 column chromatography에... -
젓갈 및 젓갈 대용 부재료가 김치의 숙성 중 Angiotensin 전환효소 저해작용에 미치는 영향
박덕천, 박재홍, 구연숙, 한진희, 변대석, 김은미, 김영명, 김선봉, Park. Douck-Choun, Park. Jae-Hong, Gu. Yeun-Suk, Han. Jin-Hee, Byun. Dae-Seok, Kim. Eun-Mi, Kim. Young 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.4 920-927 (8 pages)
김치제조에 널리 쓰이는 젓갈류 즉, 멸치젓갈(액젓, 저염 액젓, 육젓), 새우젓갈 및 저염 까나리액젓과 젓갈 대용물로서 굴 가수분해물, 명태육 가수분해물 및 청각추출물을 첨가하여 제조한 김치를 $20^{circ}C,;10^{circ}C$ 및 $4^{circ}C$에서 각각 숙성시키면서 숙성에 따른 아미노질소의 함량과 ACE 저해효과를 살펴보았다. 그 결과, 젓갈류 첨가구의 경우, 아미노질소의 함량과 ACE 저해효과는 모든 숙성온도에서 숙성됨에 따라 어느 정도 증가한 후 대체로 일정한 수준을 유지하는, 유사한 경향을 보였다. 젓갈 대용물 첨가구의... -
전통된장으로부터 Angiotensin Converting Enzyme 저해물질의 분리
김승호, 이윤진, 권대영, Kim. Seung-Ho, Lee. Yun-Jin, Kwon. Dae-Young 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1999, Vol.31 No.3 848-854 (7 pages)
전통된장으로부터 안지오텐신전환효소(angiotensin converting enzyme; ACE)를 저해하는 물질을 추출하여 그 구조를 밝혀냈다. ACE 저해물질을 열수추출한 다음 gel permeation chromatography (GPC)를 통하여 ACE 저해작용이 큰 두 개의 큰 획분을 받았다. 앞획분은 90%와 70%의 ACE 저해효과를 나타내었으나 단일물질로 분리되지 않아 계속하여 역상 HPLC를 통하여 순수 분리를 하였다. 그러나 앞획분은 순수분리되지 않아 결국 2차원 전기영동/TLC를 통하여 분리한 결과 분자량이 759.63인 아미노기를 갖고 있는 비펩타이드 물질임이...