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71.

Pandemic Screen Time: An Analysis of Parenting Practices Connected with Children’s Use of Media in South Korea and the United States during the COVID-19 Pandemic

Amie Kim, Hyeon-Seon Jeong, Rebekah Willett, Ju Lim, Mi Yoon, Gwanghee Kim 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 16 Pages

경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2022, 제 42권 제 3호 6 81-96 (16 pages)

Amie Kim, Hyeon-Seon Jeong, Rebekah Willett, Ju Lim, Mi Yoon, Gwanghee Kim 저
...
- 4,500원
This article reports on a study investigating the experiences of family media practices during the pandemic. The article is based on questionnaires and semi-structured interviews with 39 parents in South Korea and the United States who have children aged between 4 and 11. The article employs a framework developed by Livingstone and Blum-Ross to consider different “genres for ‘digital parenting’” (2020: 11). The article argues that although children’s screen time increased dramatically,...
72.

일부 정신병원 입원환자의 구강건강상태와 구강건강행위 및 간식습관과의 관련성

이은경, Lee. Eun-Gyeong 한국치위생학회 JKSDH : Journal of Korean Society of Dental Hygiene 8 Pages

한국치위생학회 JKSDH : Journal of Korean Society of Dental Hygiene 2013, Vol.13 No.6 1023-1030 (8 pages)

이은경, Lee. Eun-Gyeong 저

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73.

일반 고구마 분말을 첨가한 팽화과자(뻥튀기)의 이화학적 특성

천선화, 은종방, Cheon. Seon-Hwa, Eun. Jong-Bang 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 6 Pages

한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 2011, Vol.54 No.3 147-152 (6 pages)

천선화, 은종방, Cheon. Seon-Hwa, Eun. Jong-Bang 저

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고구마 분말을 첨가한 뻥튀기 제조 시 팽화시간, 팽화온도, 수분함량과 같은 팽화조건을 달리하여 물리적 및 관능적 품질 특성을 조사하였다. 실험 결과, 색도에서 수분함량은 유의적 차이를 나타내지 않았지만 팽화온도와 팽화시간이 증가함에 따라 $L^*$값이 감소하고, $a^*$값과 $b^*$값이 증가하였다. 비체적은 팽화시간, 팽화온도, 수분함량이 증가할수록 일반 고구마 뻥튀기의 비체적도 증가하였으며, 파괴력은 낮은 수분함량, 높은 팽화온도, 오랜 팽화시간에서 높게 나타났다. 또한 외관, 색, 향, 조직감, 맛에 대한 패널들의...
74.

한국 성인의 야식의 에너지 수준에 따른 영양상태 비교: 2005년 국민건강영양조사 자료 이용

서윤석, 이은경, 정영진, Suh. Yoonsuk, Lee. Eun-Kyoung, Chung. Young-Jin 한국영양학회 韓國營養學會誌 10 Pages

한국영양학회 韓國營養學會誌 2012, Vol.45 No.5 479-488 (10 pages)

서윤석, 이은경, 정영진, Suh. Yoonsuk, Lee. Eun-Kyoung, Chung. Young-Jin 저

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야간에 고열량 식품 섭취는 그대로 체지방으로 축적되어 비만을 유발한다고 한다. 본 연구는 2005년 국민건강영양조사 자료를 이용하여 20세 이상의 성인 3,903명 (남자 41.6%, 여자 58.4%)을 대상으로 야식의 에너지 수준을 야식 비섭취군, 500 kcal 미만 야식군, 500 kcal 이상 야식군의 3군으로 분류하여 체위, 혈압 및 혈청성분, 식습관, 식품 및 영양소의 섭취상태를 비교하였다. 1) 전체대상자 중 야식을 섭취하는 사람은 34.0%이었고, 500 kcal 미만 야식군은 28.4%로 500 kcal 이상 야식군의 5.6%에 비해 약 5배 정도 많았다. 500...
75.

서울지역 남녀 대학생의 한식 선호도 조사 (I) - 주식과 후식을 중심으로 -

홍희옥, 이정숙, Hong. Hee-Ok, Lee. Jung-Sug 한국영양학회 韓國營養學會誌 8 Pages

한국영양학회 韓國營養學會誌 2006, Vol.39 No.7 699-706 (8 pages)

홍희옥, 이정숙, Hong. Hee-Ok, Lee. Jung-Sug 저

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본 연구는 대학생을 대상으로 한국 음식 중 주식과 후식 에 대한 선호도를 조사하기 위해 실시하였다. 조사 결과는 다음과 같다. 1) 조사대상자의 평균연령은 남학생 21.8세, 여학생 20.2세였고, BMI 는 남학생 $22.6kg/m^2$, 여학생 $19.8kg/m^2$으로 남녀 모두 정상범위에 속하였다. 2) 조사대상자의 가족구성 형태, 어머니의 학력과 직업은 남녀 간에 차이가 없었으나 주거형태 및 아버지의 직업과 교육수준은 남녀 간에 유의적인 차이를 보였다. 가정 내 총 수입은 남녀 모두 150만원${sim}$300만원, 300만원${sim}$450만원이 70%...
76.

들깨 엿 강정의 품질 특성 및 저장 중 변화

김혜영, 신현희 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2003, Vol.19 No.6 753-757 (5 pages)

김혜영, 신현희 저

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77.

반응표면분석법을 이용한 쌀과자의 제조 최적화

최옥자, 정희남, 김용두, 심재한, 곽상호, 심기훈, Choi. Ok Ja, Jung. Hee Nam, Kim. Young Doo, Shim. Jae-Han, Kwak. Sang Ho, Shim. Ki Hoon 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 9 Pages

한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2014, Vol.30 No.4 454-462 (9 pages)

최옥자, 정희남, 김용두, 심재한, 곽상호, 심기훈, Choi. Ok Ja, Jung. Hee Nam, Kim. Young Doo, Shim. Jae-Han, Kwak. Sang Ho, Shim. Ki Hoon 저

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78.

초등학생의 간식섭취실태와 치아우식증과의 상관관계

이은정, 황인경, 진보형, 백대일, Lee. Eun-Jung, Hwang. In-Kyeong, Jin. Bo-Hyoung, Paik. Dai-Il 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 7 Pages

한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2008, Vol.24 No.2 251-257 (7 pages)

이은정, 황인경, 진보형, 백대일, Lee. Eun-Jung, Hwang. In-Kyeong, Jin. Bo-Hyoung, Paik. Dai-Il 저

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79.

양파김치 분말을 첨가한 쌀 압출팽화물의 이화학적 특성

강성구, 박양균, Keawpeng. Ittiporn, Kang. Seong-Koo, Park. Yang-Kyun 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2007, Vol.14 No.5 504-510 (7 pages)

강성구, 박양균, Keawpeng. Ittiporn, Kang. Seong-Koo, Park. Yang-Kyun 저

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양파의 이용성 증대를 위해서 양파김치 분말을 첨가하여 풍미와 물리적 특성을 개선한 쌀 압출스낵의 제조조건에 따른 팽화물의 수분흡수율, 경도, 팽창률, 색도변화 및 관능검사 등의 품질특성을 조사하였다. 양파김치 분말 $3{sim}10%$를 쌀가루에 첨가한 후 수분함량 $20{sim}26%$로 조절하여 바렐온도 $100{sim}130^{circ}C$, 스크루 속도 250 rpm에서 $7;{ imes};2;mm$ 압출구로 압출성형 한 다음 건조하여 양파김치 분말을 첨가한 쌀 압출팽화물을 제조하였다. 이들 중에서 양파김치 분말과 쌀가루 혼합물의 수분함량 24%, 바렐온도...
80.

다시마 분말을 첨가한 쌀 압출팽화물의 특성

김의형, 국승욱, 정순택, 박양균, Kim. Eui Hyeong, Kook. Seung Wook, Jung. Soon Teck, Park. Yang Kyun 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2005, Vol.12 No.3 241-246 (6 pages)

김의형, 국승욱, 정순택, 박양균, Kim. Eui Hyeong, Kook. Seung Wook, Jung. Soon Teck, Park. Yang Kyun 저

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다시마 분말을 첨가한 쌀 압출팽화물의 최적제조조건을 설정하기 위하여 원료의 수분함량, 압출성형기의 barrel 온도, 다시마 첨가량의 변화에 따른 압출팽화물의 특성을 조사하였다. 수분함량 $18\%$에서 높은 수분흡수지수, 낮은 텍스쳐 값을 나타내었고, barrel 온도는 $100^{circ}C$에서 낮은 텍스쳐와 높은 팽화율을 보여 이화학적 특성이 좋았다. 쌀가루에 다시마를 첨가한 압출팽화물은 첨가량이 증가할수록 수분흡수지수는 감소하고 텍스쳐는 부드러워졌으며, 팽화율은 높아졌다. 관능평가에서도 수분함량 $18\%$와 barrel 온도가...

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