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71.

열처리에 의한 케일 새싹의 기능성물질 축적

이민정, 임수연, 김종기, 오명민, Lee. Min-Jeong, Lim. Sooyeon, Kim. Jongkee, Oh. Myung-Min 한국원예학회 원예과학기술지 10 Pages

한국원예학회 원예과학기술지 2012, Vol.30 No.5 509-518 (10 pages)

이민정, 임수연, 김종기, 오명민, Lee. Min-Jeong, Lim. Sooyeon, Kim. Jongkee, Oh. Myung-Min 저

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이번 연구는 새싹채소 재배 시 고온의 물을 이용한 열처리가 케일 새싹의 항산화물질과 항암성물질 등과 같은 기능성물질 축적에 영향을 주는지 확인하고자 수행되었다. 실험I 에서는 파종 후 4일째 40, 50, $60^{circ}C$의 증류수가 담긴 항온조에 각각 10, 30, 60초 동안 침지하여 열처리 하였고, 실험II 에서는 $50^{circ}C$의 증류수에 각각 10, 20, 30, 45, 60초 침지처리 하였다. 열처리 한 케일 새싹은 다시 정상적인 생육 환경에서 2일 동안 추가적으로 재배되었다. 열처리 전, 후에 생체 중, 건물중, 전해질 유출 정도, 총 페놀...
72.

Carotenoids and total phenolic contents in plant foods commonly consumed in Korea

Yoon. Gun-Ae, Yeum. Kyung-Jin, Cho. Yoon-Suk, Chen. C.Y. Oliver, Tang. Guangwen, Blumberg. Jeffrey B., Russell. Robert M., Yoon. Sun, Le 한국영양학회 Nutrition research and practice 10 Pages

한국영양학회 Nutrition research and practice 2012, Vol.6 No.6 481-490 (10 pages)

Yoon. Gun-Ae, Yeum. Kyung-Jin, Cho. Yoon-Suk, Chen. C.Y. Oliver, Tang. Guangwen, Blumberg. Jeffrey B., Russell. Robert M., Yoon. Sun, Le 저

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73.

Optimized mixture of hops rho iso-alpha acids-rich extract and acacia proanthocyanidins-rich extract reduces insulin resistance in 3T3-L1 adipocytes and improves glucose and insulin control in db/db mice

Tripp. Matthew L., Darland. Gary, Konda. Veera Reddy, Pacioretty. Linda M., Chang. Jyh-Lurn, Bland. Jeffrey S., Babish. John G. 한국영양학회 Nutrition research and practice 9 Pages

한국영양학회 Nutrition research and practice 2012, Vol.6 No.5 405-413 (9 pages)

Tripp. Matthew L., Darland. Gary, Konda. Veera Reddy, Pacioretty. Linda M., Chang. Jyh-Lurn, Bland. Jeffrey S., Babish. John G. 저

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74.

식품의 조리.가공 공정 중 phytochemical 및 기능성의 변화

김현정, 전향숙, Kim. Hyun-Jung, Chun. Hyang-Sook 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 16 Pages

한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2006, Vol.22 No.3 402-417 (16 pages)

김현정, 전향숙, Kim. Hyun-Jung, Chun. Hyang-Sook 저

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75.

토마토와 라이코펜이 전립선암의 예방과 치료에 미치는 영향

황은선 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.2 455-462 (8 pages)

황은선 저

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서는 통계적인 유의성이 밝혀지지 않았고, 2건의 전립선암 실험에서는 억제효과를 보이지 않았다. 임상실험에서 라이코펜 섭취와 토마토 제품섭취군 모두 백혈구와 전립선에서 의 DNA 산화물질을 감소시킴을 확인하였다. 라이코펜은 암화과정을 방해하는 생리활성 물질로 밝혀졌으나 phytoene, phytofluene 그리고 cyclolycopene의 역할에 관해서는 아직 밝혀져 있지 않다. 따라서 라이코펜과 토마토에 함유되어 있는 다른 식물성 화학성분들(phytochemicals) 간의 상호작용에 관해서는 좀 더 구체적이고 신뢰성 있는 연구가 필요하다.
76.

브로콜리 용매추출물의 Bioactive Organosulfur 화합물의 분리 및 동정

석대은, 김진희, 김미리 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.3 315-319 (5 pages)

석대은, 김진희, 김미리 저

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브로콜리 중의 bioactive organosulfur phytochemicals를 분석하기 위해 브로콜리를 용매추출하여 GC/MSD에 의해 분리동정하였다. 브로콜리에 함유된 phytochemicals 중에서 isothiocyanate류가 40.42%로 대부분을 차지하였으며, glucosinolate분해산물인 nitrile류는 5.12%로 isothiocyanate류에 비해 적었고, sulfide류는 0.84%로 매우 적었다. 분리 동정된 isothiocyanate류의 종류로는 3-butenyl 4-methtlthiobutyl, 4-methrlthio -3- butenyl, 5- methylthiopentyl, 2- phenylethyl, 3-methylsulfinyl propyl 및...
77.

신기능성 생리활성 천연물의 분리

정하숙 한국식품영양과학회 식품산업과 영양 7 Pages

한국식품영양과학회 식품산업과 영양 2001, Vol.6 No.2 53-59 (7 pages)

정하숙 저

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78.

Evaluation of Antihyperglycemia and Antihypertension Potential of Native Peruvian Fruits Using In Vitro Models

Pinto. Marcia Da Silva, Ranilla. Lena Galvez, Apostolidis. Emmanouil, Lajolo. Franco Maria, Genovese. Maria Ines, Shetty. Kalidas 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 14 Pages

한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.2 278-291 (14 pages)

Pinto. Marcia Da Silva, Ranilla. Lena Galvez, Apostolidis. Emmanouil, Lajolo. Franco Maria, Genovese. Maria Ines, Shetty. Kalidas 저

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79.

Biological and Medicinal Properties of Grapes and Their Bioactive Constituents: An Update

Yadav. Mukesh, Jain. Shalini, Bhardwaj. Aarti, Nagpal. Ravinder, Puniya. Monica, Tomar. Radha, Singh. Vinod, Parkash. Om, Prasad. G.B.K. 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 12 Pages

한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.3 473-484 (12 pages)

Yadav. Mukesh, Jain. Shalini, Bhardwaj. Aarti, Nagpal. Ravinder, Puniya. Monica, Tomar. Radha, Singh. Vinod, Parkash. Om, Prasad. G.B.K. 저

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80.

Evaluation of Indigenous Grains from the Peruvian Andean Region for Antidiabetes and Antihypertension Potential Using In Vitro Methods

Ranilla. Lena Galvez, Apostolidis. Emmanouil, Genovese. Maria Ines, Lajolo. Franco Maria, Shetty. Kalidas 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 10 Pages

한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.4 704-713 (10 pages)

Ranilla. Lena Galvez, Apostolidis. Emmanouil, Genovese. Maria Ines, Lajolo. Franco Maria, Shetty. Kalidas 저

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