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다시마 (Laminaria japonicus) Alginate의 가열가수분해에 따른 물리${cdot}$화학적 및 생물학적 특성에 관한 연구 -3. 랫드의 Cholesterol, Glucose 및 카드뮴 (Cd) 체외 배출효과-
김육용, 이근우, 김건배, 조영제, KIM. Yuck-Yong, LEE. Keun-Woo, KIM. Geon-Bae, CHO. Young Je 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 2000, Vol.33 No.5 393-398 (6 pages)
Alginate의 기능적 특성을 개선하여 이용성을 확대할 목적으로 가열에 의한 저분자화를 시도하였으며, 저분자 alginate가 랫드의 cholesterol, glucose 및 카드뮴의 체외배출효과에 미치는 영향을 검토하였다. 랫드에 있어서 HAG-10, HAG-50, HAG-100 및 alginate의 cholesterol의 체외배출 효과는 HAG-50과 HAG-100에서 높았고, 다음으로 alginate였으며 HAG-10은 거의 효과를 나타내지 않았다. 혈청중 glucose 함량은 HAG-50에서 그 농도가 가장 낮았고 이후에도 계속적으로 혈당의 농도가 저하하였으며, 혈칭중의 insulin의 함량도... -
미역 및 다시마로부터 마이크로파 전처리와 열수로 추출된 알긴산의 물리적 특성
조순영, 주동식, 김옥선, 정인학, 김상무, CHO. Soon-Yeong, JOO. Dong-Sik, KIM. Ok-Seon, JEONG. In-Hak, KIM. Sang-Moo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1999, Vol.32 No.6 779-783 (5 pages)
마이크로파 전처리와 열수 추출방법으로 알긴산을 추출하여 용해성, 점성 및 분자량을 비교$cdot$검토하였다. 마이크로파 전처리 온도에 따른 수율은 미역이 다시마 보다 높았고, 온도가 높을수록 더욱 높아지는 경향을 보였다. 미역의 경우 처리 시간 90분 이상에서는 영향을 받지 않았고, 다시마의 경우는 처리 시간 120분까지 서서히 증가하는 경향을 보였다. 수율의 측면에서 미역 및 다시마의 마이크로파 전처리 조건은 $100^{circ}C$에서 90분과 $100^{circ}C$에서 120분이 각각 적절하였다. 마이크로파 처리에 있어서 추출 온도는... -
한국산 다시마로부터 추출된 열수추출물, 수용성알긴산 및 알칼리가용성 알긴산의 물리적 성상과 겔 형성능
조순영, 강현주, 주동식, 이정석, 김상무, CHO. Soon-Yeong, KANG. Hyun-Joo, JOO. Dong-Sik, LEE. Jung-Suck, KIM. Sang Moo 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1999, Vol.32 No.6 774-778 (5 pages)
동해산 다시마 중의 알긴산의 고부가가치적 산업화 이용의 기초자료를 얻고자, 열수추출물 (HWEM),수용성 알긴산(WSA) 및 알칼리가용성 알긴산 (ASA)을 추출해 내어 그 각각의 수율, 겔화능, 겉보기점도, 용해성 (가용한계), 녹는점 등을 비교하여 보았다. 동해산 다시마 중 HWEM, WSA 및 ASA의 함량은 각각 8.3, 2.5 및 $19.1\%$이었다. 이 중 HWEM과 WSA는 전혀 겔화능이 없었고, 반면에 ASA는 $1.5\%$이상 농도에서 강한 점성과 함께 $Ca^{++}$이온에 의한 강한 겔화능도 지녔다. HWEM, WSA 및 ASA의 녹는점은 각각 $31.0^{circ}C$,... -
스트레스 부하 마우스의 활성산소 및 제거효소에 미치는 다시마(Laminaria japonica)와 후코이단 음료의 영향
최진호, 김대익, 박수현, 김동우, 김창목, 구재근, CHOI. Jin-Ho, KIM. Dae-Ik, PARK. Soo-Hyun, KIM. Dong-Woo, KIM. Chang Mok, KOO. Jae Geun 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1999, Vol.32 No.6 764-769 (6 pages)
다시마 (Laminaria japonica) 추출음료 (Dasi-Ex) 및 후코이단-첨가음료 (Fuco-I, II, III)를 2주동안 물 대신 음용시키면서 15일 째부터 4일 동안 사회 심리적 스트레스를 부하하여 활성산소에 미치는 생리적 영향을 평가하였다. 스트레스 부하 4일을 포함하여 18일 동안 Dasi-Ex 및 Fuco-I, II, III group은 대조그룹 대비 자각 $77.8\%,;75.9\%,;66.2\%,;59.6\%$로서 $20~40\%$까지 현저한 BOR의 억제효과가 인정되었다. Dasi-Ex 및 Fuco-I, II, III group의 IOR의 생성량은 대조그룹 대비 각각 $84.8\%,;83.3\%,;80.7\%,;76.6\%$로서... -
신장의 활성산소 공격에 대한 다시마(Laminaria japonica)와 후코이단 성분의 영향
최진호, 김대익, 박수현, 김동우, 구재근, CHOI. Jin-Ho, KIM. Dae-Ik, PARK. Soo-Hyun, KIM. Dong-Woo, KOO. Jae-Geun 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1999, Vol.32 No.6 758-763 (6 pages)
다시마 (Laminaria japonica) 추출물 건조분말 $4.0\%$ 첨가사료(Dasi-Ex)와 여기에 후코이단 $1.0\%,;2.0\%,;3.0\%$ 첨가사료 (Fuco-I, II, III group)를 SD계 랫트에 45일간 투석하여 노화억제작용에 미치는 영향을 평가하였다. Dasi-Ex 및 Fuco-I, II, III 투여그룹의 신장 mitochondria 및 microsome의 $cdot$OH의 생성은 대조그룹 대비 각각 $10~15\%$ 및 $15~30\%$ 의 유의적인 억제효과가 인정되었다. Dasi-Ex 및 Fuco-I, II, III 투여그룹의 신장 microsome의 $H_2O_2$의 생성도 대조그룹 대비 $10~15\%$의 유의적인 억제효과가... -
다시마 마쇄물을 이용한 멸치젓갈의 숙성 촉진
변한석, 이태기, 이용우, 박영범, 김선봉, 박영호, BYUN. Han-Seok, LEE. Tae-Gee, LEE. Yong-Woo, PARK. Yeung-Beom, KIM. Seon-Bong, PARK. Yeung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 6 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1994, Vol.27 No.2 127-132 (6 pages)
다시마 마쇄물을 이용하여 멸치젓갈의 숙성촉진에 관하여 연구 검토하였으며 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 다시마 마쇄물 $8\%$(w/w) 첨가구(T)는 숙성 80일로부터 pH가 빠른 속도로 증가하였으며 대조구보다 아미노 질소 함량이 다소 낮게 유지되었으나 숙성 120일에 대부분의 육이 액화되어 오히려 숙성이 촉진되는 것으로 나타났다. 2. 육의 숙성 초기 아미노질소의 함량이 높게 유지 되고 액즙에서의 숙성기간에 따른 아미질소 함량의 증가 및 숙성 중 균수와 pH의 상승이 숙성 촉진에 관여하는 것으로 나타났다. -
식품의 건조 및 수축특성에 관한 연구 - 1. 다시마 건조중의 수축현상 -
조덕제, 허종화, 정수열, CHO. Duck-Jae, HUR. Jong-Hwa, CHUNG. Soo-Yeol 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 5 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1988, Vol.21 No.1 11-15 (5 pages)
건제품으로 가공, 저장되고 있는 다시마는 조직이 연약하여 건조중 상당한 수축현상을 일으키는데 이의 기초적인 자료를 얻기 위하여 일정한 온도 $(50\%,;10/^{circ}C)$, 상대습도 $(30\%)$ 및 풍속 (0.4m/s)으로 열풍 건조를 행하여 가로와 세로의 길이변화, 표면적 수축변화 및 수축속도의 변화등에 관하여 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 가로수축이 세로수축보다 건조시간 90분까지 약2배 더 많이 수축하였다. 2) 다시마의 표면적 수축은 건조시간 90분까지는 직선적으로 나타났으며, 전건조과정에서 보인 2단계의... -
해양심층수를 이용한 다시마 추출물의 두부응고제 특성
이승원, 김현주, 문덕수, 김아리, 정인학, Lee. Seung-Won, Kim. Hyeon-Joo, Moon. Deok-Soo, Kim. Ah-Ree, Jeong. In-Hak 한국수산과학회 한국수산학회지 4 Pages
한국수산과학회 한국수산학회지 2007, Vol.40 No.3 113-116 (4 pages)
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열수처리와 투석이 alginates의 평균분자량의 측정에 미치는 영향
유병진, 임영선, 류홍수, YOU. Byeong Jin, LIM. Yeong Seon, RYU. Hong Soo 한국수산과학회 한국수산학회지 6 Pages
한국수산과학회 한국수산학회지 2004, Vol.37 No.1 1-6 (6 pages)
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논두렁 물의 미생물군으로부터 해조분해능을 갖는 균주의 분리
김해섭, 최옥수, 강동수, 박욱민, 백승한, 배태진, KIM. Hae-Sub, CHOI. Ok-Soo, KANHG. Dong-Soo, PARK. Uk-Min, BAEK. Seung-Han, BAE. Tae-Jin 한국수산과학회 한국수산학회지 5 Pages
한국수산과학회 한국수산학회지 2003, Vol.36 No.6 563-567 (5 pages)