주제분류
더보기(12)자료유형
발행기관
- 한국식품과학회(126)
- 한국식물병리학회(125)
- 대한수의학회(117)
- 한국식품영양과학회(66)
- 한국식품조리과학회(36)
- 한국영양학회(35)
- 한국응용생명화학회(32)
- 한국식품영양학회(23)
- 한국식품저장유통학회(23)
- 우리말학회(17)
- 한국미생물생명공학회(16)
- 대한생리학회-대한약리학회(15)
- 한국식품위생안전성학회(15)
- 동아시아식생활학회(13)
- 한국가금학회(10)
- 아세아태평양축산학회(9)
- 한국기초간호학회(8)
- 한국식생활문화학회(8)
- 한국생명과학회(7)
- 아시아태평양암예방학회(6)
- 한국미생물학회(6)
- 대한화학회(5)
- 한국동물자원과학회(5)
- 한국생물공학회(5)
- 한국작물학회(5)
- 한국축산식품학회(5)
- 한방비만학회(5)
- 한국균학회(4)
- 한국웰니스학회(4)
- 한국조리학회(4)
- 한국생활과학회(3)
- 한국지역사회생활과학회(3)
- 대한신경정신의학회(2)
- 한국경제지리학회(2)
- 한국관광서비스학회(2)
- 한국노인간호학회(2)
- 한국박물관학회(2)
- 한국수산과학회(2)
- 한국수산학회(2)
- 한국식품연구원(2)
- 한국응용곤충학회(2)
- 한국응용약물학회(2)
- 한국탄소학회(2)
- (사)한국포장협회(1)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 공주교육대학교 초등교육연구원(1)
- 대한가정학회(1)
- 대한생리학회(1)
- 대한약리학회(1)
- 대한약학회(1)
- 대한의생명과학회(1)
- 대한지역사회영양학회(1)
- 대한치과이식임플란트학회(1)
- 대한화장품학회(1)
- 대한환경위생공학회(1)
- 물리치료재활과학회(1)
- 생화학분자생물학회(1)
- 아시아아동지원학회(1)
- 영남의대학술지편집위원회(1)
- 인문사회과학기술융합학회(1)
- 한국경호경비학회(1)
- 한국고고학회(1)
- 한국기술사회(1)
- 한국농업기계학회(1)
- 한국단미사료협회(1)
- 한국독성학회(1)
- 한국미용산업학회(1)
- 한국보건기초의학회(1)
- 한국복합재료학회(1)
- 한국섬유공학회(1)
- 한국습지학회(1)
- 한국열환경공학회(1)
- 한국예술심리치료학회(1)
- 한국유가공기술과학회(1)
- 한국유화학회(1)
- 한국인쇄학회(1)
- 한국펄프종이공학회(1)
- 한국포장학회(1)
- 한국환경과학회(1)
- 한국환경보건학회(1)
간행물
- 한국식품과학회지(108)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (77)
- 식물병연구(48)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(44)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(39)
- 대한수의학회 학술대회발표집(34)
- 한국식품영양과학회지(33)
- 한국조리과학회지(32)
- 한국농화학회지(25)
- 한국식품영양학회지(23)
- 한국영양학회지(23)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(18)
- 한국식품저장유통학회지(18)
- 우리말연구(17)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(15)
- 한국식품위생안전성학회지(15)
- 동아시아식생활학회지(13)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(10)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(9)
- 한국가금학회지(9)
- JOURNAL OF KOREAN BIOLOGICAL NURSING SCIENCE(8)
- 한국영양식량학회지(8)
- NUTRITION RESEARCH AND PRACTICE(7)
- 산업미생물학회지(7)
- 생명과학회지(7)
- 한국식생활문화학회지(7)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(6)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(6)
- 식품산업과 영양(6)
- JOURNAL OF MEDICINAL FOOD(5)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(5)
- KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE(5)
- NUTRITIONAL SCIENCES(5)
- 농산물저장유통학회지(5)
- 대한한방비만학회지(5)
- 학술대회논문집(5)
- 한국동물자원과학회지(5)
- NUTRACEUTICALS AND FOOD(4)
- 대한화학회지(4)
- 한국균학회지(4)
- 한국미생물-생명공학회지(4)
- 한국식품조리과학회지(4)
- 한국웰니스학회지(4)
- 한국조리학회지(4)
- 미생물학회지(3)
- 한국생물공학회지(3)
- 한국생활과학회지(3)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(2)
- CARBON LETTERS(2)
- THE JOURNAL OF APPLIED PHARMACOLOGY : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF APPLIED PHARMACO(2)
- THE JOURNAL OF MICROBIOLOGY(2)
- 관광서비스연구(2)
- 노인간호학회지(2)
- 박물관학보(2)
- 식품기술(2)
- 한국경제지리학회지(2)
- 한국수산과학회지(2)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(2)
- 한국식물보호학회지(2)
- 한국지역사회생활과학회지(2)
- AGRICULTURAL AND BIOSYSTEMS ENGINEERING(1)
- AGRICULTURAL CHEMISTRY & BIOTECHNOLOGY(1)
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(1)
- COMPOSITES RESEARCH(1)
- CURRENT RESEARCH ON AGRICULTURE AND LIFE SCIENCES(1)
- FIBERS AND POLYMERS(1)
- JOURNAL OF COMMUNITY NUTRITION(1)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(1)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(1)
- JOURNAL OF TOXICOLOGY AND PUBLIC HEALTH : AN OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF TOXICOLOGY(1)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(1)
- PROCEDDING 심포지엄(1)
- PSYCHIATRY INVESTIGATION(1)
- 가금학회지(1)
- 교육논총(1)
- 기술사(1)
- 대한가정학회지(1)
- 대한생리학회지(1)
- 대한약리학잡지(1)
- 대한위생학회지(1)
- 대한화장품학회지(1)
- 미생물과 산업(1)
- 미용산업연구(1)
- 시큐리티연구(1)
- 신경정신의학(1)
- 아시아아동지원연구(1)
- 약학회지(1)
- 열환경공학(1)
- 영남의대 학술지(1)
- 예술심리치료연구(1)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(1)
- 펄프 종이기술(1)
- 포장계(1)
- 한국 농촌생활과학회지(1)
- 한국고고학보(1)
- 한국보건기초의학회지(1)
- 한국생화학회지(1)
- 한국습지학회지(1)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(1)
- 한국유가공기술과학회지(1)
- 한국유화학회지(1)
- 한국인쇄학회지(1)
- 한국포장학회지= KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY(1)
- 한국환경과학회지(1)
- 한국환경보건학회지(1)
전체 선택해제
총 820건 검색
본문검색 결과만 보기
-
천마가 함유된 간장의 발효 중 품질 특성
박신영, 장연정, 김은주, 최윤희, 최혜선, 최지호, 송진, Park. Shin-Young, Jang. Yeon-Jeong, Kim. Eun-Ju, Choi. Yoon-Hee, Choi. Hye-Seon, Choi. Ji-Ho, Song. Jin 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2014, Vol.24 No.6 875-882 (8 pages)
본 연구에서는 기호성을 향상시킬 수 있는 고부가가치 간장을 개발하고자 천마 첨가량에 따른 숙성기간별 간장의 이화학적 특성 및 관능평가를 실시하였다. 간장 식염 변화에서 실험군 모두 기간별 유의적인 차이는 나타나지 않았지만, 숙성기간이 지남에 따라 약간 감소하는 경향을 보였다. pH 변화는 실험군 모두 숙성기간에 따른 변화는 뚜렷하지 않았으며, 기간이 증가함에 따라 pH가 GK 5%는 감소하는 경향을 보였다. 반면, 당도는 숙성기간이 지남에 따라 서서히 증가하였으며, 5개월 때가 가장 높은 함량을 보였다. 갈색도 변화는... -
두유와 우유의 첨가비율에 따른 Bechamel Sauce의 품질 특성
최수근, 차준호, 박기홍, Choi. Soo-Keun, Cha. Joon-Ho, Park. Ki-Hong 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2013, Vol.23 No.1 61-68 (8 pages)
-
콩가루 고추장을 이용한 샐러드 드레싱의 품질 및 관능 특성
신경은, 최수근, 김동석, Shin. Kyung-Eun, Choi. Soo-Keun, Kim. Dong-Seok 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2011, Vol.21 No.2 235-242 (8 pages)
-
사과농축액을 이용한 간장조림소스의 품질특성
윤학봉, 최수근, 남궁영, Yin. Xue-Feng, Choi. Soo-Keun, NamKung. Young 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2011, Vol.21 No.6 823-829 (7 pages)
-
서울 거주 성인 여성의 대두 이소플라본 섭취와 건강과의 관련성
이민준, 손춘영, 박옥진, Lee. Min-June, Sohn. Chun-Young, Park. Ok-Jin 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 13 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.2 218-230 (13 pages)
본 연구는 성인 여성을 대상으로 하여 대사증후군 및 골다공증 등의 질병이 증가하는 폐경을 기준으로 구분하여 이소플라본 섭취 수준을 조사하고, 이소플라본 섭취 수준에 따른 각종 만성질환과 관련된 건강지표와의 관련성을 분석하였다. 1. 본 연구 대상자의 평균 연령은 49.97세이며, 폐경 전 대상자는 45.14세, 폐경 후 대상자는 55.99세였다. 폐경 전 대상자에 비해 폐경 후 대상자는 평균 체질량지수(p<0.01), 허리-엉덩이둘레 비율(p<0.001), 체지방율(p<0.001), 수축기 혈압(p<0.001), 혈당 및 혈중 지질... -
콩가루를 첨가한 고추장의 품질 특성에 관한 연구
최수근, 신경은, 정현아, 박미란, Choi. Soo-Keun, Shin. Kyung-Eun, Jung. Hyeon-A, Park. Mi-Lan 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 10 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.5 759-768 (10 pages)
-
숙성 기간에 따른 대두콩과 검은콩간장의 특성 비교연구
김지상, 김현오, 문갑순, 이영순, Kim. Ji-Sang, Kim. Hyun-Oh, Moon. Gap-Soon, Lee. Young-Soon 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 8 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2008, Vol.18 No.6 981-988 (8 pages)
-
처리 조건을 달리한 마늘 장아찌의 향기 성분의 변화
정현아, Jung. Hyeun-A 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 9 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2006, Vol.16 No.3 299-307 (9 pages)
-
하루 콩단백질 25g 섭취를 위한 메뉴작성 및 영양성분 분석
한재숙, 김정애, 서봉순, 이연정, 서향순, 조연숙, 한경필, 이신정, 오옥희 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 16 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2002, Vol.12 No.2 107-122 (16 pages)
하루 콩단백질 25g 섭취를 위한 1인분의 콩음식을 개발하고, 1인분의 음식분량으로 식품분석표를 이용하여 영양가를 계산하고, 완성된 음식을 시료로 이화학적으로 분석하여 이론적인 계산치와 분석치를 비교 검토함으로서 조리에 의한 영양소의 변화를 살펴본 바 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 1월의 식단은 콩비지탕과 두부와 김치볶음, 횐콩.연근조림으로서 콩단백질은 33.1g이었으며, 2월의 식단은 콩스튜, 두부.콩나물 볶음, 이탈리안 두부튀김으로 콩단백질은 35.0g이었다. 3월의 식단은 두부된장국, 두부튀김, 유부말이로서...