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- 한국초전도학회(9)
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- 한국지하수토양환경학회(8)
- 대한방사선종양학회(7)
- 대한생리학회-대한약리학회(7)
- 대한흉부외과학회(7)
- 한국습지학회(7)
- 한국해양정보통신학회(7)
- 한국ITS학회(6)
- 한국복합재료학회(6)
- 한국분말야금학회(6)
- 한국식품위생안전성학회(6)
- 대한기계학회(5)
- 대한의용생체공학회(5)
- 테크노프레스(5)
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- 한국생물공학회(5)
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- 한국자원리싸이클링학회(5)
- 한국정보통신학회(5)
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- 통신위성우주산업연구회(4)
- 한국결정학회(4)
- 한국광물학회(4)
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- 한국분석과학회(4)
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- 한국전자통신학회(4)
- 한국토양비료학회(4)
- 대한방사선방어학회(3)
- 대한위생학회(3)
- 동아시아식생활학회(3)
- 아시아태평양암예방학회(3)
- 전력전자학회(3)
- 한국건축시공학회(3)
- 한국고무학회(3)
- 한국미생물학회(3)
- 한국수산학회(3)
- 한국안전학회(3)
- 한국유화학회(3)
- 한국전기전자학회(3)
- 한국전산구조공학회(3)
- 한국정보과학회(3)
- 한국조명전기설비학회(3)
- 한국지구과학회(3)
- 한국콘크리트학회(3)
- 한국항공우주연구원(3)
- 고려인삼학회(2)
- 대한설비공학회(2)
- 대한신경정신의학회(2)
- 대한약학회(2)
- 한국가스학회(2)
- 한국경호경비학회(2)
- 한국기술사회(2)
- 한국대기환경학회(2)
- 한국동물자원과학회(2)
- 한국동물학회(2)
- 한국수소및신에너지학회(2)
- 한국영양학회(2)
- 한국전기화학회(2)
- 한국정보디스플레이학회(2)
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- 한국축산식품학회(2)
- 한국컴퓨터정보학회(2)
- 한국현미경학회(2)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 대한가정학회(1)
- 대한결핵및호흡기학회(1)
- 대한고령친화산업학회(1)
- 대한동의생리학회(1)
- 대한두경부종양학회(1)
- 대한물리치료학회(1)
- 대한안면통증구강내과학회(1)
- 대한약리학회(1)
- 대한의생명과학회(1)
- 대한임상전기생리학회(1)
- 대한치과교정학회(1)
- 대한치과기공학회(1)
- 대한치과보철학회(1)
- 대한치과이식임플란트학회(1)
- 대한후두음성언어의학회(1)
- 물리치료재활과학회(1)
- 배재대학교 공학연구소(1)
- 복식문화학회(1)
- 아세아태평양축산학회(1)
- 조선대학교 기초과학연구원(1)
- 한국가구학회(1)
- 한국과학기술단체총연합회(1)
- 한국관광식음료학회(1)
- 한국구조물진단유지관리공학회(1)
- 한국낙농육우협회(1)
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- 한국대학박물관협회(1)
- 한국동력기계공학회(1)
- 한국막학회(1)
- 한국문화재보존과학회(1)
- 한국물환경학회(1)
- 한국미생물생명공학회(1)
- 한국반도체및디스플레이장비학회(1)
- 한국방사선학회(1)
- 한국방사성폐기물학회(1)
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- 한국생활과학회(1)
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- 한국수자원학회(1)
- 한국시각장애교육재활학회(1)
- 한국식생활문화학회(1)
- 한국신재생에너지학회(1)
- 한국안광학회(1)
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- 한국에너지공학회(1)
- 한국연초학회(1)
- 한국열처리공학회(1)
- 한국우주과학회(1)
- 한국인쇄학회(1)
- 한국인터넷방송통신학회(1)
- 한국자동차공학회(1)
- 한국전문물리치료학회(1)
- 한국정보보호학회(1)
- 한국정보통신설비학회(1)
- 한국조형교육학회(1)
- 한국지구물리물리탐사학회(1)
- 한국지반공학회(1)
- 한국지형공간정보학회(1)
- 한국철도학회(1)
- 한국청정기술학회(1)
- 한국축산시설환경학회(1)
- 한국치위생학회(1)
- 한국콘텐츠학회(1)
- 한국포장학회(1)
- 한국하천호수학회(1)
- 한국항공우주학회(1)
- 한국항행학회(1)
- 한국해양환경?에너지학회(1)
- 한국화학공학회(1)
- 한국환경농학회(1)
- 한국환경보건학회(1)
- 한방비만학회(1)
- 항공산업연구소(1)
- 해양환경안전학회(1)
- 환태평양유아교육연구학회(1)
간행물
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(88)
- 한국전자파학회논문지(68)
- 한국세라믹학회지(63)
- CARBON LETTERS(58)
- 한국식품과학회지(56)
- 전기전자재료학회논문지(36)
- 대한화학회지(33)
- 한국식품영양과학회지(33)
- 한국재료학회지(32)
- 요업학회지(29)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(28)
- 대한원격탐사학회지(22)
- 한국조리과학회지(21)
- 한국식품저장유통학회지(20)
- 한국자기학회지(19)
- 전기전자재료학회지= THE JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIAL ENGINEERS(16)
- 한국표면공학회지(16)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(15)
- JOURNAL OF THE KOREA ELECTROMAGNETIC ENGINEERING SOCIETY(14)
- 열환경공학(12)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. TC, 통신(12)
- 한국결정성장학회지(11)
- ETRI JOURNAL(10)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(10)
- 목재공학(10)
- 전자공학회지(10)
- 한국환경과학회지(10)
- MACROMOLECULAR RESEARCH(9)
- PROGRESS IN SUPERCONDUCTIVITY(9)
- 전기학회논문지= THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(9)
- 한국진공학회지(9)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (8)
- 마이크로전자 및 패키징 학회지(8)
- 비파괴검사학회지(8)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(8)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. C/ C, 전기물성-응용부문(8)
- 지하수토양환경(8)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY(7)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(7)
- TRANSACTIONS ON ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIALS(7)
- 대한치료방사선과학회지(7)
- 대한흉부외과학회지(7)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(7)
- 한국마린엔지니어링학회지(7)
- 한국습지학회지(7)
- 한국정밀공학회지(7)
- JOURNAL OF THE OPTICAL SOCIETY OF KOREA(6)
- THE KOREAN JOURNAL OF CERAMICS(6)
- 대한환경공학회지(6)
- 한국ITS학회 논문지(6)
- 한국광학회지(6)
- 한국농화학회지(6)
- 한국분말야금학회지(6)
- 한국식품위생안전성학회지(6)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 무선통신(6)
- 한국해양정보통신학회논문지(6)
- ENVIRONMENTAL ENGINEERING RESEARCH(5)
- FIBERS AND POLYMERS(5)
- JOURNAL OF THE KOREAN ASTRONOMICAL SOCIETY(5)
- JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE(5)
- 대한수의학회 학술대회발표집(5)
- 바이오시스템공학(5)
- 복합재료 : 한국복합재료학회지(5)
- 생약학회지(5)
- 자원리싸이클링 : 한국자원리싸이클링학회지(5)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. P(5)
- 전자공학회논문지(5)
- 천문학회보(5)
- 폴리머(5)
- 한국식품영양학회지(5)
- 한국영양식량학회지(5)
- JOURNAL OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE : JEES(4)
- JOURNAL OF MAGNETICS(4)
- 농산물저장유통학회지(4)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(4)
- 분석과학(4)
- 전기학회지= THE PROCESSING OF THE INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(4)
- 천문학논총(4)
- 한국결정학회지(4)
- 한국광물학회지(4)
- 한국군사과학기술학회지(4)
- 한국염색가공학회지(4)
- 한국전자통신학회 논문지(4)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(3)
- JOURNAL OF BIOMEDICAL ENGINEERING RESEARCH : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF MEDICAL &(3)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING AND INFORMATION SCIENCE(3)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(3)
- JOURNAL OF SEMICONDUCTOR TECHNOLOGY AND SCIENCE(3)
- KIEE INTERNATIONAL TRANSACTIONS ON ELECTROPHYSICS AND APPLICATIONS(3)
- 대한위생학회지(3)
- 동아시아식생활학회지(3)
- 미생물학회지(3)
- 방사선방어학회지(3)
- 엘라스토머(3)
- 전기전자학회논문지(3)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SD, 반도체(3)
- 통신위성우주산업연구회논문지(3)
- 한국건축시공학회지(3)
- 한국생물공학회지(3)
- 한국섬유공학회지(3)
- 한국열환경공학회 학술대회지(3)
- 한국유화학회지(3)
- 한국정보통신학회논문지(3)
- 한국지구과학회지(3)
- 한국통신학회논문지(3)
- 한국항해항만학회지(3)
- ADVANCES IN MATERIALS RESEARCH(2)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(2)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(2)
- JOURNAL OF INFORMATION DISPLAY(2)
- KOREAN JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND FERTILIZER(2)
- MASS SPECTROMETRY LETTERS(2)
- 광학과 기술(2)
- 기술사(2)
- 대기(2)
- 대기지(2)
- 동물학회지(2)
- 설비공학논문집(2)
- 시큐리티연구(2)
- 식물병연구(2)
- 신경정신의학(2)
- 의공학회지(2)
- 전기학회논문지(2)
- 전기화학회지(2)
- 전력전자학회 논문지(2)
- 전산 구조 공학(2)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREA INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. B(2)
- 전자파기술 : 한국전자파학회지(2)
- 조명-전기설비학회논문지(2)
- 콘크리트학회논문집(2)
- 학술대회논문집(2)
- 한국가스학회지(2)
- 한국동물자원과학회지(2)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(2)
- 한국수소 및 신에너지학회 논문집(2)
- 한국식품조리과학회지(2)
- 한국안전학회지(2)
- 한국영양학회지(2)
- 한국전자현미경학회지(2)
- 한국조리학회지(2)
- 한국컴퓨터정보학회논문지(2)
- 한국토양비료학회지(2)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 통신이론 및 시스템(2)
- 한국항해학회지(2)
- 항공우주산업기술동향(2)
- ADVANCES IN ENVIRONMENTAL RESEARCH(1)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(1)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(1)
- COMPOSITES RESEARCH(1)
- CURRENT RESEARCH ON AGRICULTURE AND LIFE SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF PRECISION ENGINEERING AND MANUFACTURING(1)
- JOINT CONFERENCE ON SATELLITE COMMUNICATIONS(1)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- JOURNAL OF ASTRONOMY AND SPACE SCIENCES(1)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(1)
- JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE INTERNATIONAL(1)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(1)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(1)
- JOURNAL OF INFORMATION AND COMMUNICATION CONVERGENCE ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF INTERNATIONAL COUNCIL ON ELECTRICAL ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF PHARMACEUTICAL INVESTIGATION(1)
- JOURNAL OF POWER ELECTRONICS : JPE(1)
- JOURNAL OF THE CHOSUN NATURAL SCIENCE(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS AND INFORMATION ENGINEERS(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA(1)
- KIEE INTERNATIONAL TRANSACTIONS ON ELECTRICAL MACHINERY AND ENERGY CONVERSION SYSTEMS(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(1)
- SMART STRUCTURES AND SYSTEMS(1)
- STRUCTURAL ENGINEERING AND MECHANICS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(1)
- THE INTERNATIONAL JOURNAL OF COSTUME CULTURE(1)
- THE JOURNAL OF KOREAN VACUUM SCIENCE & TECHNOLOGY(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(1)
- 결핵 및 호흡기 질환(1)
- 고려인삼학회지(1)
- 고문화(1)
- 고분자 과학과 기술(1)
- 공학논문집 : 배재대학교(1)
- 과학과 기술(1)
- 관광식음료경영연구(1)
- 낙농-육우(1)
- 농약과학회지(1)
- 대기보전 : 한국대기보전학회지(1)
- 대한 두경부 종양 학회지(1)
- 대한가정학회지(1)
- 대한고령친화산업학회지(1)
- 대한구강내과학회지(1)
- 대한물리치료학회지(1)
- 대한약리학잡지(1)
- 대한음성언어의학회지= THE JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF LOGOPEDICS AND PHONIATRICS(1)
- 대한임상전기생리학회지(1)
- 대한치과기공학회지(1)
- 대한치과보철학회지(1)
- 대한한방비만학회지(1)
- 동의생리병리학회지(1)
- 멤브레인(1)
- 반도체및디스플레이장비학회지(1)
- 방사성폐기물학회지(1)
- 보존과학회지(1)
- 산업안전학회지(1)
- 생태와 환경= KOREAN JOURNAL OF ECOLOGY AND ENVIRONMENT(1)
- 센서학회지(1)
- 시각장애연구(1)
- 신재생에너지(1)
- 에너지공학(1)
- 열처리공학회지(1)
- 전기전자재료(1)
- 전자공학회논문지. JOUNNAL OF THE KOREA INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. A. A(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SC, 시스템 및 제어(1)
- 전자통신(1)
- 전자통신동향분석(1)
- 정보보호학회지(1)
- 정보와 통신 : 한국통신학회지(1)
- 정보통신 : 한국통신학회지(1)
- 정보통신설비= JOURNAL OF INFORMATION AND TELECOMMUNICATION FACILITY ENGINEERING(1)
- 조명-전기설비학회지(1)
- 조형교육(1)
- 지구물리와 물리탐사(1)
- 청정기술(1)
- 축산시설환경학회지(1)
- 콘크리트학회지(1)
- 한국가구학회지(1)
- 한국구조물진단유지관리공학회 논문집(1)
- 한국기상학회보(1)
- 한국대기환경학회지(1)
- 한국동력기계공학회지(1)
- 한국물환경학회지(1)
- 한국박용기관학회지(1)
- 한국방사선학회 논문지(1)
- 한국보건기초의학회지(1)
- 한국생활과학회지(1)
- 한국수문학회지(1)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(1)
- 한국안광학회지(1)
- 한국연초학회지(1)
- 한국응용생명화학회지(1)
- 한국인쇄학회지(1)
- 한국인터넷방송통신학회 논문지(1)
- 한국자동차공학회논문집(1)
- 한국전문물리치료학회지(1)
- 한국전산구조공학회논문집(1)
- 한국지반공학회논문집(1)
- 한국지형공간정보학회지(1)
- 한국철도학회 논문집(1)
- 한국치위생학회지(1)
- 한국콘텐츠학회논문지(1)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 네트워크 및 서비스(1)
- 한국포장학회지= KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY(1)
- 한국항공우주학회지(1)
- 한국항행학회논문지(1)
- 한국해양환경공학회지(1)
- 한국환경농학회지(1)
- 한국환경위생학회지(1)
- 항공산업연구= THE JOURNAL OF AEROSPACE INDUSTRY(1)
- 항공우주기술(1)
- 해양환경안전학회지(1)
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원적외선으로 구운 군고구마의 품종별 냉·해동 후 품질 특성
장귀영, 이상훈, 우관식, 신현만, 김홍식, 이준수, 정헌상, Jang. Gwi Yeong, Lee. Sang Hoon, Woo. Koan Sik, Sin. Hyun Man, Kim. Hong Sig, Lee. Junsoo, Jeong. Heon San 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.3 403-409 (7 pages)
냉동 후 microwave oven을 사용하여 3분간 해동하였다. 원료고구마의 일반성분은 수분 함량을 제외한 조지방 및 조단백질 함량이 신율미 및 연미보다 연황미에서 높았다. 세 품종 모두 굽기에 따라 총당, 환원당, sucrose 및 maltose 함량이 증가하였다. 명도 및 적색도, 황색도는 굽기 및 냉해동에 따라 감소하였으며, ${eta}$-carotene 함량 또한 굽기 및 냉해동에 의해 감소하였다. 군고구마의 냉해동에 따른 조직감은 신율미와 연황미에서 견고성, 검성 및 응집성이 감소하였다. 관능검사 결과 신율미가 외관, 풍미, 감미 및 전반적... -
유통 음료, 액상차 및 액상커피의 다량무기질 함량
김성단, 문현경, 박주성, 양혜란, 이윤정, 한은정, 이용철, 신기영, 김정헌, 채영주, Kim. Sung-Dan, Moon. Hyun-Kyung, Park. Ju-Sung, Yang. Hye-Ran, Yi. Yun-Jeong, Han. Eun-Jung, L 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 10 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.8 1134-1143 (10 pages)
본 연구는 비알콜음료 중 다량무기질 함량을 파악하기 위하여, 2010년 6~12월 중 서울지역 대형유통센터 등에서 유통되고 있는 음료 207건, 액상커피 24건 및 액상차 19건을 구입하여 습식분해로 전처리 후 ICP-OES를 이용하여 분석하였다. 다량무기질 평균 함량은 칼륨 $208.4{pm}298.2mg/L$($72.2{pm}169.8mg/container$, 검출율 100%)> 칼슘 $89.0{pm}161.0mg/L$($26.0{pm}57.7mg/container$, 검출율 88.4%)> 나트륨$71.2{pm}75.0mg/L$($20.9{pm}27.9mg/container$, 검출율 100%)>인... -
마이크로웨이브를 조사한 흰쥐 폐조직의 Phospholipae A2 활성과 Arachidonic Acid Cascade계에 미치는 녹차 Catechin의 영향
김미지, Kim. Mi-Ji 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.7 936-942 (7 pages)
본 연구에서는 흰쥐에 마이크로웨이브를 조사한 후 폐조직을 대상으로 폐조직 기능장애를 일으키는데 주된 역할을 하는 혈전생성능을 arachidonic acid(AA) cascade계를 통해 관찰하여 마이크로웨이브에 의한 폐혈관 기능장애와 그에 대한 녹차 catechin의 항혈전 효과를 규명하고자 하였다. 실험군은 마이크로웨이브를 조사하지 않은 정상군과 마이크로웨이브를 조사한 군으로 나누고 마이크로웨이브 조사 군은 다시 식이 중 catechin 공급수준에 따라 catechin을 넣지 않은 군(MW group), catechin을 0.25% 급여한 군(MW-0.25C group),... -
열처리 방법에 따른 마늘의 이화학적 특성과 항산화활성
이연리, 우관식, 황인국, 김현영, 이상훈, 이준수, 정헌상, Lee. Youn-Ri, Woo. Koan-Sik, Hwang. In-Guk, Kim. Hyun-Young, Lee. Sang-Hoon, Lee. Jun-Soo, Jeong. Heon-San 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.2 278-282 (5 pages)
고온고압처리와 마이크로파 처리, 증자처리 하여 제조된 마늘의 이화학적 및 항산화활성 변화를 조사하였다. 열처리 방법에 따른 마늘의 물성은 고온고압처리를 한 후 $60^{circ}C$에서48시간 건조한 마늘은 hardness와 softness는 증가하는 경향을 보였고 strength는 감소하는 경향을 보였다. 생마늘과 비교해 볼 때 마이크로파 처리와 증자처리 마늘의 hardness와 strength는 감소하는 경향을 보였고 처리시간이 증가할 수록 감소하는 경향을 보였다. 생마늘의 환원당 함량은 0.041 g/100 g으로 나타났으며, 고온고압처리 마늘의 환원당... -
물리·화학적 처리에 의한 요구르트 오염균의 생육 억제효과
선우찬, 이소영, 윤소영, 정지연, 김꽃봉우리, 이청조, 곽지희, 김민지, 김동현, 정슬아, 김현지, 안동현, SunWoo. Chan, Lee. So-Young, Yoon. So-Young, Jung. Ji-Yeon, Kim. Koth-Bong-Woo-Ri, 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2011, Vol.40 No.12 1781-1786 (6 pages)
전해수 처리의 경우, clear zone이 5 mm 이상으로 H. uvarum Y1이 전해수에 높은 감수성을 가지는 것으로 나타났다. 오존가스 처리에 의한 H. uvarum Y1의 사멸효과를 측정한 결과, $10^2$ CFU의 균은 10분, $10^3$ CFU의 균은 20분 처리 시 모두 사멸한 것으로 나타났으며, microwave 처리의 경우, $10^6$ CFU 가량의 균이 1분 처리시 모두 사멸되었다. 방사선 조사의 경우, 균수를 90% 이상 감소시키는데 필요한 조사선량이 20 kGy 이상으로 H. uvarum Y1은 감마선에 저항성이 있는 균임을 알 수 있었다. 이상의 결과를 종합해볼 때 열,... -
유통 환(丸)제품의 중금속 함량 및 위해성 평가
김성단, 정선옥, 김복순, 윤은선, 장민수, 박영애, 이용철, 채영주, 김민영, Kim. Sung-Dan, Jung. Sun-Ok, Kim. Bog-Soon, Yun. Eun-Sun, Chang. Min-Su, Park. Young-Ae, Lee. Youn 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 11 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2010, Vol.39 No.7 1038-1048 (11 pages)
18종 총 52건을 microwave로 습식분해 후 ICP-MS 및 Mercury Analyzer를 이용하여 납, 카드뮴, 크롬, 구리, 수은 잔류량을 분석한 결과, 평균 0.421(0.032~1.630), 0.157(0.011~0.515), 1.033(0.112~9.933), 6.923(1.333~16.755), 0.010(0.001~0.088) mg/kg이 검출되었다. 사용된 부위별 납 검출 수준을 살펴보면 잎(Herba, 1.032 mg/kg)이 다른 부위에 비해서 유의적인 수준으로 높았으며, 열매(fructus, 0.222 mg/kg), 뿌리줄기(Rhizoma, 0.179), 씨(semen, 0.153 mg/kg) 부위의 납 함량이 유의적으로 낮았다(p<0.05). 카드뮴 또한... -
추출용매에 따른 겨우살이 추출물의 생리활성 효과
주민정, 도정룡, 권중호, 김현구, Ju. Min-Jeong, Do. Jeong-Ryong, Kwon. Joong-Ho, Kim. Hyun-Ku 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2009, Vol.38 No.5 529-534 (6 pages)
및 방법을 달리하여 추출한 겨우살이의 생리활성을 측정하였다. 겨우살이는 microwave 방법으로 물, 50% 에탄올, 100% 에탄올의 용매를 이용하여 추출한 뒤 이의 생리활성을 측정하였다. 총 폴리페놀 함량 측정 시 원재료(slice) 추출물에 비해 분말상태(powder) 추출물의 polyphenol 함량이 높았다. 특히 50% 에탄올 추출구에서 물과 100% 에탄올 추출구보다 높은 함량을 보였다. 전자공여 작용 역시 분말(powder) 상태의 겨우살이 추출물에서 그 활성이 높게 나타났으며, 그 활성은 90% 이상으로 기준물질인 L-ascorbic acid보다 높은... -
쌀가루의 저장조건에 따른 자연균총의 생육특성
최봉규, 박신영, 하상도, 금준석, 이현유, 박종대, Choi. Bong-Kyu, Park. Shin-Young, Ha. Sang-Do, Kum. Jun-Seok, Lee. Hyun-Yu, Park. Jong-Dae 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.7 921-925 (5 pages)
본 연구는 쌀가루의 저장온도 및 저장기간에 따른 자연균 총 생육특성을 조사하고 안전성과 유효성을 고려한 최적의 열풍 및 마이크로파 처리 방법을 개발하여 쌀가루의 미생물학적 안전성, 저장성 및 품질유지를 최적화하고자 하였다. 마이크로파 처리(700 watt/30 sec, MT)와 열풍 처리($65^{circ}C$/15 min, HT) 후 쌀가루의 ${Delta}E$값은 각각 0.15와 0.27로 마이크로파 건조가 열풍 건조보다 색깔의 변화가 적은 것으로 나타났다. 건조방법에 따른 처리 직후 총균수, 효모와 곰팡이수는 MT 처리구가 2.62 log CFU/g과 0.37 log... -
단체급식에서 시금치의 조리방법에 따른 Carotenoids 및 Cis/Trans β-Carotene 함량의 변화
임양이, Lim. Yaung-Iee 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2007, Vol.36 No.1 117-123 (7 pages)
경우, 각 처리구간에 별 차이가 없었으나, 총 provitamin A에서는 원재료와 냉동 후 조리에서 유의적 차이를 볼 수 있었다(p<0.05). 또한 provitamin A로서의 기능이 가장 큰 trans-$eta$-carotene은 steam으로 가열한 경우 가장 높았으며 또한 카로티노이드의 총 함량도 다른 시료보다 높은 함량을 보여주었다. 그 다음은 냉동 후 microwave로 가열한 시료로 두 시료와 유의적인 차이를 보였다(p<0.05). 이상의 결과로부터 steam 가열시료, 냉동 후 가열시료, 원재료를 microwave로 가열한 시료 그리고 원재료 시금치의 순으로... -
반응표면분석에 의한 만가닥 버섯의 추출조건 최적화
김현구, 최맑음, 김미옥, 김공환 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.4 574-580 (7 pages)
경우 에탄올 농도가 높고 microwave power가 높은 조건에서 높은 추출률을 나타내었다. 갈변도 및 tyrosinase 저해작용의 경우 에탄을 농도가 증가할수록 microwave power가 증가할수록 더욱 크게 나타났다. 아질산염 소거 작용의 경우 에탄을 농도와 추출시간의 조건에 크게 영향을 받지 않는 것으로 판단되었으며 총 폴리페놀 함량은 에탄을 농도가 증가할수록 증가폭이 크고, microwave power가 증가할수록 추출물의 생리활성이 우수한 것으로 나타났다. 따라서 만가닥버섯의 최적 추출조건 범위는 microwave power 60.15~102.75 watt,...