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- 한국초전도학회(9)
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- 한국마이크로전자및패키징학회(8)
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- 한국섬유공학회(8)
- 한국응용생명화학회(8)
- 한국정밀공학회(8)
- 한국지하수토양환경학회(8)
- 대한방사선종양학회(7)
- 대한생리학회-대한약리학회(7)
- 대한흉부외과학회(7)
- 한국습지학회(7)
- 한국해양정보통신학회(7)
- 한국ITS학회(6)
- 한국복합재료학회(6)
- 한국분말야금학회(6)
- 한국식품위생안전성학회(6)
- 대한기계학회(5)
- 대한의용생체공학회(5)
- 테크노프레스(5)
- 한국기상학회(5)
- 한국농업기계학회(5)
- 한국생물공학회(5)
- 한국생약학회(5)
- 한국식품영양학회(5)
- 한국자원리싸이클링학회(5)
- 한국정보통신학회(5)
- 한국항해항만학회(5)
- 통신위성우주산업연구회(4)
- 한국결정학회(4)
- 한국광물학회(4)
- 한국군사과학기술학회(4)
- 한국분석과학회(4)
- 한국염색가공학회(4)
- 한국전자통신학회(4)
- 한국토양비료학회(4)
- 대한방사선방어학회(3)
- 대한위생학회(3)
- 동아시아식생활학회(3)
- 아시아태평양암예방학회(3)
- 전력전자학회(3)
- 한국건축시공학회(3)
- 한국고무학회(3)
- 한국미생물학회(3)
- 한국수산학회(3)
- 한국안전학회(3)
- 한국유화학회(3)
- 한국전기전자학회(3)
- 한국전산구조공학회(3)
- 한국정보과학회(3)
- 한국조명전기설비학회(3)
- 한국지구과학회(3)
- 한국콘크리트학회(3)
- 한국항공우주연구원(3)
- 고려인삼학회(2)
- 대한설비공학회(2)
- 대한신경정신의학회(2)
- 대한약학회(2)
- 한국가스학회(2)
- 한국경호경비학회(2)
- 한국기술사회(2)
- 한국대기환경학회(2)
- 한국동물자원과학회(2)
- 한국동물학회(2)
- 한국수소및신에너지학회(2)
- 한국영양학회(2)
- 한국전기화학회(2)
- 한국정보디스플레이학회(2)
- 한국조리학회(2)
- 한국질량분석학회(2)
- 한국축산식품학회(2)
- 한국컴퓨터정보학회(2)
- 한국현미경학회(2)
- 경북대학교 농업생명과학대학(1)
- 대한가정학회(1)
- 대한결핵및호흡기학회(1)
- 대한고령친화산업학회(1)
- 대한동의생리학회(1)
- 대한두경부종양학회(1)
- 대한물리치료학회(1)
- 대한안면통증구강내과학회(1)
- 대한약리학회(1)
- 대한의생명과학회(1)
- 대한임상전기생리학회(1)
- 대한치과교정학회(1)
- 대한치과기공학회(1)
- 대한치과보철학회(1)
- 대한치과이식임플란트학회(1)
- 대한후두음성언어의학회(1)
- 물리치료재활과학회(1)
- 배재대학교 공학연구소(1)
- 복식문화학회(1)
- 아세아태평양축산학회(1)
- 조선대학교 기초과학연구원(1)
- 한국가구학회(1)
- 한국과학기술단체총연합회(1)
- 한국관광식음료학회(1)
- 한국구조물진단유지관리공학회(1)
- 한국낙농육우협회(1)
- 한국농약과학회(1)
- 한국대학박물관협회(1)
- 한국동력기계공학회(1)
- 한국막학회(1)
- 한국문화재보존과학회(1)
- 한국물환경학회(1)
- 한국미생물생명공학회(1)
- 한국반도체및디스플레이장비학회(1)
- 한국방사선학회(1)
- 한국방사성폐기물학회(1)
- 한국보건기초의학회(1)
- 한국생활과학회(1)
- 한국센서학회(1)
- 한국수자원학회(1)
- 한국시각장애교육재활학회(1)
- 한국식생활문화학회(1)
- 한국신재생에너지학회(1)
- 한국안광학회(1)
- 한국약제학회(1)
- 한국에너지공학회(1)
- 한국연초학회(1)
- 한국열처리공학회(1)
- 한국우주과학회(1)
- 한국인쇄학회(1)
- 한국인터넷방송통신학회(1)
- 한국자동차공학회(1)
- 한국전문물리치료학회(1)
- 한국정보보호학회(1)
- 한국정보통신설비학회(1)
- 한국조형교육학회(1)
- 한국지구물리물리탐사학회(1)
- 한국지반공학회(1)
- 한국지형공간정보학회(1)
- 한국철도학회(1)
- 한국청정기술학회(1)
- 한국축산시설환경학회(1)
- 한국치위생학회(1)
- 한국콘텐츠학회(1)
- 한국포장학회(1)
- 한국하천호수학회(1)
- 한국항공우주학회(1)
- 한국항행학회(1)
- 한국해양환경?에너지학회(1)
- 한국화학공학회(1)
- 한국환경농학회(1)
- 한국환경보건학회(1)
- 한방비만학회(1)
- 항공산업연구소(1)
- 해양환경안전학회(1)
- 환태평양유아교육연구학회(1)
간행물
- BULLETIN OF THE KOREAN CHEMICAL SOCIETY(88)
- 한국전자파학회논문지(68)
- 한국세라믹학회지(63)
- CARBON LETTERS(58)
- 한국식품과학회지(56)
- 전기전자재료학회논문지(36)
- 대한화학회지(33)
- 한국식품영양과학회지(33)
- 한국재료학회지(32)
- 요업학회지(29)
- JOURNAL OF VETERINARY SCIENCE(28)
- 대한원격탐사학회지(22)
- 한국조리과학회지(21)
- 한국식품저장유통학회지(20)
- 한국자기학회지(19)
- 전기전자재료학회지= THE JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIAL ENGINEERS(16)
- 한국표면공학회지(16)
- FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY(15)
- JOURNAL OF THE KOREA ELECTROMAGNETIC ENGINEERING SOCIETY(14)
- 열환경공학(12)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. TC, 통신(12)
- 한국결정성장학회지(11)
- ETRI JOURNAL(10)
- KOREAN JOURNAL OF VETERINARY RESEARCH(구 대한수의학회지)(10)
- 목재공학(10)
- 전자공학회지(10)
- 한국환경과학회지(10)
- MACROMOLECULAR RESEARCH(9)
- PROGRESS IN SUPERCONDUCTIVITY(9)
- 전기학회논문지= THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(9)
- 한국진공학회지(9)
- THE PLANT PATHOLOGY JOURNAL (8)
- 마이크로전자 및 패키징 학회지(8)
- 비파괴검사학회지(8)
- 예술인문사회융합멀티미디어논문지(8)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. C/ C, 전기물성-응용부문(8)
- 지하수토양환경(8)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING & TECHNOLOGY(7)
- THE KOREAN JOURNAL OF PHYSIOLOGY & PHARMACOLOGY(7)
- TRANSACTIONS ON ELECTRICAL AND ELECTRONIC MATERIALS(7)
- 대한치료방사선과학회지(7)
- 대한흉부외과학회지(7)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. D(7)
- 한국마린엔지니어링학회지(7)
- 한국습지학회지(7)
- 한국정밀공학회지(7)
- JOURNAL OF THE OPTICAL SOCIETY OF KOREA(6)
- THE KOREAN JOURNAL OF CERAMICS(6)
- 대한환경공학회지(6)
- 한국ITS학회 논문지(6)
- 한국광학회지(6)
- 한국농화학회지(6)
- 한국분말야금학회지(6)
- 한국식품위생안전성학회지(6)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 무선통신(6)
- 한국해양정보통신학회논문지(6)
- ENVIRONMENTAL ENGINEERING RESEARCH(5)
- FIBERS AND POLYMERS(5)
- JOURNAL OF THE KOREAN ASTRONOMICAL SOCIETY(5)
- JOURNAL OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE(5)
- 대한수의학회 학술대회발표집(5)
- 바이오시스템공학(5)
- 복합재료 : 한국복합재료학회지(5)
- 생약학회지(5)
- 자원리싸이클링 : 한국자원리싸이클링학회지(5)
- 전기학회논문지. THE TRANSACTIONS OF THE KOREAN INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS. P(5)
- 전자공학회논문지(5)
- 천문학회보(5)
- 폴리머(5)
- 한국식품영양학회지(5)
- 한국영양식량학회지(5)
- JOURNAL OF ELECTROMAGNETIC ENGINEERING AND SCIENCE : JEES(4)
- JOURNAL OF MAGNETICS(4)
- 농산물저장유통학회지(4)
- 대한기계학회론문집. TRANSACTIONS OF THE KOREAN SOCIETY OF MECHANICAL ENGINEERS. A. A(4)
- 분석과학(4)
- 전기학회지= THE PROCESSING OF THE INSTITUTE OF ELECTRICAL ENGINEERS(4)
- 천문학논총(4)
- 한국결정학회지(4)
- 한국광물학회지(4)
- 한국군사과학기술학회지(4)
- 한국염색가공학회지(4)
- 한국전자통신학회 논문지(4)
- ASIAN PACIFIC JOURNAL OF CANCER PREVENTION : APJCP(3)
- JOURNAL OF BIOMEDICAL ENGINEERING RESEARCH : THE OFFICIAL JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF MEDICAL &(3)
- JOURNAL OF ELECTRICAL ENGINEERING AND INFORMATION SCIENCE(3)
- JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND NUTRITION(3)
- JOURNAL OF SEMICONDUCTOR TECHNOLOGY AND SCIENCE(3)
- KIEE INTERNATIONAL TRANSACTIONS ON ELECTROPHYSICS AND APPLICATIONS(3)
- 대한위생학회지(3)
- 동아시아식생활학회지(3)
- 미생물학회지(3)
- 방사선방어학회지(3)
- 엘라스토머(3)
- 전기전자학회논문지(3)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SD, 반도체(3)
- 통신위성우주산업연구회논문지(3)
- 한국건축시공학회지(3)
- 한국생물공학회지(3)
- 한국섬유공학회지(3)
- 한국열환경공학회 학술대회지(3)
- 한국유화학회지(3)
- 한국정보통신학회논문지(3)
- 한국지구과학회지(3)
- 한국통신학회논문지(3)
- 한국항해항만학회지(3)
- ADVANCES IN MATERIALS RESEARCH(2)
- ARCHIVES OF PHARMACAL RESEARCH : A PUBLICATION OF THE PHARMACEUTICAL SOCIETY OF KOREA(2)
- BIOTECHNOLOGY AND BIOPROCESS ENGINEERING(2)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF MARITIME INFORMATION AND COMMUNICATION SCIENCES(2)
- JOURNAL OF INFORMATION DISPLAY(2)
- KOREAN JOURNAL OF SOIL SCIENCE AND FERTILIZER(2)
- MASS SPECTROMETRY LETTERS(2)
- 광학과 기술(2)
- 기술사(2)
- 대기(2)
- 대기지(2)
- 동물학회지(2)
- 설비공학논문집(2)
- 시큐리티연구(2)
- 식물병연구(2)
- 신경정신의학(2)
- 의공학회지(2)
- 전기학회논문지(2)
- 전기화학회지(2)
- 전력전자학회 논문지(2)
- 전산 구조 공학(2)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE KOREA INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. B(2)
- 전자파기술 : 한국전자파학회지(2)
- 조명-전기설비학회논문지(2)
- 콘크리트학회논문집(2)
- 학술대회논문집(2)
- 한국가스학회지(2)
- 한국동물자원과학회지(2)
- 한국수산학회지: BULLETIN OF THE KOREAN FISHERIES SOCIETY(2)
- 한국수소 및 신에너지학회 논문집(2)
- 한국식품조리과학회지(2)
- 한국안전학회지(2)
- 한국영양학회지(2)
- 한국전자현미경학회지(2)
- 한국조리학회지(2)
- 한국컴퓨터정보학회논문지(2)
- 한국토양비료학회지(2)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 통신이론 및 시스템(2)
- 한국항해학회지(2)
- 항공우주산업기술동향(2)
- ADVANCES IN ENVIRONMENTAL RESEARCH(1)
- ASIA-PACIFIC JOURNAL OF RESEARCH IN EARLY CHILDHOOD EDUCATION(1)
- ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES(1)
- COMPOSITES RESEARCH(1)
- CURRENT RESEARCH ON AGRICULTURE AND LIFE SCIENCES(1)
- INTERNATIONAL JOURNAL OF PRECISION ENGINEERING AND MANUFACTURING(1)
- JOINT CONFERENCE ON SATELLITE COMMUNICATIONS(1)
- JOURNAL OF APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY(1)
- JOURNAL OF ASTRONOMY AND SPACE SCIENCES(1)
- JOURNAL OF DENTAL IMPLANT RESEARCH(1)
- JOURNAL OF ENVIRONMENTAL SCIENCE INTERNATIONAL(1)
- JOURNAL OF EXPERIMENTAL & BIOMEDICAL SCIENCES(1)
- JOURNAL OF FISHERIES SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF GINSENG RESEARCH(1)
- JOURNAL OF INFORMATION AND COMMUNICATION CONVERGENCE ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF INTERNATIONAL COUNCIL ON ELECTRICAL ENGINEERING(1)
- JOURNAL OF MECHANICAL SCIENCE AND TECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY(1)
- JOURNAL OF PHARMACEUTICAL INVESTIGATION(1)
- JOURNAL OF POWER ELECTRONICS : JPE(1)
- JOURNAL OF THE CHOSUN NATURAL SCIENCE(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS AND INFORMATION ENGINEERS(1)
- JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA(1)
- KIEE INTERNATIONAL TRANSACTIONS ON ELECTRICAL MACHINERY AND ENERGY CONVERSION SYSTEMS(1)
- KOREAN CHEMICAL ENGINEERING RESEARCH(1)
- PHYSICAL THERAPY REHABILITATION SCIENCE(1)
- SMART STRUCTURES AND SYSTEMS(1)
- STRUCTURAL ENGINEERING AND MECHANICS : AN INTERNATIONAL JOURNAL(1)
- THE INTERNATIONAL JOURNAL OF COSTUME CULTURE(1)
- THE JOURNAL OF KOREAN VACUUM SCIENCE & TECHNOLOGY(1)
- THE KOREAN JOURNAL OF ORTHODONTICS(1)
- 결핵 및 호흡기 질환(1)
- 고려인삼학회지(1)
- 고문화(1)
- 고분자 과학과 기술(1)
- 공학논문집 : 배재대학교(1)
- 과학과 기술(1)
- 관광식음료경영연구(1)
- 낙농-육우(1)
- 농약과학회지(1)
- 대기보전 : 한국대기보전학회지(1)
- 대한 두경부 종양 학회지(1)
- 대한가정학회지(1)
- 대한고령친화산업학회지(1)
- 대한구강내과학회지(1)
- 대한물리치료학회지(1)
- 대한약리학잡지(1)
- 대한음성언어의학회지= THE JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF LOGOPEDICS AND PHONIATRICS(1)
- 대한임상전기생리학회지(1)
- 대한치과기공학회지(1)
- 대한치과보철학회지(1)
- 대한한방비만학회지(1)
- 동의생리병리학회지(1)
- 멤브레인(1)
- 반도체및디스플레이장비학회지(1)
- 방사성폐기물학회지(1)
- 보존과학회지(1)
- 산업안전학회지(1)
- 생태와 환경= KOREAN JOURNAL OF ECOLOGY AND ENVIRONMENT(1)
- 센서학회지(1)
- 시각장애연구(1)
- 신재생에너지(1)
- 에너지공학(1)
- 열처리공학회지(1)
- 전기전자재료(1)
- 전자공학회논문지. JOUNNAL OF THE KOREA INSTITUTE OF TELEMATICS AND ELECTRONICS. A. A(1)
- 전자공학회논문지. JOURNAL OF THE INSTITUTE OF ELECTRONICS ENGINEERS OF KOREA. SC, 시스템 및 제어(1)
- 전자통신(1)
- 전자통신동향분석(1)
- 정보보호학회지(1)
- 정보와 통신 : 한국통신학회지(1)
- 정보통신 : 한국통신학회지(1)
- 정보통신설비= JOURNAL OF INFORMATION AND TELECOMMUNICATION FACILITY ENGINEERING(1)
- 조명-전기설비학회지(1)
- 조형교육(1)
- 지구물리와 물리탐사(1)
- 청정기술(1)
- 축산시설환경학회지(1)
- 콘크리트학회지(1)
- 한국가구학회지(1)
- 한국구조물진단유지관리공학회 논문집(1)
- 한국기상학회보(1)
- 한국대기환경학회지(1)
- 한국동력기계공학회지(1)
- 한국물환경학회지(1)
- 한국박용기관학회지(1)
- 한국방사선학회 논문지(1)
- 한국보건기초의학회지(1)
- 한국생활과학회지(1)
- 한국수문학회지(1)
- 한국식생활문화학회지= JOURNAL OF THE KOREAN SOCIETY OF FOOD CULTURE(1)
- 한국안광학회지(1)
- 한국연초학회지(1)
- 한국응용생명화학회지(1)
- 한국인쇄학회지(1)
- 한국인터넷방송통신학회 논문지(1)
- 한국자동차공학회논문집(1)
- 한국전문물리치료학회지(1)
- 한국전산구조공학회논문집(1)
- 한국지반공학회논문집(1)
- 한국지형공간정보학회지(1)
- 한국철도학회 논문집(1)
- 한국치위생학회지(1)
- 한국콘텐츠학회논문지(1)
- 한국통신학회논문지. THE JOURNAL OF KOREA INFORMATION AND COMMUNICATIONS SOCIETY. 네트워크 및 서비스(1)
- 한국포장학회지= KOREAN JOURNAL OF PACKAGING SCIENCE & TECHNOLOGY(1)
- 한국항공우주학회지(1)
- 한국항행학회논문지(1)
- 한국해양환경공학회지(1)
- 한국환경농학회지(1)
- 한국환경위생학회지(1)
- 항공산업연구= THE JOURNAL OF AEROSPACE INDUSTRY(1)
- 항공우주기술(1)
- 해양환경안전학회지(1)
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가공식품 중 중금속 함량 및 안전성 평가
이효정, 심지연, 오현숙, 장미란, 이윤애, 이륜경, 김민아, 이상민, 조태용, 강호일, Lee. Hyo-Jung, Shim. Jee-Youn, Oh. Hyun-Suk, Jang. Mi-Ran, Lee. Yoon-Ae, Lee. Ryun-Kyung, Kim. 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2012, Vol.44 No.1 21-27 (7 pages)
시료를 microwave 분해법으로 전처리 하였다. 시료의 산분해 전처리 시 보다 객관화된 시료 전처리 방법의 확립을 위해 잔여 $^{12}C$ intensity를 ICP-MS로 측정하여 가장 분해정도가 우수한 조건(검체량, 질산량, 과산화수소량)을 선정하였다. 최적조건에서 전처리한 시료의 납, 카드뮴, 비소 함량은 ICP-MS로 분석하였다. 정량한계(Limit of quantification, LOQ)는 납의 경우, 우유 0.3 ${mu}g/kg$, 식용유지, 마가린 0.61 ${mu}g/kg$ 이었고, 카드뮴의 경우, 우유 0.15 ${mu}g/kg$, 식용유지, 마가린 0.31 ${mu}g/kg$이었다. 비소의... -
국내에서 유통 중인 채소류의 중금속 함량에 관한 연구
유하영, 정진주, 최은주, 강성태, Yoo. Ha-Young, Jung. Jin-Joo, Choi. Eun-Ju, Kang. Sung-Tae 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.4 502-507 (6 pages)
중 microwave 법을 이용하였으며 납, 카드뮴, 비소, 크롬, 구리, 망간, 아연을 유도결합 플라즈마 분광기(inductively coupled plasma spectrometer, ICP)를 이용하여 분석하였다. 조사결과 채소류의 평균 함량(최소-최대함량, mg/kg)은 Pb, 0.0026(ND-0.0313); Cd, 0.0017(ND-0.0280), As, 0.0005(ND-0.0332); Cr, 0.0156(0.0010-0.1798); Cu, 0.3767(0.0556-1.3980); Mn, 3.0214(0.0182-26.4100); Zn, 3.5796(0.830-14.46)으로 나타났다. 본 연구를 통해 얻어진 결과들 중 납, 카드뮴, 비소는 기존 연구결과들과 비슷하거나 낮은... -
국내 유통 중인 농산물의 중금속 함량 모니터링
김희연, 김재인, 김진철, 박지은, 이경진, 김성일, 오재호, 장영미, Kim. Hee-Yun, Kim. Jae-In, Kim. Jin-Chul, Park. Ji-Eun, Lee. Kyung-Jin, Kim. Sung-Il, Oh. Jae-Ho, Jang. 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2009, Vol.41 No.3 238-244 (7 pages)
배추, 무, 시금치, 파 421건을 2007년 4월부터 10월까지 구입하고 중금속 4종(As, Cd, Pb, Hg)을 수은분석기 및 ICP-MS를 이용하여 분석하였다. 시료의 분해는 microwave법을 이용하였으며 분석 장비로 사용된 ICP-MS 및 수은분석기의 검출한계와 정량한계는 각각 0.002-0.025 ${mu}g/kg$ 및 0.023 ${mu}g/kg$로 높은 감도를 나타내었다. 10품목의 농산물에 대한 중금속 4종의 분석결과는 다음과 같다. 납의 평균값은 쌀 0.021, 옥수수 0.020, 대두 0.028, 팥 0.034, 고구마 0.025, 감자 0.021, 배추 0.019, 시금치 0.031, 파 0.021, 무... -
포도씨 카테킨류의 마이크로웨이브 추출특성
이은진, 최상원, 김현구, 권중호, Lee. Eun-Jin, Choi. Sang-Won, Kim. Hyun-Ku, Kwon. Joong-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2008, Vol.40 No.5 510-515 (6 pages)
따라 추출조건(microwave power 0-120W, 에탄올 농도 0-100%, 추출시간 1-5분)을 설계하고, 조건별 추출물의 카테킨류 함량을 회귀분석함으로써 최적 추출조건을 예측하였다. (+)-Catechin의 최적 추출조건은 microwave power 104.10W, 에탄올 농도 45.35%, 추출시간 4.89분으로, 예측된 정상점은 최대점을 보이면서 최대 추출 값이 137.99 mg%였다. Procyanidin $B_2$의 최적 추출조건은 133.16W, 46.16%, 4.49분이며, 최대 추출 값은 72.78 mg%으로 예측되었다. 또한 (-)-epicatechin은 136.00W, 41.37%, 4.39분에서 최대 222.38 mg%를... -
유통 중인 어류의 중금속 모니터링 - 비소, 카드뮴, 구리, 납, 망간, 아연, 총수은 -
김희연, 김서영, 이진하, 장영미, 이명숙, 박종석, 이광호, 김진철, Kim. Hee-Yun, Kim. Seo-Young, Lee. Jin-Ha, Jang. Young-Mi, Lee. Myoung-Sook, Park. Jong-Seok, Lee. Kwa 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.4 353-359 (7 pages)
담수어 12종 80건을 대상으로 납, 카드뮴, 비소, 구리, 망간, 아연, 총수은 함량을 분석하였다. 전처리방법(습식분해법, 변형된 microwave 분해법, microwave 분해법)에 따른 각각의 분해조건을 비교${cdot}$검토한 결과, microwave 분해법이 회수율이 가장 우수한 것으로 확인되었다. ICP-MS를 이용하여 수은을 제외한 6 종 금속의 회수율을 측정한 결과 약 94-108%를 보였으며, mercury analyzer를 이용한 수은의 회수율은 99%를 나타냈다. 해산어류 중 중금속 평균 함량은 비소 2.523, 카드뮴 0.017, 구리 0.569, 납 0.023, 수은 0.06... -
쌀가루의 건조방법에 따른 Bacillus cereus와 Enterobacter sakazakii 생육 억제 특성
최봉규, 박신영, 하상도, 금준석, 이현유, 박종대, Choi. Bong-Kyu, Park. Shin-Young, Ha. Sang-Do, Kum. Jun-Seok, Lee. Hyun-Yu, Park. Jong-Dae 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.3 295-298 (4 pages)
본 연구는 쌀가루의 저장온도 및 저장기간에 따른 병원성 미생물 생육특성을 조사하고 안전성과 유효성을 고려한 상업적 열풍 및 마이크로파 처리방법을 사용하여 쌀가루의 미생물학적 안전성, 저장성 및 품질유지를 최적화하고자 하였다. 마이크로파 처리(700 watt/30 sec, MT)와 열풍 처리($65^{circ}C$/15 min, HT) 후 쌀가루의 처리전과 대비한 색차변화값(${Delta}E$)은 각각 0.15와 0.27로 측정되어 마이크로파 건조가 열풍 건조보다 색깔의 변화가 적은 것으로 나타났다. B. cereus와 E. sakazakii의 살균력은 MT 처리 후 각각... -
조리시 가열방법이 유탕면의 산화안정성에 미치는 영향
정수연, 이진원, 한성희, 이석원, 이철, Chung. Soo-Yeon, Lee. Jin-Won, Han. Sung-Hee, Lee. Seog-Won, Rhee. Chul 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.5 500-505 (6 pages)
본 실험은 유탕면 조리과정 중, 가열조리방법에 따른 유탕면의 산화안정성 비교와 활성산소 및 퓨란 함량에 대한 변화를 알아보기 위하여 전자레인지와 가스레인지를 이용하여 조리하였으며, 용기뚜껑의 밀폐유무(OL, CLOA, CLCA)와 유탕면을 물에 완전 침지하는 방법으로 산소를 차단하여 조리하였다. 조리된 유탕면에서 추출한 유지를 시료로 하여 조리과정에 따라 일어나는 반응화합물에 따른 산패도를 측정하고 각종 활성산소종들 중에서 superoxide radical$(O_2{cdot}^-)$과 hydrogen peroxide$(H_2O_2)$의 생성량을 측정하였다.... -
제분조건에 따른 흑미쌀가루 품질특성
최봉규, 금준석, 이현유, 박종대, Choi. Bong-Kyu, Kum. Jun-Seok, Lee. Hyun-Yu, Park. Jong-Dae 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.6 751-755 (5 pages)
본 연구에서는 제분기, 건조방법별 등 다양한 조건별로 흑미쌀가루를 제조하여 각 쌀가루별 품질특성을 조사하였다. 건조조건에 다른 roll mill로 제분한 흑미쌀가루의 수분함량은 열풍건조 10.3% 마이크로파 건조 14.4%로 측정되었다. 대조구인 백미쌀가루의 수분함량은 10.0%였다. Jet mill 분쇄 후 쌀가루의 수분함량은 7.5-7.9%로 roll mill 분쇄 후 수분함량 보다 낮은 수분함량을 보였다. WAI는 0.32-0.45로 차이를 나타내지 않았으나, WSI는 입자크기가 작은 jet mill로 분쇄한 흑미쌀가루가 7.3-16.3%로 높았고, 입자크기가 큰... -
압출성형 공정변수가 압출성형 펠릿의 팽화에 미치는 영향
김재현, 류기형, Kim. Jae-Hyun, Ryu. Gi-Hyung 한국식품과학회 한국식품과학회지 5 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2001, Vol.33 No.1 55-59 (5 pages)
왔으며, 가공조건(수분함량, 가열온도) 등이 팽화쌀의 물리화학적 성질에 관한 연구가 대부분이다. 팝콘과 같은 인스턴트 팽화쌀의 팽화기작 및 개발에 관한 연구는 극히 제한되어 있다. 압출성형 팽화펠릿의 팽화에서 3일 수침 후 분쇄한 찹쌀을 이용하여 수분함량 $20{sim}27%$, $CO_2$ 가스주입압력 2.8 MPa, 스크류회전속도 200 rpm으로 제조한 펠릿을 microwave oven에서 팽화시 밀도와 조직감이 비교적 낮게 나타나는 경향을 보였다. 또한 압출성형기로 제조된 펠릿의 팽화시 가장 큰 영향인자는 펠릿의 수분함량과 가스주입압력,... -
마이크로웨이브 Roasting 중 Cocoa Bean의 이화학적 성분 변화
김석신, 이주희, 장규섭, Kim. Suk-Shin, Lee. Joo-Hee, Chang. Kyu-Seob 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.4 814-821 (8 pages)
마이크로웨이브를 이용한 cocoa bean의 roasting을 수행하여 pH, 적정산도, 색의 변화, 갈변도, 유기산의 변화, 당조성의 변화를 조사하였다. pH는 roasting 온도와 시간에 따른 변화가 거의 없었고 적정산도 역시 roasting 여부에 따른 차이는 있었으나 roasting 온도와 시간에 따른 차이는 거의 없었다. 색의 변화, 갈변도, 당조성은 roasting 온도와 시간에 따라 변화하였으나 대조군과 비교하였을 때 변화의 폭이 작았고 이로부터 Maillard reaction이 대조군에 비해 덜 일어난 것으로 판단되었다. 유기산은 raw bean에 비해...