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표고버섯의 고체배양에 의한 단백 다당류 생산
박경숙 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 6 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1998, Vol.11 No.6 667-672 (6 pages)
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표고버섯 열수 추출물이 발암원을 급여한 흰쥐의 간 기능 관련 효소활성에 미치는 영향
최미연, 정수자, 임상선 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 9 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1998, Vol.11 No.1 114-122 (9 pages)
표고버섯의 열수 가용성 다당류(PS)와 간 장해물질이며 발암성을 갖는 butter yellow를 흰쥐의 식이에 6주간 투여하여 혈장과 간의 효소활성 및 과산화지질의 함량을 측정한 결과는 다음과 같다. 1. 혈장 중 GOT 활성은 better yellow 첨가군(BO군)보다 PS의 투여군(BP군 : BO+PS)이 비교적 낮은 수준을 나타내었으며 ${gamma}$-GTP와 GPT 활성에서도 BO군에 비하여 BP군에서 유의하게 낮은 활성을 나타냈다. 2. 간장 중 glutathion peroxidase, catalase 및 lactate dephdregenase 활성 또한 기초식이군(NO군)에 PS를 토여한 군(NP군)은... -
표고버섯 배양액으로부터 단백다당류의 추출 및 정제 방법
박경숙, 이별나 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 6 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1997, Vol.10 No.4 503-508 (6 pages)
L. edodes의 배양액 및 균사체로부터 항암작용이 있는 단백 다당류의 추출 및 정제방법에 관한 실험을 실시하였다. 단백다당류 추출에서 비이온성 계명 활성제인 2% Triton X-100 용액으로 추출할 경우 상온에서 추출하여도 통상의 10$0^{circ}C$ 열수 추출을 통해 얻을 수 있는 것보다 수율이 높았다. 그러나 계명활성제 용액에 4N NaCl을 첨가하여 추출하면 ethanol 침전과정에서 단백다당류의 침전물을 얻을 수 없었다. 열수 추출에 있어서 추출 온도는 10$0^{circ}C$가 효과적이고 추출 시간은 4시간 정도면 충분하였다. 열수 추출... -
표고버섯이 고지방식이로 유도한 비만 흰쥐에 미치는 항비만 효과
이미라, 오득실, 위안진, 윤병선, 장순애, 성창근, Lee. Mi Ra, Oh. Deuk Sil, Wee. An Jin, Yun. Byung Sun, Jang. Soon Ae, Sung. Chang Keun 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.2 194-199 (6 pages)
본 연구는 표고버섯 물추출물의 항비만 효과를 알아보기 위하여 6주령의 수컷 C57BL/6 마우스를 이용하여 고지방식이와 함께 표고버섯 물추출 분말을 1%, 3%, 5% 수준으로 첨가하여 12주간 공급하였다. 고지방 식이섭취는 체중, 혈청지질 농도 및 지방조직 무게를 증가시켰다. 표고버섯 물추출물 섭취는 고지방식이로 증가된 혈청 총콜레스테롤, 중성지방, LDL-콜레스테롤 농도를 현저히 감소시켜 대조군보다 더 낮은 값을 나타냈다. 또한 5% 표고버섯 물추출물 첨가군은 고지방 식이군보다 체중 및 피하지방량이 현저히 감소하였다.... -
채취 시기 및 부위가 다른 표고버섯의 급여가 당뇨 마우스 뇌조직의 신경전달물질 및 지질과산화물 수준에 미치는 영향
박홍주, 김대익, 이성현, 이영민, 정현진, 조수묵, 전혜경, Park. Hong-Ju, Kim. Dae-Ik, Lee. Sung-Hyon, Lee. Young-Min, Jeong. Hyun-Jin, Cho. Soo-Muk, Chun. Jye-Kyung 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.8 1182-1187 (6 pages)
국민생활 수준의 향상과 의학기술의 발달로 인하여 평균수명이 증가하였지만 이에 반해 성인병, 암, 치매 등 질병 유병율은 점차적으로 증가하는 실정이다. 특히 당뇨와 치매는 고령화 현상에 따른 노인 인구의 증가에 따라 그 심각성이 더욱 크다. 또한 문경에서는 품질이 낮은 향신 표고버섯의 대 부위를 분말화하여 조미료로 이용함으로써 표고버섯의 활용 및 부가가치를 높이고 있으나, 표고버섯의 채취시기 및 부위별 생리활성에 대한 연구는 미흡한 실정이다. 이에 따라 본 연구에서는 KK 당뇨마우스를 이용하여 대조군과 표고버섯... -
표고버섯 함유 어묵의 물성 특성
손미희, 김소영, 하정욱, 이승철 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2003, Vol.32 No.6 859-863 (5 pages)
혈압강하능을 가지고 잇는 표고버섯(Lentinus edodes)을 각각 0, 5, 10, 15 및 20% 첨가한 튀김 어묵을 제조한 다음 색도 변화 및 절곡검사, 물성 특성, 관능적 특성을 조사하였다. 어묵의 색도는 표고버섯의 함유량이 증가할수록 L값은 감소하는 경향, a값은 증가하는 경향, b값도 대체로 증가하는 경향을 나타내었다. 또한, 어묵의 유연성을 나타내는 절곡검사의 결과로는 모든 시료에서 AA로 측정되 어 표고버섯의 첨가에 관계없이 우수한 것으로 나타났다. 표고버섯 첨가 어묵의 물성측정 결과에서, 20%의 표고버섯을 함유한 어묵에서... -
고지혈증 흰쥐에 있어서 버섯 분말의 콜레스테롤 저하효과
김범규, 신갑균, 전병삼, 차재영 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2001, Vol.30 No.3 510-515 (6 pages)
수준의 버섯분말(Lentinus edodes, Ganoderma lucidum, Pleurotus ostreatus; 5 3:2, w/w/w) 첨가 식이를 female Sprague-Dawley 흰쥐에 4주동안 섭취시켜 지질농도에 미치는 영향을 조사하였다. 혈청 콜레스테롤 농도는 버섯분말 첨가 식이군에서 57% 감소하고, 혈청 HDL-콜레스테롤 농도는 230% 증가하여 동맥경화 지수가 68.4% 감소함으로써 버섯분말에 항동맥경화 효과가 있는 것으로 사료되었다. 간장 콜레스테롤 농도는 콜레스테롤 식이군에 비해 버섯분말 첨가식에서 24.7% 감소하였으나, 중성지질 농도는 50%의 유의한 증가를... -
참송이 버섯의 코팅 처리 및 온도 변화에 따른 저장 특성
배인영, 이유진, 김은서, 이수용, 박혁구, 이현규, Bae. In-Young, Lee. Yoo-Jin, Kim. Eun-Suh, Lee. Su-Yong, Park. Hyuk-Gu, Lee. Hyeon-Gyu 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2010, Vol.42 No.6 682-687 (6 pages)
수확직후의 참송이 버섯에 대해 코팅제 종류(alginate, 0.3%; xanthan gum, 0.05%; chitosan, 0.8%)와 저장온도(4, 12, $25^{circ}C$)에 따른 저장 중 품질 특성을 비교하였다. Alginate, xanthan gum, chitosan 코팅 처리 후 $12^{circ}C$에서 6일간 저장한 참송이 버섯의 중량감소율은 각각 10, 7, 6%로 나타났다. 색도는 모든 시료에서 저장 기간이 경과함에 따라 L값이 감소하고 $Delta$E값은 증가하였으며, PPO 활성은 저장 기간 중 무처리군과 비교하여 코팅 처리에 의해 최대 81%까지 유의적으로 억제되었다. 특히, chitosan을... -
표고버섯 추출액이 loperamide로 유도된 변비에 미치는 영향
진영건, 김동건, 진주연, 이영재, 박민경, Jin. Young-Gun, Kim. Dong-Gun, Jin. Ju-Yeon, Lee. Young-Jae, Park. Min-Kyung 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2007, Vol.39 No.1 88-93 (6 pages)
표고버섯 추출액을 10, 20 및 40%로 30일간 음용수에 섞어 실험동물에 투여하고 실험 28-30일에 loperamide(4 mg/kg/day, s.c.)로 변비를 유도한 뒤 표고버섯 추출액의 변비 예방효과를 측정하였다. Loperamide를 단독 투여한 군은 정상 대조군과 비교하여 변의 개수 및 중량이 유의적으로 감소하였으며 원위 결장 내 변잔류의 증가 및 cecocolonic segment의 무게가 증가하였다. 표고버섯 추출액 및 loperamide를 투여한 군은 loperamide를 단독 투여한 군과 비교하여 변의 개수 및 중량이 유의적으로 증가하였으며 원위 결장 내 잔류 변... -
자궁경부암동물세포에서 표고버섯의 in vitro 및 in vivo 항암효과 -Apoptosis에 의한 종양세포주의 성장억제-
박정민, 이성현, 김정옥, 박홍주, 박재복, 신정임, Park. Jeong-Min, Lee. Sung-Hyun, Kim. Jung-Ok, Park. Hong-Ju, Park. Jae-Bok, Sin. Jeong-Im 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2004, Vol.36 No.1 141-146 (6 pages)
여러 발표에서 버섯추출물의 간접적 항종양효과에 대해 보고 되고 있다. 본 연구는 표고버섯의 직접적인 종양세포주 성장억제효과를 탐지하기 위하여 휴먼자궁경부암바이러스 타입 16의 종양유전자가 발현된 동물종양세포주(TC-1)를 이용하였다. 여러 추출용매 중 물을 이용한 추출액에서 TC-1 세포주의 성장억제효과를 탐지할 수 있었다. 이들 세포성장저해는 추출물첨가농도에 상응하며 $IC_{50}$는 $800;{mu}g/mL$로 계산되었다. 또한, 표고버섯 물 추출물은 휴먼자궁경부암세포주(CaSki and HeLa)에서도 유사한 세포성장억제효과를...