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Regional and Varietal Variation of 1-Deoxynojirimycin (DNJ) Content in the Mulberry Leaves
Kim. Iksoo, Kim. Jin-Won, Lee. Heui-Sam, Ha. Nam-Kyu, Ryu. Kang-Sun 한국잠사학회 International journal of industrial entomology 7 Pages
한국잠사학회 International journal of industrial entomology 2001, Vol.2 No.2 141-147 (7 pages)
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대사증후군 개선을 위한 뽕잎, 오디, 누에 분말의 혼합 비율 최적화
김민주, 김현숙, 김애정 한방비만학회 대한한방비만학회지 13 Pages
한방비만학회 대한한방비만학회지 2018, 제 18권 제 2호 4 83-95 (13 pages)
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누에, 뽕나무, 산약 및 차가버섯 추출물을 이용한 음료 개발
김은주, 김순희, 김수민, Kim. Eun-Joo, Kim. Soon-Hee, Kim. Soo-Min 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 9 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2011, Vol.18 No.6 844-852 (9 pages)
및 조회분 0.19%이었다. 유리당은 fructose 0.067 g/100 mL, glucose 0.047 g/100 mL이었고 DNJ는 161.02 mg/gdw을 함유하고 있었으며 항산화성을 검토한 결과 모든 항목에서 우수한 결과를 나타내었다. 또한 ${alpha}$-glucosidase 저해활성도 우수하였다. 혼합 추출물을 이용하여 제조한 음료의 일반성분을 분석한 결과 조단백질 0.42%, 조지방 0.31 및 탄수화물 9.9%로 나타났다. 음료의 유리당 함량 분석 결과 fructose와 glucose가 증가하였다. 음료의 기능성을 평가한 결과 total polyphenol 함량은 71.93%이었고 전자공여능은 농도...
