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곰팡이 균종을 달리한 밀가루 누룩의 탁주양조 적성
소명환 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1995, Vol.8 No.1 6-12 (7 pages)
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Rhizopus japonicus T2에 의한 밀가루 누룩 제조시 Amylase와 Protease의 생산조건
소명환 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1993, Vol.6 No.2 96-102 (7 pages)
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Aspergillus oryzae L2에 의한 밀가루 누룩 제조시 Amylase와 Pretense의 생산조건
오명환 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1993, Vol.6 No.2 89-95 (7 pages)


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