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Quality Evaluation of Low-fat Pork Loaf Containing Silkworm Powder and Vegetable Worm (Paecilomyces japonica) During Cold Storage
Jang. Ae-Ra, Jin. Sang-Keun, Jo. Cheo-Run, Lee. Moo-Ha, Kim. Il-Suk 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2008, Vol.17 No.4 799-804 (6 pages)
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Free Amino Acids, Collagen Solubility, and Meat Quality in Pork (Longissimus Muscle of Yorkshire) as a Function of Chiller Temperature and Aging
Park. Beom-Young, Park. Kyoung-Mi, Kim. Jin-Hyung, Cho. Soo-Hyun, Kim. Nam-Kuk, Song. Min-Jin, Lee. Chang-Soo, Cho. In-Kyung, Choe. Ho-S 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2008, Vol.17 No.1 26-30 (5 pages)
