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Microbiological and Biochemical Characterization of the Traditional Steeping Process of Waxy Rice for Yukwa (a Korean Oil-Puffed Snack) Production
Chun. Hyang-Sook, Lee. Myung-Ki, Kim. Hyun-Jung, Chang. Hyun-Joo 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 8 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 2004, Vol.9 No.2 113-120 (8 pages)
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Characterization of Bacteria Isolated from the Traditional Steeping Process and Their Application as Starters for the Production of Yugwa, a Korean Traditional Snack
Chang. Hyun-Joo, Lee. Seung-Jun, Lee. Myung-Ki, Cho. Yong-Jin, Kim. Hyun-Jung, Kim. Chong-Tae, Chun. Hyang-Sook 한국식품과학회 Food science and biotechnology 6 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2007, Vol.16 No.3 355-360 (6 pages)
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Physicochemical Characteristics of Acid Thinned and High Pressure Treated Waxy Rice Starch for Yugwa (Korean Rice Snack) Production
Cha. Jae-Yoon, Choi. Ae-Jin, Chun. Bo-Youn, Kim. Min-Ji, Chun. Hyang-Sook, Kim. Chul-Jin, Cho. Yong-Jin, Kim. Chong-Tai 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2007, Vol.16 No.6 943-947 (5 pages)
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Fish-frame을 이용한 snack의 제조 및 특성
강경태, 허민수, 김진수, Kang. Kyung-Tae, Heu. Min-Soo, Kim. Jin-Soo 한국수산과학회 한국수산학회지 8 Pages
한국수산과학회 한국수산학회지 2006, Vol.39 No.3 261-268 (8 pages)