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Effect of Cooking and Packaging Methods on the Thiobarbituric Acid Reactive Substances and Cholesterol Oxidation Products of Turkey Thigh Meat Patties During Storage
허선진, 주선태, 박구부, 김일석, 진상근, Hur. S.J., Joo. S.T., Park. G.B., Kim. I.S., Jin. S.K. 한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 8 Pages
한국동물자원과학회 한국동물자원과학회지 2004, Vol.46 No.3 397-404 (8 pages)
가열방법과 포장방법이 저장기간 동안 칠면조육 패티의 지방산화(TBARS)와 콜레스테롤 산화물 함량에 미치는 효과를 조사하기 위하여, 칠면조 다리육을 분쇄하여 패티를 제조하였다. 칠면조육 패티는 5가지 가열방법(oven cooking, pan frying, deep frying, boiling, microwaving)으로 가열한 후 각각 함기포장과 진공포장한 후 저장하면서 시험에 공시하였다. 지방산패도는 함기포장과 진공포장 모두 저장초기에는 boiling 방법이 유의적으로(P < 0.05) 높게 나타났으나, 저장 말기에는 microwaving 방법이 가장 높은 지방산패도를... -
Effect of Dietary Supplementation of the Combination of Gallic and Linoleic Acid in Thigh Meat of Broilers
Lee. Kyung-Haeng, Jung. Samooel, Kim. Hyun-Joo, Kim. Il-Suk, Lee. Jun-Heon, Jo. Cheorun 아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 8 Pages
아세아태평양축산학회 Asian-Australasian journal of animal sciences 2012, Vol.25 No.11 1641-1648 (8 pages)
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Can prosthetic limbs made too quickly cause kidney damage?
Jerrold S. Petrofsky, Mary Browne, Mahyar Jamshidi, Anthony Libo-on, Ha-neul Lee 물리치료재활과학회 Physical Therapy Rehabilitation Science 6 Pages
물리치료재활과학회 Physical Therapy Rehabilitation Science 2014, 제 3권 제 2호 7 119-124 (6 pages)
Objective: The use of chemicals for building prosthetic sockets present the possibility of being hazardous and unsafe due to off-gassing. The purpose of the present study was to investigate if freshly made materials used in prosthetic sockets causes off-gassing that would penetrate the skin and cause damage to the kidneys or blood. Design: Cross-sectional study. Methods: In this research, the off-gassing effects during the initial curing process of styrene monomer, vinyl ester resin, epoxy... -
Idiopathic eosinophilic myositis in Korean native cattle (Bos taurus coreanae)
SeongHeeRhee, IlJeoungYu, JongHoonKim, JungKeeKwon, JinHoPark, MyungJoYou, JeongWonLee, HeeJinPark, IrinaChekarova, GerryAmorCam 대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 4 Pages
대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 2008, 제 48권 제 2호 9 187-190 (4 pages)
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Bacteriological profiles of dressed broilers at different conditions and frozen storage periods
M.A.Ehsan, M.S.Rahman, JoonSeokChae, SeongKugEo, KiWonLee, InShikKim, HyunAYoon, JohnHwaLee 대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 7 Pages
대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 2004, 제 44권 제 2호 10 225-231 (7 pages)
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브로일러에 대한 감마리놀렌산의 급원으로써 달맞이꽃종자유와 삼씨유;닭 껍질, 다리살 및 가슴살 지질의 지방산 조성에 미치는 영향
박병성, 강환구, Park. Byung-Sung, Kang. Hwan-Ku 한국유화학회 한국유화학회지 9 Pages
한국유화학회 한국유화학회지 2007, Vol.24 No.2 196-204 (9 pages)
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가금육(家禽肉)의 가공적성(加工適性)에 관(關)한 연구(硏究) -1. 계육(鷄肉)의 보수력(保水力)-
성삼경, Sung. S.K. 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1973, Vol.2 No.1 55-59 (5 pages)
개선(改善)하기 위하여 폐계와 육계(肉鷄)를 각(各) 20수(首)씩을 5군(群)으로 나누어(whole carcass, skinned carcass, debonned carcass, thigh muscle, breast muscle) 마쇄하여 실험(實驗)하였다. 그 결과를 요약(要約)하면 다음과 같다. 1. 폐계와 육계(肉鷄)의 도체률(屠體率)은 각(各) $64.32{pm}2.11,;67.96{pm}1.16$이었고, 흡수증체률(吸水增體率)은 $105.43{pm}1.9,;104.13{pm}0.2$이었다. 2. 화학성분(化學成分)은 육계(肉鷄)가 폐계보다 수분(水分)이 많고, 지방(脂肪)이 다소(多少) 적었다. 시료별(試料別)로는 폐계,...
