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열처리에 따른 씀바귀 침출차의 품질특성
이가순, 김관후, 김현호, 김은수, 박혜민, 오만진, Lee. Ka-Soon, Kim. Gwan-Hou, Kim. Hyun-Ho, Kim. Eun-Soo, Park. Hae-Min, Oh. Man-Jin 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 8 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2008, Vol.15 No.4 524-531 (8 pages)
처리조건을 달리하여 유리당, 유기산, cynaroside 및 총폴리페놀성물질 함량, 유리아미노산, 색도 및 관능적 특성을 검토하였다. 총유리당, 유기산, 유리아미노산 및 cynaroside 의 함량은 천일건조한 것이 가장 높았으며 총폴리페놀성 함량은 열풍건조 후 볶음 처리한 것이 가장 높았다. 건조한 씀바귀뿌리의 유리당 중 sucrose, glucose, fructose 및 galactose는 열풍건조에 의하여 감소하였고 천일건조 시 검출되지 않았던 maltose가 열풍건조에 정량되었으며 증숙 후 열풍건조 시 1.67%의 높은 함량을 보여주었다. 씀바귀뿌리 내에... -
The Pharmaco-chemical Study on the Plant not Ixeris spp. 2. Flavonoids and Free Amino Acid Composition of Ixeris sonchifolia
Young. Han-Suk, Im. Kwang-Sik, Park. Jae-Sue 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1992, Vol.21 No.3 296-301 (6 pages)
고들빼기 잎으로부터 플라보노이드인 luteolin, luteolin 7-0-glucoside 및 apigenin 7-0-glucuronide를 분리하고 그들의 구조를 기기적인 분석방법에 의하여 동정하였으며 또한 유리 아미노산과 관련 화합물들의 조성과 상대함량을 표준품과 동일조건하에서 아미노산 자동분석기로 비교 검토하였다. 가장 함량이 많은 유리 아미노산들은 glutamic acid, aspartic acid, serine, proline, valine 그리고 arginine이었다. -
Xanthoangelol and 4-Hydroxyderricin Are the Major Active Principles of the Inhibitory Activities against Monoamine Oxidases on Angelica keiskei K
Kim. Ji Ho, Son. Yeon Kyung, Kim. Gun Hee, Hwang. Keum Hee 한국응용약물학회 Biomolecules & therapeutics 7 Pages
한국응용약물학회 Biomolecules & therapeutics 2013, Vol.21 No.3 234-240 (7 pages)
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조리방법을 달리한 신선초(Angelica keiskei)의 생리활성 성분의 변화
전순실, 박종철, 김성환, 이도영, 최현미, 황은영 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1998, Vol.27 No.1 121-125 (5 pages)
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고들빼기의 고콜레스테롤혈증 개선효과
양한석, 최재수, 이지현, Young. Han-Suk, Choi. Jae-Sue, Lee. Ji-Hyon 한국생약학회 생약학회지 4 Pages
한국생약학회 생약학회지 1992, Vol.23 No.2 73-76 (4 pages)