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Combined Skin Moisturization of Liposomal Serine Incorporated in Hydrogels Prepared with Carbopol ETD 2020, Rhesperse RM 100 and Hyaluronic Acid
HyeongminKim, JieunRo, SoniaBarua, DeukSunHwang, Seon-JeongNa, HoSungLee, JiHoonJeong, SeulkiWoo, HyewonKim, BomiHong, GyiaeYun, Joong-Hark 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 5 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2015, Vol.19 No.6 9 543-547 (5 pages)
We investigated the combined moisturizing effect of liposomal serine and a cosmeceutical base selected in this study. Serine is a major amino acid consisting of natural moisturizing factors and keratin, and the hydroxyl group of serine can actively interact with water molecules. Therefore, we hypothesized that serine efficiently delivered to the stratum corneum (SC) of the skin would enhance the moisturizing capability of the skin. We prepared four different cosmeceutical bases (hydrogel,... -
여러가지 보습제가 조미오징어 평형수분함량에 미치는 영향
이철, 강창수, Rhee. Chul, Kang. Chang-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1988, Vol.20 No.5 704-710 (7 pages)
본 실험은 여러 가지 보습제 및 방부제(Sodium lactate, Glycerol, Propylene glycol, sorbitol, Mannitol, Sodium benzoate, Potassium sorbate 및 Calcium propionate)처리를 한 중간수분식품 모델의 보수력을 등온흡습 곡선으로 처리하였다. 중간수분식품의 모델은 오징어를 재료로 사용하였고, 제조된 모델식품의 저장성도 검토하였다. 저장요인으로서는 지질산패, 색깔변화 및 곰팡이 번식을 관찰하였다. 보습제의 보수력은 mannitol<sorbitol<sodium lactate<propyleneglycol<glcerol의 순서로 높았으며, 특히 1-7%... -
상어육(肉)중의 수분유지제(水分維持劑) 침투(浸透)
이종수, 구재근, 차용준, 이응호, Lee. Jong-Soo, Koo. Jae-Keun, Cha. Yong-Jun, Lee. Eung-Ho 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1984, Vol.16 No.4 475-481 (7 pages)
상어육을 시료로 하여 sucrose, sorbitol, glycerol, propylence glycol등 4 종류의 수분유지제(水分維持劑) 용액 중에서 침투량을 측정하였다. 또한 침투에 미치는 수분유지제(水分維持劑) 농도 및 온도의 영향을 검토하고 침투속도식을 유도하였다. 상어육을 10% 수분유지제(水分維持劑) 용액에 침지할 때는 10시간 전후, 30% 용액에서는 7 시간 정도에서 거의 평형에 도달하였다. 수분유지제(水分維持劑) 종류에 따른 침투 속도는 분자량이 작을수록, 온도가 높을수록 빨랐다. 그리고한종류의 수분유지제(水分維持劑)를 10%로 하여... -
포장 어묵의 수분활성 저하에 미치는 식품첨가제의 영향 1. 식염, 당류 및 다가알코올류의 영향
김동수, 박영호, KIM. Dong-Soo, PARK. Yeung-Ho 한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 9 Pages
한국수산학회 한국수산학회지: Bulletin of the Korean Fisheries Society 1981, Vol.14 No.3 139-147 (9 pages)
식품 방부제인 2-(2-furyl)-3-(5-nitro-2-furyl) acrylamide의 사용이 금지된 후로 어묵 및 어육햄(ham) 및 소시지(sausage) 등의 보존성을 높이기 위한 수단의 하나로 제품의 $a_w$치를 0.94이하로 떨어뜨리는 방법이 권장되고 있다. 본 연구에서는 포장 어묵을 제조할 때에 수분량을 일정하게 조정하여 식염, 당류 및 다가알코올류를 첨가하였을 경우 제품에 미치는 첨가제의 수분 활성저하 효과를 조사하였다. 1. 식염은 $4\%$이상 첨가하면 $a_w$를 0.94이하로 저하시킬 수 있었다. 그러나, 제품의 맛을 고려할 때 실용성이 없을...
