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01.

Phytic acid does not affect the formation of colonic aberrant crypt foci in Fe-overloaded male F344 rats

YeaEunLee, JinJooHue, KiNamLee, SangYoonNam, ByeongWooAhn, YoungWonYun, JaeHwangJeong, BeomJunLee 대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 9 Pages

대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 2008, 제 48권 제 3호 13 337-345 (9 pages)

YeaEunLee, JinJooHue, KiNamLee, SangYoonNam, ByeongWooAhn, YoungWonYun, JaeHwangJeong, BeomJunLee 저
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02.

Phytic Acid와 Phytase에 관한 동물산업적 고찰

양시용, 김창원, 강창원 한국축산시설환경학회 축산시설환경학회지 20 Pages

한국축산시설환경학회 축산시설환경학회지 2001, Vol.7 No.2 83-102 (20 pages)

양시용, 김창원, 강창원 저

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03.

아연과 Phytic Acid 수준별 식이가 흰쥐의 효소활성 및 지질대사에 미치는 영향

최도점, 최미숙, Choi. Do-Jeom, Choi. Mee-Sook 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 14 Pages

한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 2005, Vol.16 No.4 25-38 (14 pages)

최도점, 최미숙, Choi. Do-Jeom, Choi. Mee-Sook 저

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04.

Early Growth, Carbohydrate and Phytic Acid Contents of Germinating Rice Seeds under NaCl Stress

Park. So-Hyeon, Sung. Jwa-Kyung, Lee. Su-Yeon, Park. Jae-Hong, Lee. Ju-Young, Jang. Byoung-Choon, Lee. Ki-Sang, Song. Beom-Heon, Kim. Ta 한국작물학회 Korean journal of crop science 5 Pages

한국작물학회 Korean journal of crop science 2006, Vol.51 No.2 137-141 (5 pages)

Park. So-Hyeon, Sung. Jwa-Kyung, Lee. Su-Yeon, Park. Jae-Hong, Lee. Ju-Young, Jang. Byoung-Choon, Lee. Ki-Sang, Song. Beom-Heon, Kim. Ta 저

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05.

Potential in vitro Protective Effect of Quercetin, Catechin, Caffeic Acid and Phytic Acid against Ethanol-Induced Oxidative Stress in SK-Hep-1 Cells

Lee. Ki-Mo, Kang. Hyung-Sik, Yun. Chul-Ho, Kwak. Hahn-Shik 한국응용약물학회 Biomolecules & therapeutics 7 Pages

한국응용약물학회 Biomolecules & therapeutics 2012, Vol.20 No.5 492-498 (7 pages)

Lee. Ki-Mo, Kang. Hyung-Sik, Yun. Chul-Ho, Kwak. Hahn-Shik 저

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06.

Tempeh 제조시 Phytic Acid 함량변화 및 그에 따른 단백질, 무기질과의 상호작용에 관한 연구

박은순, 윤선, Park. Eun-Soon, Yoon. Sun 한국영양학회 韓國營養學會誌 6 Pages

한국영양학회 韓國營養學會誌 1983, Vol.16 No.4 281-286 (6 pages)

박은순, 윤선, Park. Eun-Soon, Yoon. Sun 저

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각 시료간에는 유의적인 차이가 없었다. 그러나 phytic acid p 함량은 날콩에 539.38 mg%, 삶은 콩에 462.28 mg%, tempeh에 348.64 mg%로 열처리나 발효에 의해 phytic acid p 함량이 유의적으로 낮아짐을 보였고 열처리보다는 발효에 의해 phytic acid p가 유의적으로 감소됨을 나타냈다. 3 ) 총 단백질 함량은 날콩과 tenlpeh간에 유의적인 차이가 없었고 Ultrafiltration한 후 보유된 단백질 함량에는 약간의 차이가 있었으나 통계적 유의성은 없었다. 단백질 g당 phytic acid mg양을 산출한 결과 Ultrafiltration한 후 retentate내의...
07.

국내산 콩과 수입콩의 Isoflavone, Phytic Acid 및 Oligosaccharides 함량

류승현, 김성란, 김경탁, 김성수 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages

한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2004, Vol.17 No.2 229-235 (7 pages)

류승현, 김성란, 김경탁, 김성수 저

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phytic acid 함량을 조사하였다. 일반성분은 수분 7.6-11.9%, 조단백질 32.8-41.0,% 조지방 12.8-20.1% 및 회분 4.6-5.7%의 범위의 함량을 나타내었다. 총식이섬유 함량은 16.83-21.71%로 품종간에 큰 차이가 없었다. 종실 전체의 phytic acid 함량은 2.07-3.02% 범위로 검정콩이 3.02%로 가장 높았고, 캐나다산 콩나물콩, US No. 1, 미국산 콩나물콩의 phytic acid 함량은 각각 2.07%, 2.22%, 2.16%로 국내산 품종들보다 약간 낮은 함량을 나타내었다. 주요 품종의 부위에 따른 phytic acid 함량 분포는 배축보다 자엽에 1.5 -2배 높은...
08.

보리의 Phytic Acid 함량과 Phytase 활성도

이원종, Lee. Won-Jong 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1989, Vol.18 No.1 40-46 (7 pages)

이원종, Lee. Won-Jong 저

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보리는 $0.94{sim}1.17%$의 phytic acid를 함유하였다. 쌀보리의 경우 70% 수율로, 겉보리의 경우 60%로 도정한 결과 $71{sim}83%$의 phytic acid가 감소되었다. 쌀보리를 가열, 증자처리하였을 때, phytic acid 는 감소되지 않았으나 초음파로 처리한 결과 57%가 감소하였다. 맥주맥의 발아시 phytase 활성도는 발아 4일후에 최대치를 나타냈고 phytic acid의 함량은 감소하여 발아 5 일후에는 24%정도 감소하였다. 유안염석과 gel 여과 및 DEAE-cellulose chromatography등으로 정제된 phytase는 작용 최적pH가 5.0이였으며...
09.

방사선 조사에 의한 Phytic Acid의 분해특성 및 항산화 활성

박희라, 이철호, 안현주, 차보숙, 변명우 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2004, Vol.33 No.8 1252-1256 (5 pages)

박희라, 이철호, 안현주, 차보숙, 변명우 저

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방사선 조사에 의한 phytic acid의 분해특성 및 항라디칼, 항산화 활성을 평가하기 위하여, phytic acid를 수용액 모델에서 방사선 조사(0∼20 kGy) 후 기존 항산화제(ascorbic acid, tocopherol, BHA)와의 항산화 특성을 비교하였다. 방사선 조사 후 phytic acid의 조사분해를 확인할 수 있었고, 조사선량이 증가함에 따라 그 분해정도가 유의적으로 증가하였다. 또한 phytic acid의 농도에 따라 방사선에 의한 영향도 다르게 나타났는데, phytic acid의 농도가 증가함에 따라 방사선 조사분해 정도가 감소하였다. 항산화 특성의 측정...
10.

전립분 첨가빵의 품질과 제빵 과정 중 Phytic Acid 변화

김영호 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 7 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 1996, Vol.25 No.5 779-785 (7 pages)

김영호 저

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phytic acid 함량 변화와 전립분 첨가빵의 품질을 조사하였다. 회분 함량은 밀가루가 0.413%, 전립분이 1.569%로 전립분이 밀가루 보다 무기성분이 현저히 많았으며, 섬유소도 같은 경향이었다. Amino acid 중에서 glutamic acid 의 함량이 밀가루 및 전립분에서 32~36g/100g protein으로 다른 amino acid 함량 보다 많았다. Lysine, glycine, arginine, aspartic acid는 전립 분에 많았으며, proline, glutamic acid, phenylalanine은 밀가루에 많았다. Phytic acid 함량은 밀가루에서 0.312%, 전립분에서 0.734% 로 나타났다. 제빵 과정...

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