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Pilot Study on the Positioning Analysis of Asian Restaurants -With Focused on Korean Restaurants in Miami Area-
김봉철, 김미자, Kim. Bong-Chul, Kim. Mi-Ja 한국조리학회 한국조리학회지 17 Pages
한국조리학회 한국조리학회지 2004, Vol.10 No.4 67-83 (17 pages)
한국음식이 미국 내에서 하나의 민족음식으로서 점차 인식되고 있음에도 불구하고, 미국인들이 지각하는 한국음식과 한국레스토랑의 인식과 관련한 연구는 미비한 실정이다. 지금까지 대부분의 연구는 한국을 방문한 외국인들이 지각하고 인식하는 한국음식에 관한 연구에 초점이 맞추어져 왔다. 그러므로, 한국음식과 한국레스토랑에 관한 미국인들의 인식과 한국레스토랑의 포지셔닝(positioning)에 관한 연구는 미국 내에서 한국레스토랑을 운영하는 메니져(manager)들에게 중요한 정보를 제공할 수 있을 것이다. 본 연구는 미국... -
Prevalence of the Levels of Bacillus cereus in Fried Rice Dishes and Its Exposure Assessment from Chinese-style Restaurants
Chang. Hye-Ja, Lee. Ji-Hye, Han. Bo-Ra, Kwak. Tong-Kyung, Kim. Jun 한국식품과학회 Food science and biotechnology 9 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2011, Vol.20 No.5 1351-1359 (9 pages)
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Health and Nutrition Implications of Food Away From Home - Current Trends for Marketing Restaurants -
조미숙, Cho. Mi-Sook 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 10 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2005, Vol.20 No.6 767-776 (10 pages)
미국의 외식산업은 계속 증가하는 추세로 2005년의 레스토랑 매출은 U.S. GDP의 4%인 4,760억 달러에 달할 것으로 예측되며 약 4.9%의 성장이 기대되고 있다. 약900,000 레스토랑에서 식사와 간식을 제공하며 또한 레스토랑에서 근무하는 종업원의 숫자도 약 1억 2천만 명에 이르러서 민간부문에서 가장 큰 규모를 나타내고 있다. 미국 내 외식 산업의 환경은 사회변화와 함께 빠른 속도로 변화하고 있다. 베이비 붐 세대가 장년기에 들어서면서 노인 인구가 급증하고 있으며, 비만과 성인병의 증가로 인해 레스토랑 메뉴의 영양표시에... -
울산과학기술원(UNIST)의 사이언스월든센터가 창의적으로 고안한 똥본위화폐는 똥을 보는 기존 시각에 큰 변화를 불러일으키고 있다. 하루 한 사람이 누는 똥을 물로 처리하지 않고 바이오에너지와 비료로 만들 때의 가치를 10꿀로 삼는 똥본위화폐는 타인과 착한 가치를 나눈다. 똥본위화폐는 기존 화폐가 지닌 가치 기준을 넘어 인간을 가치의 중심에 두고, 인간을 인간 본연의 가치로 되돌려 주고자 한다. 새로운 가치 기준을 지닌 대안화폐인 똥본위화폐는 화장실, 똥 에너지 생산시설, 똥 바이오에너지 이송 배관, 똥 바이오 가스를...
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A quantitative modeling approach to estimate the risks posed by the smuggled animal products contaminated with Foot-and-Mouth Disease (FMD) virus
KiOkHong, GilHongLee, SonIlPak 대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 9 Pages
대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 2005, 제 45권 제 2호 12 223-231 (9 pages)
