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Volatile flavor components of Jindalrae flower(Korean azalea flower, Rhododendron mucronulatum Turczaninow)
정태영, 이승은, Chung. Tae-Yung, Lee. Seung-Eun 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1991, Vol.34 No.4 344-352 (9 pages)
진달래꽃으로부터 얻어진 전취발성 농축물은 column chromatography 수법으로 탄화수소 및 함산소 구분으로 분획되었으며, 함산소 구분은 column chromatography에 의해서 9개의 sub-fraction으로 다시 분획되었다. 전휘발성 농축물, 탄화수소 구분, 함산소 구분 및 9개의 sub-fraction은 모두 GC 및 GC-MS에 의해서 분석되었다. 분석결과, 총 162 성분이 분리 동정되었으며 이들은 61개의 탄화수소, 18개의 aldehyde, 18개의 ester, 41개의 alcohol, 3개의 ketone, 4개의 oxide, 8개의 산, 6개의 phenol 및 기타 3 성분으로 구성되었다. -
A Study on Wooung(Burdock, Arctium Iappa, L) Kimchi-Changes in Chemical, Microbial, Sensory Characteristics and Volatile Flavor Components in Wooung Kimchi during Fermentation
Han. Ji-Sook, Cheigh. Mee-Jeung, Kim. Seong-Joon, Rhee. Sook-Hee, Park. Kun-Young 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 7 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 1996, Vol.1 No.1 30-36 (7 pages)
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Analysis and Comparison of Volatile Flavor Components in Rice Wine Fermented with Phellinus linteus Mycelium and Regular Commercial Rice Wine
Choi. Sung-Hee, Jang. Eun-Young, Choi. Byung-Tae, Im. Sung-Im, Jeong. Young-Kee 한국식생활문화학회 Food quality and culture 5 Pages
한국식생활문화학회 Food quality and culture 2008, Vol.2 No.1 32-36 (5 pages)
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Microbiological Characteristics and Volatile Components of Deastringent Persimmon Vinegar
Hur. Sung-Ho, Lee. Ho-Jae, Lee. Tae-Shik, Lee. Won-Koo, Hong. Jeong-Hwa 한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 4 Pages
한국식품영양과학회 Journal of food science and nutrition 1998, Vol.3 No.3 230-233 (4 pages)
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Volatile Components in the Soy Sauce Manufactured by Bacillus Species and Fused Yeast
Kim. Haeng-Ja, Lee. Eun-Ju, Shin. Ok-Sun, Ji. Won-Dae, Choi. Myeong-Rak, Kim. Jong-Kyu 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 8 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 1996, Vol.6 No.3 194-201 (8 pages)
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모과의 휘발성 Flavor 성분에 관한 연구
정태영, 조대선, 송재철, Chung. Tae-Young, Cho. Dae-Sun, Song. Jae-Chul 한국식품과학회 한국식품과학회지 12 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 1988, Vol.20 No.2 176-187 (12 pages)
분리 동정하였다. 모과의 수증기 증류유출액으로부터 얻어진 휘발성 flavor 농축액 중에서 총 145성분이 동정되었으며, 이들은 지방족 탄화수소 3성분, 환상 탄화수소 1성분, 방향족 탄화수소 4성분, terpene 탄화수소 9성분, alcohol 17성분, terpenealcohol 3성분 phenol 6성분, aldehyde 21성분, ketone 7성분, ester 28성분, 산 27성분 furan 3성분, thiazole 2성분 acetal 2성분 lactone 3성분 및 기타 9성분이었다. Carboxylic acid를 제외한 나머지 휘발성 flavor 성분의 대부분은 중성구분으로부터 동정되었다. 중성구분은 다른... -
원저 : 쌀겨발효추출물의 항혈전효과
전보라, 지현동, 김수정, 이천휘, 김태완, 이만휘 대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 8 Pages
대한수의학회 Korean Journal of Veterinary Research(구 대한수의학회지) 2015, 제 55권 제 4호 4 233-240 (8 pages)
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Foeniculum vulgare Mill. Protects against Lipopolysaccharide-induced Acute Lung Injury in Mice through ERK-dependent NF-kB Activation
HuiSuLee, PurumKang, KaYoungKim, GeunHeeSeol 대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 7 Pages
대한생리학회-대한약리학회 The Korean Journal of Physiology & Pharmacology 2015, Vol.19 No.2 14 183-189 (7 pages)
Foeniculum vulgare Mill. (fennel) is used to flavor food, in cosmetics, as an antioxidant, and to treat microbial, diabetic and common inflammation. No study to date, however, has assessed the anti-inflam-matory effects of fennel in experimental models of inflammation. The aims of this study were to investigate the anti-inflammatory effects of fennel in model of lipopolysaccharide (LPS)-induced acute lung injury. Mice were randomly assigned to seven groups (n=7∼10). In five groups, the mice... -
Potential of Using Ginger Essential Oils-Based Nanotechnology to Control Tropical Plant Diseases
Adamu Abdullahi, Khairulmazmi Ahmad, Intan Safinar Ismail, Norhayu Asib, Osumanu Haruna Ahmed, Abubakar Ismaila Abubakar, Yasmeen Siddiqui, Mohd Razi Ismail 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 21 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2020, 36권 6호 1 515-535 (21 pages)
plant disease control and medicine. This review discusses the components of ginger EOs, their mode of action, and their potential nanotechnology applications in controlling tropical plant diseases. Gas chromatography-mass spectroscopy (GC-MS), high-performance liquid chromatography, and headspace procedures are commonly used to detect and profile their chemical compositions EOs in ginger. The ginger EOs are composed of monoterpenes (transcaryophyllene, camphene, geranial, eucalyptol, and neral)... -
In Vitro and In Vivo Inhibitory Effects of Gaseous Chlorine Dioxide Against Diaporthe batatas Isolated from Stored Sweetpotato
Ye Ji Lee, Jin-Ju Jeong, Hyunjung Jin, Wook Kim, Gyeong-Dan Yu, Ki Deok Kim 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 7 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2019, 35권 1호 9 77-83 (7 pages)
Chlorine dioxide (ClO2) can be used as an alternative disinfectant for controlling fungal contamination during postharvest storage. In this study, we tested the in vitro and in vivo inhibitory effects of gaseous ClO2 against Diaporthe batatas SP-d1, the causal agent of sweetpotato dry rot. In in vitro tests, spore suspensions of SP-d1 spread on acidified potato dextrose agar were treated with various ClO2 concentrations (1-20 ppm) for 0-60 min. Fungal growth was significantly inhibited at 1 ppm... -
Effect of Biostimulator Chlorella fusca on Improving Growth and Qualities of Chinese Chives and Spinach in Organic Farm
Min-Jeong Kim, Chang-Ki Shim, Yong-Ki Kim, Byong-Gu Ko, Jong-Ho Park, Soo-Gen Hwang, Baeg-Ho Kim 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 8 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2018, 34권 6호 11 567-574 (8 pages)
This study was conducted to investigate the efficacy of freshwater alga, Chlorella fusca on the improvement of growth and qualities in organic spinach and Chinese chives farm. The average height of Chinese chives treated with the chlorella was 3.7 cm smaller than that of the untreated. The leaf width and fresh weight of Chinese chives treated with the chlorella was 0.5 mm wider and 30.3 g heavier than that of the untreated. The commercialization and yield of Chinese chives treated with the... -
Identification of Trichoderma, a Competitor of Shiitake Mushroom (Lentinula edodes), and Competition between Lentinula edodes and Trichoderma species in Korea
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 12 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2012, 28권 2호 2 137-148 (12 pages)
During investigating of shiitake mushroom competitors, 289 isolates of Trichoderma spp. were collected from shiitake mushroom farms in different districts and the Forest Mushroom Research Center of Korea, among which 29 representative strains were selected. Based on the DNA sequences of the rpb2 and tef1 genes and the ITS rDNA, and their morphological characteristics, they were identified as T. atroviride, T. citrinoviride, T. harzianum, T. longibrachiatum, and two undescribed species,... -
Potential Roles of Essential Oils on Controlling Plant Pathogenic Bacteria Xanthomonas Species: A Review
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 18 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2011, 27권 3호 2 207-224 (18 pages)
Diseases caused by plant pathogenic bacteria constitute an emerging threat to global food security. Xanthomonas is a large genus of Gram-negative bacteria that cause disease in several host plants leading to considerable losses in productivity and quality of harvests. Despite the ranges of controlling techniques available, the microbiological safety of economically important crops and crop plants including fruits and vegetables continues to be a major concern to the agriculture industry. On the... -
양육행동의 측정
Hyun-Soo Kim 한국아동심리치료학회 한국아동심리치료학회지 20 Pages
한국아동심리치료학회 한국아동심리치료학회지 2013, 제 8권 제 1호 5 89-108 (20 pages)
가족 맥락이 아동 발달에 미치는 영향은 지난 수십 년 동안 연구자들의 관심이 되어왔다. 특히 부 모 양육행동의 아동 발달에의 역할은 많은 연구자들의 관심이 되고 있으며, 이 분야 문헌은 그간 부 모양육 구인의 개념화와 양육행동 측정 방법에 있어 상당한 진보가 있었음을 보여주고 있다. 연구자 들은 부모 보고, 자녀 보고, 부모-자녀 쌍에 대한 직접 관찰 코딩, 관찰자 평정 같은 다양한 방법들을 양육행동 연구에 포함시키고 있으며, 복수의 원천들로부터 자료를 수집함으로써 이들 방법 개개가 가 진 심리측정적 혹은 방법론적... -
한국산 밤꿀의 휘발성 향기성분
강귀환, Kang. Kui-Hwan 한국응용생명화학회 한국농화학회지 5 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1998, Vol.41 No.1 84-88 (5 pages)
밤꿀과 밤꽃 향기성분의 연관성을 조사코자 밤꿀은 용매추출과 수증기 증류법을 병행하여, 그리고 밤꽃은 수증기 증류법에 의해 향기성분을 분리한 다음 GC, GC-MS에 의해 확인 비교하였다. 밤꽃으로 부터 14종의 방향족 화합물, 13종의 탄화수소류, 7 종의 지방산류, 4종의 테르펜류, 12종의 함산소 탄화수소류, 7종의 기타 성분 등 64종의 성분이 확인되었고, 밤꿀로 부터는 7종의 방향족화합물, 16종의 탄화수소류, 12종의 지방산류, 1종의 테르펜류, 2종의 함산소 탄화수소류, 3종의 기타 성분 등 41종이 확인되었다. 밤꽃 향기의... -
생마늘과 무취마늘의 휘발성 향기 성분의 비교
이재곤, 도재호, 성현순, 이종원, Lee. Jae-Gon, Do. Jae-Ho, Sung. Hyun-Soon, Lee. Jong-Won 한국응용생명화학회 한국농화학회지 4 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1997, Vol.40 No.5 451-454 (4 pages)
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멥쌀 탁주 술덧의 발효 과정중 휘발성 향기성분
이주선, 최진영, 이동선, 이택수, Lee. Joo-Sun, Choi. Jin-Young, Lee. Dong-Sun, Lee. Taik-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1996, Vol.39 No.4 249-254 (6 pages)
멥쌀로 담금한 주모 첨가 몇 무첨가의 탁주 술덧을 발효 과정별로 고체상 추출법으로 추출 농축한 후 극성 column을 사용하여 GC 및 GC-MS로 휘발성 향기성분을 분석, 동정한 결과는 다음과 같다. 멥쌀 탁주 술덧에서 alcohol 10종, ester 9종, acid 2종, aldehyde 7종 등 28종의 향기성분이 동정되었다. 동정된 향기성분은 담금 직후에 $3{sim}7$종 이었으나 16일에 $26{sim}28$종으로 증가되었고 주모 첨가 탁주 술덧에서 담금 직후와 발효 3일에 향기성분의 수가 많았다. 담금직후 주모 첨가 탁주 술덧에서 ethyl acetate,... -
한국산 털목이버섯의 휘발성 향기성분
이재곤, 도재호, 성현순, 이종원, Lee. Jae-Gon, Do. Jae-Ho, Sung. Hyun-Soon, Lee. Jong-Won 한국응용생명화학회 한국농화학회지 3 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1995, Vol.38 No.6 546-548 (3 pages)
건조 털목이버섯의 휘발성 향기성분을 분석하기 위해 SDE 방법으로 정유성분을 분리한 다음 GC-MS를 이용하여 성분을 확인하였다. 확인된 30개의 휘발성 향기성분중 acid 11종류, alcohol 10종류, aldehyde 5종류, ketone 3종류, 기타 1종류였다. 건조된 털목이 버섯의 주요 향기성분은 hexadecanoic acid(16.74%), benzeneethanol(7.77%), pentadadecanoic acid(7.59%), dihydro-5-pentyl-2(3H)-furanone(4.28%), tetradecanoic acid(3.37%), pentanoic acid(3.68%), 1-octen-3-ol(1.26%)등이 확인되었다. -
재래식 메주와 개량식 메주로 제조한 된장의 휘발성 향기성분
지원대, 이은주, 김종규, Ji. Won-Dae, Lee. Eun-Ju, Kim. Jong-Kyu 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1992, Vol.35 No.4 248-253 (6 pages)
재래식 메주와 개량식 메주로 각각 담아 숙성시킨 된장의 향기성분을 연속 수증기증류 추출장치로 추출하여 상압에서 농축한 후, preparative GC로 GC-관능검사를 하고 GC/MC 분석과 Kovats retention index를 비교하여 동정하였다. 재래식 메주로 담은 된장의 향기성분으로는 alcohol류 11종, aldehyde류 4종, pyrazine류 2종, acid류 4종, furan류 3종, phenol류 3종, ester류 3종, hydrocarbon류 3종, ketone류 1종, 기타 성분 5종 등 39가지의 성분을 동정하였다. 개량식 메주로 담은 된장의 향기성분으로는 alcohol류 4종,... -
액체 이산화탄소 추출법에 의한 생강 (Zingiber officinale Roscoe)의 향기성분
김명곤, 나문수, 홍재식, 정순택, Kim. Myung-Kon, Na. Mun-Su, Hong. Jai-Sik, Jung. Soon-Taek 한국응용생명화학회 한국농화학회지 9 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1992, Vol.35 No.1 55-63 (9 pages)
봉동산 생강(Zingiber officinale Roscoe)의 정유성분조성을 분석코자 액체 이산화탄소 주출법으로 분리하여 silica gel column chromatography범에 의해 탄화수소 화합물 분획과 함산소 화합물 분획으로 분류한 다음 GC 및 GC-MS로 성분을 검토하였다. 추출물의 수율은 6.96%이었으며, SCC에 의해 분리된 분획의 분석결과 mass spectrum에 의해서 잠정적으로 확인된 58종을 포함하여 102종의 향기성분이 확인되었다. 중 탄화수소 화합물 분획에서는 zingiberene,... -
씀바귀와 비름의 휘발성 풍미성분
김미경, 이미순, Kim. Mi-Kyung, Lee. Mie-Soon 한국응용생명화학회 한국농화학회지 6 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1988, Vol.31 No.4 394-399 (6 pages)
야생 식용 산채류중 씀바귀와 비름의 휘발성 풍미성분을 수증기 증류법으로 추출해서 GC와 GC-MS 조합에 의하여 분석하였다. 씀바귀에서는 alcohols류 13종, esters류 9종, aldehydes류 12종, ketones류 6종, hydrocarbons류 9종, acids류 6종, phenols류 3종 그리고 기타 3종의 총 61 성분이 확인 되었다. 비름에서는 alcohols류 15종, esters류 5종, aldehydes류 13종, ketones류 8종, hydrocarbons류 3종, acids류 7종, 기타 5종의 총 56 성분이 확인되었다. -
야산 재배 더덕의 휘발성 향기성분에 관한 연구
김준호, 최무영, 오혜숙, Kim. Jun-Ho, Choi. Moo-Young, Oh. Hae-Sook 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2006, Vol.22 No.6 774-782 (9 pages)
갓 채취한 야산재배 더덕의 휘발성 향기성분을 Head space sampling 방법으로 추출하고 GC/MS로 분석한 결과 terpene 및 terpene alcohol류 28종, hydrocarbon류 34종, alcohol류 31종, aldehyde 및 ketone류 13종, ester류 25종, acid류 6종, ether류 10종 등 총 167 종의 휘발성 향기성분을 확인하였다. 크로마토그램 상에서 차지하는 면적 비율이 큰 10대 주요 휘발성 성분은 dl-limonene(10.2%), ${alpha}$-guaiene(9.0%), 2,2,6-trimethyl-octane(8.6%), hexadecane(8.0%), isolongifolan-8-ol(4.2%),... -
두메부추의 휘발성 향기성분 분석
이미순, 정미숙 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2001, Vol.17 No.1 55-59 (5 pages)
신선 및 동결 건조된 두메부추 잎을 연속수증기 증류추출 장치로 증류하여 얻어진 정유성분을 GC 및 GC-MS로 분석하여 신선한 시료에서 11종의 hydrocarbons 0.136ppm 9종의 aldehydes 0.278ppm, 4종의 alcohols 0.025ppm, 2종의 esters 2.328ppm, 7종의 acids 0.545ppm, 4종의 ketones 0.037ppm 및 9종의 sulfur containing compounds 0.117ppm의 총 46종의 성분을 확인하였다. 동결 건조한 두메부추 잎에서는 8종의 hydrocarbons 1.357ppm 5종의 aldehydes 0.498ppm, 3종의 alcohols 0.094ppm, 5종의 esters 0.720ppm, 2종의 acids... -
소엽의 휘발성 향미성분 분석 및 향신료로서의 관능적 평가
정미숙, 이미순 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2000, Vol.16 No.3 221-225 (5 pages)
건조된 소엽의 정유를 초임계유체추출법으로 추출한 후 GC/MS로 분석한 결과 24가지의 휘발성 향미성분이 확인되었다. 탄화수소류는 4종, 알데히드류는 전체 peak area의 19.95%로 3종이 확인되었다. 알콜류 8종, 산류 3종, 에스터류 4종 및 기타 2종 확인되었다. 소엽의 주요 휘발성 향미성분은 L-perillaldehyde로 여겨진다. 소엽가루가 누린내 및 비린내에 미치는 영향을 관능검사 하였다. 소엽을 0.05%, 0.1% 및 0.2% 첨가하였을 때 돼지고기대조군과 후추 0.1%첨가군에 비하여 돼지고기의 누린내가 감소되었다. 소엽의 독특한 향기는... -
산초의 휘발성 향미성분 분석 및 향신료로서의 관능적 평가
이미순, 정미숙 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 5 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2000, Vol.16 No.3 216-220 (5 pages)
건조된 산초 열매의 정유를 초임계유체추출법으로 추출한 후 GC/MS로 분석간 결과 탄화수소류 6종, 알데히드류 4종, 알코올류 8종, 산류 4종, 에스터류 5종 및 기타 3종을 포함한 30가지의 휘발성 향미성분이 확인되었다. 가장 많이 함유된 성분은 geranyl acetate로 23.90%를 차지하였고, $eta$-phellandrene 8.06%, D-limoenene 4.61% 및 citronellal 4.00%이었다. 산초가루가 누린내 및 비린내의 억제에 미치는 효과를 관능검사 하였다. 돼지고기대조군, 후추 0.1%첨가군 깆 산초첨가군의 누린내를 평가하였을 때, 산초 0.05%, 0.1%... -
섬쑥부쟁이의 휘발성 향미성분 분석
이미순, 정미숙 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1998, Vol.14 No.5 547-552 (6 pages)
신선한 섬쑥부쟁이의 휘발성 향미성분을 분석하여 31가지의 peak를 확인하였다. 확인된 휘발성 향미성분은 탄화수소류가 17종으로 peak area 58.90%이었으며, 알코올류 7종 8.51%, 에스테르류 3종 2.1%, 옥사이드류 1종 2.10%, 산류 1종 1.65% 및 알데히드류 1종 0.48%로 나타났다. 섬쑥부쟁이의 주요 휘발성 향미성분은 $alpha$-pinene, limonene, $delta$-elemene, $eta$-pinene, cis-3-hexenol 및 myrcene으로 사료된다. 신선한 섬쑥부쟁이를 전자코로 분석한 결과 알코올과 같은 극성화합물을 민감하게 감지하는 PA2 sensor의... -
누룩치의 휘발성 향미성분 분석
정미숙, 이미순 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1998, Vol.14 No.5 541-546 (6 pages)
자생 누룩치의 휘발성 향미성분을 연속수증기증류 장치로 추출한 후 GC, GC/MS로 분석하여 31개의 휘발성 향미성분이 확인되었는데, 탄화수소류가 15종으로 전체 peak area의 64.98%를 차지하였고 알데히드류 4종 9.54%, 케톤류 1종 0.16%, 알코올류 5종 7.65%, 에스테르류 2종 2.06%, 산류 3종 2.0% 및 옥사이드류 1종 2.75%로 이루어져 있었다. 탄화수소류 중 mono-terpenes은 peak area 0.54% 및 sesquiterpenes은 52.11% 를 차치하였다. 누룩치의 주요 휘발성 향미성분은 sesquiterpenes인 (Z)-$eta$-farnesene, (Z,... -
참나물의 휘발성 향기성분 분석
송희순, 최향숙, 이미순 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1997, Vol.13 No.5 674-680 (7 pages)
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조리에 따른 한국산 짚신나물(Agrimonia Japonica)의 휘발성 풍미 성분의 변화
이혜정, 이경희, 구성자 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 4 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1995, Vol.11 No.2 122-125 (4 pages)
짚신나물의 생시료와 가열시료의 휘발성 풍미성분을 분석하기 위해 dynamic head space 방법으로 정유 성분을 분리한 다음 GC 및 GC-MS를 이용하여 성분을 확인하였다. 생시료에서는 탄화수소류 16종, 알콜류가 7종, 에스터류가 4종, 알데히드와 케톤이 각각 1종씩 그리고 벤젠 화합물이 7종 확인되었다. 가열된 시료에서는 탄화수소류만이 6종이 확인되었다. -
강화쑥의 생화학적 특성 및 휘발성 향기성분에 관한 연구
최병범, 이혜정, 방선권, Choi. Byung-Bum, Lee. Hye-Jeong, Bang. Sun-Kwon 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 7 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2005, Vol.18 No.4 334-340 (7 pages)
[ $CCl_4$ ]에 의한 실험동물의 간 손상에 미치는 사자발쑥 (Artemisia princeps)과 황해쑥 (A. argyi)의 영향을 알아보고자 쑥 분말을 투여한 실험동물 혈청의 간 기능 지표 효소인 aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), 그리고 alkaline phosphatase (ALP) 활성을 측정하였다. $CCl_4$ 단독 투여군에 비해 $CCl_4$와 사자발쑥 혼합병행군은 AST, ALT 및 ALP 활성을 각각 33, 23 및 $19\%$ 감소시켰고 $CCl_4$와 황해쑥 혼합 병행군 역시 각각 37, 33 및 $26\%$ 감소시켰다. 사자발쑥과 황해쑥을 에탄올로... -
십자화과 식물인 무(Raphanus sativus L.)의 어린싹(무순)이 독특한 향과 맛으로 소비가 증가하고 있는바 그 향기성분을 SDE(simultaneous steam disti-llation/extraction) 법과 P&T(purge and cryogenic trapping)법으로 추출하여 비교, 분석하였다. 향기성분 포집시 SDE법에서는 diethyl ether 및 diethyl ether-pentane mixture(2:1, v/v)를 용매로 사용하고 P&T법에서는 diethyl ether를 사용하였다. GC와 GC-MS를 사용하여 동정한 결과 diethyl ether로 추출한 SDE법에서는 함황화합물(19종, 76.6%)이 주성분이었고, diethyl...
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중국 부추와 백석 부추의 휘발성 풍미 성분의 동정
이혜정, 박희옥 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 5 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 1997, Vol.10 No.4 539-543 (5 pages)
중국부추 및 백석부추의 휘발성 풍미 성분을 분석하기 위하여 dynamic head space 방법으로 정유성분을 분리한 다음 GC 및 GC-MS를 이용하여 성분을 확인하였다. 즉 중국부추에서는 sulfide류가 20종, alcohol이 5종,benzene이 1종 그리고 aldehyde는 2종이 확인되었고 백석부추에서는 sulfide류가 19종, alcohol이 10종, benzene이 2종, 그리고 aldehyde는 1종, furan이 1종 확인되었다.
