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Exposure to genistein does not adversely affect the reproductive system in adult male mice adapted to a soy-based commercial diet
Beom Jun Lee, Jong-Koo Kang, Eun-Yong Jung, Young Won Yun, In-Jeoung Baek, Jung-Min Yon, Yoon-Bok Lee, Heon-Soo Sohn, Jae-Yong L 대한수의학회 Journal of Veterinary Science 8 Pages
대한수의학회 Journal of Veterinary Science 2004, 제 5권 제 3호 7 227-234 (8 pages)
Genistein, a soybean-originated isoflavone, is widely consumed by humans for putative beneficial health effects but its estrogenic activity may affect adversely the development of male reproductive system. Five-week-old ICR mice were purchased and fed with a soybean-based Purina Chow diet until 6 months of age. The animals were exposed by gavage to genistein (2.5 mg/kg/day) or 17β-estradiol (7.5μg/kg/day) for five weeks. Corn oil was used for the negative control. The animals were fed the... -
Advances in the Preparation of Soy Protein and Lecithin Ingredients for Tomorrow s Foods
are now allowing health related label claims on food products. These health claims are a result of very clearly and focused research that shows known nutritional benefits. The regulatory environment is well focused on the results of this peer reviewed research. In the USA, FDA has allowed several opportunities for health claims including fiber, soy protein and choline. This presentation will focus on only two of many functional ingredient options-the soy proteins and lecithin(choline). -
Effect of Clay Type and Concentration on Optical, Tensile and Water Vapor Barrier Properties of Soy Protein Isolate/Clay Nanocomposite Films
Rhim. Jong-Whan 한국포장학회 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 6 Pages
한국포장학회 한국포장학회지= Korean Journal of Packaging Science & Technology 2009, Vol.15 No.3 99-104 (6 pages)
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The Effects of Combination of Functional Beverage(Garcinia Cambogia, L-Carnitine, and Soy Peptide) and Exercise on the Improvement of Body Fat
Kim. Kyung-Soo, Jung. Ju-Hae, Song. Chan-Hee, Sung. Bong-Ju 한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 10 Pages
한국응용약물학회 The journal of applied pharmacology : the official journal of the Korean Society of Applied Pharmaco 2003, Vol.11 No.2 99-108 (10 pages)
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Field Spread of Soy bean Mosaic Virus Strains
조의규, Cho. Eui Kyoo, Goodman. Robert M. 한국응용곤충학회 한국식물보호학회지 8 Pages
한국응용곤충학회 한국식물보호학회지 1982, Vol.21 No.2 53-60 (8 pages)
콩모자익바이러스(SMV) 7계통의 진딧물 전염여부를 시험한 결과 SMV 7계통 전부가 전염되었으며 SMV의 진딧물 전염에 의한 대두판별품종의 반응도 침액접종에 의하여 SMV 계통을 분류하였을 때의 반응과 일치하였다. 공시한 5종의 진딧물중에서 복숭아혹진딧물, 아카시아진딧물, Aphis citricola는 SMV 7계통을 모두 잘 전명시키는 매개충이었으나 옥수수테두리진딧물과 기장테두리진딧물은 SMV계통 G3을 전염시키지 못하는 경우도 있었다. 포장에서 SMV 계통 G2, G3, G6 및 G7을 22.5m 이랑의 1m 내에 심겨진 콩 품종 Williams에 접종한... -
Lepidopterous Insect Pests on Soy bean
박규택, 황창연, 최궤문, Park. K. T., Hwang. C. Y., Choi. K. M. 한국응용곤충학회 한국식물보호학회지 5 Pages
한국응용곤충학회 한국식물보호학회지 1978, Vol.17 No.1 1-5 (5 pages)
필자들은 우리나라에서 발생되고 있는 콩해충 중 나방류해충을 대상으로 조사한바 총 49종이 채집 분류되었으므로 그 목록을 발표한다. 또한 그들은 가해형태별로 대별하여 콩립 및 꼬투리를 가해하는 종류, 잎을 말고 가해하는 종류, 잎을 식해하는 종류 그리고 토양에 서식하며 가해하는 종류등으로 구분하고 각 무리의 중요종들에 대하여 개략적인 생활사 및 피해상황 등을 기술하였다. -
Long Term Feeding with Soy Isoflavone and L-Carnitine Synergistically Suppresses Body Weight Gain and Adiposity in High-Fat Diet Induced Obese Mice
Park. Hyun-Woo, Yang. Mi-Suk, Lee. Ji-Hae, Shin. Eui-Seok, Kim. Yoo, Chun. Ji-Young, Lee. Tae-Ryong, Lee. Sang-Jun 한국영양학회 Nutritional sciences 11 Pages
한국영양학회 Nutritional sciences 2006, Vol.9 No.3 179-189 (11 pages)
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Effects of Dietary Soy Protein and Soy Isoflavones on Cerebral Infarction Size and Antioxidant Enzyme Activities in a Rat Focal Ischemia Model
Park. Kyung-Ae, Lee. Hee-Joo, Park. Myung-Sook, Lee. Joung-Hee, Jeon. Sang-Eun, Yoon. Byung-Woo, Choi-Kwon. Smi 한국영양학회 Nutritional sciences 8 Pages
한국영양학회 Nutritional sciences 2006, Vol.9 No.4 240-247 (8 pages)
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Plasma pharmacokinetics and urinary excretion of isoflavones after ingestion of soy products with different aglycone/glucoside ratios in South Korean women
Chang. Youngeun, Choue. Ryowon 한국영양학회 Nutrition research and practice 7 Pages
한국영양학회 Nutrition research and practice 2013, Vol.7 No.5 393-399 (7 pages)
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단백분해효소와 Starter Culture의 종류에 따른 frozen soy yogurt의 저장성
이숙영, 이정은, Lee. Sook-Young, Lee. Jung-Eun 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2005, Vol.21 No.2 217-224 (8 pages)
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산업용 단백분해효소로 처리한 분리대두단백과 혼합균주의 종류가 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
이숙영, 박미정, Lee. Sook-Young, Park. Mi-Jung 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 9 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2004, Vol.20 No.6 658-666 (9 pages)
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비피더스균과 올리고당이 frozen soy yogurt의 품질특성에 미치는 영향
권영실, 이숙영 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 8 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 2002, Vol.18 No.1 43-50 (8 pages)
infantis 배양군에서 가장 낮았다. Soy yogurts를 섭취하였을 때 인체 위장에서의 비피더스균의 생존가능성을 간접적으로 측정한 내산성 실험에 있어서도 모든 균주가 초기 생균수($10^{9}$ CFU/ml)보다 감소하였으나 $10^{8}$ CFU/ml 이상을 나타내어 비교적 우수하였다. 본 연구에서 대부분의 항목에서 올리고당의 종류에 따른 유의차는 없었으나 균주의 종류에 따라서는 유의차가 비교적 뚜렷이 나타났다. 따라서 frozen soy yogurts 제조시 가격면에서 경쟁력이 있는 이소말토올리고당을 첨가하고, overrun이 가장 높았고 풍미, 질감,... -
Tryptic Soy Broth와 생선 Homogenate에 첨가한 Ethanol이 Vibrio parahaemolyticus의 증식과 생존에 미치는 영향
박찬성 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 7 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1996, Vol.12 No.1 6-12 (7 pages)
Tryptic soy broth(TSB)와 광어, 굴 homogenate에 ethanol을 함유하지 않은 경우와 5%의 ethanol(v/v)을 함유한 경우에 ethanol이 V. parahaemolyticus의 증식과 생존에 미치는 영향을 이 세균의 최적온도(35$^{circ}C$)와 저온(-20, 5$^{circ}C$) 및 고온(45, 5$0^{circ}C$)에서 검토하였다. 35$^{circ}C$에서의 V parahaemolyticus의 증식은 TSB와 광어 homogenate에서 빨랐으나 굴 homogenate에서 약간 느렸다. 5%의 ethanol 존재하에서는 TSB와 광어 homogenate에서 긴 유도기를 거친 후에 증식이 시작되었으나 굴 homogenate에서는... -
Tepary Bean과 Soy Bean 혼합두부의 제조 및 품질 특성에 관한 연구
장경정, Jang. Kyung-Jung 한국식품조리과학회 한국조리과학회지 6 Pages
한국식품조리과학회 한국조리과학회지 1990, Vol.6 No.1 21-26 (6 pages)
연구된 방법을 적용하여 만들었다. 완성된 Curd는 무게와 충고성분의 양(Yield)을 측정하였고 관능검사결과를 통계처리하여 특성 및 acceptability를 조사하였다. TB:SB가 50:50 그리고 25:75의 비율일 때, curd 제품의 관능검사와 acceptability에서 만족할 수 있었다. 따라서 50% 이상의 Tepary Bean Tofu는 좋은 질의 curd로서의 생산 이용 가능성이 없는 것으로 판단되어 50% 미만의 Tepary Bean과 Soy bean의 curd는 서로 제한 아미노산을 보충해주어서 보다 좋은 질의 TOFU를 생산할 수 있는 가능성을 가졌다고 보여진다. -
Development of a Multiplex Polymerase Chain Reaction Method for Simultaneous Detection of Genetically Modified Soy and Maize
Park. Kyoung-Sik, Kim. Mi-Gyeong, Leem. Dong-Gil, Yoon. Tae-Hyung, No. Ki-Mi, Hong. Jin, Kwon. Eun-Mi, Moon. Ae-Rie, Jeong. Ja-Young 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 3 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2010, Vol.25 No.3 278-280 (3 pages)
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Soy Protein-Lipid Film의 이화학적 특성
김철재, 이순규, 우인애 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1996, Vol.25 No.2 331-337 (7 pages)
본 연구는 콩을 이용한 가공식품개발을 목적으로 두유 가열시 기액 표면에 형성되는 SPLF의 제조조건과 이화학적인 특성에 대하여 연구하였다. 고형분이 각각 4.9%, 6.2%, 7.45%, 9.01%인 두유를 $95pm1^{circ}C의$ 수욕상에서 가열하면서 순차적으로 얻어지는 SPLF의 중량과 두께를 측정한 결과 고형분이 높은 것일수록 우수하였으며, 시간당 SPLF의 생성률은 고형분에 따라 다른 경향을 보이는 데 높은 고형분에서는 가온 초기에는 생성률이 크나 그 이후 감소하는 경향을 보였다. SPLF의 색도는 걷는 횟수가 증가할수록 흰색은... -
3-MCPD Concentrations in Commercial Korean Soy Sauces Produced by Alkali Treatment Following Acidic Hydrolysis
Cho. Woo-Jin, Kim. Hun, Jeong. Eun-, Lee. Young-Mi, Park. Sung-Young, Kim. Hyounjin, Lee. Jung-Suck, Nam. Gi-Jin, Cha. Yong-Jun 한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 3 Pages
한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 2002, Vol.7 No.4 451-453 (3 pages)
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Chemical Characteristics of Commercial Korean Soy Sauce Produced by Alkali Treatment Following Acidic Hydrolysis
Cho. Woo-Jin, Kim. Hun-Kim, Jeong. Eun-Jeong, Lee. Young-Mi, Kim. Hyoun-jin, Lee. Jung-Suck, Cha. Woung-Jun 한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 5 Pages
한국식품영양과학회 Nutraceuticals and food 2002, Vol.7 No.4 427-431 (5 pages)
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Effects of Soy Phytoestrogens on Reference Memory and Neuronal Cholinergic Enzymes in Ovariectomized Rats
Lee. Yoon-Bok, Lee. Keun-Ha, Sohn. Heon-Soo, Lee. Sung-Joon, Cho. Kyung-Hwan, Kang. Il-Jun, Kim. Dong-Woo, Shin. Yong-Kook, Pai. Tong-Ku 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 7 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.1 64-70 (7 pages)
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Soy Isoflavones Mitigate Long-Term Femoral and Lumbar Vertebral Bone Loss in Middle-Aged Ovariectomized Mice
Kim. Dae-Won, Yoo. Ki-Yeon, Lee. Yoon-Bok, Lee. Keun-Ha, Sohn. Heon-Soo, Lee. Sung-Joon, Cho. Kyung-Hwan, Shin. Yong-Kook, Hwang. In-Koo 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 6 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.3 536-541 (6 pages)
