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Leuconostoc mesenteroides B512FMC/6HG8가 생산하는 Dextransucrase에 의한 Cellobiose의 당전이반응
강현록, 양지영, 이현규 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2000, Vol.29 No.5 802-806 (5 pages)
Cellobiose에 당전이 효소인 dextransucrase를 여러 가지 조건별로 반응시켜 올리고당의 생성경향을 알아보았다. Cellobiose에 대한 acceptor 반응의 최적조건은 cellobiose와 surcose의 비율은 3:1, 효소의 양은 2 U/mL, buffer의 이온강도는 25 mM, pH는 5, 반응온도는 $25^{circ}C$로 나타났다. Cellobiose의 acceptor products는 종합도 6까지 생성되었으며, 구조는 2-O-isomaltodextrinyl cellobiose로 추정하였다. -
Dextransucrase 고활성 젖산균을 이용한 스타터 증편의 품질개선에 관한 연구
이아영, 박주연, 한영숙, Lee. A-Young, Park. Ju-Yeon, Hahn. Young-Sook 한국식품과학회 한국식품과학회지 8 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2006, Vol.38 No.3 400-407 (8 pages)
26균주의 젖산균을 증편 반죽에서 분리하여 dextransucrase 활성을 측정할 결과 T. halophilus 1-12가 36.95 DSU/mg으로 가장 높았다. 이 중 Leu. mesenteroides subsp mesenteroides 2-9, T. halophilus 1-12, Leu. mesenteroides subsp dextranicum 5-13을 선별하여 starter로 이용하였다. 증편의 점도변화를 관찰한 결과 Leu. mesenteroides subsp mesenteroides 2-9를 첨가한 증편은 발효 적기인 2시간째에 첨가량이 많을수록 점도가 높아졌고 T. halophilus 1-12를 첨가한 증편의 경우는 첨가량에 따라 차이 없이 증편의 점도가... -
김치로부터 고활성 dextransucrase를 생성하는 저온성 Leuconostoc mesenteroides 균주선발
엄현주, 서동미, 윤향식, 이희봉, 한남수, Eom. Hyun-Ju, Seo. Dong-Mi, Yoon. Hyang-Sik, Lee. Hee-Bong, Han. Nam-Soo 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2002, Vol.34 No.6 1085-1090 (6 pages)
Dextransucrase의 수용체반응(acceptor reaction)을 이용하여 판노스(panose)를 포함한 다양한 당전이화합물을 발효식품에서 생성하기 위하여 고활성 dextransucrase를 저온에서 생성하는 Leuconostoc속 균주를 동치미김치로부터 분리 및 선발하였다. 동치미를 제조하여 $8^{circ}C$에서 발효시키면서 분리한 Leuconostoc속 균주중에서 균체의 증식유도기간(lag phase), 최대균체량(g/L), 균체의 비성장속도$(mu)$ 및 dextransucrase 활성을 종합적으로 비교하여 우수균주를 선발하였고, 최종적으로 MIDI를 이용하여 Leuc. mesenteroides... -
Characterization of Low Temperature-adapted Leuconostoc citreum HJ-P4 and Its Dextransucrase for the Use of Kimchi Starter
Yim. Chang-Youn, Eom. Hyun-Ju, Jin. Qing, Kim. So-Young, Han. Nam-Soo 한국식품과학회 Food science and biotechnology 5 Pages
한국식품과학회 Food science and biotechnology 2008, Vol.17 No.6 1391-1395 (5 pages)
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Leuconostoc mesenteroides B-742CB로부터 Dextransucrase를 Coding하는 유전자 분리 및 특성 연구
박미란, 이소영, 류화자, 김호상, 강희경, 유선균, 조성용, 조동련, 김도만 한국생물공학회 한국생물공학회지 12 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2001, Vol.16 No.2 188-199 (12 pages)
10%의 $alpha-(1 ightarrow3)$가지 결합을 갖고 $alpha-(1 ightarrow6)$으로 연결된 댁스트란을 합성하는 텍스트란수크라제를 coding하는 유전자 (dsCB)를 Leuconostoc mesenteroides B-742CB로부터 분리하여 염기서열과 아미노산 서열을 결정하였다. dsCB가 포항된 6 6.lkb띄 DNA fragment는 4,536 bp의 염기로 구성된 하나의 open reading 잔ame(ORF)를 가지고 있었다. 추정된 아미노산 서열은 ORF의 698벤째 nucleotide 위치에 있는 start codon (ATG)으로부터 5,223번째 위치에 있는 slop codon(TAA)까지 였다. 구조 유전자의... -
Dextransucrase에 의한 Dextran 생성기작에 관한 연구
윤명희, 구윤모 한국생물공학회 한국생물공학회지 7 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1994, Vol.9 No.1 1-7 (7 pages)
연구에서는 dextransucrase의 효소반응에 의한 dextran 생성기작을 규명하고자 하였다. Dextransucrase에 의한 dextran 생성은 초기당농도 50~150g/$ell$에 대하여 수행하였고 생성된 dextran은 GPC를 사용하여 분자량 분포를 측정하였다. 이 연구에서 실험한 surcrose 농도범위에서는 surcrose가 primer로 작용하지 않은 것으로 추측된다. 또한 surcrose 농도가 50~100g/$ell$의 범위에서 확산에의한 surcrose의 물질전달 제약에 의한 중합속도의 감소로 먼저 중간분자량 dextran이 생성되었다가 고분자량 dextran이 생성된다는 것을 알... -
Development of a High-Throughput Screening Method for Recombinant Escherichia coli with Intracellular Dextransucrase Activity
Lee. So-Ra, Yi. Ah-Rum, Lee. Hong-Gyun, Jang. Myoung-Uoon, Park. Jung-Mi, Han. Nam-Soo, Kim. Tae-Jip 한국미생물학회 The journal of microbiology 4 Pages
한국미생물학회 The journal of microbiology 2011, Vol.49 No.2 320-323 (4 pages)
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김치에서 분리한 Leuconostoc 속 균주들이 생산하는 Dextransucrase의 활성
한영숙, 오지영, Hahn. Young-Sook, Oh. Ji-Young 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 4 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1999, Vol.27 No.1 86-89 (4 pages)
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Leuconostoc mesenteroides Sikhae의 Crude Dextransucrase 반응시간에 따른 Dextran 생성액의 유변성
박춘상, 이철호 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 8 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1992, Vol.20 No.3 316-323 (8 pages)
가자미 식해에서 분리한 Leuconostoc mesenteroides(Sikhae)로부터 생산한 dextransucrase 조효소액에 10 sucrose를 반응시켜 얻은 dextran 생성액의 유변성과 생성된 dextran의 분자량 분포 및 수율을 반응시간별로 조사하였다. Dextran 생성속도는 반응액의 HPLC를 이용한 당분석과 점도측정으로 추정이 가능하였다. Periodate oxidation 시험결과 정제된 dextran은 89의 Alpha-(1-6) 결합외에 11의 Alpha-(1-3) 부결합이 존재하는 것으로 판단되며, 반응시간이 경과함에 따라 dextran 생성액은 높은 항복력을 갖는... -
Large Increase in Leuconostoc citreum KM20 Dextransucrase Activity Achieved by Changing the Strain/Inducer Combination in an E. coli Expression System
Ko. Jin-A, Jeong. Hyung-Jae, Ryu. Young-Bae, Park. Su-Jin, Wee. Young-Jung, Kim. Do-Man, Kim. Young-Min, Lee. Woo-Song 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 6 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2012, Vol.22 No.4 510-515 (6 pages)
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Enzymatic Synthesis of Puerarin Glucosides Using Leuconostoc Dextransucrase
Ko. Jin-A, Ryu. Young Bae, Park. Tae-Soon, Jeong. Hyung Jae, Kim. Jang-Hoon, Park. Su-Jin, Kim. Joong-Su, Kim. Doman, Kim. Young-Min, Lee 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 6 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2012, Vol.22 No.9 1224-1229 (6 pages)
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Cloning of Dextransucrase Gene from Leuconostoc citreum HJ-P4 and Its High-Level Expression in E. coli by Low Temperature Induction
Yi. Ah-Rum, Lee. So-Ra, Jang. Myoung-Uoon, Park. Jung-Mi, Eom. Hyun-Ju, Han. Nam-Soo, Kim. Tae-Jip 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 7 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2009, Vol.19 No.8 829-835 (7 pages)
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Buffering Effects of Calcium Salts in Kimchi: Lowering Acidity, Elevating Lactic Acid Bacterial Population and Dextransucrase Activity
Seo. Eun-Chae, Moon. Jin-Seok, Jung. Jee-Yun, Kim. Ji-Sun, Eom. Hyun-Ju, Kim. So-Young, Yoon. Hyang-Sik, Han. Nam-Soo 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 6 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2009, Vol.19 No.12 1644-1649 (6 pages)
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Optimized Substrate Concentrations for Production of Long-Chain Isomaltooligosaccharides Using Dextransucrase of Leuconostoc mesenteroides B-512F
Lee. Min-Sung, Cho. Seung-Kee, Eom. Hyun-Ju, Kim. So-Young, Kim. Tae-Jip, Han. Nam-Soo 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 5 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2008, Vol.18 No.6 1141-1145 (5 pages)
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Functional, Genetic, and Bioinformatic Characterization of Dextransucrase (DSRBCB4) Gene in Leuconostoc mesenteroides B-1299CB4
Kang. Hee-Kyoung, Kim. Young-Min, Kim. Do-Man 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 9 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2008, Vol.18 No.6 1050-1058 (9 pages)
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Identification of Amino-Acids Residues for Key Role in Dextransucrase Activity of Leuconostoc mesenteroides B-742CB
Ryu. Hwa-Ja, Kim. Do-Man, Seo. Eun-Seong, Kang. Hee-Kyung, Lee. Jin-Ha, Yoon. Seung-Heon, Cho. Jae-Young, Robyt. John-F., Kim. Do-Won, Ch 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 6 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2004, Vol.14 No.5 1075-1080 (6 pages)
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Modification of Acetobacter xylinum Bacterial Cellulose Using Dextransucrase and Alternansucrase
Kim. Do-Man, Kim. Young-Min, Park. Mi-Ran, Park. Don-Hee 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 5 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 1999, Vol.9 No.6 704-708 (5 pages)
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Enzymatic Modification of Cellulose Using Leuconostoc mesenteroides B-742CBM Dextransucrase
Kim. Do-Man, Kim. Young-Min, Park. Mi-Ran, Ryu. Hwa-Ja, Park. Don-Hee, Robyt. John F. 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 5 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 1999, Vol.9 No.5 529-533 (5 pages)
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Acarbose Effect for Dexran Synthesis, Acceptor and Disproportionation Reactions of Leuconostoc mesenteroides B-512FMCM Dextransucrase
Kim. Do-Man, Park. Kwan-Hwa 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 4 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 1998, Vol.8 No.3 287-290 (4 pages)
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고정화 혼합효소를 이용한 새로운 구조의 올리고당 생산 및 특성 연구
이인수, 김도만, 허수진, 김문수, 이기영 한국생물공학회 한국생물공학회지 8 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 2000, Vol.15 No.1 88-95 (8 pages)
5%(w/v)의 설탕과 2.5%(w/v)의 녹말로 구성된 혼합기질용액을 1.5 mL/min으로 공급하였을 때 dextransucrase와 $alpha$-amylase의 혼합효소를 함께 고정화한 비드를 이용한 방법이 두 효소를 띠로 고정화한 비드를 혼합한 방법보다 올리고당 수율이 충전형 반응기에서는 12%, 교반형 반응기에서는 11% 높았다. 혼합효소를 함께 고정화한 비드를 200시간 이상 사용하였을 경우 교반식 반응기에서는 파괴되었으나, 충전형 반응기에서는 안전하였다. 따라서 올리고당을 연속적으로 생산하는데는 충전형 반응기가 더 적합하였다. 충치균인 S.... -
Dextrnasucrase와 ${alpha}$-amylase의 혼합효소를 이용한 새로운 구조의 올리고당 생산 및 특성 연구
이인수, 김도만, 장판식, Lee. In-Su, Kim. Do-Man, Chang. Pahn-Shick 한국생물공학회 한국생물공학회지 6 Pages
한국생물공학회 한국생물공학회지 1999, Vol.14 No.6 707-712 (6 pages)
활성비가 100U대 1000U일 경우 올리고당의 종류와 생산수율이 66.4%로 가장 높았다. 녹말의 분해산물이 dextransucrase의 수용체 반응을 활성화시켜 dextransucrase 활성을 증가시켰다. 혼합효소의 활성이 증가할수록 올리고당보다는 다당을 생산하였다. 5%(w/v)의 녹말을 1시간동안 반응시켜 수용체로 이용될 수 있는 산물의 양을 증가시킨 후 설탕의 농도가 10%(w/v)가 되도록 반응시킨 방법이 녹말과 설탕을 반응초기부터 모두 반응시킨 방법보다 올리고당 생산수율이 12% 더 증가하였다. 새로운 구조의 올리고당은 pH 3에서는 10.6,... -
Glucansucrases를 이용한 새로운 올리고당의 합성
백진숙, 김도만, 이진하, 장판식, 한남수 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 8 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1998, Vol.26 No.2 179-186 (8 pages)
본 연구에서는 dextransucrase hyper-producing Leuconostoc mesenteroides B-512FMCM과 dextransucrase constitutive mutants인 B-742CB 및 B-1355C에서 얻은 dextransucrase 및 alternansucrase를 이용하여 maltose, lactose, gentiobios 및 raffinose의 수용체반응을 수행하였다. B-512FMCM의 경우 수용체로서 maltose와 gentiobiose는 설탕에 대한 농도비가 1/1이하일 때 수용체에 ${alpha}$l-6으로 D-glucose가 결합한 일련의 올리고당을 생성하였고, 9/1이상에서는 단 두 가지의 수용체산물로서 maltose의 경우에는 panose와... -
Monitoring of Leuconostoc Population During Sauerkraut Fermentation by Quantitative Real-Time Polymerase Chain Reaction
Kim. So-Young, Yoo. Ki-Seon, Kim. Yu-Jin, Seo. Eun-Young, Kim. Beom-Soo, Han. Nam-Soo 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 4 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2011, Vol.21 No.10 1069-1072 (4 pages)
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Synbiotic Synthesis of Oligosaccharides During Milk Fermentation by Addition of Leuconostoc Starter and Sugars
Seo. Dong-Mi, Kim. So-Young, Eom. Hyun-Ju, Han. Nam-Soo 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 7 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2007, Vol.17 No.11 1758-1764 (7 pages)
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Low Cariogenicity of Maltosyl-erythritol, Major Transglycosylation Product of Erythritol, by Bacillus stearothermophilus Maltogenic Amylase
Jeon. Eun-Joo, Jung. Il-Hun, Cho. Kil-Soon, Seo. Eun-Sung, Kim. Do-Man, Lee. Sung-Joon, Park. Kwan-Hwa, Moon. Tae-Wha 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 4 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2003, Vol.13 No.5 815-818 (4 pages)
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Cloning and Sequencing of the ${alpha}-1{ ightarrow}6$ Dextransurcrase Gene from Leuconostoc mensenteroides B-742CB
Kim. Ho-Sang, Kim. Do-Man, Ryu. Hwa-Ja, Robyt. John-F. 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 5 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2000, Vol.10 No.4 559-563 (5 pages)
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덱스트란수크라제를 이용한 플루란의 변형 및 특성조사
이진하, 김도만, 류화자, 허수진, 전덕영, 한남수 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 5 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1998, Vol.26 No.3 264-268 (5 pages)
덱스트란수크라제는 Sucrose를 이용하여 덱스트란의 합성을 촉진하는데 sucrose이외에 다른 탄수화물이 효소 반응기 중에 존재하는 경우에는 Sucrose의 glucose를 이 탄수화물에 전달하는 반응을 촉진하여 새로운 구조의 산물을 생산한다. Leuconostoc mesenteroides B-742CB로 부터 얻은 덱스트란수크라제를 이용하여 플루란을 변형하고 그 조건을 최적화 하고자 했다. 수용성 변형 플루란은 이론적 수율의 57%(<$pm$5)를 얻었다. 플루란 변형의 최적 조건으로는 pH 5.2, 28$^{circ}C$ 에서 기질 0.37%(w/v)와 반응한 효소의 농도와... -
덱스트란수크라제를 이용한 전분의 변형 및 특성 조사
이진하, 김도만, 백진숙, 박관화, 한남수 한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 8 Pages
한국미생물생명공학회 산업미생물학회지 1998, Vol.26 No.2 143-150 (8 pages)
덱스트란수크라제는 sucrose를 이용하여 덱스트란의 합성을 촉진하는데 sucrose이외에 다른 탄수화물이 효소 반응기 중에 존재하는 경우에는 sucrose의 glucose기를 이 탄수화물에 전달하는 반응을 촉진하여 새로운 구조의 산물을 생산한다. Leuconostoc mesenteroides B-742CB로 부터 얻은 덱스트란수크라제를 이용하여 입자 전분과 호화 전분에 sucrose의 glucose를 수식함으로써 변형을 시도하였다. 사용한 전분의 종류(Small starch 또는 Potato starch)에 따라 그리고 전분의 상태(입자 혹은 호화된 상태)에 따라 이론적 수율의... -
Quantitative Analysis of Leuconostoc mesenteroides and Lactobacillus plantarum Populations by a Competitive Polymerase Chain Reaction
Koh. Young-Ho, Kim. Myoung-Dong, Han. Nam-Soo, Seo. Jin-Ho 한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 6 Pages
한국미생물생명공학회 Journal of microbiology and biotechnology 2002, Vol.12 No.5 801-806 (6 pages)