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Phylogenetic and Taxonomic Status of the Phytoplasmas Associated with Water Dropwort(Oenanthe javanica DC) Disease in Korea and Japan
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 6 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2002, 18권 3호 1 109-114 (6 pages)
and RsaI restriction enzymes and by sequence analysis of the PCR products. The water dropwort witches` broom (WDWB) and water dropwort yellows (WDY) 16S rDNA sequences were identical and closely related to onion yellows (OY, 99.9% identity), which belong to the aster yellows (AY) 16S-subgroup. However, the KpnI RFLP analyses clearly distinguished the WDY and WDWB phytoplasmas from the OY phytoplasma. The phylogenetic analysis based on 16S rDNA showed that WDWB and WDY phytoplasmas are members of... -
Study on the Nutrition Composition of Hydroponic Water Dropwort
Park. Yaung-Ja, Kim. Young-Ok 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 4 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1995, Vol.24 No.6 1016-1019 (4 pages)
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Water Dropwort (Ostericum sieboldii) and Sedum (Sedum sarmentosum) Delay $H_2O_2$-Induced Senescence in Human Diploid Fibroblasts
Moon. Sung-Chae, Park. Sang-Chul, Yeo. Eui-Ju, Kwak. Chung-Shil 한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 8 Pages
한국식품영양과학회 Journal of medicinal food 2009, Vol.12 No.3 485-492 (8 pages)
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Infection rate of Internal parasites from of Korean indigenous goats in Jeju
Hyun Jeong Hwang, Ho Choon Woo 대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 2 Pages
대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 추계학술심포지움 256 332-333 (2 pages)
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Conflict effect of poly-gamma-glutamic acid on inflammation
Cheon Ho Kim, Geun Shik Lee 대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 2 Pages
대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 춘계학술심포지움 99 138-139 (2 pages)
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Korean Red Ginseng simulates the priming step of inflammasome activation
Cheon Ho Kim, Geun Shik Lee 대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 1 Pages
대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 춘계학술심포지움 98 138-138 (1 pages)
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Hyperosideattenuates inflammasome activation
Cheon Ho Kim, Geun Shik Lee 대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 1 Pages
대한수의학회 대한수의학회 학술대회발표집 춘계학술심포지움 97 138-138 (1 pages)
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Life Cycle-Based Host Range Analysis for Tomato Spotted Wilt Virus in Korea
Eui-Joon Kil, Young-Jae Chung, Hong-Soo Choi, Sukchan Lee, Chang-Seok Kim 한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 9 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2020, 36권 1호 6 67-75 (9 pages)
Tomato spotted wilt virus (TSWV) is one of the plant viruses transmitted by thrips and causes severe economic damage to various crops. From 2008 to 2011, to identify natural host species of TSWV in South Korea, weeds and crops were collected from 5 regions (Seosan, Yesan, Yeonggwang, Naju, and Suncheon) where TSWV occurred and were identified as 1,104 samples that belong to 144 species from 40 families. According to reverse transcription-polymerase chain reaction, TSWV was detected from 73... -
울산 일 지역 영유아 및 학령기 아동의 아토피 피부염의 유병관련특성 및 관리실태
김명수, 김윤희, 김정수, 유연자, 김수옥, 원대영, 성말순, 박정하 한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 9 Pages
한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 2011, Vol.13 No.3 4 220-228 (9 pages)
아토피 질환(atopic disease)은 아토피 피부염, 천식, 알러지성 장염/비염/결막염 등 면역체계 파괴에 의한 인체 유해반응을 나타내는 알러지 질환을 말하며, 이로 인한 증상인 가려움증, 천식 및 비염은 흔히 아동기의 만성적 증상들이라 가볍게 여겨지나(Hachishka, Takeuchi, Kido, Fukiwake, & Furue, 2009) 최근 증가추세에 있는 것으로 보고되어(Gerez, Lee, van Bever, & Shek, 2010) 관심이 늘어가고 있다. 그 중에서 돐 이전에 나타나 3세 무렵에 최고조에 달하며 5세 이후에 큰 폭으로 감소하는 아토피 피부염은 잦은... -
아토피 피부염 아동의 발병, 치료 및 생활습관
김영미, 이윤미 한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 8 Pages
한국기초간호학회 Journal of Korean Biological Nursing Science 2009, Vol.11 No.1 9 77-84 (8 pages)
아토피 피부염은 주로 유아와 소아에 발생하는 만성 재발성 피부염으로 유병률은 전 인구의 5-10% 정도로 보고되고 있으며, 미국의 경우 만 3-11세 아동의 20%에서 나타나며, 지난 30년간 계속적으로 증가하는 추세에 있다(Kay, Gawkrodger, Mortimer, & Jaron, 1994). 우리나라에서도 초등학생이 아토피 피부염을 진단 받은 경우가 1995년 16.6%에 비해2005년 24.9%로 증가되고 있어(Hong, Ahn, Lee, & Kim, 2008) 의료계의 관심뿐아니라 아동을 둔 부모의 관심도 집중되고 있는 실정이다. 정확한 병인은 알려져 있지 않지만 유전적,... -
Candidatus Phytoplasma trifolii Associated with Witches` broom of Lespedeza cyrtobotrya M.
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 3 Pages
한국식물병리학회 The Plant Pathology Journal 2007, 23권 2호 11 106-108 (3 pages)
It was most closely related to alsike clover proliferation phytoplasma (99.8% similarity, acce- ssion no. AY390261), Candidatus Pytoplasma trifolii strain. RFLP patterns generated with Alu I, Hpa II clearly differentiated LLWB phytoplasma from the referenced phytoplasma strains, water dropwort witches`broom, mulberry dwarf, glehni aster yellow dwarf and jujube witches` broom. This paper is the first report on Candidatus Phytoplasma trifolii in leafy lespedeza identified at a molecular level. -
미나리와 돌미나리의 돌연변이 유발 억제작용과 항산화 효과
이경임, 이숙희, 박건영 한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 7 Pages
한국지역사회생활과학회 한국지역사회생활과학회지 2004, Vol.15 No.1 49-55 (7 pages)
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미나리의 중금속 흡수량 측정 및 중금속 결합단백질의 동정
박영일, 김희근, 김유영, 김인수, Park. Young-Il, Kim. Hee-Guen, Kim. Yoo-Young, Kim. In-Soo 한국응용생명화학회 한국농화학회지 7 Pages
한국응용생명화학회 한국농화학회지 1996, Vol.39 No.6 494-500 (7 pages)
중요한 환경문제로 대두되고 있는 중금속 오염의 대처 방안으로 식물을 이용한 경제적인 정화 방법을 모색하고자 미나리의 중금속 흡수능력을 검정하고 카드늄 결합단백질을 동정하였다. 미나리의 중금속 흡수능력은 미나리를 카드늄 $(Cd^{2+})$, 크롬 $(Cr^{3+})$ 및 납 $(Pb^{2+})$의 농도를 달리한 배양액에서 재배한 후 미나리에 잔류하는 중금속을 정량함으로써 측정되었다. 중금속의 처리 기간은 3일과 7일로 하였고, 생장 저해가 일어나는 농도까지 처리하였다. 카드늄은 16.68 ppm, 크롬은 20 ppm까지 지속적으로 잔류량이... -
연 재배지를 활용한 자유수면형 인공습지의 수질정화효율
한명자, 서동철, 강세원, 이용철, 방석배, 채정현, 김갑순, 박종환, 장남익, 허종수, 조주식, Han. Myung-Ja, Seo. Dong-Cheol, Kang. Se-Won, Lee. Yong-Chol, Bang. Seok-Bae, Chae. Jung- 한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 7 Pages
한국응용생명화학회 Journal of applied biological chemistry 2010, Vol.53 No.4 232-238 (7 pages)
constructed wetlands (FWS CWs) with lotus (Nelumbo nucifera) cultivation pond, the experiment was consisted of two sites (site I and II) in Lake Juam, Korea. The sites were configured a lotus cultivation pond (with fertilizer application) - a dropwort bed - a reed bed for site I, and a lotus cultivation pond (without fertilizer application) - a dropwort bed - a reed bed for site II. Removal rate of COD in site I and II were 13.3% and 26.0%, respectively. Removal rate of total nitrogen (TN) was... -
미나리 유기재배를 위한 활용자재 시용효과
안병구, 문영훈, 권영립, 이진호, Ahn. Byung-Koo, Moon. Young-Hun, Kwon. Young-Rip, Lee. Jin-Ho 한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 10 Pages
한국유기농업학회 韓國有機農業學會誌 2010, Vol.18 No.1 83-92 (10 pages)
미나리 유기재배 방법을 설정하기 위해 관행 재배구를 대조구로 하고 유용미생물제(effective microorganism), 액상규산염(silicate solution), 및 유기액상비료(organic liquid fertilizer)를 사용하여 재배하였다. 미나리 수확기에 조사한 토양 pH, EC, OM, 유효인산, 치환성 칼슘, 유효규산함량은 수확기에 감소하였고, 치환성칼륨과 마그네슘은 1, 2년차에는 수확기에 감소하였지만, 3년차에는 증가하였다. 대조구에 비해 액상규산염을 사용할 경우 pH, 유기물, 유효인산함량이 감소하였고, 유용미생물제는 치환성 Ca과 Mg,... -
밭미나리 발효액이 알콜투여 흰쥐의 간기능관련효소활성에 미치는 영향
황태익, 임현옥, 이재와, Whang. Tay-Eak, Lim. Hyun-Ock, Lee. Jae-Wa 한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 8 Pages
한국약용작물학회 韓國藥用作物學會誌 1999, Vol.7 No.2 107-114 (8 pages)
미나리는 간을 보호하며 간질환을 예방, 치유하는 효능이 있는 기능성식물로 인식되어 민간요법에 널리애용되고 있다. 그래서 알콜을 렛트와 마우스에 처리하여 만성, 아급성, 급성중독을 유도하고 밭미나리 발효액과 추출물 그리고 물미나리추출물의 효과를 조사한 결과는 다음과 같다. 렛트와 마우스에 에탄올을 2일동안 투여한결과 total cholesterol과 total glyceride의 수치가 증가되었으며 20일동안 밭미나리발효액과 추출물 그리고 물미나리추출물을 투여한후 에탄올을 2일동안 급여한균에서는 total cholesterol과 total... -
미나리분말 첨가 파운드케이크의 품질특성
안상희, An. Sang-Hee 한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 10 Pages
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회지 2014, Vol.30 No.3 239-248 (10 pages)
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2-AF에 의해 유발된 미생물 변이원성에 미치는 들미나리즙의 돌연변이 억제작용
한규석, 정의호, 함승시, 심태흠, 이택수, 이해금 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 6 Pages
한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 1993, Vol.8 No.4 225-230 (6 pages)
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Phytol과 들미나리추출물이 Sarcoma 180마우스의 T Subset에 미치는 효과
김광혁, 장명웅, 박건영, 이숙희, 류태형, 선우양일 한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 7 Pages
한국식품영양과학회 한국영양식량학회지 1993, Vol.22 No.4 405-411 (7 pages)
본 연구는 녹황색채소류에서 추출되어 항암효과를 나타내는 활성 물질로 보고되어 있는 phytol과 들미나리 추출물을 sarcoma 180마우스에 주사한 후 적출한 비장세포내 T임프구와 T subset, 그리고 asialo GM1$^{＋}$세포를 정량하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1) 종양 마우스에 phytol 을 투여하였을 때 비장세포내의 T cell과 T-subset은 종양세포이식에 의해서 상승된 치를 더욱 증가시켰다. 그러나 들미나리추출물의 경우는 대동소이하였다. 2) Asialo GM1$^{＋}$세포는 종양마우스에 phytol이나 들미나리추출물을 주사하였을 때... -
흑설탕, 과당, 올리고당을 이용한 미나리 추출물의 제품화
손민정, 차춘근, 박정현, 김찬식, 이삼빈, Son. Min-Jung, Cha. Chun-Geun, Park. Jung-Hyun, Kim. Chan-Shick, Lee. Sam-Pin 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 5 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2005, Vol.34 No.9 1485-1489 (5 pages)
당의 종류에 따라 추출 및 발효 숙성된 미나리 액상 추출물들의 $CO_2$ 생성 억제 및 미나리 액상 추출물의 규격화를 수행하였다. 흑설탕, 올리고당 및 과당으로 침출된 미나리액상 추출물은 적정산도 $0.74\%{~}1.12\%$를 나타냈으며, 과당을 사용한 경우에 환원당이 $50\%$로 가장 높은 값을 보였다. 미나리 액상추출물의 초기 생균수는 흑설탕을 이용한 경우에 $1.6{ imes}10^6$ CFU/mL의 생균수를 보였으며, 올리고당, 과당의 순서로 생균수가 낮았다. 미나리 액상추출물의 $CO_2$ 생성량은 올리고당을 사용한 경우에 가장 높았으며... -
미나리 발효액과 미나리 발효액을 이용한 식초의 특성 분석 및 glioma C6 세포에서 산화적 손상에 대한 보호 효과
김민주, 이삼빈, 최준혁, 권승혁, 김형대, 방면호, 양선아, Kim. Min-Ju, Lee. Sam-Pin, Choi. Jun-Hyeok, Kwon. Seung-Hyuk, Kim. Hyung-Dae, Bang. Myun-Ho, Yang. Seun-Ah 한국식품과학회 한국식품과학회지 6 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2013, Vol.45 No.3 350-355 (6 pages)
본 연구에서는 효모를 이용하여 제조한 미나리 천연 식초 및 원료로 사용된 미나리 발효액의 유리당, 유기산, 아미노산 함량을 측정하였으며, 미나리 식초의 뇌 기능 개선 관련 기능성을 확인하기 위하여 C6 흰쥐 신경아교세포를 이용하여 산화적 손상에 대한 보호 효과를 검토하였다. 미나리 식초는 약 5%의 초산을 함유하였으며 glucose는 검출되지 않아 초산발효가 잘 이루어진 것을 알 수 있다. 또한 유리 아미노산의 함량은 높지 않았으나 그 중 aspartic acid, arginine 그리고 valine이 주요 유리 아미노산으로 나타났으며,... -
한국 식품재료로 상용되는 식물로부터 분리한 향기추출물의 항산화능 탐색
장혜원, 이화정, 이광근, Jang. Hae-Won, Lee. Hwa-Jung, Lee. Kwang-Geun 한국식품과학회 한국식품과학회지 7 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2005, Vol.37 No.5 723-729 (7 pages)
식물체로 한국에서의 식품 재료로 주로 사용되는 미나리, 쑥갓, 참깨가 지닌 향기 성분의 항산화능에 대하여 연구하였다. 식물체 식품재료의 향기 성분은 감압하의 증기 증류와 dichloromethane을 용매로한 액체-액체 연속 추출을 이용하여 추출하였고, 추출된 향기 성분의 정성 및 정량 분석과 이들이 지닌 항산화능에 대하여 연구하였다. 연구 결과는 미나리, 쑥갓, 참깨의 고유한 향기 성분을 가진다는 것과 이들의 향기 추출물이 Aldehyde/Carboxylic acid assay와 Lipid MA assay에서 항산화능을 가지고 있음을 보여준다. 특히,... -
전라남도내 미나리의 중금속 함량 및 기생충에 대한 조사
허남칠, 김충모, 박숙, 나환식, Heo. Nam-Chil, Kim. Choong-Mo, Park. Sook, Na. Hwan-Sik 한국식품과학회 한국식품과학회지 4 Pages
한국식품과학회 한국식품과학회지 2000, Vol.32 No.4 970-973 (4 pages)
전남 도내 5개 지역과 광주시 근교 1개 지역에서 재배되고 있는 미나리의 안전성 평가를 위해 중금속 함유량과 기생충 감염 여부를 조사하였다. 그 결과 비교적 독성을 지니고 있는 중금속인 수은과 비소는 각각 흔적 수준과 극히 미량인 $0.003{sim}0.01;ppm$으로 나타났다. 납은 모든 지역에서 검출되지 않았으며, 카드뮴은 $0.013{sim}0.036;ppm$ 범위를 보였으며, 또한 농작물 생장에 필수원소로 작용하는 구리, 망간과 아연의 함유량은 $0.285{sim}0.627;ppm,;1.337{sim}12.884;ppm,;2.105{sim}4.221;ppm$이 검출되었다. 또한... -
반응표면분석법을 이용한 미나리 분말 첨가 머핀 제조 조건의 최적화
박금순, 김지영, Park. Geum-Soon, Kim. Ji-Young 한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 14 Pages
한국식생활문화학회 韓國食生活文化學會誌 2014, Vol.29 No.6 623-636 (14 pages)
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미나리 발효 식초의 지방세포 분화억제 및 항염증 효과
박윤희, 최준혁, 황기, 이승욱, 양선아, 유미희, Park. Yun-Hee, Choi. Jun-Hyeok, Whang. Key, Lee. Syng-Ook, Yang. Seun-Ah, Yu. Mi Hee 한국생명과학회 생명과학회지 9 Pages
한국생명과학회 생명과학회지 2014, Vol.24 No.5 476-484 (9 pages)
비만은 감염원 없이 진행되는 낮은 수준의 만성적인 전신성 염증상태로 간주되며, 만성대사질환의 원인이 된다. 본 연구에서는 미나리를 발효하여 만든 식초가 3T3-L1 지방전구세포의 분화 및 RAW 264.7 세포에서의 항염증 효과에 미치는 영향을 확인하였다. MDI (IBMX, dexamethasone, insulin)에 의해 분화가 유발된 3T3-L1 지방전구세포에 대한 미나리 식초의 분화 억제능을 Oil-red-O staining을 통해 확인하였으며, western blot법을 통해 지방세포 형성 시 중요한 전사인자인 peroxisome proliferator-activated receptor-${gamma}$... -
마우스에서 미나리와 진도 울금의 방사선조사에 대한 방어효과
유지인, 이준행, Yu. Ji-In, Lee. Jun-Haeng 한국방사선학회 한국방사선학회 논문지 7 Pages
한국방사선학회 한국방사선학회 논문지 2011, Vol.5 No.6 335-341 (7 pages)
본 연구는 미나리와 울금의 방사선 피폭이 어떠한 영향이 미치는지 알아 보고자 하였다. 실험동물은 ICR계 5주령 25~30g 수컷 50 마리를 마우스를 사용하여, 5 마리를 하나의 군으로 3 Gy 대조군(A), 5 Gy대조군(B), 3 Gy 미나리 전처치(C), 5 Gy 미나리 전처치(D), 3 Gy 미나리 후처치(E), 5 Gy 미나리 후처치(F), 3 Gy 울금 전처치(G), 5 Gy 울금 전처치(H), 3 Gy 울금 후처치(I), 5 Gy 울금 후처치(J)으로 설정하였고, 대조군(A, B)은 방사선 조사 후 7 일 동안 생리식염수 500mg/kg/day)를 마우스에 경구투여 하였고, 후처치... -
미나리 분말을 첨가한 설기떡의 품질 특성에 관한 연구
성기협, 홍진숙, 서봉희, 최진주, Sung. Ki-Hyub, Hong. Jin-Sook, Seo. Bong-Hee, Choi. Jin-Joo 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2010, Vol.20 No.4 589-595 (7 pages)
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미나리가루의 첨가가 Castella의 품질에 미치는 영향
박상준, 이광석, 안혜령, Park. Sang-Jun, Lee. Kwang-Suck, An. Bye-Lyung 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 6 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2007, Vol.17 No.6 834-839 (6 pages)
밀가루의 3%, 6%, 9%, 12%를 미나리가루로 대체한 castella를 제조하여 최적의 비율을 알아보고, 대체 비율에 따라 castella의 비중 및 비용적, 색도와 조직감, 관능적 특성을 통해 품질 특성을 평가하였다. 미나리가루의 첨가는 castella의 비중을 증가시켰는데 미나리가루가 12% 첨가된 DP 12의 비중이 가장 높았고, 나머지는 첨가량이 줄어들수록 유의적으로 낮아졌다. 비용적은 첨가량이 많아질수록 낮게 나타났다. 색도에서 L값은 미나리가루를 첨가한 castella보다 대조구가 가장 높은 값을 나타냈으며, 미나리가루 첨가량이... -
수생식물(부레옥잠 및 미나리)을 이용한 영양염류 제거에 관한 연구
최돈혁, 강호, 이미경, Choi. Don-Hyeok, Kang. Ho, Lee. Mi-Kyung 대한환경공학회 대한환경공학회지 8 Pages
대한환경공학회 대한환경공학회지 2010, Vol.32 No.2 141-148 (8 pages)
중 부레옥잠(Eichhornia crassipes)과 미나리(Water Dropwort)를 이용하여 유입수의 부하변동에 따른 수처리 효율을 Lab-scale 실험을 통해 평가하고, 부레옥잠을 현장 적용하여 식물생체내 흡수된 질소, 인의 함량을 산정 제시하고자 하였다. 부레옥잠 식물체내 N, P 흡수율은 하수의 1차처리수를 적용하였을때 HRT 4 day에서 가장 높은 흡수율 1.06 g N/$m^2{cdot}day$과 0.39 g P/$m^2{cdot}day$으로 각각 나타났다. 부레옥잠의 경우, BOD 부하 185 kg BOD/$ha{cdot}day$ 이하에서 80% 이상의 높은 효율을 보였으며, 미나리를 적용한... -
Acetaminophen으로 유도한 쥐의 간 독성에 대한 미나리(Oenanthe javanica) 추출액의 간 보호 작용
박종철, 김종연, 이윤주, 이지선, 김보금, 이승호, 남두현, Park. Jong-Cheol, Kim. Jong-Yeon, Lee. Youn-Ju, Lee. Ji-Seon, Kim. Bo-Geum, Lee. Seung-Ho, Nam. Doo-Hyun 대한약학회 약학회지 6 Pages
대한약학회 약학회지 2008, Vol.52 No.4 316-321 (6 pages)
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미나리꽝을 이용한 영양물질제거에 관한 연구
이영신, 김창회 한국환경보건학회 한국환경위생학회지 5 Pages
한국환경보건학회 한국환경위생학회지 2003, Vol.29 No.3 16-20 (5 pages)
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토양내 중금속 유효도와 미나리중의 흡수이행성 평가
정구복, 김원일, 이종식, 신중두, 김진호, 이정택, Jung. Goo-Bok, Kim. Won-Il, Lee. Jong-Sik, Shin. Joung-Du, Kim. Jin-Ho, Lee. Jeong-Taek 한국환경농학회 한국환경농학회지 8 Pages
한국환경농학회 한국환경농학회지 2006, Vol.25 No.4 323-330 (8 pages)
공업단지 인근 중금속 복합오염 농경지에서 중금속 오염 특성과 재배작물인 미나리중에 흡수 축적된 중금속과의 관계를 구명하기 위해 토양내 중금속의 상대적인 오염평가지수, 미나리의 중금속 축적양상 및 식물흡수도 등을 분석 검토하였다. 토양의 화학성분은 일반 논토양보다 대체로 높았으며, 특히 토양 pH및 치환성 Ca 함량이 매우 높았다. 토양의 중금속 중 Cd 및 Cu 농도가 우리나라 토양환경기준을 초과하였고, 년차별 0.1N-HCl 추출 가용성함량은 감소하는 경향을 보였다. 토양의 중금속 오염지수(PI) 및 그 편차는 재배토양... -
부추 및 미나리 건조 분말 첨가가 국수의 품질에 미치는 영향
김창배, 이숙희, 김미연, 윤재탁, 조래광 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages
한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2002, Vol.9 No.1 36-41 (6 pages)
향신채소인 부추, 미나리의 부가가치를 창출하고 이들의 생리활성을 활용한 기능성 가공식품의 개발을 위해 제조한 국수의 제품질을 평가한 결과는 다음과 같다. 부추 및 미나리는 열풍건조, 블렌칭 처리후 열풍건조, 찜 후 열풍건조 그리고 동결건조로 나누어 각각 건조후 분말화하였다. 건조분말의 품질평가에서 비타민 C, 클로로필함량, 페놀성 화합물 함량이 열풍과 동결건조 처리구에서 높았고 전자공여능도 높게 나타났다. 국수의 조리 후의 특성에 있어 부추와 미나리분말 첨가국수의 경우 국수 중량 및 부피의 증가는 정의... -
미나리 분말을 첨가한 청국장의 발효 및 품질특성
이신호, 김진학, Lee. Shin-Ho, Kim. Jin-Hak 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages
한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2013, Vol.42 No.7 1133-1138 (6 pages)
미나리 유통과정중 생성되는 부산물의 활용방안과 청국장의 품질 및 기호성 개선 방안을 모색하기 위해 청국장의 제조시 전처리 방법을 달리한 미나리 분말 첨가에 따른 발효 및 품질 특성을 비교 검토하였다. 발효균주로 사용한 Bacillus subtilis RS-9은 볏짚으로부터 분리된 30 균주 중 대두 분해력, 단백 분해력, 전분 분해력, 항균활성이 가장 우수한 균주를 16S rRNA 염기서열 분석을 통해 동정한 후 사용하였다. 전처리 방법을 달리한 미나리 분말을 0.5%, 1%로 혼합하여 제조한 청국장의 발효 및 품질특성을 조사한 결과, 미나리... -
국내산 미나리 가루 첨가량에 따른 머핀의 품질 특성
서은옥, 김광오, 고승혜, Seo. Eun-Ok, Kim. Kwang-Oh, Ko. Seong-Hye 동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 7 Pages
동아시아식생활학회 東아시아食生活學會誌 2011, Vol.21 No.3 338-344 (7 pages)
