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2171.

홍경천 추출물의 생리활성

박경욱, 윤재호, 김재용, 정창호, 박채규, 송원섭, 서권일, Park. Kyung-Uk, Yoon. Jae-Ho, Kim. Jae-Yong, Jeong. Chang-Ho, Park. Chae-Kyu, Song. Won-Seob, Seo. Kwon-Il 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 5 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2005, Vol.12 No.5 496-500 (5 pages)

박경욱, 윤재호, 김재용, 정창호, 박채규, 송원섭, 서권일, Park. Kyung-Uk, Yoon. Jae-Ho, Kim. Jae-Yong, Jeong. Chang-Ho, Park. Chae-Kyu, Song. Won-Seob, Seo. Kwon-Il 저

이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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홍경천(Rhodiola dumulosa)을 기능성 식품소재로 개발하기 위하여 홍경천(뿌리)을 80% 메탄올로 열수 추출하여 용매 분획한 후 이들에 대한 항산화, 암세포 성장 억제 및 대식세포의 면역활성 등과 같은 기능성을 조사하였다. 홍경천 메탄올 추출물의 헥산, 에틸 아세테이트, 부탄올, 메탄올 및 물 분획물의 수소공여능은 100 ${mu}g/mL$의 농도에서 각각 28.30, 53.21, 35.48, 42.64 및 21.14% 로서 에틸아세테이트 분획물이 가장 높았으며, 이는 합성 항산화제인 BHT와 비슷한 항산화 효과를 나타내었다. A549 및 SW480 와 같은...
2172.

고추잎 용매 분획물의 생리활성

김지혜, 정창호, 심기환 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 7 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2003, Vol.10 No.4 540-546 (7 pages)

김지혜, 정창호, 심기환 저

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고추잎을 기능성식품의 재료로 이용하기 위한 방안을 모색하기 위하여 각 용매 분획물을 이용하여 생리활성 즉, 전자공여효과, 환원력, 아질산염 소거효과, 항균활성 및 tyrosinase 저해활성에 대하여 조사하였다 추출수율을 조사한 결과 물 분획층에서 16.9%로 가장 높은 추출수율을 나타낸 반면 에틸아세테이트 분획층 0.6%로 가장 낮은 추출수율을 나타내었다. 전자공여효과는 전반적으로 농도가 상승함에 따라 증가하였으며, 환원력도 분획물의 농도가 높아짐에 따라 점차적으로 증가하는 것을 볼 수 있었는데, 특히 ethyl acetate...
2173.

감마선 조사가 칡의 생리 활성과 색상 변화에 미치는 영향

전태욱, 박지혜, 변명우 한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 6 Pages

한국식품저장유통학회 한국식품저장유통학회지 2002, Vol.9 No.3 345-350 (6 pages)

전태욱, 박지혜, 변명우 저

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칡 추출물에 감마선을 조사하여 색상 개선, 항산화성 및 항균성에 미치는 영향을 검토하였다. 칡 추출물은 methanol 과 acetone으로 추출하였으며, 감마선은 10, 20 그리고 30 kGy로 조사하였다. 칡 추출물은 감마선 조사 선량이 증가할수록 명도(Hunter color L-value)가 증가하였으며, 적색도(a값) 와 황색도(b값)은 감소하는 경향을 보여줬다. 칡 추출물의 항산화력(TBARS)은 acetone 추출물보다 methanol 추출물이 더 높았다. 전자 공여능 측정 결과는 methanol 추출의 경우 비조사구와 조사구 모두 비슷한 활성을 보여줬으나 acetone...
2174.

작두콩 첨가 된장과 일반 된장의 생리활성 특성 비교

이학태, 김종호, 이상선, Lee. Hak-Tae, Kim. Jong-Ho, Lee. Sang-Sun 한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 8 Pages

한국식품위생안전성학회 한국식품위생안전성학회지 2009, Vol.24 No.1 94-101 (8 pages)

이학태, 김종호, 이상선, Lee. Hak-Tae, Kim. Jong-Ho, Lee. Sang-Sun 저

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작두콩 첨가 된장의 생리활성 특성을 알아보기 위해 재래 된장에 8.0% 작두콩을 첨가한 된장과 쌀된장에 6.5% 작두콩을 첨가한 된장 등 총 2종을 실험구로 하고, 재래된장 및 쌀된장 그리고 시중에서 유통되는 일반 된장 6종 등 8종을 대조구로 하여 전자공여작용, 총 페놀화합물 함량, 이소플라본 함량, ACE 활성저해 효과, tyrosinase 활성저해 효과를 살펴보았다. 전자공여능의 경우, 전체적으로 $23.6{pm}3.0{sim}88.3{pm}0.7%$의 분포를 나타냈으며, 작두콩 첨가 된장인 J2, J4가 각각 $81.5{pm}2.2%$, $88.3{pm}0.7%$로 다른...
2175.

동아 추출물과 프로바이오틱 유산균의 생리활성 및 과민성대장증후군 개선 효과

안용근, 장병철, 박세준, Ann. Yong-Geun, Jang. Byeong-Churl, Park. Se-Joon 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 9 Pages

한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2013, Vol.26 No.1 137-145 (9 pages)

안용근, 장병철, 박세준, Ann. Yong-Geun, Jang. Byeong-Churl, Park. Se-Joon 저

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동아(冬瓜, wax gourd, Benincase hispida) 추출물과 프로바이오틱 유산균(Lactobacillus casei와 Bifidobacterium bifidum)(이하 유산균이라 한다)의 생리활성을 분석하였다. 동아 추출물은 안기오텐신전환효소의 활성을 47.9%, 티로시나제의 활성을 13.2% 저해하였고, 항산화 활성을 23.4% 나타냈다. 설사 증세자 120명에게 동아 추출물 제제를 72시간 복용시킨 결과 117명이 개선되었고, 6~12시간째에 개선율이 가장 높았다. 개선율은 80%가 치료되는 상태를 기준하였다. 유산균 제제는 안기오텐신전환효소의 활성을 21.4% 저해하였다....
2176.

과숙김치의 생물.화학적 특성

문영자, 백경아, 성창근 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 9 Pages

한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2001, Vol.14 No.6 512-520 (9 pages)

문영자, 백경아, 성창근 저

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따라 감소하였다. 3. 과숙김치에서 산도가 0.75%인 kimchi A의 acidic protease activity, lipase activity가 가장 높았고, Amylase activity는 산도 0.95%인 kimchi C가 가장 높았다. 4. 5가지 과숙김치 각각(A, B, C, D, E순으로)의 총균에서는 8.1$ imes$$10^{5}$ , 4.7$ imes$$10^4$, 1.2$ imes$$10^3$, 3.2$ imes$$10^4$, 4.9$ imes$$10^{5}$ (CFU/ml)를 나타내었다. 유산균수는 1.0$ imes$$10^{5}$ , 1.3$ imes$10s, 1.2$ imes$$10^3$, 2.3$ imes$ $10^3$, 2.1$ imes$$10^4$(CFU/ml)이 었다. 또한, 초산균수는 1.8$ imes$$10^{5}$...
2177.

국내산 Black Chokeberry와 Blueberry의 총 폴리페놀, 총 플라보노이드 함량 및 생리활성 비교

정해정, Chung. Hai-Jung 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.9 1349-1356 (8 pages)

정해정, Chung. Hai-Jung 저

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본 연구에서는 국내에서 생산되는 블랙초크베리와 블루베리의 기능적 특성을 비교 조사하기 위하여 총 폴리페놀 함량, 총 플라보노이드 함량, DPPH radical 소거능, superoxide 음이온 소거능, ABTS radical 소거능, 금속 킬레이트 효과, 환원력, 아질산염 소거능 등을 측정하였다. 총 폴리페놀 함량은 블랙초크베리가 117.20 mg/g, 블루베리가 42.26 mg/g이었으며 총 플라보노이드 함량은 블랙초크베리가 32.50 mg/g, 블루베리가 26.39 mg/g으로 나타났다. 생리활성 측정 결과 블랙초크베리는 본 실험에서 조사한 기능성에서 탁월한...
2178.

미세분쇄에 의한 감국(Chrysanthemum incidicum Linne) 추출물의 생리활성

조영제, Cho. Young-Je 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 8 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2014, Vol.43 No.1 110-117 (8 pages)

조영제, Cho. Young-Je 저

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감국 phenolic compound의 추출을 위한 최적 추출조건은 70% ethanol로 6시간 추출이 최적이었다. 그때 추출수율은 물 추출물이 $7.12{pm}1.61$ mg/g, ethanol 추출물이 $7.51{pm}2.14$ mg/g이었고 초미세분쇄 했을 경우 물 추출물이 $8.63{pm}1.15$ mg/g, ethanol 추출물이 $9.33{pm}1.35$ mg/g이었다. 감국 추출물의 항산화력 측정에서 DPPH는 일반분쇄 추출물이 83.52%, 초미세분쇄 추출물이 92.37%이었다. ABTS radical cation decolorization의 경우 일반분쇄, 미세분쇄 및 초미세분쇄 추출물 모두 90% 이상이었다. Antixodant...
2179.

골담초(Caragana sinica) 추출물의 생리활성 탐색

전영숙, 조분성, 박혜진, 강선애, 조영제, Jeon. Young-Suk, Jo. Bun-Sung, Park. Hye-Jin, Kang. Sun-Ae, Cho. Young-Je 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 9 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.9 1211-1219 (9 pages)

전영숙, 조분성, 박혜진, 강선애, 조영제, Jeon. Young-Suk, Jo. Bun-Sung, Park. Hye-Jin, Kang. Sun-Ae, Cho. Young-Je 저

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골담초에 함유된 페놀성 물질은 70% 에탄올을 용매로 하여 18시간 추출하였을 때 가장 많이 용출되었다. 항산화 효과 중 전자공여능을 측정한 결과는 꽃과 잎 모두 70% 에탄올 추출물에서 74%로 가장 높은 항산화 활성을 나타내었으며, ABTS radical cation decolorization을 측정한 결과, 꽃의 경우 70~90% 에탄올 추출물에서 60% 이상의 항산화 활성을 나타내었다. 지용성 물질에 대한 항산화력으로 antioxidant protection factor(PF)를 측정한 결과, 70% 에탄올 추출물에서 1.2 이상의 PF를 나타내었다. 활성산소 중 지방산화를...
2180.

정금나무(Vaccinium oldhami) 열매의 생리활성 및 항균활성

채정우, 조분성, 주성현, 안동현, 천성숙, 조영제, Chae. Jung-Woo, Jo. Bun-Sung, Joo. Sung-Hyun, Ahn. Dong-Hyun, Chun. Sung-Sook, Cho. Young-Je 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 6 Pages

한국식품영양과학회 한국식품영양과학회지 2012, Vol.41 No.1 1-6 (6 pages)

채정우, 조분성, 주성현, 안동현, 천성숙, 조영제, Chae. Jung-Woo, Jo. Bun-Sung, Joo. Sung-Hyun, Ahn. Dong-Hyun, Chun. Sung-Sook, Cho. Young-Je 저

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정금나무 열매의 생리활성 및 항균활성을 측정한 결과, ABTS radical decolorlization은 $200{mu}g/mL$에 $92.7{pm}4.1%$로 positive control인 BHA의 $200{mu}g/mL$에서 $52.4{pm}1.9%$보다 높은 활성을 보였다. 지용성 물질의 항산화력을 나타내는 TBARS값은 $200{mu}g/mL$에서 $74.4{pm}2.9%$, antioxidant protection factor는 $200{mu}g/mL$에서 $3.6{pm}1.6%$로 항산화효과가 우수한 것으로 나타났다. 정금나무 열매 추출물의 angiotensin converting enzyme 활성억제 효과는 $200{mu}g/mL$에서 $28.6{pm}0.6%$의 저해율을...

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