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학생 중심의 초등과학수업에서 활용이 가능한 학생 사전질문 확보 방안 - 지구와 달의 운동 단원 중심으로 -
강헌태, 노석구 경인교육대학교 교육연구원 교육논총 20 Pages
경인교육대학교 교육연구원 교육논총 2020, 제 40권 제 2호 12 235-254 (20 pages)
학생 사전질문은 교육의 수요자라고 할 수 있는 학생의 관심과 요구 등을 파악할 수 있으며, 과학 교수 학습 과정에서 활용되어 학생의 과학교과 역량 함양에 긍정적인 영향을 주고 있음이 제시되고 있다. 이처럼 과학 학습에서 중요한 의미를 가지고 있는 학생 사전질문이지만 교수 학습 과정에서 활용이 가능한 유의미한 사전질문을 확보하는 방안에 대한 구체적인 연구는 아직 이루어지지 않았다. 이에 본 연구는 초등과학 학습에 활용이 가능한 학생 사전질문을 확보하기 위한 방안에 대한 연구로 과학교육 전문가와 초등교사를... -
대체염을 이용한 저 나트륨 김치의 발효 특성
유광원, 황종현, Yu. Kwang-Won, Hwang. Jong-Hyun 한국식품영양학회 한국식품영양학회지 8 Pages
한국식품영양학회 한국식품영양학회지 2011, Vol.24 No.4 753-760 (8 pages)
가장 낮아 숙성이 다소 지연되는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과로부터 대조구로써 일반염(한주소금)김치와 대체염(CS-17)을 사용한 저 나트륨 김치를 $10^{circ}C$에서 10일간 숙성 시 발효특성을 분석한 결과, pH의 변화에서 대체염 김치는 일반염 김치와 유사한 3.98을 보였으나, 적정산도에서는 일반염 김치의 1.15% 보다 다소 낮은 0.99%를 보였다. 이는 대체염에 의한 완충작용이 관여하는 것으로 생각된다. 숙성기간 동안의 일반염 김치는 2.17~2.5%의 염도 변화를 보인 반면, 대체염 CS-17을 첨가한 김치는 1.72~1.99%의 낮은...
