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백서(白鼠)에 있어서 백미단백질(白米蛋白質) 아미노산(酸) 불균형(不均衡)에 관(關)한 실험적(實驗的) 연구(硏究)
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  • 백서(白鼠)에 있어서 백미단백질(白米蛋白質) 아미노산(酸) 불균형(不均衡)에 관(關)한 실험적(實驗的) 연구(硏究)
  • Experimental Studies on Amino Acids Imbalance of Rice Protein in Rats
저자명
최두식,김이식,송정호,Choi. Doo-Sik,Kim. Ei-Sik,Song. Chung-Suk
간행물명
한국생화학회지
권/호정보
1968년|1권 2호|pp.131-139 (9 pages)
발행정보
생화학분자생물학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

백미(白米)에서 단백질(蛋白質)을 추출(抽出)하고 이를 사용(使用)하여 단백질 함량(蛋白質 含量)을 여러가지로 한 식이(食餌)를 만들고, 또 L-lysine, L-threonie 혹(或)은 glycine과 L-methionine을 가(加)하고 백서(白鼠)을 사육(飼育)하여 다음과 같은 결과를 얻었다. (1) 백미단백질(白米蛋白質)이 7.5%인 경우 백서(白鼠)의 체중(體重)은 감소되었으나 L-lysine과 L-threonine을 첨가(添加)하여 주면 대조군(對照群)에 비하여 적게 감소되었거나 약간 체중(體重)증가를 보여주었다. 10%, 15% 단백질 식병(蛋白質 食餠)에서는 모두 체중(體重)증가를 보여주었고 L-lysine과 L-threonine을 가(加)해준 백서(白鼠)의 성장도(成長度)가 대조군(對照群)에 비(比)하여 높았다. (2) 7.5% 백미단백질 식이(白米蛋白質 食餌)에 0.2% glycine과 0.4% methionine을 동시(同時)에 가(加)하였을 때 백서(白鼠)의 성장(成長)에 별(別) 영향을 주지 못하였고 15% 단백질 식이(蛋白質 食餌)에서는 glycine과 methionine을 가(加)해주면 대조군(對照群)에 비하여 성장도(成長度)가 높았다. (3) 혈액(血液)과 간장내(肝臟內) Vitamin C 농도에 있어서 L-lysine과 L-threonime 첨가군(添加群)과 대조군(對照群) 사이에 별차이(別差異)를 볼 수 없으나 단백질 함량(含量)이 올라감에 따라 비타민 함량(含量)도 증가(增加)하였다. (4) 혈액내(血液內) 비타민 C 함량(含量)은 glycine과 L-methionine을 동시첨가군(同時添加群)에서 대조군(對照群)에 비(比)하여 약간높았으나 간장내(肝臟內) 비타민 C 함량(含量)에서는 별차이(別差異)를 볼수 없었다.

기타언어초록

In 1945 Krehl et al. made the important discovery of the relationship of niacin and tryptophan and their experiments were extended to investigation of amino acids imbalance. Pecora and Hundley have reported that the rate of body weight gain of rats fed a rice diet supplemented with lysine and threonine was greater than that of the control group receiving rice alone. The authors abstracted rice protein from the rice, and prepared the rice protein diets of varying amount of rice protein supplemented with lysine and theonine, or glycine and methionine. These diets were fed to the rats, and following results were observed. 1. The body weight of rats fed a 7.5% rice protein diet supplemented with lysine and threonine was less decreased than in the control group receiving 7.5% rice protein diet alone, and the rate of body weight gain of rats fed a 10% or 15% rice protein diet supplemented with lysine and threonine was greater than that of the control group receiving 10% or 15% rice protein diet alone. 2. No difference was observed between the rate of body weight gain of rats fed 75. % rice protein diet supplemented with glycine and methionine and that of rats receiving 7.5% rice protein diet alone. But the rate of gain of rats fed 15% rice protein diet supplemented with glycine and methionine was greater than that of the control receiving 15% protein diet alone. 3. No difference was observed between the vitamin C level in blood and liver of rats fed the diet supplemented with lysine and threonine and that of rats fed the protein diet alone. 4. The vitamin C in blood of rats fed the diet supplemented with glycine and methionine seems to be a little higher than that of the control group fed the protein diet alone. But no difference was observed between the vitamin C level in liver of the experimental rats fed the diet supplemented with glycine and methionine and that of control group fed the protein diet alone.