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Aflatoxin 존재하에서의 수용액중 Malonadehyde 의 광화학적 변화
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  • Aflatoxin 존재하에서의 수용액중 Malonadehyde 의 광화학적 변화
  • Photochemical Changes of Malonaldehyde by the Presence of Aflatoxins in Model Systems
저자명
권태환,Kwon. Tai-Wan
간행물명
한국식품과학회지
권/호정보
1969년|1권 1호|pp.45-50 (6 pages)
발행정보
한국식품과학회
파일정보
정기간행물|
PDF텍스트
주제분야
기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
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기타언어초록

자외부흡광 스펙트럼의 변화와 티 비 에이(TBA) 반응으로 살필 때, 수용액의 송에서의 말론알데하이드(malonaldehyde)는 과장 $260m/{mu}$ 부근의 자외선조명에 의하여 광화학적 변화를 받는다. 이 용액에 아프라톡신(aflatoxin) 을 가하면 파장 $360m/{mu}$ 부근의 광선에 의해서 이와 같은 변화가 재빨리 일어나며, 또 보통 형광등을 이용한 실험실의 조명에 의해서도 비록 그 변화는 느려지지만 마찬가지로 일어난다. 이과 같은 변화는 비가역적이며, 이 반응에서 아프라톡신은 다만 감광제로서의 역할을 한다. 또 이 반응의 기작은 말론알데하이드 분자의 평행적 이중결합체 형성에 의한 것 같다.

기타언어초록

On the basis of UV spectral changes and TBA reaction, malonaldehyde (MA) in aqueous solution receives considerable photochemical modification by UV light of short wavelengths around $260m{mu}$. When aflatoxin is added in the solution, UV light of long wavelengths around $360m{mu}$ induces such changes quite rapidly and although the rate of change is rather slow, it is also true even with ordinary laboratory illumination(fluorescent). The modification is irreversible in nature and the role of aflatoxin in this reaction is identified as a photosensitizer. The mechanism involved in this modification is apparently due to the parallel dimerization of MA molecules, but not by head to tail combination of the molecules.