- 고추장의 발효 미생물에 관한 연구 1
- ㆍ 저자명
- 이택수,이석건,김상순
- ㆍ 간행물명
- 미생물학회지
- ㆍ 권/호정보
- 1970년|8권 4호|pp.151-162 (12 pages)
- ㆍ 발행정보
- 한국미생물학회
- ㆍ 파일정보
- 정기간행물| PDF텍스트
- ㆍ 주제분야
- 기타
이 논문은 한국과학기술정보연구원과 논문 연계를 통해 무료로 제공되는 원문입니다.
This experiment was carried out to investigate the yeasts for the brewing of red pepper paste during the fermentation periods. The yeasts in the red pepper paste were isolated and identified, and they were classified by coloring with the treatment of TTC(2, 3, 5, triphenyltetrazolium chloride) agar and counted in process of time.